PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATLICA DEL ECUADOR SEDE IBARRA

ESCUELA DE CIENCIAS AGRCOLAS Y AMBIENTALES

CARRERA INGENIERA AGROPECUARIA
Primer Nivel
PROYECTO INTEGRADOR
Determinacin de las causas y efectos que producen la inseguridad alimentaria en la
Zona 1.
Problema: Inseguridad Alimentaria
GRUPO: 2
INTEGRANTES: Andrea Perugachi
Wendy Grijalva
Vctor Jumbo
Alexis Parreo
Stalin Caldern
Docentes:

MSc. Franklin Miranda

Qumica General

MSc. Santiago Mafla

Biologa Celular

MSc. Ana Monroy

Biologa Celular (lab)

Mgs. Vicente Arteaga

Metodologa y Epistemologa

PhD. Csar Zuleta

lgebra

Mgs. Luz Marina Rodrguez

Lgica Matemtica

Mgs. Diego Baroja

Fsica

Objetivos de la formacin en investigacin

Identificar las principales causas y efectos que origina la inseguridad alimentaria a travs de
la utilizacin de las ciencias bsicas para relacinalos con la soberana alimentaria.

Metodologa de la investigacin
Investigacin exploratoria documental

Octubre 2016 Febrero 2017

CAPTULO 1
MARCO TERICO
LA QUMICA
1.1. Definicin
Del egipcio keme (tierra), la qumica es la ciencia que se dedica al estudio de la
estructura, las propiedades, la composicin y la transformacin de la materia. Es posible
considerar a la qumica de hoy como una actualizacin o una forma evolucionada de la
antigua alquimia.
1.2. Elementos Qumicos
El nombre de elemento qumico se debe al irlands Robert Boyle (1627-1691), que lo us
para denominar a aquella sustancia que no se puede descomponer en otras ms sencillas por
mtodos qumicos ordinarios.
Un elemento qumico es una sustancia pura o especie qumica definida, cuyas
propiedades intrnsecas lo diferencian de otros elementos. En general, se pueden dividir los
elementos qumicos en dos grandes grupos: los metales (que son los ms abundantes) y los

no metales. Boyle fue un precursor de la Qumica moderna, pues para explicar las
transformaciones qumicas postul la existencia de partculas elementales diferenciadas.
1.3. Compuestos Qumicos
Los Compuesto Qumicos son sustancias que estn formadas por un mnimo de 2 elementos
que han reaccionado entre s para dar otra sustancia diferente a los elementos iniciales, que
solo se pueden separar en otras ms simples, por reacciones qumicas. Al juntarlos se form
una reaccin qumica que da lugar a otra sustancia diferente.
Los compuestos qumicos tienen una proporcin fija, ya que si los elementos fueran los
mismos, pero cambiramos la proporcin de cada uno de ellos, el compuesto ya no sera el
mismo porque tendra propiedades diferentes, segn lo dicho, los compuestos qumicos
tienen tomos agrupados (de cada elemento) o lo que se llama molculas.
Las propiedades fsicas de un compuesto dependen principalmente del tipo de enlaces
que mantienen unidos a los tomos de una molcula. Estos enlaces pueden ser: enlace
covalente, enlace inico o metlico
CAPTULO 2
FERTILIZANTES
2.1. Definicin
Son sustancias que contienen elementos o compuestos qumicos nutritivos para los
vegetales, en forma tal que pueden ser absorbidos por las plantas. Se los utiliza para
aumentar la produccin, reponer y evitar deficiencias de nutrientes y propender al
mejoramiento sanitario de las plantas.
Los fertilizantes y abonos orgnicos estn formados por desechos y residuos de
plantas y animales.

