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UNIVERSIDAD POLITCNICA ESTATAL DEL CARCHI

FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y CIENCIAS AMBIENTALES

ESCUELA DE ALIMENTOS

QUMICA I

Portafolio Docente

DOCENTE: Msc. Carlos Rivas

TULCN - ECUADOR

OCTUBRE 2016- FEBRERO2017


OBJETIVOS

Servir como medio para que el estudiante pueda evidenciar sus esfuerzos, logros y
progresos en un tema o curso.

Incitar a que el estudiante reflexione sobre su actividad y progreso durante el


proceso enseanza aprendizaje.

Permitir el desarrollo de destrezas de anlisis y solucin de problemas.

Fortalecer las destrezas de bsqueda y seleccin de informacin relevante para una


actividad particular.

Guiar a los estudiantes en su actividad de formacin y en la percepcin de sus


propios progresos.

Estimular a los estudiantes para que no se conformen con los primeros resultados,
sino que se preocupen del proceso de aprendizaje de manera holstica.

Destacar la importancia del desarrollo individual e integrar los conocimientos


previos en la situacin de aprendizaje

Resaltar lo que un estudiante sabe de s mismo y en relacin al curso


MISIN

La Universidad Politcnica Estatal del Carchi es una institucin de educacin


superior pblica y acreditada, que satisface las demandas sociales a travs de
la formacin de grado y posgrado, la investigacin, la vinculacin con la
sociedad y la gestin, generando conocimientos que contribuyen al desarrollo
econmico, social, cientfico-tecnolgico, cultural y ambiental de la regin.

VISIN

Ser una universidad sin fronteras geogrficas, acreditada, lder en la


formacin integral y reconocida por su excelencia, calidad, transparencia y
compromiso con el desarrollo de la regin y del pas.
MISIN

Satisfacer las demandas sociales de la formacin de grado, la investigacin,


la vinculacin con la colectividad y la gestin, generando conocimientos que
contribuyan al desarrollo econmico, cientfico-tecnolgico y ambiental de la
regin, con calidad y excelencia en las distintas reas de influencia del sector
alimentario.

VISIN
Ser una carrera lder en la formacin integral en el campo del procesamiento
de alimentos, con reconocimiento nacional e internacional por la calidad,
transparencia y su contribucin con el desarrollo de la regin y del pas.
UNIVERSIDAD POLITCNICA ESTATAL DEL CARCHI

FACULTAD: INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y CIENCIAS AMBIENTALES


CARRERA: INGENIERIA EN ALIMENTOS

N DE LA UNIDAD: 1 NOMBRE DE LA UNIDAD: Frmulas qumicas y composicin estequiometria NMERO DE HORAS: 2


RESULTADO DE Reconocer los principios de la qumica a travs de las unidades analizadas
APRENDIZAJE
ACTIVIDADES DE ESCENARI RECURSOS MECANISMOS D
CONTENIDOS ESTRATEGIAS DIDCTICAS
TRABAJO AUTNOMO O EVALUACIN
tomos y molculas, frmulas Leccin magistral. Desarrollo de talleres en aula Aula, Material DIAGNSTICA.
qumicas, la mol, pesos Aprendizaje colaborativo y biblioteca concreto
frmula, pesos moleculares y tutoras Equipos Actividades que
moles, composicin Fichas permitan detectar el
porcentual. Registros nivel de partida de
Documentos conocimientos y
de apoyo habilidades de
Diapositivas estudiantes
Pgina
electrnica
Frmulas de compuestos, Leccin magistral. Desarrollo de talleres en Aula, Material
deduccin de las frmulas a Aprendizaje colaborativo y aula, prctica de laboratorio biblioteca, concreto
partir de la composicin tutoras laboratorios Equipos
elemental, determinacin de Fichas
frmulas moleculares, pureza Registros
de muestras. Documentos
de apoyo
Diapositivas
Pgina
electrnica
FORMATIVA
Talleres de aula

SUMATIVA

Evaluacin de bases
estructuradas
BIBLIOGRAFA Raimond Chang, W. (2010). Qumica. Mxico: Mc Graw Hill
Taborda Martnez, M. (2013). Curso Prctico de Qumica General. Santa Marta: UNIMAGDALENA

N DE LA UNIDAD: 2 NOMBRE DE LA UNIDAD: Ecuaciones qumicas y estequiometra de reacciones NMERO DE HORAS: 2


RESULTADO DE Establece los principios estequiomtricos y los fundamentos de las reacciones qumicas..

