" MINISTERIO DELA PRODUCCION gtehiy i No. 061-2016-PRODUCE Lima, 09 DE febrero VISTO: el Informe N° 407-2015-PRODUCE/DGP-Diropa de la Direccién General de Politicas y Desarrollo Pesquero y el Informe Legal N° 00050-2015-PRODUCE/OGAJ- elopezb de la Oficina General de Asesoria Juridica. CONSIDERANDO: Que, el articulo 6 de la Ley General de Pesca - Decrato Ley N° 25977, establece que @1 Estado, dentro de! marco regulador de la actividad pesquera, vela por la proteccién y Preservacién del medio ambiente exigiendo que se adopten las medidas necesarias para Prevenir, reducir y controlar los dafios o riesgos de contaminacién y deterioro en el entorno Maritimo, terrestre y atmosférico; Que, los Articulos 85 y 86 del Reglamento de la Ley General de Pesca, aprobado por Decreto Supremo N° 012-2001-PE, establecen que los titulares de las actividades Pesqueras estén obligadas a realizar programas de monitoreo periédicos y permanentes ara evaluar la carga contaminante de sus efluentes y emisiones en el cuerpo receptor y en el area de influencia de su actividad y que los programas de monitoreo de efluentes, emisiones y dei cuerpo receptor se realizaran con la frecuencia que fije el Programa de Adecuacién y Manejo Ambiental - PAMA y conforme a los protocols aprobados por el Ministerio de Pesqueria (actualmente Ministerio de la Produccién); Que, por Resolucién Ministerial N° 003-2002-PE, se dispuso aprobar el Protocolo de Monitoreo de Efluentes para la Actividad Pesquera de Consumo Humano Indirecto y del ‘Cuerpo Marino Receptor; : Que, el articulo 79 del Reglamento de la Ley N° 27448, Ley del Sistema Nacional de Evaluacién de Impacto Ambiental (SEIA), aprobado por Decreto Supremo N° 019-2009- MINAM, establece que los informes de Monitoreo Ambiental y del cumplimionto de las obligaciones derivadas del estudio ambiental, segiin lo requiere Ia legislacién sectorial, regional o local, deben ser entregados a la Autoridad Competente y a las autoridades en materia de supervisin, fiscalizacién y sancién ambiental, que ejercen funciones en el émbito. del SEIA, en los plazos y condiciones establecidas en dicha legistacién; Que, mediante Decreto Supremo N° 010-2008-PRODUCE, se aprueban los Limites ‘Maximos Permisibles para la Industria de Harina y Aceite de Pescado, y se establece que los titulares de los establecimientos industriales pesqueros deben contar con un adecuado sistema integrado de tratamiento y disposicion final de los efluehtes generados; Que, mediante Resolucion Jefatural N° 182-2011-ANA, la Autoridad Nacional del Agua aprueba el “Protocolo Nacional de Monitoreo de la Calidad en Cuerpos Naturales de ‘Agua Superficial”, que prevé evaluar solo el cuerpo hidrico natural de agua a nivel superficial; DE 2016por otro lado, mediante Resolucién Jefatural N° 541-2013-ANA, la indicada Autoridad, pre- public6 los ‘Lineamientos para la Determinacién de la Zona de Mezcla y Evaluacién del Impacto de un Vertimiento de Aguas Residuales a un Cuerpo Natural de Agua’, en ‘cumplimiento de lo establecido en el articulo 6 del Decreto Supremo N° 023-2009-MINAM, para la implementacién de los Estandares de la Calidad Ambiental del Agua, ECA-Agua para el Cuerpo de Agua Natural; Que, la Autoridad Nacional del Agua mediante Resolucién Jefatural N° 251-2015- ANA, ha pre-publicado el proyecto de "Protocolo Nacional para el Monitoreo de la Calidad de los Recursos Hidricos”, con el objeto estandarizar los criterios y procedimientos técnicos para evaluar la calidad de los recursos hidricos continentales y marino costeros; Que, en cumplimiento del numeral 1) del articulo 14 de! Regiamento que establece Disposiciones Relatives a la Publicidad de Proyectos Normativos y Difusin de Normas Legales de Cardcter General, aprobado por Decreto Supremo N° 001-2009-JUS, mediante Resolucién Ministerial N° 280-2015-PRODUCE, e! Ministerio de la Produccién dispuso la pre-publicacién del Proyecto de “Protocolo para el Monitoreo de Efluentes de los Establecimientos Industriales Pesqueros de Consumo Humano Directo e Indirecto”, a afectos de recibir las opiniones y comentarios de la ciudadanta en general por el plazo de (80) treinta dias habiles; Que, el proyecto a que se refiere ef considerando precedente, propone ta alizaci6n de la norma vigente sobre el Protocolo de Monitoreo de Efluentes para la ividad Pesquera de Consumo Humano Indirecto y del Cuerpo Marino Receptor conforme lo dispuesto en el Decreto Supremo N° 010-2008-PRODUCE; ast como contar con el Protocolo de Monitoreo para los efluentes generados por las actividades pesqueras de consumo humano directo (enlatado, congelado, curado, concentrados proteicos), para un efectivo control, registro, supervisién y vigllancia por las autoridades conipetentes tiene la finalidad de estandarizar la metodologia de toma de muestras y andlisis fisico, quimico y biolégicos para el desarrollo del monitoreo de los efluentes y de cuerpo hidrico receptor, para la vigllancia, control y fiscalizacién del cumplimiento de los Limites Maximos. Permisibles (LMP) establecidos y la calidad ambiental del cuerpo hidrico receptor; Que habiéndose recibido y evaluado los comentarios de los interesados al proyecto de "Protocolo para el Monitoreo de Efluentes de los Establecimientos Industriales Pesqueros de ‘Consumo Humano Directo e Indirecto", corresponde a este Ministerio aprobar el citedo Protocolo; Que, mediante Decreto Supremo N° 009-2011-MINAM, se aprueba el proceso de transferencia en materia ambiental del Sector Pesqueria de! Ministerio de la Producci6n al Organismos de Evaluacién y Fiscalizacién Ambiental-OEFA; Con el visado del Viceministerio de Pesca y Acuicultura, la Direccion General de Polticas y Desarrollo Pesquero, y de la Oficina General de Asesoria Juridica; De conformidad con el Decreto Ley N° 25977, Ley General de Pesca y su regiamento aprobado por Decreto Supremo N° 012-2001-PE, el Decreto Legislative N° 1047, Ley de Organizacién y Funciones del Ministerio de la Produccién, y el Reglamento de Organizacion y Funciones del Ministerio de la Produccién, aprobado por la Resolucién Ministerial N° 343- 2012-PRODUCE; y sus modificatorias; SE RESUELVE: Articulo 1.- Aprobacién Aprobar el "Protocolo para el Monitoreo de Efluentes de los Establecimientos Industriales Pesqueros de Consumo Humano Directo e Indirect” el mismo que forma parte integrante de la presente Resolucién.‘MINISTERIO DE LA PRODUCCION: No. 061~2016-PRODUCE uma, 09 pe febrero Articulo 2.- Presentacion Los titulares de los establecimientos industriales pesqueros que cuentan con licencia de operacién vigente para el-procesamiento de productos hidrobiolégicos destinados al consumo humano directo @ indirect, deberdn presentar a las Direcciones Generales de Extraccin y Produccién Pesquera para Consumo Humano Directo, Extraccién y Produccién Pesquera para Consumo Humano Indirecto, los resultados de los anélisis fisico quimico, segiin corresponda en los Formatos de los Anexos | y Il, en los plazos que a continuacién se detallan: 2.4 Para Consumo Humano Directo 2.1.1 Efluentes Industriales que viertan a un cuerpo natural: a los treinta (30) dias habiles de concluido el semestre. 2.1.2 Efluentes Industriales con PHRC que viertan a un cuerpo natural: a los, treinta (30) dias habiles de concluido el trimestre. 24.3 Efluentes Industriales de CHD y PHRC que viertan a la red de alcantarillado: de acuerdo a la norma especifica del Ministerio de Vivienda, Construccién y ‘Saneamiento. 2.4.4 En los casos de los numerales 2.1.1 y 2.1.2 deberan presentar un Informe Anual a los sesenta (60) dias hébiles de concluido el afio, 2.2 Para Consumo Humano Indirecto 2.2.4 Un Informe Mensual a los treinta (30) dias habiles posteriores al monitoreo. 