2.2. Clases y caractersticas

En el mercado encontramos generalmente dos clases de fertilizantes: el orgnico e
inorgnico.
Los fertilizantes orgnicos
Son sustancias que estn compuestas por desperdicios provenientes del tratamiento
industrial de partes de plantas y animales (harinas de huesos, pescado y semillas de
algodn, guano de aves marinas, sangre seca, desperdicios de cuero). Por lo general se los
utiliza en la horticultura intensiva. Tienen altos contenidos de nitrgeno y fsforo, que
pueden ser absorbidos por las plantas en su totalidad y su aplicacin en grandes cantidades.

Los fertilizantes inorgnicos

Son aquellos creados por el hombre que aportan mucho ms nutrientes a los suelos, que los
fertilizantes orgnicos; su utilizacin es ms alta que la de fertilizantes orgnicos porque
sus beneficios son mayores, ya que la concentracin de los nutrientes principales que le
aportan a los suelos viene en niveles ms elevados.
Estos nutrientes principales que le aportan a los suelos son cantidades concentradas
de nitrgeno, potasio y fsforo; el nitrgeno, es el que ayuda a la formacin de las protenas
y la clorofila. El potasio por su parte, ayuda a que las plantas resistan mejor las
enfermedades y le da fuerza a los tallos, y por ltimo el fsforo ayuda al desarrollo de
races fuertes. Estos tres elementos cumplen funciones esenciales para la vida de las plantas
y el buen desarrollo de las mismas.
CAPTULO 3
INSEGURIDAD ALIMENTARIA

3.1. Definicin
La inseguridad alimentaria existe cuando toda persona no en todo momento tiene acceso
econmico y fsico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus
necesidades alimentarias y preferencias en cuanto alimentos a fin de llevar una vida sana y
activa
3.2. Fertilizantes y compuestos qumicos que inciden en la Inseguridad alimentaria
Una de las principales acciones que inciden en la inseguridad alimentaria es el exceso de
fertilizantes, la falta de asesoramiento sobre las polticas y asistencias tcnicas para mejorar
la nutricin y proteger a todos los consumidores con esto garanta que el desarrollo agrcola
y un suministro alimentario traduzcan en un mejor estado de salud para todos los
consumidores y lo que es ms importante un bienestar nutricional de la poblacin.
La mayora de personas que consumen estos alimentos se encuentran en las zonas
de todo el mundo son pequeos agricultores que sufren la inseguridad alimentaria a causa
del exceso intermitente o insuficiencia a los alimentos.
El departamento de Agricultura y Proteccin del consumidor de la FAO ha
preparado esta serie de sntesis informativo para que sirvan de gua para la inversin, ellos
dicen que destacan 12 aspectos de la produccin agrcola y elaboracin de alimentos de
calidad, para que con esto todas las personas que consumen estos alimentos no tengan a una
temprana edad enfermedades o lo que es ms haya muertes por el exceso de fertilizantes.
As como los fertilizantes son buenos para las plantas en exceso hace que las plantas tengan
una muerte rpida o acelere los frutos. Las enfermedades provocadas por alimentos que no
son inocuos representan una enorme carga para el sistema sanitario pblico tanto de los
pases desarrollados como en desarrollo, los suficientes alimentos inocuos y nutritivos para
satisfacer sus necesidades alimenticias en cuanto los alimentos, a fin de llevar una vida
activa y sana.

