28 TCN 183 : 2003 Axit boric v mui borat trong sn phm thu sn - Phng php

nh tnh

Axit boric v mui borat trong sn phm thu sn - Phng php

nh tnh

Boric acid and borates in fishery products - Method for qualitative analysis

1 Phm vi p dng

Tiu chun ny qui nh phng php nh tnh axit boric v mui borat ca n
trong sn phm thy sn. Gii hn pht hin ca phng php l 0,1 %.

2 Phng php tham chiu

Tiu chun ny c xy dng da theo phng php chnh thc ca Hip hi

cc nh ho hc phn tch quc t AOAC 970.33 -1995 (AOAC official method
970.33 - Boric acid and borates in food) v Thng qui k thut nh tnh v bn
nh lng axt boric hoc natri borat trong thc phm (Quyt nh s 3390/Q-
BYT ngy 28/9/2000 ca B Y t).

3 Nguyn tc

Mu sn phm c chit th s b bng dung dch nc ct hoc th xc

nhn bng than ho trc khi chit. Axit boric v mui c trong dch chit
c axt ho tc dng vi curcumin trn giy ngh to thnh phc mu cam
. Trong mi trng hi amoniac (NH3) mu cam chuyn thnh mu xanh
lc v tr li mu bi hi axit clohyric (HCl

4 Thit b, dng c, ha cht, dung dch

4.1 Thit b, dng c
4.1.1 Cn phn tch, chnh xc 0,1 g.
4.1.2 Bnh tam gic dung tch 125 ml.
4.1.3 Bnh tam gic dung tch 250 ml.
4.1.4 a thy tinh.
4.1.5 Bp in.
4.1.6 ng nghim dung tch 15 ml.
4.1.7 Giy lc whatman s 02.
4.1.8 Chn nung bng s.
4.1.9 L nung.
4.1.10 Giy pH.
4.2 Ha cht

Ho cht phi l loi tinh khit c s dng phn tch, gm:

4.2.1 Axit clohyric (HCl) m c.

4.2.2 Etanol 80 %.
4.2.3 Giy ngh: ha tan 0,5 g curcumin (hoc 1,5 - 2,0g bt ngh) trong 100 ml
etanol 80 % (4.2.2) trong bnh tam gic 250 ml (4.1.3). Lc mnh bnh trong 5
pht ri lc ly dch trong. Nhng t giy lc (4.1.7) vo dung dch va lc ri
kh. Sau 1 gi, ct giy ngh thnh nhng mnh c kch thc 6 1 cm. Bo
qun giy ngh ch ti, trnh nh sng.

4.2.4 Dung dch amoni hyroxit (NH4OH) m c.

4.2.5 Nc vi hoc sa vi.

5 Phng php tin hnh

5.1 Th s b
5.1.1 Dng a thu tinh (4.1.4) khuy trn u 25 g mu xay nghin vi 10
ml nc ct trong bnh tam gic 125 ml (4.1.2) ri y ming bnh bng mt knh
ng h.
5.1.2 un t t bnh tam gic trn bp in (4.1.5) cho n si dung dch. Ch
phi lc u khi un. Lm ngui mu ri lc dch trong bng giy lc (4.1.7).
5.1.3 Axit ha dch lc bng axit HCl (4.2.1) ti khi pH = 5 ri rt dch vo trong
ng nghim 15 ml (4.1.6).
5.1.4 Nhng mt u giy ngh (4.2.3) vo trong ng nghim cha dch mu cho
ngp khong 1/2 chiu di t giy. Ly giy ra ri kh t nhin. Quan st mu
ca giy th, tin hnh c kt qu theo iu 6. 5.2 Th xc nhn Tin hnh th
khng nh i vi cc mu cho kt qu dng tnh trong php th s b theo
qui trnh sau:
5.2.1 Kim ho 25 g mu vi nc vi hoc sa vi trong chn s (4.1.8).
5.2.2 un t t mu trong chn s trn bp in (4.1.5) cho bay hi n kh.
5.2.3 t chn s vo trong l nung (4.1.9) nhit 350 oC trong 4 gi cho n
khi cc cht hu c chy thnh than hon ton. Sau , ngui ri ho tan cn
vi 4 ml nc ct v thm tng git axit HCl (4.2.1) cho n khi dung dch c
tnh axit r rt (pH = 5). Lc dung dch vo ng nghim (4.1.6).
5.2.4 Nhng mt u giy ngh (4.2.3) vo trong ng nghim cha dch mu cho
ngp khong 1/2 chiu di t giy. Ly giy ra ri kh t nhin. Quan st mu
ca giy th, tin hnh c kt qu iu 6.

6 c kt qu

Nu c borat trong mu th giy ngh chuyn sang mu cam c trng. t

giy ngh ln ming ng nghim cha dung dch amoni hyroxit NH 4OH (4.2.4).
Giy ngh phi chuyn sang mu xanh lc v tr li mu khi t giy trn ng
nghim cha axit HCl (4.2.1).