APRENDIZAJE
ACTIVIDADES DE ESCENARI RECURSOS MECANISMOS D
CONTENIDOS ESTRATEGIAS DIDCTICAS
TRABAJO AUTNOMO O EVALUACIN
Ecuaciones qumicas, clculos, Seminarios y talleres. Desarrollo de talleres en Aula, Material DIAGNSTICA
Aprendizaje colaborativo y talleres.
reactivo limitante, Resolucin de problemas o casos. aula, prctica de laboratorio biblioteca, concreto
rendimientos. laboratorio Equipos
Fichas
Registros X
Documentos
de apoyo
Diapositivas
Pgina
electrnica

FORMATIVA
X
SUMATIVA

BIBLIOGRAFA Raimond Chang, W. (2010). Qumica. Mxico: Mc Graw Hill


Taborda Martnez, M. (2013). Curso Prctico de Qumica General. Santa Marta: UNIMAGDALENA

N DE LA UNIDAD: 3 NOMBRE DE LA UNIDAD: Soluciones NMERO DE HORAS: 24


RESULTADO DE
APRENDIZAJE
ACTIVIDADES DE ESCENARI RECURSOS MECANISMOS D
CONTENIDOS ESTRATEGIAS DIDCTICAS
TRABAJO AUTNOMO O EVALUACIN
Solubilidad, propiedades Seminarios y talleres. Desarrollo de talleres en Aula, Material DIAGNSTICA
Aprendizaje colaborativo y talleres.
generales de las soluciones, Resolucin de problemas o casos aula, prctica de laboratorio biblioteca, concreto
reacciones de precipitacin. laboratorio Equipos
Documentos
de apoyo X
Diapositivas
Bibliotecas
virtuales
Reacciones cido base, Seminarios y talleres. Desarrollo de talleres en Aula, Material
Aprendizaje colaborativo y talleres.
reacciones de xido- Resolucin de problemas o casos aula, prctica de laboratorio biblioteca, concreto
reduccin, concentraciones de laboratorio Equipos
las disoluciones Documentos
de apoyo
Diapositivas
Bibliotecas
virtuales
FORMATIVA
X
SUMATIVA

X
BIBLIOGRAFA Raimond Chang, W. (2010). Qumica. Mxico: Mc Graw Hill
Zumbahl, S., & De Coste , D. (2012). Principios de Qumica. Mxico: Cengage Learning

N DE LA UNIDAD: 4 NOMBRE DE LA UNIDAD: Cintica qumica y Equilibrio qumico NMERO DE HORAS: 12


RESULTADO DE Aplicar los conocimientos adquiridos en las unidades en prcticas de laboratorios
APRENDIZAJE
ACTIVIDADES DE ESCENARI RECURSOS MECANISMOS DE
CONTENIDOS ESTRATEGIAS DIDCTICAS
TRABAJO AUTNOMO O EVALUACIN
Rapidez de una reaccin, Seminarios y talleres. Desarrollo de talleres en Aula, Material DIAGNSTICA
Aprendizaje colaborativo y talleres.
factores que afectan las Resolucin de problemas o casos aula, prctica de laboratorio biblioteca, concreto
velocidades de reaccin, laboratorio Equipos
teora de las colisiones, Documentos
Factores que afectan la de apoyo X
velocidad de reaccin. Diapositivas
Bibliotecas
virtuales
Ley del equilibrio qumico, Seminarios y talleres. Desarrollo de talleres en Aula, Material
Aprendizaje colaborativo y talleres.
Constante de equilibrio, Resolucin de problemas o casos aula, prctica de laboratorio biblioteca, concreto
principio de Le Chatelier. laboratorio Equipos
Documentos
de apoyo
Diapositivas
Bibliotecas
virtuales
FORMATIVA

X
SUMATIVA

BIBLIOGRAFA Raimond Chang, W. (2010). Qumica. Mxico: Mc Graw Hill


Zumbahl, S., & De Coste , D. (2012). Principios de Qumica. Mxico: Cengage Learning