Dentro de este proceso, en la regin andina del Ecuador, provincia de Pichincha,

cantn Cayambe se lleva adelante el proyecto Desarrollo comunitario y Seguridad
Alimentaria en la parroquia Cangahua iniciativa de dos aos de duracin, promovida por
MCCH y las comunidades indgenas de Carrera, Ishicto, Candelaria y Pucar, con la
colaboracin de la Fundacin Ecologa y Desarrollo y la financiacin de la Agencia
Espaola de Cooperacin Internacional para el Desarrollo, AECID.
Durante dcadas se ha utilizado fertilizantes y plaguicidas que poco a poco han
deteriorado el ambiente. Por ello, otro de los desafos que se plante el proyecto fue
aprovechar los saberes ancestrales de hombres y mujeres en torno a la agricultura para
conjugarlos con las nuevas tcnicas como una oportunidad para aumentar la productividad
de sus tierras y por ende sus ingresos econmicos familiares.
3.3. Inseguridad alimentaria y cultivos en la zona 1: Carchi, Imbabura,
Esmeraldas, Sucumbos.
En ecuador especialmente en la zona 1 ha sido signatario de estos grandes eventos, acusa el
problema de la inseguridad alimentaria en forma alarmante, parte de su poblacin no tiene
acceso a una alimentacin adecuada y permanente que le asegure una vida sana y digna. A
este problema se suman otros concomitantes con la pobreza y que agravan la situacin, son
la baja produccin, bajos ingresos, politizacin de la seguridad alimentaria y bajos niveles
de educacin, todo esto ha determinado que se vaya constituyendo un Mapa que define a la
pobreza crnica, pobreza inercial, pobreza reciente y en proceso de empobrecimiento. Ante
esta situacin que es tambin de algunos pases de Amrica Latina, los pases de la Regin
han hecho conciencia de la realidad y gravedad del problema, han definido a la pobreza
como problema multisectorial y se ha llamado a reflexionar sobre este. En el Ecuador se
han formulado acciones o quizs polticas para contrarrestar la pobreza y la desnutricin; se
est trabajando, aunque sin fortalezas, en sistemas de produccin, sistemas de
comercializacin y acciones nutricionales que conlleven en el mediano plazo a al menos
resolver algo de este problema mayor.

1.4. BIOLOGA
1.4.1. Definicin
La biologa es una ciencia exacta, se diferencia de la fsica y qumica en que no estudia
reglas universales, sino las regularidades de un sistema plenamente determinado, de la vida
tal como se presenta en la Tierra. Por eso no resulta nada fcil definir la vida.

Todo lo vivo consiste en unidades estructurales semejantes, las clulas, formadas

por compuestos orgnicos especiales; sin embargo, la caracterstica ms importante de los
sistemas vivos radica en su capacidad de crecer y multiplicarse. Presume la comprensin de
la estructura y funcin de la clula.
Los mtodos de trabajo y los razonamientos de la biologa estn sujetos, como los
de las dems ciencias exactas a determinadas reglas, la investigacin biolgica comienza
con el inventario, la observacin y la descripcin exacta del sistema actual.
1.4.2. Divisin de la Biologa
La Biologa se encuentra dividida en diferentes ramas que se especializa en diferentes
aspectos de la vida como:
Antropologa: estudio del ser humano como entidad biolgica.
Botnica: estudio de los organismos fotosintticos (varios reinos).
Micologa: estudio de los hongos.
Embriologa: estudio del desarrollo del embrin.
Microbiologa: estudio de los microorganismos.
Fisiologa: estudio de la funcin corporal de los organismos
Gentica: estudio de los genes y la herencia.
Evolucin: estudio el cambio y la transformacin de las especies a lo largo del tiempo.

Histologa: estudio de los tejidos.

Ecologa: estudio de los organismos y su relacin.
Etologa: estudio del comportamiento de los seres vivos.
Paleontologa: estudio de los organismos que vivieron en el pasado.
Anatoma: estudio de la estructura interna y externa de los seres vivos.
Taxonoma: estudio que clasifica y ordena a los seres vivos.
Filogenia: estudio de la evolucin de los seres vivos.
Virologa: estudio de los virus.
Citologa: estudio de las clulas.
Zoologa: estudio de los animales.
Biologa epistemolgica: estudio del origen filosfico de los conceptos biolgicos.
Biomedicina: Rama de la biologa aplicada a la salud humana.
Inmunologa: estudio del sistema inmunitario de defensa.
Organografa: estudio de rganos y sistemas.
Biologa marina: estudio de los seres vivos marinos.
1.4.3. Importancia de la Biologa
Gracias a los conocimientos de la biologa se pude avanzar en materias como la salud
ayudando al desarrollo de diferentes observando las reacciones de nuestro cuerpo y
anticipndonos o curado males.
Ayuda a los avances cientficos en lo que respecta a cambios genticos y evidenciando
como una especie fue evolucionando a travs de los aos en su hbitat natural, de este
modo se ha logrado mejorar distintas especies para el beneficio de la sociedad actual
interviniendo genticamente en su ADN.
1.5. CLULA
1.5.1. Definicin