2.2.2 Un Informe anual a los sesenta (60) dias habiles posteriores a la culminacion de la segunda temporada de pesca del afio. En caso no se autorice una segunda temporada de pesca, el plazo sefialado se computa a partir del primer dia habil del mes de enero del afio siguiente, Articulo 3.- Incumplimiento EI incumplimiento de las disposiciones contenidas en el artfculo precedente, en el marco de los dispuesto en el Decreto Supremo N° 009-2011-MINAM, ser sancionado por el Organismo de Evaluacién y Fiscalizacién Ambiental - OEFA, segtin lo establecido en el Texto Unico Ordenado del Reglamento de Inspecciones y Sanclones Pesqueras y Aculcolas = RISPAC, aprobado por Decreto Supremo N° 019-201 1-PRODUCE. DE 2016DISPOSICION COMPLEMENTARIA TRANSITORIA UNICA.- Adecuacién Normativa Las actividades de monitoreo de la calidad de los cuerpos naturales de agua realizados por los titulares de las actividades pesqueras industriales de consumo humano: directo e indirecto se adecuan a las disposiciones que dicta la Autoridad Naclonal de Agua ANA, DISPOSICION COMPLEMENTARIA DEROGATORIA UNICA.- Derogacién Deréguese la Resolucién Ministerial N° 003-2002-PE. Registres 1uniquese y publiquese 7) PIERO EDUARIO GHEZZI SOLIS Ministro de la ProducciénPROTOCOLO PARA EL MONITOREO DE LOS EFLUENTES DE LOS ESTABLECIMIENTOS INDUSTRIALES PESQUEROS DE CONSUMO HUMANO DIRECTO E INDIRECTO Ministerio de la Produccion se Viceministerio de Pesca y ay Acuicultura Febrero de 2016Ministero dela Produccién Viceministerio de Pesca y Acuicultura Ferree reece eee INDICE 4. Introduocion 2. Objetivos 2.4 Objetivo General 2.2 Objetivos Espectticas 3. Propésito del documento 4, Base Logal 5. Alcances y aplcacion del Protocolo 6. Programa de Monitoreo de Efluentes OnRwOr— 67 1. Anexos Definicion Objetivos: Disefio Seleccién de parémetros Actividades de Pre-muestreo Monitoreo de Efiuentes 6.6.1 Frecuencia 86.1.1 Plantas de Consumo Humano indirecto 8.6.1.2 Plantas Consumo Humano Directo 6.6.2 Ubicacién de Puntos de Muestreo 86.2.1 Plantas de Consumo Humano Indirecto 66.2.2 Plantas de Consumo Humeno Directo 6.2.3 Establecimientos Industales Pesqueros que cuentan con Plantes de Consumo Humano indirecto y Directo 6.8.3 Procedimiento de toma de muestras 6.8.3.1 Plantas de Consumo Humano indirecto 6.6.3.2 Plantes de Consumo Humano Directo 8.64 Manipulacion y preservacion de muestras de efluentes 6.6.5 Rotulado de las muestras 8.6.6 Precauciones durante e! muestreo ‘Actividades de Post-muestreo 8.7.1. Transporte y almacenamiento 67.2 Garanta de calidad y seleccién de laboratorio 67.3 Andlisis de las muestres 6.7.4 Procesamiento y archivo de los datos 67.5 Elaboraci6n de reportes e informes 6.7.5.1 Informe del EIP de Consumo Humano indirecto (CHI}) 6.7.5.2 _ Informe del EIP de Consumo Humano Directo (CHD) 6.7.5.3 Informe Anuel Referencias Bibllograficas Glosario ‘Anexo 1: Formato 1), para reporte de Efuentss de la Industia Pesquera de Consumo Humano Indirecto ‘Anexo 2 Formato 2), para reports de Efluentes de fa Industria Pesquera de Consumo Humano Directo.Ministerio de a Groduccién ‘Viceministerio de Pesca y Acuicultura Se PROTOCOLO PARA EL MONITOREO DE LOS EFLUENTES DE LOS ESTABLECIMIENTOS INDUSTRIALES PESQUEROS DE CONSUMO HUMANO DIRECTO E INDIRECTO 4. INTRODUCCION a Industria pesquera de Consumo Humano Directo, en la Uitima década ha incrementado sus niveles de Produccién’ utiizando tecnologias de punta para el proceso y sistemas de tratamiento de efluentes, lo cual {e ha permitido obtener productos de mayor calidad y competividad en el mercado intemacional. A pesar del esfuerzo que el sector industrial productivo viene desarrollando, subsisten implicancias ambientales que el desarrollo de las actividades pesqueras ejercen sobre la calidad del ambiente, que requieren un efectvo Control y viglancia mediante el monitoreo sistematizado de los efluentes. Debido a los grandes volimenes de desembarque para la actvidad de Consumo Humano Indltecto?, el ‘agua de bombeo genarado es el efuente que elerce mayor impacto alterando la calidad acudtica del cuerpo receptor, por lo que se ha exigido mayores esfuerzos en su tratamiento, cuyo monitoreo para un efectivo control y viglancia, requlere la actualizacion del protocolo de monitoreo vigente (aprobado con R.M. N° 003- 2002-PE). Asimismo, los efluentes generados en el proceso productivo de la industia de Consumo Humano Directo-CHD (enlatado, congelado, curado, depurado, entre ottos); asi como las plantas de Teaprovechamionto de recursos hidrobiologioos, y fas plantas de harina residual complementaria ala plantas de CHD, también goneran agua do lavado y impieze de maquinarias y equipos, provenientes de las plantas pesqueras, los cueles tienen un impacto mucho menor por sus bajos vollmenes de vertido; sin embargo, también para un efectivo control y vigilancia requieren la aprobacién de un protocolo de ‘monitoreo,teniendo en cuenta que actualmente existe: Implementacién de tecnologia inadecuada e incompleta para el tratamiento y disposici6n final del agua de bombso, y otros efluentes generados en ef proceso productivo en las actividades de consumo humano directo ¥ Variablidad on fa calidad de la materia prima por falta de un sistema de preservacién en la cadena productiva. Otros aspectos que influyen en el efecto que tiene la descarga de fos efluentes producidos por la industria ppesquera el cuerpo receptor son: ¥ Caracteristices geomorfolégicas del itoral peruano. ¥ Regimen de viento. ¥, Sistoma complejo de corientes marinas y su dinémica, ¥ Capacidad asimiatva o ambiental, W’ Otres descargas de orgen entrOplco y natural acuerdo al Reglamento de la Ley General de Pesca aprobado por Deoreto Supremo 012-2001-PE y sus ‘modificatofas, “ios tiulares de las actividades pesqueras estén obigados a reaizar programas de ™monitoreo periédicos y permanentes para evaluat la carga contaminante de sus efluentes y emisiones en el Cuerpo receptor y en el drea de inluencia de su actividad, con el objeto de: a) _Determinar a eficiencia de las medidas de prevencin y control de fa contaminacion; ») Evaluar la calidad de los cuerpos receptores en base al monitoreo aicanzado por ANA y las Fuente: Deco de Estudos y Derechos Eeandrios Pesqurey Acicl de a Dkesein Gonara de Plies y Desarolo Pesquer del Vizminstra i Pesca y Acura, Mister daa Proaueen * Fuente: Dioxin de Estudos y erctes Exonémicns Pesquerey Acvcla de a Dreciba Gonerl de Poltcesy Desarolo Pesqer at Veena de Pescay Accu, Miser dela Produ.Ministero de (a Produccién Viceministerio de Pesca y Acuicubura -_— variaciones de sus cargas contaminantes; ¢) _Evauar el cumpimiento de metas referents a lareduccién de efluentes y verimientos propuestos y de regulaciones legates; 4) Eveluar el cumplimiento de los Limites Maximos Permisibles (LMP) de efuentes y fos Valores Méximos Admisibles (VMA); en base el monitoreo efectuado por el Sector Vivienda ©) Identifcar y hacer conocer ottos efuentes contaminentes distintos de los que generan la industria Pesquera y que influyen en la calidad del cuerpo receptor en base a los moritoreos realizados por ANA 2 OBJETIVOS 24, Objetivo General ¥ Esiablecer ¢1 Protocolo para | Monitoreo de Efuentes de las actividades industriales esqueras de consumo humano directo e indirecto, con el fn de estandarizar una metodologla para la realzacién del monitoreo de efluentes, que permita a la autoridad competente evaliar €! nivel de tratamiento alcanzado de los efiuentes vertidos por dichas actividades, para la Vigilancia y control del cumplimiento de los Limites Méximos Permisibles (LMP) establecidos, asi como los programas de monitoreo ambiental aprobados y los que se actualicen en los instrumentos de gestion ambiental, 2.2. Objetivos Especificos 7 Determinar el procedimiento y los riterios téenicos para establecer parémetros de evaluacién y Puntos de monitoreo de