N DE LA UNIDAD: 5 NOMBRE DE LA UNIDAD: Equilibrios homogneos cido base y Potencial hidrgeno NMERO DE HORAS:
RESULTADO DE Determina las variables qumicas que facilitan una reaccin qumica especfica..
APRENDIZAJE
ACTIVIDADES DE ESCENARI RECURSOS MECANISMOS D
CONTENIDOS ESTRATEGIAS DIDCTICAS
TRABAJO AUTNOMO O EVALUACIN
Propiedades de los cidos y Seminarios y talleres. Desarrollo de talleres en Aula, Material DIAGNSTICA
Aprendizaje colaborativo y talleres.
bases en solucin, teora de Resolucin de problemas o casos aula, prctica de laboratorio biblioteca, concreto
Arrhenius, Bronsled, y Lowry. laboratorio Equipos
Disolucin del agua y Documentos X
producto inico de apoyo
Diapositivas
Bibliotecas
virtuales
Clculo de pH y Poh, Seminarios y talleres. Desarrollo de talleres en Aula, Material
Aprendizaje colaborativo y talleres.
hidrlisis de aniones y Resolucin de problemas o casos aula, prctica de laboratorio biblioteca, concreto
cationes, Indicadores cido- laboratorio Equipos
base y titulacin. Documentos
de apoyo
Diapositivas
Bibliotecas
virtuales
FORMATIVA

X
SUMATIVA

X
BIBLIOGRAFA Raimond Chang, W. (2010). Qumica. Mxico: Mc Graw Hill
Zumbahl, S., & De Coste , D. (2012). Principios de Qumica. Mxico: Cengage Learning
PERFIL DEL DOCENTE

TTULOS RELACIONADOS A LA ASIGNATURA A IMPARTIR AOS DE EXPERIENCIA PUBLICACIONES

DOCENTE EN PROFESION
DENOMINACIN DE TTULO DE DENOMINACIN DEL MXIMO TTULO DE ARTCULO
LA AL EN EL OBRAS
TERCER NIVEL CUARTO NIVEL S
ASIGNATURA CAMPO

Ingeniero Agroindustrial Maestra en Procesamiento de Alimentos 9 10 2 0

ELABORADO REVISADO APROBADO

NOMBRES: Ing. Carlos Rivas NOMBRE: NOMBRE: Ing. David Herrera

FECHA: Octubre 2016 Febrero 2017 FECHA: Octubre 2016 Febrero 2017 FECHA: Octubre 2016 Febrero 2017
FIRMAS: FIRMA: FIRMA:

DOCENTE COORDINADOR DE REA DIRECTOR DE CARRERA


Contenido
1. Frmulas qumicas y composicin estequiometria......................................16
1.1 Materia..................................................................................................... 16
1.2Clasificacin de la materia........................................................................16
1.3 Propiedades fsicas y qumicas de la materia..........................................19
1.3.1Propiedades Fsicas:............................................................................19
1.3.2Propiedades Qumicas:.......................................................................19
1.3.3Cambios fsico-qumicos:....................................................................19
1.4 tomos y molculas................................................................................. 20
1.4.1tomos............................................................................................... 20
1.4.2Molculas............................................................................................ 21
1.4.3Mol...................................................................................................... 22
1.4.4 Nmero de Avogadro.........................................................................23
2. ECUACIONES QUMICAS Y ESTEQUIOMETRA DE REACCIONES....................25
2.1 Reaccin qumica y ecuaciones qumicas................................................25
2.3 TIPOS DE REACCIONES QUMICAS............................................................29
2.4 ESTADO FISICO DE REACTIVOS Y PRODUCTOS........................................29
2.5 REACTIVOS LIMITANTE Y RENDIMIENTO...................................................32
2.5.1 Reactivo Limitante............................................................................. 33
2.5.2 Reactivo limitante.............................................................................. 33
2.6 Rendimiento............................................................................................. 37
2.7 Rendimiento terico................................................................................. 37
2.8 Rendimiento de la reaccin y rendimiento terico...................................38
2.9 Rendimiento con Reactivos Limitantes.......................................................39
2.10 Algunos conceptos................................................................................. 40
3. Soluciones.................................................................................................. 42
Factores que afectan la solubilidad.............................................................42
3.1 Propiedades generales de las soluciones.................................................43
3.2 Reacciones de precipitacin.....................................................................43
4. Cintica qumica y Equilibrio qumico.........................................................45
4.1 Velocidades de la reaccin.......................................................................45
4.2 Factores que afectan la velocidad de una reaccin..................................46
4.3 Teora de las colisiones............................................................................ 47
4.4 Ley del Equilibrio Qumico........................................................................49
4.5 Constante de equilibrio............................................................................50
4.6 El Principio de Le Chatelier......................................................................51
4.7 Cambios en la temperatura.....................................................................52
4.8 Efecto de cambios en la presin y el volumen.........................................53
4.9 Efecto de un catalizador..........................................................................53
5. EQUILIBRIOS HOMOGNEOS CIDO BASE Y POTENCIAL HIDRGENO......55
5.1 Propiedades de los cidos y bases en solucin, teora de Arrhenius,
Bronsled, y Lowry........................................................................................... 55
5.1.1 PROPIEDADES DE LOS CIDOS Y BASES............................................55
5.1.1 TEORIA DE ARRHENIUS......................................................................55
5.1.2 TEORA DE BRONSLED Y LOWRY.........................................................56
5.2 DISOLUCIN DEL AGUA Y PRODUCTO INICO..........................................56
5.3 CLCULO DE PH Y POH, HIDRLISIS DE ANIONES Y CATIONES,
INDICADORES CIDO- BASE Y TITULACIN.................................................57
5.4 HIDRLISIS DE ANIONES Y CATIONES...................................................58
5.5 ANEXOS................................................................................................... 59
CARRERA DE INGENIERA EN ALIMENTOS.....................................................59
LABORATORIO DE QUMICA..........................................................................59
DOCENTE: ING. CARLOS RIVAS........................................................................59
INTEGRANTES: BRENDA COCHERO, GINA GARCIA, JUAN CARLOS MINDA,
JOHANA ORTEGA, SANTIAGO PUETATE.............................................................59
SEMESTRE: PRIMERO A................................................................................ 59
FECHA: 24/01/2017........................................................................................... 59
PRACTICA N 08.............................................................................................. 59
INTRODUCCIN............................................................................................. 59
6. Practicas..................................................................................................... 69
7. Bibliografa................................................................................................ 138
Teora
Unidad I

