V SINH AN TON THC PHM TRONG TRNG MM NON

Nh chng ta bit, dinh dng cho tr trong nhng nm u i l tin , l

iu kin cn v cho s pht trin v mi mt sau ny ca a tr. La tui
nh tr, mu gio l qu nh nn gn nh hon ton phi da vo s gip ,
phc v ca cc bo mu, c gio trong vic chi, hc, n, ng,

Bn cnh vai tr c bit quan trng ca ngi gio vin trc tip dy d, chm
sc tr th bp n vi s lng ng m i tng l tr nh th vic m bo v
sinh an ton thc phm trong trng mm non cn c ht sc ch trng. y
cng l mt trong nhng iu kin bt buc phi thc hin ca cc trng mm
non trong c nc. Chi cc VSATTP, phng An ton thc phm ca cc
qun huyn s kim tra thng xuyn v vic m bo ATTP. Khi c s
t iu kin v v sinh an ton thc phm s c cp chng nhn: C s
iu kin An ton thc phm bp n trong trng mm non.

m bo V sinh an ton thc phm l iu kin bt buc i vi tt c cc trng

mm non

iu kin m bo v sinh an ton thc phm trong trng Mm non:

Khu vc xung quanh khng nhim hoc gn nhng ni nhim

 C trang thit b trong nh bp, t v kho bo qun thc phm, bn
ra thc phm rau c qu, tht c ti sng, trang thit b dng c.

Bp c sp xp theo nguyn tc 1 chiu, trnh nhim cho gia thc

phm chn v sng: Khu vc kho, tip nhn nguyn liu, s ch, ch bin,
thc phm chn v khu n ung, nh v sinh ca tr phi tch bit, cc
phng phi c xy dng kin c, khng m mc, thm t

Nhn vin bp v cp dng c tp hun kin thc An ton thc

phm, khm sc khe nh k theo quy nh.

Cc bin php v sinh phng nhim bn thc phm:

o V sinh c nhn

o V sinh mi trng

o V sinh dng c ch bin (Dao, tht, a, tha, tip xc vi

thc phm sng v chn)

o V sinh dng c n ung ( Bt, tha, cc) c ra sch.

o Ni ch bin thc phm lun thng xuyn gi v sinh sch s

c dng c ring cho thc phm sng v chn.

o Bp nu n m bo nh sng v khng kh.

o Nh bp lun lun hp v sinh, m bo bp khng b bi, c

dng c cho nh bp

o Thc hin tt bin php phng trnh ng c

Xy dng khu phn n hp l cho tng ba n ph hp vi a

phng, vi tnh hnh kinh t ca nhn dn.

C ngun nc sch,

Thc phm c ngun gc r rng, ti ngon

Thc hin ch ghi chp, lu mu theo quy nh

FOSI gii thiu 14 iu kin ti thiu ca trng mm non v vic m bo v
sinh an ton thc phm:

1. Giy php ng k kinh doanh

2. Giy chng nhn c s iu kin VSATTP

3. Hp ng cung cp nguyn liu

4. Phiu xt nghim nc:

5. Tp hun VSATTP

6. Th xanh khm sc khe ca nhn vin bp v phc v ba n

7. S nhp nguyn kh

8. S nhp nguyn liu ti

9. S kim tra thc n s ch bin

10. S lu mu.

11. Tem lu mu: quy nh khi lng, thao tc lu.

12. Giy kim dch ng vt, thc vt

13. Thc n cho tr

14. Bng kim tra nhit .

Cng vi vic h tr cc trng mm non trong vic m bo V sinh

an ton thc phm v xin Giy php v sinh an ton thc phm, FOSI
v ang trin khai quy trnh t vn v xin giy chng nhn. Vi
nhiu nm kinh nghim, chng ti ti u ha quy trnh m bo
tit kim thi gian v chi ph cho cc trng, ra giy chng nhn nhanh
chng ng thi vn m bo t cc tiu chun v V sinh an ton
thc phm.