XIN GIY PHP AN TON THC PHM THC PHM BAO GI

SN U?

Thc phm bao gi sn l thc phm c bao gi v ghi nhn hon chnh,
sn sng bn trc tip cho mc ch ch bin tip hoc s dng n
ngay. Cc sn phm bao gi ny ngy cng c nhiu ngi tiu dng a
chung bi s tin li v a dng ca cc dng sn phm, t cc mt hng thit
yu ti sng nh thit, c, hi sn, rau c qu n nhng mt hng c trng
bao gi sn nh bnh keo, mt, ru, bia, nc gii kht v c nhng mt hng
thc phm c bit nh thc phm chc nng, thc phm bo v sc khe,
hng liu, ph gia thc phm

m bo iu kin cung cp cc sn phm an ton cho ngi tiu dng,

doanh nghip kinh doanh thc phm bao gi sn phi xin giy php An ton
thc phm cho c s ca mnh ti c quan Nh nc c thm quyn theo
nh quy inh ti lut An ton thc phm s 55/2010/QH12 c hiu lc ngy
01/07/2011. y l mt trong nhng yu cu bt buc v l thc o nh
gi tiu chun c s kinh doanh thc phm ni chung cng nh cc loi thc
phm bao gi ni ring ti Vit Nam hin nay.
 Trong cuc sng thng ngy thc phm bao gi sn, n lin tr thnh mt trong
nhng la chn trong thc n ca ngi tiu dng.

Cn c Khon 5 iu 3 Chng II Thng t lin tch s 13/2014/TTLT

BYT BNNPTNT BCT quy inh:

i vi c s kinh doanh nhiu loi sn phm thc phm thuc thm quyn
qun l ca t 2 B tr ln (bao gm c ch v siu thi) th B Cng
Thng chiu trch nhim qun l tr ch u mi, u gi nng sn do B Nng
nghip v Pht trin nng thn qun l.

Nh vy, theo nh quy inh c ban hnh th c s kinh doanh nhiu loi
thc phm bao gi sn trong c sn phm thuc thm quyn qun l
ca B Cng Thng th s do B Cng Thng qun l v cp php
ATTP.
Trng hp, nu doanh nghip kinh doanh 02 nhm sn phm thuc thm
quyn qun l ca B Y t v B Nng nghip & Pht trin nng thn th
s do B Y t qun l v cp php ATTP.

thc hin ng v ngay t u, trnh pht sinh nhng vn khng

mong mun sau ny, doanh nghip cn phi xc inh chnh xc thm quyn
qun l ca cc B i vi c s kinh doanh ca mnh m bo thc hin
ng theo quy inh ca Nh Nc.

Xem thm:

Danh mc cc sn phm thuc thm quyn qun l ca tng B

Danh mc cc sn phm thuc thm quyn qun l ca B Cng Thng

TT Tn sn phm/nhm sn phm Ghi ch

I Bia

1 Bia hi

2 Bia chai

3 Bia lon

Khng bao gm sn phm

II Ru, Cn v ung c cn
ru b do B Y t qun l

1 Ru vang

1.1 Ru vang khng c gas

1.2 Ru vang c gas (vang n)

2 Ru tri cy

3 Ru mi
4 Ru cao

5 Ru trng, ru vodka

6 ung c cn khc

Khng bao gm nc
III Nc gii kht khong, nc tinh khit do
B Y t qun l

ung ng hp, bao gm nc p rau,

1
qu

Nc gii kht cn pha long trc khi

2
dng

Khng bao gm nc
3 Nc gii kht dng ngay khong, nc tinh khit do
B Y t qun l

Khng bao gm cc sn
phm b sung vi cht dinh
IV Sa ch bin
dng, thc phm chc nng
do B Y t qun l

Sa dng lng (bao gm sa dng lng

1 c b sung hng liu hoc cc ph gia
thc phm khc)