efluentes a fin de evaluar el cumplimiento de los Limites Wéximos Petmisibles (LMP) y/o Valores Méximos Admisibles (VMA), asi como establecer la frecuencia de la toma de muestras de los efluentes, preservacién, conservacion, transporte de muestra y ‘aseguramiento de calidad para el desarrolo adecuado del monttoreo. ’ _Establecer el aleance y apicacién del protocolo de montoreo de efluentes que se virion a un ‘cuerpo receptor natural. Servi de sustento para elaborar el informe de monitoreo de eftuentes, PROPOSITO DEL DOCUMENTO - Brindar apoyo a los responsables del desarrolo de Estudios de Impacto Ambiental (EIA), Actualizacién del EIA y Planes de Manejo Ambiental (PMA), esi como para la fiscalizacion ambiental, 4. BASE LEGAL EI programa de monitoreo se sustenta en las normas ambientalos vigentes aplicables a las actividades pesqueras, los cuales facultan al Ministero de la Produccién a incoporar normas ambientales que se detallan a continuacién; Ley N° 28611 — Ley General del Ambiente, y sus modificatorias; Ley N° 27446 - Ley del Sistema Nacional de Evaluacion del Impacto Ambiental; Decreto Ley N° 25877 - Ley General de Pesca, y sus modificatorias; Ley N° 29338 - Ley de Recursos Hidricos; Decreto Supreme N* 012-2001-PE, Reglamento de la Ley General de Pesca, y sus modifcatorias; Decreto Supremo N° 002-2008-MINAM, epruoba los Estindares Nacionales de Calidad RAK KSMinisterio de la Produccién ‘Viceministero de Pesca y Acuicultura ‘Ambiental para Agua, Y Decreto Supremo N® 010:2008-PRODUCE, aprucba los Limites Maximos Permisibles (LP) ‘ara la Industria de Herina y Aceite de Pescado y Normas Complementarias; 7 Decreto Supremo N° 019-2009-MINAM, aprueba el Reglemento de la Ley N® 27446, Ley del Sistema Nacional de Evaluacion del Impacto Ambiental; Resolucion Ninisteral N° 181-2008-PRODUCE, eprueba la Guia para la aoualzacién del Plan de Manejo Ambiental para el Cumplimiento de los Linites Maximos Permisibles para los ‘fuentes de la actividad pesquera de consumo humano indirecto, ¥ _Decreto Supremo N°021-2009-VIVIENDA, prueba los Valores Méximos Admisibles (VMA) de {as descargas de aguas residuales no doméslicas en el sistema de alcantarilado sanitario, Decreio Supremo N° 001-2010-AG, aprueba el Reglamento de ia Ley N° 20338, Ley de Recursos Hidricos. Resolucion Jefatural N® 182-2011-ANA, aprueba el Protocolo Nacional de Monioreo de la Calidad en Cuerpos Naturales de Agua Superficial Resolucion Jfatural N° §08-2013-ANA, que aprueba la Adecuacion de los Términos Referencia Comunes de! Contenido Hidtico, para la Elaborecion de Estudios Ambientales, 5. ALCANCES Y APLICACION DEL PROTOCOLO. 5.4 Et Protocolo de Montoreo de Efuentes, es de cardcter obligatorio debe ser apicado por todos los ‘dministrados del Subsector Pesca y Acuicultura del Ministerio do la Produocién con Licencia de Operaciin vigante, en cuyas plantas se generen eftentes y verimientos a cuerpos receptores naturales, as! como por os Laboretorios con metodologias acreditadas ante el Instituto Nacional de Pesquero y aculcola, toniéndose presente que de conformidad con fo establecido en el articulo 79 el Decreto Supremo N° 019-2009-MINAM que aprueba el Reglamento de la Ley del Sistema Nacioril de Evaluacién del impacto Ambiental, PRODUCE a través de sus érganos de lines Correspondientes (DGCHD y DGCHi) es el competente para recepcionar los Informes de Monitoreo ‘Ambiental conjuntamente con la OEFA. 5.2 Serd de alcance a los ofluentes generados por fos establecimientos industriales pesqueros de Consumo humano indirect y directo, que vierten sus efluentes trtados a los cuerpos naturalos de gua marino - costero y continental, los cuales tienen como compromiso ambiental realizar ‘monitorecs, para evaluar el cumplimianto de fe Limites Maximos Permisities (LMP) por la industia de Herina y Aceite de Pescado, plantas de reaprovechamianto, y plantes de harina restiual complementalas @ plantas de consumo humano directo, aprobado mediante Decreto Supremo N? 010-2008-PRODUCE y con Programas de Manejo Ambiental adecuados de acuerdo a la Gula ‘Ambiental, aprobado mediante Resoluclén Ministerial N° 181-2009-PRODUCE. Asimismo, serd apicabe para los efluentes residueles industrales procedentes de la actividad de consumo humano dito (CHD), que vertan sus efuentes tratados a un cuerpo naturel, cuyos Tonitoreos estén suetos a los pardmotros establecidos en los Limes Méximos Permisibes que se ‘pruaben de acuerdo fas normatividad nacional vigente, 6, PROGRAMA DE MONITOREO DE EFLUENTES 6.4. Definicion EI Programa de Montoreo de Efluentes comprende las acciones de observaciin, ‘muestreo, medicion y anélsis de datos técnicos y ambientales, que se reaizan para'defni lay Caracteristicas del efluente previo a su tratamiento y vertimiento.Ministerio de la Produccién ‘Viceministerio de Pesca y Acwicubtura eS ESSEC HCE ee ECP Cre eee cer eee ee Pe 62. Objetivos ¥ 624 6.2.2 63.4 Realizar el Programa de Monitoreo de Efluentes del proceso de cada actividad productiva de CHI y CHD, el cual serviré para veriicar, a través de pardmetros cuantiicables, el cumpiimiento de [0s compromisos ambientales establecidos en el estudio ambiental vigente, asi como también detectar cualquier alteracién generada, por las actividades pesqueras de consumo humano indirecto y directo que pudiera afectar a los eosistemas circundantes y establecer las medidas correctivas, Los objetivos especificas del Programa de Monitoreo de Efluentes se realizaran en funcién a {as actividades industriales pesqueras desarroladas, i el monitoreo se lleva @ cabo como parte dei compromiso ambiental aprobado en su respective EIA, PMA y actuallzaciones, los objetives de! Programa de monitoreo de efiuentes son: Obtener informacion ambiental bésica referencial 6 determinar el impacto de los efluentes sobre el cuerpo receptor, mediante la determinaclén de las caracterstices de los efluentes de las actividades industriales pesqueras de CHD y CH, en fomma periédica. Evaluar la eficiencia de los sistemas de tratamiento implementados en cumplimiento de los ‘compromisos. ambientales aprobados para las respectivas actividades de CHI y CHD, asimismo servré de referencia para la determinacin de la calidad del agua y del secimento (linea base y caracterizacién ambiental) en forma periédica, ‘Sie monitoreo se realiza para determinar si una planta de CHD o CH! esta cumpliendo con los LMP ylo VMA exigldos por fa legislactén, el objetivo especttion del Programa de Monitoreo Ambiental es: Y — Cuentificar y verificar si tos efluentes del proceso de CHI 0 CHD, y aguas residuales no domésticas quo se viertan a un cuerpo natural ylo a la red de alcantarilado cumplen con fos LMP y VMA establecides por los seotores Produccién (Pesca y Acuicultura) y Vivienda, respactivamente, Disefio Cada Programa de Monitoreo de Efluentes debe elaborarse para cada situacién en particular. Cabe recordar que el monitoreo es un instrumento para mantener un diagnéstico actualizado de una situacién ambiental especifica. En este sentido, es sumamente importante asegurar el resultado de las muestras representativas seleccionando adecuadamente las estaciones 0 puntos de muestreo, tanto como el tino de muestras y la frecuencia de recoleccién, Es importante mencionar que el muestreo es una parte esencial dela evaluacién ambiental global. Los resutados analicos del muesireo pueden ser sumamente exactos y precisos, pero carecerdn de vaidez si este no se efectué adecuadamente, Por lo tant, la persona ‘encargada del disefo y ejecucién del muesttea debe ser un profesional califeado y ‘capecitado, que coordine sus acciones con el Laboratorio de Andis En el disefio del programa de monitoreo de efluentes y cuerpo receptor entre ottes, se ddeben considerar las siguientes preguntas: £Culles son las etapas del proceso? ‘Cutéles son los objtivos del Programa de Montoreo de Efluentes para proleger al cuerpo receptor? ea a 6Ministerio de la Produccién Viceministerio de Pesca y Alewicubtura eee Qué parémetros se deben medir? Qué equipos se deben seleccionar? <¢Cudndo y con qué frecuencia se deben efectuar las mediciones? ¢Dénde, c6mo y cuéndo tomar ias muestras? 