En jerarquas estructurales de la vida, tiene un lugar especial como nivel inferior de

organizacin que puede llevar a cabo todas las actividades requeridas para la vida, siendo la
clula la unidad fundamental de la estructura, funcin y reproduccin de los seres vivos.
Algunos organismos, como las amebas y la mayor parte de las bacterias, son unicelulares.
Otros organismos, como las plantas y animales, son multicelulares.
El lugar de una sola clula que realiza todas las funciones de la vida, un organismo
multicelular tiene una divisin del trabajo entre clulas especializadas. El cuerpo humano
consta de billones de clulas microscpicas de varias clases diferentes, como las clulas
musculares y las clulas nerviosas, que estn organizadas en diferentes tejidos
especializados.
1.5.2. Clases
Todas las clulas comparten ciertas caractersticas. Por ejemplo, todas las clulas estn
delimitadas por una membrana que regula el paso de materiales entre clula y sus
alrededores. Y todas las clulas utilizan el ADN como informacin gentica.
Podemos distinguir dos formas principales de clulas: las clulas eucariotas y
procariotas. Las clulas de los dos grupos de microorganismos llamados batera y Arquea
son procariontes. Todas las otras formas de vida, incluidas las plantas y animales, estn
compuestas por clulas eucariotas.

Una clula eucariota esta subdividida por membranas internas en varios orgnulos
delimitados por membranas, incluidos cloroplastos. En la mayora de clulas eucariotas, el
orgnulo de mayor tamao es el ncleo, que contiene el ADN de la clula. Los otros
orgnulos se localizan en el citoplasma, la totalidad de la regin se encuentra en el ncleo y
la membrana externa de la clula.

Las clulas procariotas so mucho ms simples y, por lo general, ms pequeas que

las clulas eucariotas. En una clula procariota, el ADN no est separado del resto de la
clula en un ncleo delimitado por una membrana.

Las clulas procariotas tambin carecen de otro tipo de orgnulos englobados por
membranas que caracterizan a las clulas eucariotas.
La diferencia entre procariotas y eucariotas es un ejemplo de la diversidad biolgica.
1.5.3. Funciones de los orgnulos celulares
Membrana: delimita a la clula y es la responsable de regular el intercambio de materiales,
est formada por fosfolpidos, protenas y colesterol.
Citoplasma: Lugar en donde se hallan los diferentes orgnulos, contiene una matriz lquida
conocida como citosol, la cual es una solucin acuosa de sales y diversos
compuestos orgnicos y una red de filamentos citoesquelticos conocido como
citoesqueleto.
Ncleo: Se encuentra delimitado por una doble membrana y contiene el ADN.
Citoesqueleto: El citoplasma est atravesado por una pared de fibras de protenas que
ayuda a dar forma y movimiento a los orgnulos y la propia clula.
Mitocondrias: orgnulo en forma de bastoncito su funcin est relacionada con la
extraccin de la energa de las molculas biolgicas para que la clula pueda
realizar sus funciones bsicas.
Retculo endoplasmtico: serie de canales y tubos citoplasmticos dentro del citoplasma
que interconectan todas las partes de la clula, existen dos tipos: retculo
endoplasmtico rugoso denominado as debido a la presencia de ribosomas el cual
ayuda a sintetizar y almacenas protenas necesarias para la clula y, el retculo
endoplasmtico liso el cual por el contrario no tiene ribosomas y es el encargado de
sintetizar lpidos.

