Ministerul Educaiei Naionale i Cercetrii tiinifice

Centrul Naional de Evaluare i Examinare

EXAMENUL NAIONAL DE DEFINITIVARE N NVMNT

4 august 2016

Prob scris
INDUSTRIE ALIMENTAR (Profesori)

Varianta 3

Toate subiectele sunt obligatorii. Se acord 10 puncte din oficiu.

Timpul de lucru efectiv este de 4 ore

SUBIECTUL I (30 de puncte)

I.1. Transmiterea cldurii n industria alimentar este deosebit de important deoarece este
necesar nclzirea sau rcirea utilajelor, a materiilor prime sau a produselor finite. 20 puncte
a. Definii noiunea de cldur;
b. Menionai dou metode i dou moduri de transmitere a cldurii;
c. Menionai trei exemple de ageni termici folosii pentru nclzire i trei exemple de ageni
termici folosii pentru rcire;
d. Dai patru exemple de aparate n care transmiterea cldurii se realizeaz indirect.
I.2. Bacteriile sunt microorganisme extrem de rspndite, peste tot unde exist condiii minime de
via. Precizai; 10 puncte
a. forma celulei bacteriene;
b. structura celulei bacteriene;
c. modul de multiplicare al bacteriilor;
d. enumerai dou genuri/ specii de bacterii cu importan n industria alimentar.

SUBIECTUL al II-lea (30 de puncte)

II.1.Problematizarea este o metod activ-participativ, centrat pe elev. Aceasta reprezint o

metod de nvare prin care se urmrete dezvoltarea la elevi a unei gndiri independente i
productive.
a. Prezentai aceast metod dup urmtoarea structur:
- argumentai expresia situaii-problem;
- precizai patru etape ale problematizrii;
- enumerai dou tipuri de situaii-problem pentru o tem din programa de specialitate la care
susinei examenul;
- menionai trei valene formativ-educative ale problematizrii.
b. Prezentai metoda problematizrii ce poate fi utilizat n cadrul unei teme din programa de
specialitate la care susinei examenul, pe baza construirii unei situaii-problem corespunztoare,
avnd n vedere corectitudinea tiinific a informaiilor de specialitate.

SUBIECTUL al III-lea (30 de puncte)

Rspundei la fiecare dintre urmtoarele cerine elaborate pe baza Programei pentru examenul
naional de definitivare n nvmnt la disciplina pedagogie i elemente de psihologie colar:
1. Explicai conceptele de nvare i de predare. 6 puncte
2. Menionai cte o caracteristic a educaiei informale i a educaiei formale. 4 puncte
3. Enumerai trei tipuri de curriculum. 6 puncte
4. Precizai dou funcii ale evalurii colare. 6 puncte
5. Prezentai un avantaj i un dezavantaj al utilizrii formei de organizare frontal a clasei de elevi.
8 puncte

Prob scris la INDUSTRIE ALIMENTAR (Profesori) Varianta 3

Pagina 1 din 1