4Cémo conservar y preservar la muestra? Qué mediciones in situ se deben hacer? Qué métodos anaificos se deben seleccionar? 4Como y donde se deben reaizar ls andisis de las muestras? £Cémo evaluar los posibles errores? {Cual es el tempo requerido? 4Cémo interpreter y reporir los resultados? 64, Seleccién de los Parémetros La seleccion de los parémetros dependerd de los objetivos del Programa de Monitoreo de efluentes establecidos en ol instrumento de gestion ambiental y se tendré en consideracion {os parémetros fjados en la Tabla N° Of, en concordancia con los Limites Maximos Permisibles aprobados por el D.S, N° 010-2008-PRODUCE, y los que se establezcan para {a actividad de CHD. Otros parametros pueden ser requeridos en el futuro, segin disponga la Autoridad Competente. Tabla N° 1, Pardmetros a ser monitoreados en los efiuentes de la Industria Pesquera de ‘Consumo Humano Directo e Indirecto ) we Temperatura 1) Toro (9 © oH F5 Colformes Terolerantes") Golformes Temetoerantes (1 y() wer t00 Demanca Bloquiica de Oxigano (080s) _| Demanda ioqulmica d Cxigeno (080%) nat Demarca Quimica de Oxigeno (0G0}("™) | Demanda Quimica ds Oxgeno (000) gh Aces y Grass (A yG) Acshes y Grass (Ay G) mal ~.._ [Solids Susperdds Toles (ss7) Solos Suspends Toales (SST) nal “Pienlas de CHI y CHD que descargan fos efvenfes doméslcos ‘alados e un medio natural Las plans quo tongan Slama an de tratamlonio biotigico de efiuentes residuales domésticos (PTAR) no monitorearén dicho parémetro, 4 ™ Log EIP de CH! y CHD que descargan sus efluentes doméeticos tratados a la fed del elcantarilado deben -considerer tos. J i parbets esttlecos pore Mister de Viiend, Constuoatn y Saneamint, es “* Plantas de Reaprovechamiento 6.5. Actividades de pre-muestreo Estas actividades se desarrolan cumpliendo las Buenas Précticas de Laboratorio (BPL) y {os procedimientos acreditados que aseguren la calidad de los resultados. Previamente a la recolecci6n de las muestras se ha de defini: ¥ Equipos e instrumentos Los equipos e instrumentos de medicién in situ deben estar limpios y calibrados antes de ir ‘al campo, dejéndolos en el mismo estado al inalizar el muestreo. Y Limpieza y callbracién de los equipos e instrumentos Para garantizar la calidad del anélisis se debe limplar y calibrar el equipo yio instrumento ‘como parte de los preparativos del trabajo de campo, También debe limpiarse el equipo y/o eo 7Ministerio de fa Produccién ‘Viceministerio de Pesca y Acuicultura instrumento al finaizar el trabajo de campo y mantenerse en dptimo estado de limpieza y en buenas condiciones de funcionamiento. Los equipos @ instrumentos deben contar con un Plan de mantenimiento preventivo, asi como llevar un registro de calibracién, mantenimisnto, cambio de partes 0 accesorios, reemplazo de piezas y/o accesorios; asi como cualquier problema de falas mal funcionamiento, Se debe verificar que cada instrumento cumpla con los esténdares de calibracion antes de ir al campo. Y Recipientes de muestreo ‘Se puede utlizar botellas de poletileno, vidrio 0 de material espacial, segin el pardmetro que se vay a montorear (Tabla 4), El personal de muestreo y de laboratorio deberé tomar precauclones para evitar contaminacién de las muestras, seleccionando los recipientes apropiados, lavandolos y ‘manipulandolos adecuadamente. Los recipientes de muestras de agua y de efluentes, pueden volverse a usar s6lo si se lavan adecuadamente, Generalmente se recomienda un tavado inisil con detergente, seguido de 3 enjuagues con agua corriente limpia, ftrada 0 ‘agua destilada, 1 vez con mezcia sulfocrmica, 3 veces con agua, 1 vez con Acido nittico y 3 veces con agua destiiada y enjuague final con agua bidestilada; finaimente secar en la estufa, El lavado de los reciplentes para efluentes debe ser estricto. No es recomendabie Volver @ usar botellas donde hayan estado almaoenados quimicos o reactivos concentrados ebido al riesgo de contaminacién, Preparacién de muestras “blanco viajero” ‘Antes de salir al campo se debe seleccionar el 10 % de cada tipo de botella, Esta seleccién sera utlizada como ‘blanco vialero’. Estes botellas deben lenarse con agua destilada y preservarse de manera similar a las muestras de campo, almacenandose hasta ‘que sean entregadas al laboratorio, junto con las otras muestras, para andlisis, No deben exist restos orgénicos © inorgénicos detectables. Los resultados indicaran si existe Contaminaclon dentro de las botellas. El pH y oxigeno disuelto, deben mantenerse en niveles propios del agua destiada, Y Lista de requerimientos Se recomienda confeccionar una lista de equipos, materiales, reactivos, hojas de datos de campo, formularios, etc, que serén levados al eampo. En dcha lista se debe inclu: + Envases para las muestras Envases para el blanco, ‘Algunas envases adicionales en caso de ruptura o muestras dupicadas. Preservantes. Etquetas y plumones indelebies, Formatos do registro de muestreo. Termémetro. Caudatimetro, ‘Sistema de refigeracién (caja térmica con hislo elaborado con agua potable o clorinada get-pack). Potenciometro, termémetro, Cronometto y otros. ‘Sistema de Posicién Geogrica (GPS) Accesorios, tales como: toalla, papel absorbente, gancho para levantar tapas de registro, martilo, soga y soguilla, espétula, pizeta, tina, lastres, bolsas de plético, interna, baterias, cinta engomeda, etc. a ora Eee Seat eee ee Peer Cre HE EEE EEE ere HEE 8 SOS SoS oe Ee EsMinisterio de la Produccién Viceministerio de Pesca y Acuicultura Ropa de proteccién, como: mameluco 0 ropa de trabajo (durante muestreo), quantes, bolas, mascarila, lentes, corteas y cascos. Cronograma de muestreo. Bitécora Cadena de custodia Envases de pléstco, jarras, agua destiada, ete. Pees & 6.6. Monitoreo de Efluentes 6.6.4 Frecuencia La frecuencia de monitoreo de los pardmetros de efluentes se presenta en las Tablas N° 2y N° 3, sogin corresponda ala actividad pesquera: 66. ‘1 Plantas de Consumo Humano Indirecto: se consideran a les plantas de harina y aceite de Pescado, plantas de reaprovechamiento, y plantas de harina residual complementarias @ plantas de consumo humano directo, Los cuales deberén cumplit los Limites Maximos Permisibles establecidos en el Decreto Supremo N° 010-2008- PRODUCE. La Frecuencia de monitoreo de fos parametros a monitorear, establecidos en la Tabla N° Of, ue coresponden a efluentes de agua de bombeo, limpieza de equipos, mantenimiento, y ‘agua de enfriamiento de la columna barométrica de la planta evaporadora de agua de cola (Temperatura y Caudal), durante el periodo de pesca, se presenta en la Tabla N° 2 y en temporada de veda se presenteré el monitoreo de efuentes de limpieza y mantenimiento segtin la Tabla N° 01. El niimero de reportes de monitoreo de efluentes en temporada de pesca sera mensual en funcién de la descarga de la materia prima. El EIP que durante alghn mes de fa temporada de pesca no haya procesado por falta de materia prima, por tento no haya logrado muestrear el efluente tratado, deberan informar a la Autordad Competente dentro del plazo establecido ‘mediante declaracion escrita que ser verficada con el registro de la descarga de matoria prima a cargo de la Direccién General de Superision y Fiscaizacién, Frecuencia de monitoreo de parémetros de efluentes de la industria pesquera de ‘consume humano indirecto eres veer HAP. A so des oso bes pts oe nor Tig Une csnbelin to faioge | etunacs | samence | Sane Sega erp de imgemy | aa