Ribosomas: son los sitios donde se sintetizan las protenas y estn hechos de ADN y
protenas, algunos estn esparcidos en el citoplasma y otros se encuentran adheridos
al retculo endoplasmtico.
Aparato de Golgi: serie de membranas en forma de saco apiladas una sobre otra,
normalmente se encuentra seguido del retculo endoplasmtico. Es el encargado de
sintetizar carbohidratos y separar los lpidos t las protenas que llegan del retculo
endoplasmtico, modificar algunas de estas molculas para formar otras ms
complejas.
Lisosomas: ayudan a la digestin intracelular, digieren partculas alimenticias desde
protenas hasta organismos completos.
Vacuolas: son burbujas bordeadas por una membrana llena de fluido celular, ayuda a
regular el potencial del agua en el citoplasma, alacena desechos metablicos y
contiene pigmentos vegetales.
Plastidios: estn involucrados en el metabolismo de la energa, almacenamiento y
produccin. Se los clasifica segn contengan o no pigmentos: leucoplastos y
cromoplastos.

1.6. Nutricin
1.6.1. Definicin
Conjunto de procesos involuntarios e inconscientes que comienzan cuando ingerimos un
alimento, comprende la digestin, absorcin y el uso de principios alimenticios ingeridos.
Procedimientos mediantes los cuales el ser vivo usa, transforma e incorpora a sus
estructuras el conjunto de nutrientes, es un proceso involuntario que termina con la
alimentacin, dando paso al proceso ya mencionado.

1.6.2. Caractersticas
La nutricin es un proceso que es caracterizado por diferentes procedimientos que son:
Masticacin: se lleva a cabo en la boca mediante la accin de la lengua y los dientes los
cuales producen que el alimento se fragmente para poder ser ingerido.
Deglucin: es el transporte del bolo alimenticio una vez ya fragmentado desde la boca
hasta el estmago.
Digestin: transformacin de las molculas nutritivas en unidades ms simples y fciles de
absorber mediante la accin del jugo gstrico presente en las enzimas proteolticas.
Absorcin: este proceso se lleva a cabo en el intestino delgado y grueso, absorbiendo los
nutrimentos de los alimentos ingeridos.
Eliminacin: es la etapa en donde las sustancias las cuales no fueron absorbidas por el
organismo son desechadas mediante la defecacin.
1.6.3. Nutricin celular
Las plantas se caracterizan por ser seres auttrofos, pero todos los animales, las bacterias y
los hongos son organismos hetertrofos. En general, el proceso de nutricin de una clula
consiste en una serie de fases, que son:
Ingestin o captacin: los nutrientes, lquidos, protenas y otras molculas esenciales se
introducen a la clula por medio de dos procesos: por permeabilidad o por endocitosis.
Permeabilidad: pequeas molculas atraviesan la membrana plasmtica y se introducen
directamente en el citoplasma.
Endocitosis: aqu la clula envuelve al nutriente para ingerirlo. La membrana celular se
curva y se forma una especie de boca que empuja la partcula, la rodea y permite su
ingestin.

Existen dos tipos de endocitosis bsicos; en la fagocitosis las partculas son grandes y son
envueltas por dos prolongaciones del citoplasma llamadas pseudpodos, formndose una
bolsa o vacuola digestiva. La pinocitosis es un proceso parecido, con la diferencia de que
las partculas son ms pequeas y permanecen disueltas en lquidos. En este caso se forman
bolsas o vacuolas pinocticas.
1.6.4. Desnutricin y mal nutricin
La asimilacin deficiente de alimentos por el organismo, conduce a un estado patolgico de
distintos grados de seriedad, de distintas manifestaciones clnicas. Esto hace referencia a
que una persona no consume el alimento necesario con caractersticas especficas para que
su organismo funcione correctamente y desarrolle las diferentes funciones necesarias para
su buen funcionamiento y de ese modo el individuo mantenga una vida saludable y activa.