Cc sn phm c thanh trng bng

1.1
phng php Pasteur

Cc sn phm c tit trng bng

1.2 phng php UHT hoc cc phng php
tit trng bng nhit cao khc

2 Sa ln men
2.1 Dng lng

2.2 Dng c

3 Sa dng bt

4 Sa c

4.1 C b sung ng

4.2 Khng b sung ng

5 Kem sa

c tit trng bng phng php

5.1
Pasteur

5.2 c tit trng bng phng php UHT

6 Sa u nnh

7 Cc sn phm khc t sa

7.1 B

7.2 Pho mt

7.3 Cc sn phm khc t sa ch bin

Khng bao gm cc sn
phm b sung vi cht dinh
V Du thc vt
dng, thc phm chc nng
do B Y t qun l

1 Du ht vng (m)
2 Du cm go

3 Du u tng

4 Du lc

5 Du liu

6 Du c

7 Du ht hng dng

8 Du cy rum

9 Du ht bng

10 Du da

11 Du ht c hoc du c ba-ba-su

12 Du ht ci hoc du m tt

13 Du ht lanh

14 Du thu du

15 Cc loi du khc

Khng bao gm cc sn
phm b sung vi cht dinh
VI Bt, tinh bt
dng, thc phm chc nng
do B Y t qun l

1 Bt m hoc bt meslin
2 Bt ng cc

3 Bt khoai ty

4 Malt: rang hoc cha rang

5 Tinh bt : m, ng, khoai ty, sn, khc

6 Inulin

7 Gluten la m

Sn phm t bt nho, hoc cha lm

chn:spaghety, macaroni, m si, m n
8
lin, m det, gnochi, ravioli, cannelloni,
cho n lin, bnh a, ph, bn, min

Sn phm t tinh bt sn v sn phm

thay th ch bin t tinh bt, dng
9
mnh, ht, bt xay, bt ry hay cc dng
tng t

Khng bao gm cc sn
phm b sung vi cht dinh
VII Bnh, mt, ko
dng, thc phm chc nng
do B Y t qun l

Bnh quy ngt, mn hoc khng ngt,

1
mn

Bnh bt ct, bnh m nng v cc loi

2
bnh nng tng t

3 Bnh bt nho

4 Bnh m gin
 5 Bnh gato

Cc loi keo cng, mm c ng khng

6
cha cacao

7 Keo cao su, hoc cha bc ng

8 Keo s c la cc loi

Mt, thch tri cy, bt nghin v bt

nho t qu hoc qu hch, thu c t
9 qu trnh un nu, hoc cha pha
thm ng hay cht lm ngt khc hoc
ru

Qu, qu hch v cc phn khc n c

ca cy, ch bin hoc bo qun bng
10
cch khc, hoc cha pha thm ng
hay cht lm ngt khc hoc ru

11 Cc sn phm bnh mt keo khc

Dng c, vt liu bao gi, cha ng

thc phm trong qu trnh sn xut,
VIII ch bin, kinh doanh thc phm
thuc lnh vc c phn cng qun
l.

Danh mc cc sn phm thuc thm quyn qun l ca B y t

T Tn sn phm/ nhm sn phm Ghi ch

1 Nc ung ng chai

2 Nc khong thin nhin

3 Thc phm chc nng

4 Cc vi cht b sung vo thc phm v thc phm

 T Tn sn phm/ nhm sn phm Ghi ch

tng cng vi cht dinh dng

5 Ph gia thc phm

6 Hng liu thc phm

7 Cht h tr ch bin thc phm

Tr nhng dng c, vt
liu bao gi cha ng
thc phm thuc thm
quyn qun l ca B
Nng nghip v Pht
8 Dng c, vt liu bao gi, cha ng thc phm trin nng thn v B
Cng Thng c sn
xut trong cng mt c
s v ch dng cho cc
sn phm thc phm ca
c s

Tr nc s dng
bo qun, ch bin sn
thc phm (Nc dng lin v nc phm thuc phm vi
9
dng ch bin thc phm) qun l ca B Nng
nghip v Pht trin nng
thn

Cc sn phm khc khng c quy inh ti danh

10 mc ca B Cng Thng v B Nng nghip v
Pht trin nng thn

Danh mc cc sn phm thuc thm quyn qun l ca B NN&PTNT

TT Tn sn phm/ nhm sn phm Ghi ch

I Ng cc
TT Tn sn phm/ nhm sn phm Ghi ch

1 Ng cc

Ng cc s ch, ch bin (xay xt, ct, Tr cc sn phm dng

2 tch v, tch cm, dng mnh, ny mm, x bt, tinh bt v ch
l nhit,) bin t bt, tinh bt.