pana) (Cour ‘oidigo de mantenimiento | temporada ‘Trimestrl ‘0 dias hablies sige pana pesos ene | PARRA: A eD don ‘Un monitoreo at hndblles posteriores a la sien | et ol fra cata Sathana suns tence dete Sean onerca do vsenata ei qe ceeagen pone oa (C8) CBen forma sermons PHAP: Pantas de Marina y Acie do Pescado PHRR Plantas de Harna da Reaprovectemlento de Recursos Hidobilégoos Informe Técnica: debe contenr la evaluacion de los resultados de ands, y aura el informe de erseyo de iboratoo, "Elreporte de Montreo se presentarén en versén imresa y digitMinisterio de la Produccién ~ Viceministeri de Besca y Acwicultura —_- (1) En caso nose atsies una segunda temporada de pesca, el pam seta se computa @ pat dal pimor ahd dal mes de ‘07 del af sigan 66.1.2 Plantas de Consumo Humano Directo: se consideran alas plantas de congelado, ‘enlatado, curado, concentrado proteico, depurado, y plantas de harina residual ‘complementarias al Consumo Humano Directo, Frecuencia de monitoreo: los parametros a monitorear en los efluentes generados durante la descarga 0 recepcién de materia prima, proceso productivo y de limpiaza del Establecimiento ‘Industrial Pesquero (EIP) sin planta de herina residual, que descargan sus efluentes tralados a lun cuerpo natural y/o red de aicantartiado, realizarén en forma semestral. Y las plantas de ‘consumo humano directo que cuenten con plantas de harina residual complementatias, resentaran sus informes de monitoreo con frecuencia trimestral. La presentacion del Correspondiente informe técnico de moritoreo se realizarén individuaimente a la Autoridad ‘Ambiental Sectorial competente y al Organismo de Evaluacion y Fiscalizacién Ambiental, Los EIP que no han procesado por falta de materia prima, debera informer a la Autoridad competente dentro del plazo establecido con el informe del registro del pesaje de la pesca 0 ‘ecepcién de la materia prima al perlodo de monitoreo correspondiente. TablaN°3: Frecuencia de monitoreo de parémstros de efluentes de ta Industria pesquera de ‘consumo humano directo Efluentes industriaies del i 7 . 30 dias habiles de ronan Goce que viten | Semestal oncuido et semestre, hveies duals 01 eamemuaiee, | “mmmanconon | tay soudoshsies | nen don eee ‘PHRC, que viertan a un concluldo el trimestre. | de conciuido et TTUssb0 geo "oerenlda) Sees “ Eins dusts | aroma | Doameuoa mami yr | aaa | oatabyom ‘we vein a lared de RDN VENDA sania, | ‘428 EI de CHD con foo de operetnvgnte qu no operon por fk do meta ina, bern, [resentar a PRODUCE en ) foma indivi el iforme ce registo de recepcon de a materia prima correspondent ‘PHRC: Pianta de Harna Residual accosota a a aclidad de CHD. £7 Ineo Técnic: debe cenlener a evaluacié de os resitados do nds, yaduntaroinfome de ensayo de labortara, ‘“Elreparte de Moritoreo se presentarén en versién improsay dg, 6.6.2 Ubleacion de Punto de Muestreo 6.6.2.1 Plantas de Consumo Humano Indirecto Las plantas de CHI, ubicaran el punto de muestreo después del titimo sistema de tratamiento do los efluentes y antes de su vertimiento al cuerpo receptor o al sistema comin de vertimiento, Las plantas de reaprovechemiento que viertan sus efluentes a la red de alcantarilado piblico ubicaran su punto de muestreo después del citimo ‘sistema de tratamiento y antes de su vertimiento, Los puntos de muestreo deberan ser codificados y geo-referenciado, ‘La toma de muestra mensual del agua de la columna barométrica se efectuara en el eae ea EE EEE SUSE SCESeCSea eee eE CP Eee See EEE EEE EHS 10Ministerio dela Produccion Viceministerio de Pesca y Acuicuttura punto ds bombeo a pese en planta antes de su vertimiento, 6.6.2.2 Plantas de Consumo Humano Directo: Las plantas de CHD y las plantas de harina residual complementarias a CHD, ublearan él punto de muestreo después del dlimo sistema de tratamianto de los fuentes y antes de su vertimiento al cuerpo receptor, red de elcantarilado o al sistoma comin de vertimianto, Los puntos de muestreo deberén ser codifcados y e0-rferenciado, 6.6.2.3 Establecimlentos Industriales Pesqueros que cuenten con Plantas de Consumo Para el caso de los EIP que cuenten con acividades de CHD y CHI y que sus efluentes converjan en un solo ducto de descarga, el punto de muestreo se ubicara después del timo sistema de tratamiento respectivo y antes de su verlimiento a un Cuerpo natural, red de alcantarillado o sistema comin de vertimiento, E! monitoreo comprenderé los pardmetos y trecuencias establecidos para las plantas de CHI y CHD que se muestran en las Tablas N° 1 y N° 2 en lo aplicable, 6.6.3 Procedimiento de toma de muestras 6.6.3.1 Plantas de Consumo Humano Indirecto La toma de muestra deberd realizerse después de la descarga de la materia prima lego del tratamiento correspondiente hacia el emisario. Condiciones que deberén ser verifcadas por el responsable del Monitoreo, Para los efluentes residuales industrales, se efectuard dos tipos de muestreos: 41. Muestreo Exploratorio: se realizré a citerio de la autordad competent, para {os fines que estime pertinente; en coordinacién con el Titular de la planta, 2 Muestreo de Verlficacién: se realizaré para comprober ei grado de Cumplimiento de los LMP de los fuentes de las plantas de consumo humano indirecto que viertan en forma individual a un cuerpo receptor natural ylo sistema ‘comin de vertimiento, los resultados de diches muestreos sera presentados en el reporte de monitoreo de efluentes (Anaxo 1). El Muestreo de Verificacion se tomard durante fa operacion, que consistrs en la toma de tres (3) muestras compuestas en una jomada diarla. La veriicacién del umplimiento de los LMP, se hard con respecto al valor promedio de las 3 muestras compusstas tomadas en e! dia. La muestra compuesta, consiste en la coleccién de 3 muestras, tomadas cada 10 minutos en un volumen de 3 L cada una, Inmeditamente colectadas las muestras, se ‘homogeniza en un envase de vidro de 10 L de capacidad y se tomaran las allouctas ‘espectivas para cada perémetro a analizar de acuerdo a lo indicado en la Table N° 4, ‘egistréndose posteriommente in situ la temperatura y pH correspondiontes, El Muestreo de Veriicacién, seré realizado por un Laboratorio con metodoiogia de andlsis acreditadas y registrado ante la autoridad competente, y supervisado por la "1Ministerio de la Produccién Viceministerio de Pesca y Acricultura 66.3.2 autoridad fiscalizadora en presencia del titular, Plantas de Consumo Humano Directo La toma de muestra deberd reaiizarse después de la descarga de la materia prima luego del tratamiento correspondiente hacia el emisario o red de alcantarilado segin ‘coresponda, Condiciones que deberén ser verfficadas por el responsable del Monitoreo, Para los efluentes generados en el proceso productivo, se considera dos tipos de muestreo: 1, Muestreo Exploratorio: se realizaré a oriterio de la auloridad competente, para {os fines que estime pertinente; en coordinacién con el Titular de la planta. 