29/06/2016 ArrozdeMinhoca:MassaaLavrador

Arroz de Minhoca
ou EU NUM AMONTOADO S Adepta da tecnologia culinria de uma panela s, arte em que os portugueses so
especialistas Fazem (fazemos) arroz de tudo e qualquer coisa... Minhocas? o nico recurso que tenho no
lugar dos ditos miolos...

sextafeira, 20 de maio de 2011

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Massa a Lavrador

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Massa a Lavrador um prato que faz imenso sucesso por este Portugal que me rodeia.
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Pode ter algumas variaes quanto aos ingredientes utilizados entretanto, de comum,
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h sempre uma mistura de 2 ou mais carnes, legumes e a massa que cozida no molho base.
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Massa a Lavrador
Eu utilizo sempre uma dose generosa de cominhos modos que, para mim, caracterizam o paladar intenso
Arroz de Polvo
deste prato, timo para dias frios de inverno.
Gnocchi do Jamie Oliver
Massa de Pizza do Jamie
Oliver
Bacalhau a Z do Pipo
Bacalhau com Broa

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Acerca de mim
Carla Soar
Porto, Portugal
Gosto de tudo o
que gosto e de
gente com alma.
Brasileira de nascimento,
corao e algumas andanas.
Portuguesa por casamento,
maternidade e curiosidade.
O primeiro passo preparar uma panelada de molho base. Gosto de comida, e muita...
J digo panelada porque impossvel cozinhar pouco... assim como gosto de caminhos
desconhecidos, passeios,
como feijoada, onde a gente vai juntando um pouquinho de tudo e a panela quase transborda.
natureza e tudo ligado a
autosustentabilidade. Nos
Utilizo trs pores iguais de carne: ltimos 10 anos, meu
estmago descobriu que era
200 gramas de carne de vaca
infeliz e no sabia. Foi um
200 gr de lombinho de porco marco notvel trocar a dieta
Um chourio cortado as rodelas de frango e bife por toda a
variedade que a cozinha
Uma dose proporcional de feijo vermelho cozido com um pouco do molho da cozedura mediterranea oferece. Afinal,
Cenouras as rodelas este mar glido que nos roa a
Couves aos pedaos costa portuguesa tb o mar
maravilhoso que nos
proporciona um dos melhores
pescados do mundo. Aqui
organizo minhas receitas e,
numa conversa rpida, mostro
como preparo os jantares da
famlia. De incio uma seleo
da comidinha do diaadia... na
sequencia, a inteno de me
aprimorar mais na explorao
destes ingredientes
fantsticos. Escrevo tb para
documentar nossos passeios,
Refogo as carnes de vaca e porco em azeite, at dourar e secar os sumos frias e tudo o mais que
Acrescento ento cebolas e alhos e deixo dourar novamente envolva e caracterize a nossa
Por fim junto o chourio e deixo soltar os sumos rotina lusitana...
Ver o meu perfil completo
J com os sabores das carnes bem incorporados, tempero com sal, pimenta preta, 2 folhas de louro e 1/4
de colher de sobremesa de cominhos modos (vai a gosto) Seguidores

Acrescento ento algum molho de tomate e gua.

Feedjit

SC

Deixo ferver alguns minutos e junto as cenouras e couves para cozerem por mais 10 minutos
(As couves q utilizei aqui so chamadas "penca" e cozem rapidamente ficando tenras e adocicadas)

Por fim, acrescento os feijes e, quando tenho em casa, junto tb algum gro de bico cozido... deixo esta
turma toda se autoabraar e est pronto o nosso caldo base para uma suculenta Massa a Lavrador.

Como j disse acima, impossvel preparar esta base em pouca quantidade, portanto l vamos ns congelar
umas doses para aqueles dias de pouco tempo ou paciencia para cozinhar.

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Para finalizar, cozo a massa de grano duro ("penne" ou "fusilli") acrescentando agua na proporo suficiente
para obter a cozedura desejada mas que ainda nos deixe uma boa quantidade de molho extra.

4 comentrios:

Annimo 22 de maio de 2011 s 13:26

Ai, ai, ai ,ai...quando voc vem para fazer essas maravilhas para ns??????? Estamos esperando
os....Bjs Tais
Responder

Wilma 23 de maio de 2011 s 02:18

Hummm este prato iria super bem hoje nesse exato momento frio pacas aqui. Super proteinado
e forte, digno do nome, rsrsrsrs
Responder

Filipe Soares 29 de agosto de 2012 s 02:43

Agua na boca... :)
Responder

Unknown 9 de novembro de 2015 s 20:02

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