II Tht v cc sn phm t tht

Thit dng ti, p , gi mt, ng

1 lnh (nguyn con, pha lc, ct lt, mnh, xay,
vin,)

Ph phm n c ca gia sc, gia cm (ni

2
tng, xng, chn, c, cnh, m, mu,)

Sn phm ch bin t thit v ph phm n Tr thc phm chc

3 ca gia sc, gia cm (kh, hun khi, hp, nng do B Y t qun
x l nhit,p mui, collagen, gelatin) l

Sn phm phi ch c cha thit (gi, ch,

Tr sn phm dng
nem, lp sn, salami, xc xch, Jm bng, Pa
4 bnh do B Cng
t, tht bao bt, tm bt, tm bt, ngm du,
Thng qun l.
sp, nc p, nc chit,)

Thu sn v sn phm thu sn (bao

III
gm cc loi lng c)

Thy sn sng, ti, p , bo qun

1 lnh (dng nguyn con, s ch, fillet, xay,
vin, ct lt, bc v, cn mng,)

Ph phm thy sn dng lm thc phm (da,

2 vy, bng, m, gan, trng, ca cc loi thy
sn)

3 Sn phm ch bin t thy sn v cc ph Tr thc phm chc

phm thy sn dng lm thc phm (ln nng do B Y t qun
TT Tn sn phm/ nhm sn phm Ghi ch

men, dng mm, gia nhit, xng khi, kh,

p mui, ngm nc mui, bao bt, ngm
du, dch chit, nc p,gelatin,collagen k l
c c s dng ha cht, ph gia, cht h tr
ch bin)

Tr thc phm chc

M v du c ngun gc t thy sn c tinh nng, dc phm c
4
ch hoc cha tinh ch dng lm thc phm ngun gc t thy sn
do B Y t qun l.

Sn phm thy sn phi trn vi bt, tinh bt, Tr sn phm dng

5 bao bt, sa ch bin, du thc vt (bao gm bnh do B Cng
c phng tm, c, mc,) Thng qun l.

Tr thc phm chc

Rong bin, to v cc sn phm sn xut t nng c ngun gc t
6
rong bin, to dng lm thc phm rong, to do B Y t
qun l.

IV Rau, c , qu v sn phm rau, c, qu

Rau, c, qu ti v s ch (ct mnh, tch Tr cc loi rau, c,

1
v, tch ht, tch mi, xay,) qu, ht lm ging

Rau, c, qu ch bin (ln men, lm kh, x Tr cc sn phm dng

l nhit, dng bt, ng hp, tm bt, ngm bnh, mt, keo, mai
2
dm, ngm du, ngm ng, bao bt, dch v nc gii kht do B
chit, nc p,) Cng Thng qun l.

V Trng v cc sn phm t trng

1 Trng ng vt trn cn v lng c

2 Trng ng vt trn cn v lng c s

ch, ch bin (bc v, ng bnh, ng lnh,
nghin bt, x l nhit, mui, ngm p tho
TT Tn sn phm/ nhm sn phm Ghi ch

dc,)

Tr bnh keo c thnh

Cc loi thc phm phi ch c cha trng, phn l trng, bt
3
bt trng trng do B Cng
Thng qun l.

VI Sa ti nguyn liu

VII Mt ong v cc sn phm t mt ong

1 Mt ong nguyn cht, c c, pha long

Sp ong, phn hoa, sa ong cha c ln hoc

2
khng c mt ong

Tr bnh, mt, keo,

ung c mt ong lm
nc gii kht do B
Cc sn phm c cha mt ong, sp ong,
3 Cng Thng qun
phn hoa, sa ong cha
l.Tr thc phm chc
nng, dc phm do
B Y t qun l.