2. Muestreo de Verificacién: se realizar para comprobar el grado de ‘cumplimiento de los LMP de los efluentes de la actividad pesquera y que sera presentado en el reports de monitoreo de efluentes (Anexo 2) En el Muestreo de Verifcacién se tomar durante la operacién, que consist en fa toma de tres (3) muestras compuestas en una Jornada diatia. La verificacion del ‘cumplimiento de los LMP, se haré con respecio al valor promedio de las 3 muestras ‘compuestas tomadas en el dia, La muestra compuesta, consiste en la coleccion de 3 muestras, tomadas cada 10 ‘minutos en un volumien de 3 L cada una, Inmediatamente colectadas las muestras, se homogeniza en un balde pléstico de 10 L de capacidad y se tomaran las alioutas respectivas pera cada parémetro a analizar de acuerdo a lo indicado en la Tabla N° 4, registrandose posteriormente la temperatura y pH. El Muestreo de Veriflcacion, seré realizado por un laboratorio con metodologias de analisis acredltados y registrado ante la autoridad competente, y supervisado por la autoridad fiscalizadora en presencia del titular. Requerimlentos para el muestreo de efluentes para la Actividad de Consumo Humano indirecto (CHI) y Consumo Humano Directo (CHD). ss Noe Andis in situ feaiss att 7aqiOm isa | — Ae | ~Rageemes—ah Colformes: ” p Temotolgrantes 500 mi ‘AB Refrigerado a 4 °C. 2b horas SATA DQ0 500 mi AB aril, 2h hores Muesira Refrigerado a ee ‘Sbiidos Seneion com | a | Retgwatsaasc | rehome fale HOI (1:1) pH <2 Aecieny won | “emon | rakes Muestra Refrigerado a 4°C ‘A Frasca de plist oon boca arch, —.y $< 12Ministerio de la Prodiuccién Viceministerio de Pesca y Acuicultura ‘Fess de icon boc ach. (C Frasoo de vio baron boos encha (1:1) 8» puodousaretH2804 on a misma concertain de HCL Los rasooniases sen esareados 6.6.4 Manipulacion y preservacion de muestras de efiuentes Demanda Bloquimica de Oxigeno al quinto dia (BOs) Por razones técnices la primera muestra tomada del composito seré para el andlisis do BOs, para lo cual se utlizeré un frasco de plastica o de vidrio. El volumen de la muestra ‘estaré en funcién de fa concentracion del eftuente, el cual puede variar de 250 a 500 mi ‘segiin sea el caso. La muestra serd refrigerada (4°C) hasta su andlisis (Tabla 4) Coliformes Termotolerantes La toma de muestra se realizara en forma puntualy directamente colectada en frescos de pléstico 0 vidrio esterlizado de 500ml y se conservaré segin lo indicado en la Tabla 4 hasta su andisis, Demanda Quimica de Oxigeno (00) La muestra compuesta colectada se recepclonara en frasoos de pléstico de 500 ml gregandole inmediatamente 2,5 mi de Acido suifirico (H»SO,, 1:1) por 0,5 L de muestra Colectada. Se homogenizaré bien Ja muestra y se mantendré en refigeracion hasta su analisis (Tabla 4). Sélidos Suspendidos Totales (SST) La muestra compuesta colectada se recepcionard en frascos de plastica de 500 ml y se ‘conservaré en refrigeracién (4°C) hasta su andlisis (Tabla 4), Aceites y Grasas (Ay G) La muestra compuesta colestada se recepcionard en frascos de vidio de 1000 mi, ~agregandole inmediatamente 5 ml de acido clohidrica (HCI, 1:1) o también écido sulirco (H2S04, 1:1) por 1.0 L de muestra colectada. Se homogenizaré bien la muestra y se ‘mantendré en reigeracion hasta su andlsis (Tabla 4). Temperatura Estas determinaciones se realzarén in situ en el momento del muestreo. Deberéutiizarse Un termémetro calibrado (determinada en cada sub-muestra, el resllado a reportar cera el promedio). pH Estas determinaciones se realizaran in sity mediante la utlizacion de un potenciémetro Calibrado y que cuente con compensacion automatica de temperatura, Caudal Ei Método Volumétrico, se emplea por io general para caudales muy pequefios y se requiere de un recipiente para colectar el agua. El caudal resulta de dividir el volumen de 18Ministerio de la Produccin Viceministerio de Pesca y Acuicultura 6.6.5 ‘agua que se recoge en el recipiente entre el tiempo que transcurre en colectar dicho volumen, QsviT donde: Qi: ‘Caudal m? /s aed Volumen en m* T : Tlempoen segundos Rotulado de las muestras Es importante que cada muestra llegue al laboratorio con una identfcactén 0 etiqueta umerada. Los frascos y contenedores deberén ser rotulados correctamente, debera ‘otularse el frasco y no la tapa. Al nimero 0 cédigo de la muestra debe corresponder un ‘egistro (cadena de custodia) que contenga los siguientes datos: Nimero 0 o6digo de la muestra Pardmetro de andlisis Ubicactén geogréfica (Lattud, Longitud,identifeacién de fos puntos de muestreo) Fecha y hora de recoleccion ‘Nombre del responsable y compafiia que toma la muestra Origen de la fuente Preservacion realizada ‘Observaciones, ZO™mo9om> ‘Ademas del rotulado, es importante anotar en una bitécora cualquier observacion adicional Que ocurra durante el musstreo, Por ejemplo: color, oor, temperatura, presencia de particulas, manchas, condiciones meteorolégicas (antes y durante la toma de la muestra, ‘Sean: luvia, So, direccién del viento, temperatura ambiental), Cada contonedor, deberé registrar una lista de embarque en la que debe figurar los ‘ndmeros de las muestras, parémetros. por analizar, tipo de muestrs, técnica de bresorvacin, fa fecha de embarque y nombre del aboretoro o compafia que se encargare Gel andisis. El personal ademas usara formaios de entrega y recepcin de muestas, Precauciones durante el muestreo Durante la manipulacién de las muestras, se deberd tener precaucién durante la utiizeci6n de los reactivos empleados como preservantes. La preservacion de las muestras se debe ‘realizar en lugares ventilados, evitando todo derrame, inhalacién o contacto con las muestras, Generalmente los frascos de muestroo son enjuagads dos o tres veces con el agua que std slendo recolectada (a menos que el frasco contenga un preservante 6 se encuentro esteriizedo para andlisis microbil6glco), La mayorla de frascos deben llenarse completamente a menos que sea necesario un ‘espacio de aire para permit la expansion térmica durante el transporte y dependiendo del parémetro a ser analizado, para muestras orgénicas como el caso de la BOS, se debe lNenar totalmente sin dejar burbujas de aire. Adicionalments se tra de contar con un Registto de datos de campo, utlizeda en el "monitor y que debe acompafia al Informe. Cabe sefialar que ha de registrar el cédigo del 14Ministero de la Produccién ‘Viceministerio de Pesca y Acuicultura Ss unto de muestreo,origen de la fuente, descripciin clara y definida del punto de muesteo, hora y fecha de musstreo, localidad, cistrito, provincia y departamento, coordenadas dé Ubicackon del punto de muestreo, datos personales de quien realiz6 la toma de muestra, las condiciones clméticas, se registrarén todas las mediciones realizadas en el moritoreo y otras observacianes pertinentes en e! punto de muestreo, 6.7 Actividades de Post-muestreo 67.4 Transporte y almacenamiento El transporte de las muestras se debe hacer en cajas térmicas alstantes, conteniendo hielo © material refigerante. Cabe mencionar, que el uso de material esponjoso entre los frascos ayudara en la prevencién de rupturas. Los frascos deberén mantenerse en posicién vertical dentro del contenedor. Las muestras oolectadas deberén ser trasladadas inmediatamente por el Laboratorio responsable, los cuales deberdn verificar el contenido de cada una de las muestras con sus respectivas cadenas custodia, 6.7.2 Garantla de calidad y seleccién de laboratorios La etapa de coleccién de muestras es de trascendentel importancia, por lo que el ‘aseguramiento y control de calidad son parte esencial de todo sistema de monitoreo, el cual ‘comprende un programa de actividades (capacitacién, calibracion de equipos y registro de datos), a fin de garantizar que la medicién cumple con las normas defnidas y apropiadas de calidad a fn de obtener datos confables y precisos. EI Laboratorio que realice el respectvo monitoreo de efluentes, deberé acreditar sus metodologlas y procedimientos para el andlisis quimico de las muestras en el Instituto Nacional de Calidad INACAL y registrados ante PRODUCE. La acreditacion se realiza para aplicar metodologias intemeicionalmente reconocidas. Asi mismo, seria pertinente que los ‘administrados de las actividades de CHD y CHI, conserven una muestra de cada uno de los parametros evaluados, a fin de que sean remitides a otro Laboratorio para su ‘correspondiente analiss, y contrastar los resultados obtenidos. Para realizar e! control de calidad aplicado al muestreo se requiere considerar adicionaimente al blanco viajero, lo siguiente: ~ Las muestras duplicadas, las cuales se usan para vertfcar la precision del recojo de ‘muestras en campo