1. Frmulas qumicas y composicin estequiometria


1.1 Materia

La materia es todo lo que ocupa un espacio y posee masa, forma, peso y volumen por lo
tanto es observable y medible. Hace referencia tambin al material, sustancia o producto
del que est hecho una cosa.
Es tambin un elemento fsico o corpreo en oposicin a algo abstracto o espiritual.
Una materia es tambin una disciplina, asignatura o un rea de conocimiento especfica de
un plan de estudios. Tambin puede ser un tema o un asunto que es tratado.
La materia se puede presentar en estados lquidos, slidos o gaseosos y segn la
complejidad funcional o estructural que tenga se dividen en lo que se llama niveles de
organizacin de la materia. (LeMay, 2012)

1.2Clasificacin de la materia

La materia la podemos encontrar en la naturaleza en forma de sustancias puras y


de mezclas.
Las sustancias puras son aqullas cuya naturaleza y composicin no varan sea cual
sea su estado. Se dividen en dos grandes grupos: Elementos y Compuestos.
- Elementos: Son sustancias puras que no pueden descomponerse en otras
sustancias puras ms sencillas por ningn procedimiento.
- Compuestos: Son sustancias puras que estn constituidas por 2 o ms
elementos combinados en proporciones fijas. Los compuestos se pueden
descomponer mediante procedimientos qumicos en los elementos que los
constituyen.
Las mezclas se encuentran formadas por 2 o ms sustancias puras. Su composicin
es variable. Se distinguen dos grandes grupos: Mezclas homogneas y Mezclas
heterogneas.
- Mezclas homogneas: Tambin llamadas Disoluciones. Son mezclas en las
que no se pueden distinguir sus componentes a simple vista. Ejemplo:
Disolucin de sal en agua, el aire, una aleacin de oro y cobre, etc.
- Mezclas heterogneas: Son mezclas en las que se pueden distinguir a los
componentes a simple vista. Ejemplo: Agua con aceite, granito, arena en
agua, etc.
Materia

Ilustracin 1
Mtodos de separacin de mezclas heterogneas
(LeMay, 2012) Dijo que los procedimientos fsicos ms empleados para separar los
componentes de una mezcla heterognea son: la filtracin, la decantacin y la separacin
magntica. Estos mtodos de separacin son bastante sencillos por el hecho de que en estas
mezclas se distinguen muy bien los componentes.
*Evaporacin:
Consiste en separar los componentes de una mezcla de un slido disuelto en un lquido.

Ilustracin 2 Evaporacin
La evaporacin se realiza en recipientes de poco fondo y mucha superficie, tales como
cpsulas de porcelana, cristalizadores, etc.
*Destilacin:
Consiste en separar dos lquidos con diferentes puntos de ebullicin por medio del
calentamiento y posterior condensacin de las sustancias.

Ilustracin 3 Destilacin
El proceso de la destilacin consta de dos fases:
1.- En esta el lquido pasa a vapor
2. Y en esta el vapor se condensa y pasa nuevamente al lquido.

Cristalizacin:
Consiste en purificar una sustancia slida; esto se realiza disolviendo el slido en un
disolvente caliente en el cual los contaminantes no son solubles; luego se filtra en caliente
para eliminar las impurezas y despus se deja enfriar el lquido lentamente hasta que se
formen los cristales.

