Ingrediente pentru reteta de Papanasi pufosi prajiti

Cantitati de ingrediente pentru: bucati

Reteta pentru papanasi:

500 grame Branza de vaci (grasa)

2 buc. Oua

100 grame Zahar

5 ml Esenta de vanilie (1 lingurita)

200 grame Faina de grau

2 grame Bicarbonat de sodiu (1 lingurita)

500 ml Ulei de floarea soarelui (pentru prajit)

Pentru servit:

400 grame Smantana (cantitate pentru 8 papanasi)

400 grame Dulceata de fructe de soc sau oricare alta dulceata (cantitate pentru 8 papanasi)

Instructiuni pentru reteta de Papanasi pufosi prajiti:

1. Amesteca branza cu ouale, zaharul si esenta de vanilie.

2. Separat, amesteca faina cu bicarbonatul.

3. Combina faina cu amestecul de branza si amesteca totul foarte bine. Va rezulta un aluat lipicios, moale.
Poti adauga o lingura de faina in plus daca aluatul este atat de moale incat nu se dezlipeste de pe maini.

4. Framanta putin pe masa presarata cu faina, cat sa se omogenizeze. Nu framanta foarte mult, altfel nu
vor mai fi pufosi.

5. Imparte aluatul in 8 bucati mai mari si alte 8 bucati mai mici (cat o nuca). Bucatile mici vor deveni
binecunoscuta bila a papanasilor, ce confera unui papanas atata farmec.

6. Rotunjeste cu mainile infainate atat bucatile mari cat si cele mici, formand bile sferice. Bucatile mari
aplatizeaza-le, iar cu degetele formeaza o gaura mai larga in mijlocul papanasului. Poti obtine acelasi
 rezultat daca tai cu o forma mai mare iar in mijloc cu o forma mai mica, ca in reteta de Gogosi la
cuptor cu drojdie

7. Pune la incins uleiul intr-o cratita, la foc mediu. Trebuie sa fie suficient, pentru ca papanasii se prajesc
in baie de ulei. Cand este bine incins, pune cate doua sau trei bucati de papanasi, cate incap deodata in
cratita insa trebuie sa ramana si suficient spatiu pentru ca se vor umfla.

8. Prajeste papanasii pana ce se rumenesc frumos, asa cum preferi sa fie: mai mult sau mai putin prajiti.

9. Scoate papanasii prajiti pe un servet de hartie absorbant, pentru a elimina uleiul in exces.

10. Prajeste toti papanasii in acelasi mod, pana la finalizarea compozitiei. Tot astfel, prajeste si bilutele.

11. Pune peste papanasii calzi smantana, apoi dulceata preferata si serveste!

12. Nu uita sa pui deasupra nepretuita bila! :)

Papanasi cu branza de vaci

 Papanasii cu branza de vaci sunt un desert traditional, un fel de
gogosi dar care au branza in compozitie si se servesc calzi cu
smantana si dulceata, dar la fel de bine pot fi doar pudrati cu zahar.
Un desert delicios, dar calorios! Exista multe retete de papanasi,
majoritatea cu gris in compozitie, mie insa cel mai mult imi plac cei
fara gris.

Ingrediente: (pentru cca 8 papanasi)

pentru papanasi:

400 gr branza de vaci

2 oua
50 gr zahar pudra
300 gr faina
1/2 lingurita bicarbonat
1 lingurita zeama de lamaie
vanilie
ulei pentru prajit

pentru servit:

200 gr smantana
200 gr dulceata

Mod de preparare:
Punem branza de vaci intr-un bol si o frecam cu zaharul pudra. Eu
am avut branza de vaci Pilos de la Lidl, puteti folosi insa branza de
saculet facuta in casa, sau orice alt tip de branza de vaci.

Adaugam galbenusurile, vanilia si bicarbonatul stins cu zeama de

lamaie si omogenizam.

Batem spuma albusurile si le adaugam in compozitie.

Amestecam cu miscari circulare in acelasi sens pana cand

albusurile sunt incorporate integral.
13.

14. Adaugam faina si framantam pana cand aluatul nu se mai lipeste

de maini. Cantitatea de faina poate varia cu cateva grame in plus
sau in minus, in functie de marimea oului, de consistenta branzei de
vaci, de tipul de faina. Asadar adaugati initial mai putina apoi
framantati adaugand faina putin cate putin pana ajungeti la
consistenta optima. Formam 8 bile de aluat.
15.
16.
17.
18. Aplatizambilele de aluat usor cu palma si decupam in mijloc un
cerculet cu ajutorul unui decupator in forma de cerc. Din aluatul
scos din mijloc modelam o biluta.
19.
20.
21. Prajim papanasii pe ambele parti in baie de ulei. Atentie, uleiul
trebuie sa fie foarte bine incins altfel vor deveni prea uleiosi.
22.

23.
24.
25. Ii scotem pe servetele absorbante ca se scapam de uleiul in exces.
26.
27.
28.
Cat sunt fierbinti punem smantana si apoi dulceata deasupra. Eu
am folosit dulceata din fructe de padure facuta in casa, puteti folosi
insa orice alta dulceata, e de preferat insa sa fie una acrisoara.
29.

30.
31.

32.
33.