o el andlisis de laboratorio. Este tipo de muestra consiste en ‘ecogen dos muestras por duplicado en el campo, ~ Analisis de matrices adicionadas, que consiste que a una alicuota de una muestra se le afiaden los analitos (elementos quimicos) de interés a muestras reales y la muestra asi | administtado presentarainformactén detaliada concemiente a los equipos y sistemas empleados pera el tratamiento de los efluentes residuales, » Se incluiré el diagrama de fiyio (produccién y tratamiento de efluentes) de cada cestablecimiento industrial pesquaro, Vil, DISCUSION DE RESULTADOS, Los resultados de los pardmetros obtenidos deberén relacionarse: > Con los volmenes de pesca descargada durante el periodo de monitoreo. > Grado de frescura de la materia prima descargada o recibida > % de grasa de la materia prima > Zona de pesca predominants > En caso de CHD indicar los lugares o desombarcaderas de donde procede la ‘materia prima ylo de cantros produecién acufcola, Vill. CONCLUSIONES 1X. RECOMENDACIONES X. BIBLIOGRAFIA XL. ANEXOS: > Desombarque diario de pesca expresada en toneladas durante el periodo de | ‘monitoreo, 1 > Relacion de ios responsables de la redaccin del informe anual, > Certficados originales de los resultados de los andlsis realizados, La Autoridad Competente se reserva el derecho de comprobar y corroborar ia validez ¥ Veracidad de a informacién presentada en los Informes correspondientes, De no haber conformidad, PRODUCE adoptara las medidas que considere pertinent. 7. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS PARA LAS DETERMINACIONES DE EFLUENTES 74 DETERMINAGION DE LA DEMANDA BIOQUIMICA DE OXIGENO (0B0:) METODO: Determinacton de la Demanda Bioquimica de Oxigeno (DBO,) en efluentes pesqueros por dlucin, | REFERENCIAS Part52108, 22 SMEWW.APHA-AWWAWEF, Part 52108, 200 Ed, 2012, Biochemicel Oxygen Demand (BOD) § dey BOD Test ED.2012, Biochemical Oxygen Demand (DBO) 5 day BOD Test. 18Ministerio de fa Prodiuccién Viceministerio de Pesca y Acuicultura —— 7.2 DETERMINACION DE SOLIDOS SUSPENDIDOS TOTALES (8ST). METODO: Gravimétrico. REFERENCIA: > — SMEWW-APHA-AWWA-WEF, Part. 2540D, 22% Ed, 2012. Standard Methods For Examination of Water and Wastewater. Solids Total Suspended Solids Dried at 103- 105 °C. > IMARPE, 2013, Protocolo para la Deteminacién de Sdlidos Suspendidos (SST). Imp- dgiallab.01.01/8ST. 7.3. DETERMINACION DE ACEITES Y GRASAS (AG) METODO: Extraccion Soxhlet. REFERENCIA, > SIEWW-APHAAWWAWEF, Part. 55200, 22%, Ed, 2012. Standard Methods For Examination of Weter and Wastewater. Oil and Grease. Soxhiet extraction Method, > Método 1664, Revisién A: N - Hexano extraible Matercles (HEM; Aceltes y Grasas) y gel de sicona tratada N - Hexano extrafble Materiales ( SGT - HEM ; material no polar) por Extraccién y Gravimetria. Agencia de Protecci6n Ambiental 74 DETERMINACION DE COLIFORMES TERMOTOLERANTES (NMP) REFERENCIA: > SMEWW-APHA-AWWA-WEF Part 9221E-1, 22nd Ed, 2012. Multipletube Fermentation ‘Technique for Members of the Coliform Group. Fecal Coliform Procedure DETERMINACION DE DEMANDA QUIMICA DE OXIGENO (DG0) REFERENCIA: > SMEWW-APHA-AWWAWEF Part 5220 B: 2012; 22nd Ed. Chemical Oxigen Demand, Open Reflux Method). > Método 410.1 y 410.2, Demanda Quimica de Oxigeno (Volumétrica). Publicado 1971; Revision Editorial 1974 y 1978 8. GLOSARIO ‘Agua de bombeo.- Es el agua de mar empleada en el trasvase de materia prima desde la ‘chata' a la planta de procesamient. ‘Agua de cola.- Fraccion liquida obtenida a partir del licor de prensa después de haber eliminado gran parte de los solidos en suspensi6n y de la materia grasa. ‘Agua residual doméstica: aguas provenientes del servicio doméstico del personal que labora en la planta pesquera. ‘Alfcuota.- Es una fracci6n en volumen de una solucion determinada, 19Ministero de la Produccién Viceministerio de Pesca y Acuicultura —_—_—_ Bitécora: Repisto esoto de las acciones, tareas o actividades que se deben levara cabo en una determinada actividad, empresa o trabajo, Cadena de custodia: Es un procedimiento esiabecido por la normatvdad juice, que tene el propésito de Garantizar la integridad, conservacién ¢ inaterabided de elementos materiales de prucba a fin de anakzar y ‘obtener, por parte de los experios,técnicos 0 cientficos, un concepto perical Calibracién.- Comparacion de laletura de un intumento generado por un patién 0 esténdar conocido con et bjetivo de realizar fos ajustes que eliminen desviaciones 0 desajustes Instrumentales, Caja de registro. Espacio incluido enol tramo inci del emisatio submarino indvidual o antes de ka descarga al Colector del emisario submarino comin, Caracterizacién ambiental. Es la descripcion del ambiente en los aspects fsios, quimicos, biolégioos, entre otros. Coagulacion: Es el fendmeno de desestablizacién de las pertculas colodeles, que puede conseguirse especialmente por medio de fa neutralizacion de sus cargas elbticas. Se lama coagulente al producto utizado Para esta neutralizacién, {2s coagulantos princialmenteutizados son sales de alumino o de hero. En algunos cases, pueden utlizerse 'qualmente productos de sintesis, tales como los pol electrolios calidnices, La sal metalca actia sobre los coloides dei agua por medio del cain, que neuraliza las cargas negativas antes de precipitar. «ebable ganeral. Es ol conducto que leva residues lqudosproveniotes del procesarento yl linpleza de a 5 pene servicios higignicos, fica do callded ambiental (ECA). Es la medida que establece el nvel de concentraciono del grado de “etemertos, susancias o parémetros fico, uimicos y bclgios, presentes en el ae, agua y sues ce co condicion de cuerpo receptor, que no represente riesgo para la salud de les persones ai al ambiente, sogdn el parametro en particular a que se refers, la concenrecibno grado pod ser expresada en méximos, ninos 0 Targo8 Se Seiablece Nivel de concentracién maxima de contaminantes en el Cuerpo hizo receptor, que es ‘ecomendable no exceder para evitar riesgo ala salud humana y ala vida acuatica, Efiuente.- Aguas cuyas caractritcas originales han sido modiicadas por a actvdad procuctva Emisario submarino.--Conducio que lleva los efuentes a su dsposicién final en el mar fuera de la Zona Proteccién Ambiental Lior, establecida po el Decreto Supremo N° 010-2008-PRODUCE y sus modifeatence Estudio de Impacto Amblental (EIA). Son instumentos de gestion que contienen una descripcién de la actvidad propuesta y de los efectos directos o indiectos prviibles de dicha actividad en el med ambients fisico y social, a corto y largo plazo, asl como la evaluaién técnica de los mismos, Inicando lag medidas, neossatias para evita o educir el dao a nveles toleables e inlurd un brove resumen del estudio para efectos de su publicidad, Estudio que evelia y describe las caracteristcas fsieas, quimicas y biolégicas y socioMinistero de la Produccién Viceministero de Pesca y Acuiculiura aS Floculante: Llamados también ayudantes de coagulaoién, ayudantes de floculacién e incluso ayudentes de filtracién, son productos destinados a favorecer cada una de estas operaciones, La accién puede ejercerse al nivel de la velocidad de reacoién (foculacién mas répida) o al nivel de fa calidad del floculo (foculo més pesado, ‘m&s voluminoso y més coherente). Los floculantes pueden clasificarse por su naturaleza (minera u corgénica), su origen (sintético o natural) 0 el signo de su carga eléctrca(aniénico, catiénico o no iénico). Grupo integrado: Grupo de empresas asociadas para efectuar el monitoreo del cuerpo hidrico receptor, In-situ: En el lugar, en el sito, Limite Maximo Permisible (LMP).