El organismo asimila alimentos que no contiene las protenas y vitaminas

suficientes que puedan ser absorbidas por el cuerpo de ese modo no existen los nutrientes
necesarios para su correcto funcionamiento produciendo de ese modo un desequilibro en el
organismo ya que las actividades que realiza el individuo ocasiona gran prdida de
nutrientes
1.6.5. Alimentacin y cultivos en la zona 1: Carchi, Imbabura, Esmeraldas,
Sucumbos.
Dada la produccin alimentaria actual se puede claramente explicar los problemas de
nutricin de la poblacin como consecuencia de la disponibilidad de alimentos en el
mercado haciendo tambin referencia la prdida de derechos econmicos por parte de la
poblacin; es decir, de la capacidad de acceso a una canasta de alimentos nutritiva. Esta
capacidad est limitada por la fuerte concentracin de los recursos, incluyendo la
distribucin del consumo alimenticio.

Existen muchos hogares que pueden cumplir sus requerimientos calricos mnimos
con pocos alimentos. Por el contrario, hogares que consumen una canasta de alimentos
variada y calricamente suficiente pueden tener problemas nutricionales debido a la mala
calidad del producto distribuido.

El aumento de la produccin de alimentos es condicin necesaria, pero no

suficiente, para aumentar la seguridad alimentaria ya que esto tiene que ver ms all de tan
solo la cantidad alimento sino tambin con la calidad del mismo puesto a que muchos
alimentos son sacados al mercado para su comercio pero con bastante deficiencia nutritiva
en su interior, atrayendo de ese modo diferentes patologas a quienes los consumen por eso
la alimentacin se encuentra afectada, muchas familias no pueden tener garanta de que un
producto sea lo suficientemente nutritivo para su consumo.

CAPTULO 2
ANLISIS DE DATOS Y RESULTADOS
2.1. ENCUESTA A DISTRIBUIDORES DE PRODUCTOS QUMICOS ZONA 1
(QUMICA)
Pregunta 1: Escoge el tipo de clientes frecuentes que usted tiene (escoger solo uno)
Matriz de resultados
Frecuencia

Porcentaje

a)Agricultores
b)Productores de leche
c)Ganaderos
d)Todos los anteriores
e) Otro Cul?
TOTAL

17
0
6
2
0
25

68%
0%
24%
8%
0%
100%

8%
24%

a)Agricultores
b)Productores de leche

68%

c)Ganaderos
d)Todos los anteriores
e) Otro Cul?

Ms de la mitad de negocios agropecuarios son visitados por agricultores y hay una

baja frecuencia de productores de leche.
Pregunta 2: Cuales son los productos que son ms vendidos por su centro agroqumico
(escoger solo uno)
Matriz de resultados

a)Fungicidas
b)Herbicidas
c)Matamalezas
d)Abonos
e) Otro Cul?
TOTAL

Frecuencia
12
3
0
8
2
25

Porcentaje
48%
2%
0%
32%
8%
100%

9%

a)Fungicidas

36%

b)Herbicidas

53%

c)Matamalezas
d)Abonos
e) Otro Cul?

2%

En los centros agroqumicos hay un alto ingreso por la venta de fungicidas y el

producto que es menos comercia son los matamalezas.
Pregunta 3: Con que frecuencias es visitado por los mismos clientes?
frecuentes)
Matriz de resultados

a)Semanal
b)Quincenal
c)Mensual
d)Trimestral
e)Semestral
f)Anual
TOTAL

Frecuencia
8
10
6
1
0
0
25

Porcentaje
32%
40%
24%
4%
0%
0%
100%

(Clientes

4%
24%

32%
a)Semanal
b)Quincenal
c)Mensual
d)Trimestral
e)Semestral
f)Anual

40%

Cada uno de estos centros agroqumicos es visitado en su mayora cada quince das
por sus clientes.
Pregunta 4: Que productos promociona principalmente su centro agroqumico?
Matriz de resultados