VIII Thc phm bin i gen

IX Mui

1 Mui bin, mui m

Mui tinh ch, ch bin, phi trn vi cc

2
thnh phn khc

X Gia v

1 Gia vi n cht, hn hp, gia vi c ngun gc Tr gia vi i km sn

TT Tn sn phm/ nhm sn phm Ghi ch

phm ch bin t bt,

ng vt, thc vt (bt hng liu t tht, tinh bt (m n lin,
xng, dng bt, dch chit, m tt,) cho n lin,) do B
Cng Thng qun l

2 Nc xt v cc ch phm lm nc xt

3 Tng, nc chm

Cc loi qu thuc chi Capsicum hoc chi

4
Pimenta, ti, kh, xay hoc nghin

XI ng

ng ma hoc ng c ci v ng
1
sucroza tinh khit v mt ho hc, th rn

ng khc (k c ng lactoza, mantoza,

glucoza v fructoza, tinh khit v mt ho
hc, th rn; xir ng cha pha thm
2
hng liu hoc cht mu; mt ong nhn to
hoc cha pha trn vi mt ong t nhin;
ng caramen)

Mt thu c t chit xut hoc tinh ch

3
ng

XII Ch

Tr sn phm pha
dng nc gii kht;
Ch ti, ch bin hoc cha pha hng
1 bnh, mt, keo c cha
liu
ch do B Cng
Thng qun l.

2 Cc sn phm tr t thc vt khc Tr sn phm pha

dng nc gii kht, do
TT Tn sn phm/ nhm sn phm Ghi ch

B Cng Thng qun

l.

XIII C ph

C ph ht ti, kh, cht chit xut, tinh

1
cht v cc cht c c t c ph

C ph, rang hoc cha rang, hoc cha

Tr sn phm pha
kh cht ca-ph-in; v qu v v la c ph;
dng nc gii kht;
cc cht thay th c ph c cha c ph theo
2 bnh keo, mt c cha
t l no ; dng bt chit c hoc khng c
c ph do B Cng
ng, sa, kem pha ung lin, cc sn
Thng qun l.
phm ch bin c cha c ph

XIV Ca cao

Ht ca cao ti, kh, hoc cha v mnh,

sng hoc rang; V qu, v ht, v la v
ph liu ca cao khc; Bt ca cao nho,
1
hoc cha kh cht bo, B ca cao, m v
du ca cao; Bt ca cao, cha pha thm ng
hoc cht ngt khc

Tr sn phm ung
Cc ch phm t ca cao dng bt rang
dng nc gii kht;
xay, khng rang xay, dng c, lng, bt
2 bnh keo, mt c cha
ung lin c hoc khng c ng, sa, kem,
ca cao do B Cng
ch phm khc c cha ca cao
Thng qun l.

XV Ht tiu

Ht tiu (chi Piper) kh, ti, ht tiu xay,

1
nghin

Cc loi qu thuc chi Capsicum hoc

2
chi Pimenta, ti, kh, xay hoc nghin
TT Tn sn phm/ nhm sn phm Ghi ch

XVI iu

1 Ht iu

Tr bnh, mt, keo c

2 Cc sn phm ch bin t ht iu cha ht iu do B
Cng Thng qun l.

XVII Nng sn thc phm khc

Cc loi ht (hng dng, ht b, ht da,)

1
hoc cha ch bin

Cc sn phm c ngun gc thc vt dng

Tr i tng c s
lm thc phm khc dng nguyn bn hoc
dng l dc liu, thc
2 s ch, ch bin (mng, mc nh, nm;
phm chc nng do B
sn phm t u nnh ngoi tr du; v, r,
Y t qun l
l, thn, hoa n c ca mt s loi cy,)

Tr i tng c s
dng l dc liu, thc
3 T yn v cc sn phm t t yn
phm chc nng do B
Y t qun l.

Sn phm ngun gc t cn trng dng lm

4
thc phm (chu chu, d, nhng tm, )

Dng c, vt liu bao gi, cha ng

thc phm trong qu trnh sn xut, ch
XVIII
bin, kinh doanh thc phm thuc lnh
vc c phn cng qun l

Nc s dng bo qun, ch bin

XIX sn phm thuc phm vi qun l ca B
Nng nghip v Pht trin nng thn.
Nu c bt k kh khn no trong qu trnh lm th tc xin cp giy php An
ton thc phm thc phm bao gi sn, Qu doanh nghip hy hy
gi ngay cho chng ti