- Es la medida de la concentracién o grado de elementos, sustancias 0 arametros fisioos, quimicos y biolégicos, que caracterizan a un efluente o una emisién que al ser excedida o ‘causa 0 puede causar dafio a la salud, al bienester humano y al medio ambiente, Su determinacién corresponde al Ministerio del Ambiente. Niveles de concentracién maxima de contaminantes en los efluentes, que es recomendable no exceder para evitar riesgo a la salud humana y a la vida acuética. Linea de base.- Caracterizacion del ambiente antes de la implementacion del proyecto o actividad, Métodos normalizados: Comprobacion de que el laboratorio domina el ensayo y fo utliza correctamente. Muestra.- Cantidad de eftuente que es colectado a fin de conocer sus caracteristicas fsioas, quimicas y biotbgieas. Muestras compuestas: Consist en la toma de muestras de volimenes iguales a intervalos especies a lo largo del dia, Las combinaciones de estas muestras forman muestras combinadas o compuestas. Plan de contingencia: Es un tipo de plan preventivo, predictivo y reactivo. Presenta una estructura estratégica y “apes ‘que ayuda a controlar una situacion de emergencia y a minimizar sus consecuencias negatives, Plah de Manejo Ambiental (PMA): Pian operativo que contempla la ejecuoién do précticas emblentales, J elaboracién de medides de mitgacién, prevencin de riesgos, contingencias y fa implementacion de sistemas de ~ _gformacién ambiental para el desarolo de las unidedes operativas o proyectos a fin de cumpir con la =“legistacion ambiental y garantizar que se alcancen los estandares que se establezcan. Programa de Adecuacién y Manejo Ambiental (PAMA) Es un conjunto de métodos, medidas, procedimientos, acciones e inversiones que son necesarios para la incorporacion de adelantos techolégicos y Cientiicos, @ fin de evitar o mitigar a niveles. tolerables el impacto negativo al ambiente, que producen las actividades pesqueras instaladas, ‘Sanguaza.- Efluente generado durante el almacenamiento de la materia prima en las pozas de recapcion, Sistemas de flotacion induclda.- Mecanismo para flotacion de grasas por induccién de aire (micro 0 ‘macroburbujas). Tamizadores.- Fills de tipo rotativos o rotatorios con poros de 1,0 mm de abertura de malla para retener y ‘ecuperar sblidos de pescado del agua de bombeo, Tratamiento primario: En este tipo de tratamiento lo que se busca es remover los materiales que son posibles de sedimentar, usando tratamiento fisicos o fisico-quimicos. En algunos casos dejando, simplemente, as aguas Tesiduales un tempo en grandes tanques 0, en el caso de los tratamientos primarios mejorados, afladiendo al —_—)] 24Ministerio dela Produccién Viceministerio de @esca y Acwiculeura amoniaco (desorcin), Las operaciones que inluye son el desaceltado y desengrase la satimertacion primar, 'afilrcion, neutralizacion y la desoreion La sedimentacénfisica es el proceso mediante el cual se dejan asenlar por gravedad las slides en susgensién en les aguas residuals, Las bacterias que crecen en este medio, junto con aos séldos, se retren en un tanque de sedimentacion secundaro y se hacen entrar de nuevo al tanque de ventlacion. En est tipo de tratamiento se ueden retirar de un 60a un 65% de los sbidas sedimentables y de 30 a 36% de los slidos suspendidos en las gues residuales ‘Tratamiento secundarlo: Se da para liminar desechos y sustancies que con la sedimentacién no se eliminaron Y para femover las demandes bioligicas de oxigeno. Con estos tratamientos secundarios se pueden Expeler las particules colidales y similares. Puede incluir procesos biolégices y quimicos. Este proceso ecelera la descompasicién de los contaminantes orgénices. El procedimiento secundario més habival es un proceso biolégco en el que se feciita que bacteras aerobias dioleran la materia orgénica que evan las aguas, Este ‘proceso se suele hacer llevando el efuente que sale del tratamiento primatio a tanques en los que se mezola con agua cargada de fodos actives (microorganismos). Estos tanques tienen sistemas de burbujeo o agitacién Que garantizan condiciones aerobias para el crecimiento de los microorganismos. Posteriormente se conduce este liquido a tanques cilindrcos, con seccién en forma de tronco de cono, en los que se realiza la decantacion le los lodos. Separads los lodos, el agua que sale contiene muchas menos impurezas, Una parte de estos ‘odos son devuetos al tanque para que as! haya una mayor oxidacion de la materia orgénica Tratamiento terciario: Conssten en proceso fsioas y quimicos especiales con ls que se consiguelimpar las ‘aguas de contaminanies concretos: fésforo, nirégeno, minerales, metales pesados, vinus, compuestos orgénicos, otc. ES un tipo de tratamiento més caro que los anttiores y 68 usa en casos més especiales como or efemplo para purficar desechos de algunas industria. “2, flaunas veces el tratamiento tercierio se emplea para mejorar los efluentes del tratamiento biol6gico secunderio, “Se ha empleo la firacion répida en arena para poder elimina mejor los sdas y nutentes en suspension y {educirla demanda bioquimica de oxigeno, Una mejor posbiidad para el tratamiento terciaio consiste en agregar uno o més estanques en serie a una lanta de tratamiento convencional. El agregar esos estanques de "depuracién’ es una forma apropleda de = mejorar una planta establectéa de tratamiento de aguas residuals, de modo quo so puedan smplear los efluentes para el riego de cultves o zonas verdes y en acuicultura, USEPA.- Agencia de Proteccién Ambiental de Estados Unidos (United States Environmental Protection Agency). Valores Méximos Admisibles (VMA): Aquel valor de la concentracién de elementos, sustencias parémetios fsicos ylo quimices, que caracterizan a un efluente no doméstico que va a ser desoargado a la red de alcantaillado sanitao, que al ser excetido causa davio inmedialo 0 progresivo a las instalacones, Infraestructura saniara, maqunarias y equipos de los sistemas de alcantrilado y tratamiento de aguas Tesiduales, y lene infuencias negativas en los procesos de tratamiento de las aguas residuales (Art. 3° del Decreto Supremo N° 024-2008-VIVIENDA), Vertimiento.. Evacuacién deliberado de desechos u oltas sustancias al ambiente, Zona de proteccién ambiental litoral: Es un émbit tettoral de aplicacién del Decreto Supremo N° O40-2008- PRODUCE, que corresponde a la franja de playa, agua y fondo de mar adyacente a la costa continental 0 Insult, delintada por una linea supercial imaginaria, medida desde la linea de baja marea de sicgla, que se orienta paralela a esta y que se proyecta hasta el fondo del cuerpo de agua. 22Ministero de la Prodiuecin Viceministerio de Pesca.y Acuicultura So de aque eriaraiones qu desrargarn pout yo Bia 6b uses pra Tove Cpu iota: nl en los euados TV y% do grasa doa BLP = PRODUCCION? Pradcain eral Wao de meateo.4, EFLUENTES Y TRATAMIENTO Sane "Taos wlrescia aa muse compuesia ‘5 OTROS EFLUE -NTES (Agua de enfriamiento de columna barométrica) ‘6: CONTROL DE MUESTRAS DE EFLUENTE Fecha de Muestreo: (0 Sob reels cons Orato do OURERT Nota: Agregar ios nuevos parametro considerados en el protocolo 24Ministerio de la Produccién Viceministerio de Pesca y Acuicultura 25Ministerio de la Produecién Viceministerio de Pesca y Acuicultura 3 Recepcién de materia prima en planta t= Descarga directa (Sila EIP-CHD, recibe la materia prima através del sistema de descarga) = aaa Pe ; (Qo oi al ods descaa do rave pimas prnesar ov EP ORD (Retro ola rrp qu tomo la descarga dele materia pana a prcesaren el EP-CHD, 32> ndirecta (Silos EIP-CHD, reciben materia prima através de cémarasisotérmicasiOtros) & = (Ul Fechuy or ena qu ena do Se carat a marae. | (6) Prodan rte ae mata ptna eos ade raesbon 26Ministerio de la Produccién Viceministerio de Pesca y Acuicubtura ae ce Nevers os Se Fo: Gon Mi bles ogi y Pelee eis: - Otros efluentes y tratamiento ee oe ara a apleactn complet deforma del Cuerpo de Agua Recep vero eral B del numeral 8522 CONSUMO HUNANO DIRECTO a