a)Fungicidas
b)Herbicidas
c)Matamalezas
d)Abonos
e) Otros Cul?
TOTAL

Frecuencia
11
4
0
9
1
25

Porcentaje
44%
16%
0%
36%
4%
100%

4%

36%

44%

a)Fungicidas
b)Herbicidas
c)Matamalezas
d)Abonos
e) Otros Cul?

16%

Debido a la temporada la mayora de centros agroqumicos promociona fungicidas

para controlar los cultivos de plagas existentes por la lluvia.
Pregunta 5: Que tipos de recursos, charlas, asesora, folletos, etc. brinda su centro
agrcola a sus clientes?
Matriz de resultados

a)Uso de nuevos productos agroqumicos

b)Asesora para el manejo de agroqumicos
c)Peligros del mal uso de agroqumicos
d)NO realiza charlas
e) Otro Cul?
TOTAL

Frecuencia
6
8
1
10
0
25

Porcentaje
24%
32%
4%
40%
0%
100%

24%
40%

a)Uso de nuevos
productos agroqumicos
b)Asesora para el manejo
de agroqumicos

4%

32%

c)Peligros del mal uso de

agroqumicos
d)NO realiza charlas
e)Otro Cul?

Los mtodos de informacin y preparacin para cultivos son escasos debido a que
cada casa comercial brinda estos recursos personalmente a los agricultores.
CONCLUSIONES
La informacin bridada por las casas comerciales a los agricultores de la zona es
ineficiente o muy escasa.
La temporada de lluvia beneficia a la venta de fungicidas por el incremento de
plaga.
Gracias a los resultados obtenidos por la investigacin se puede concluir que la
produccin lechera es muy escaza en la zona de Otavalo.

RECOMENDACIONES
Se recomienda solicitar charlas informativas con cierta frecuencia.
Se sugiere a los propietarios de los centros agroqumicos prepararse para la
demanda de agroqumicos de acuerdo a la temporada.

 Se aconseja a los propietarios de los centros agroqumicos tener un conocimiento

vasto de acuerdo a las necesidades de su clientela.

2.2. ENCUESTA A PRODUCTORES AGROPECUARIOS - ZONA 1 (BIOLOGA)

Pregunta 1: Cules son las enfermedades ms prevalentes que tienen los animales en su
finca?
Matriz de resultados

a)Brucelosis
b)Gripe aviar
c)Fiebre aftosa
d)Fiebre porcina
e)Infeccin bacteriana
f) Otro Cul?
TOTAL

Frecuencia
9
1
3
1
5
5
24

Porcentaje
37,5%
4,17%
12,5%
4,17%
20,83%
20,83%
100%

21%
38%

a)Brucelosis
b)Gripe aviar
c)Fiebre aftosa

21%

d)Fiebre porcina

4%

13%

e)Infeccin bacteriana

4%

f) Otro Cul?

En la Zona 1 exactamente en el canto Otavalo se presenta las infecciones como

enfermedades ms frecuentes en el ganado bovino.
Pregunta 2: De los siguientes antibiticos, Cules son los que usted utiliza con mayor
frecuencia para el tratamiento de enfermedades de los animales?
Matriz de resultados

a)Tetraciclina
b)Penicilina
c)Amoxicilina
d)Cipermetrina
e)Oxitetraciclina
f) Otro Cul?
TOTAL

Frecuencia
5
3
3
6
6
1
24

Porcentaje
20,83%
12,5%
12,5%
25%
25%
4,17%
100%

4%

21%

25%

a)Tetraciclina

13%

b)Penicilina
c)Amoxicilina
d)Cipermetrina

13%

25%

e)Oxitetraciclina
f) Otro Cul?

