6. CONCLUSIONES. El aceite de capulin es rico en Acids grasos oleico y linoleico (esencial), y es similar su composicién a aquella que presentan los aceites comerciales, aunque se encuentren éstos en menor cantidad. El aceite de capulin puede ser considerado un aceite semisecante por el elevado indice de yodo que presenta. El aceite de capulin contiene un acide graso no comtn en un porcentaje elevado, pero este es facilmente transformado por medio del proceso de hidrogenacién. El aceite de capulin no mostré signos de toxicidad en el estudio de toxicidad aguda. Pero si mostré caracteristicas clinicas en el lote de aceite refinado. El aceite crudo y el hidrogenado mostraron un buen comportamiento en el estudio de toxicidad subaguda; pero ocasiona un trabajo excesivo del higado de los tatones_ El aceite de capulin provoca alteraciones fisioldgicas en la sangre de los ratones, que se mostré en los resultados de hematocrito y volumen corpuscular medio. No asi, en los resultados de colesterol en los que se not una buena movilizacién del mismo, indicado por el valor bajo de triglicérides y avalado por los resultados de energia digerible aparente, que nos mostré una absorcién adecuada del aceite. EI proceso de refinado del aceite crudo de capulin, modifica el aceite de una manera que to hace toxico al consumirlo, lo que al parecer es ilégico y valdria ta pena confirmar este resuttado. Es necesario llevar a cabo un estudio mas profundo en los cambios ocuttidos en el refinamiento del aceite de cap y, en general, en el efecto provocado por el consumo del aceite de capulin en los diferentes tratamientos, antes de poderlo considerar como una altemnativa de aceite comestible. 86