Los ganaderos optan por adquirir medicamentos que ayudan a curar las infecciones
y contrarrestan los efectos de los parsitos
Pregunta 3: Sus animales se han muerto por el uso indiscriminado de agroqumicos
txicos?
Matriz de resultados

a)Si
b)No
TOTAL

Frecuencia
5
19
24

Porcentaje
20,83%
79,17%
100%

21%

a)Si
b)No

79%

La mayora de personas que se dedica a la crianza de ganado bovino dan un uso

adecuado de los medicamentos para tratar diferentes enfermedades.

Pregunta 4: Con que frecuencia visita al veterinario?

Matriz de resultados

a)Semanal
b)Quincenal
c)Mensual
d)Trimestral
e) Semestral
f)Anual
TOTAL

Frecuencia
3
3
5
6
3
4
24

Porcentaje
12,5%
12,5%
20,83%
25%
12,5%
16,7%
100%

17%

12%
12%

a)Semanal

12%

b)Quincenal
c)Mensual
d)Trimestral

21%

e) Semestral

25%

f)Anual

Los ganaderos de la Zona acostumbran a requerir del veterinario frecuentemente

debido a problemas de infecciones en la piel.

Pregunta 5: Su produccin ha aumentado mediante el uso de antibiticos?

Matriz de resultados

a)Si
b)No
TOTAL

Frecuencia
16
8
24

Porcentaje
66,7%
33,3%
100%

33%

a)Si

67%

b)No

Se ha podido determinar que el uso de antibiticos ayuda al incremento de

produccin ganadera.

CONCLUSIONES
Por medio de esta investigacin se ha podido concluir que hoy en da todava
existen ganaderos que dan uso inadecuado a los medicamentos disponibles.
Los ganaderos en el cantn de Otavalo acostumbran a usar el mismo medicamento
que les ha funcionada desde tiempo atrs.
Hemos llegado a la conclusin que actualmente los ganaderos han mejorado sus
conocimientos al dar uso de las herramientas veterinarias existentes.

RECOMENDACIONES
Se recomienda a los ganaderos solicitar charlas informativas para hacer buen uso de
los medicamentos.
Se sugiere a las casas comerciales incentivar la compra de productos novedosos.
Se aconseja mantener los buenos habitos adquiridos sobre el manejo de los
implementos veterinarios.

FUENTES DE INFORMACIN
(normas APA 6ta edicin)
Monge, Gmez, Rivas (2002) Biologa General. 1ra Edicin. San Jos.Costa Rica.
Editorial Universidad Estatal a Distancia
Bachmann (1978) Biologa para Mdicos. Espaa. Revert Editorial
Esquivel, Martnez, Martnez (2014) Nutricin y Salud. 3ra edicin. Mxico. D.F.
El Manual Moderno
Gmez, Federico. (2003) Desnutricin Mxico D.F.
Ramrez, Ren (2002) Distribucin alimentaria y problemas nutricionales en el
Ecuador. Quito. Ecuador. Gestin.
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https://www.ecured.cu/Brucelosis_bovina
http://www.news-medical.net/news/20141118/1/Spanish.aspx

ANEXOS
Anexo 1: Formato de encuestas

** ESTE INFORME FINAL DEBEN DESARROLLARLO CON EL DOCENTE DE LA

ASIGNATURA DE METODOLOGA Y EPISTEMOLOGA DE LAS CIENCIAS **
Los aportes de cada asignatura:
-

Qumica General Teora; encuestas; blog, formatos de informes

Biologa Celular.. Teora; encuestas

lgebra. Anlisis de resultados estadstica y otros-

Lgica Matemtica. Conclusiones tablas de verdad

Metodologa y
Epistemologa de CC. Proceso de investigacin;
desarrollo del informe final

Fsica (docente debe explicar su aporte para el

Proyecto Integrador)