Ilustracin 4 Cristalizacin
1.3 Propiedades fsicas y qumicas de la materia

1.3.1Propiedades Fsicas:

Expenden fundamentalmente de la sustancia misma. Pueden citarse como ejemplo el color,


el olor, la textura, el sabor, etc... (Petrucci, 2010)
1.3.2Propiedades Qumicas:

Expenden del comportamiento de la materia frente a otras sustancias. Por ejemplo, la


oxidacin de un clavo (est constituido de hierro).. (Chang, 2003)
1.3.3Cambios fsico-qumicos:

En trminos conceptuales, materia se puede definir como cualquier sustancia que posee
masa y ocupa un lugar en el espacio (volumen); la cual como cualquier otro componente de
la naturaleza reacciona a factores ambientales como la presin y la temperatura,
manifestndose en tres estados:

Gaseoso.

Lquido.

Slido.

Existen dos tipos de cambios de estado segn sea la influencia del calor: cambios
progresivos y cambios regresivos.

Cambios progresivos son los que se producen al aplicar calor.

Cambios regresivos se producen por que no hay calor. (Sosa, 2010)

Las propiedades fsicas pueden clasificarse a su vez en dos grupos:


Propiedades fsicas extensivas: dependen de la cantidad de materia presente.
Corresponden a la masa, el volumen, la longitud.
Propiedades fsicas intensivas: dependen slo del material, independientemente de la
cantidad que se tenga, del volumen que ocupe, etc. Por ejemplo, un litro de agua tiene la
misma densidad que cien litros de agua

Ilustracin 5
Sublimacin

1.4 tomos y molculas


1.4.1tomos

Segn (Chang, 2003)Un tomo es la unidad constituyente ms pequea de la materia que


tiene las propiedades de un elemento qumico. Cada slido, lquido, gas y plasma se
compone de tomos neutros o ionizados. Los tomos son muy pequeos; los tamaos
tpicos son alrededor de 100 pm (diez mil millonsima parte de un metro). No obstante, los
tomos no tienen lmites bien definidos y hay diferentes formas de definir su tamao que
dan valores diferentes pero cercanos. Los tomos son lo suficientemente pequeos para que
la fsica clsica d resultados notablemente incorrectos. A travs del desarrollo de la fsica,
los modelos atmicos han incorporado principios cunticos para explicar y predecir mejor
su comportamiento.

Cada tomo se compone de un ncleo y uno o ms electrones unidos al ncleo. El ncleo


est compuesto de uno o ms protones y tpicamente un nmero similar de neutrones. Los
protones y los neutrones son llamados nucleones. Ms del 99,94 % de la masa del tomo
est en el ncleo. Los protones tienen una carga elctrica positiva, los electrones tienen una
carga elctrica negativa y los neutrones tienen ambas cargas elctricas, hacindolos neutros.
Si el nmero de protones y electrones son iguales, ese tomo es elctricamente neutro. Si
un tomo tiene ms o menos electrones que protones, entonces tiene una carga global
negativa o positiva, respectivamente, y se denomina ion.

La U.M.A (Unidad de Masa Atmica) permite la formacin de molculas.

Es una unidad de masa y se define como la doceava parte (1/12) de la masa de un tomo,
neutro y no enlazado, de carbono-12, en su estado fundamental elctrico y nuclear, y
equivale a 1,660 538 921 (73) 10 27 kg . La masa de 1 mol de unidades (NA) de masa
atmica equivale a 1 g.

Se utiliza para expresar la masa de tomos y molculas (masa atmica y masa molecular).

El Comit Internacional de Pesos y Medidas la ha categorizado como una unidad no SI


compatible con el uso del Sistema Internacional de Unidades, y cuyo valor en unidades SI
debe obtenerse experimentalmente.
En el Sistema Internacional de Magnitudes (ISO 80000-1), se da como nico nombre el de
Dalton y se desaconseja el de unidad de masa atmica unificada, ya que sta puede adoptar
dos valores distintos y, adems, no admite prefijos multiplicativos.

tomo

Ilustracin 6
1.4.2Molculas

Para (Chang, 2003) Son un grupo elctricamente neutro y suficientemente estable de al


menos dos tomos en una configuracin definida, unidos por enlaces qumicos fuertes
(covalentes o enlace inico).

Las molculas como componentes de la materia son comunes en las sustancias orgnicas (y
por tanto en la bioqumica). Tambin conforman la mayor parte de los ocanos y de
la atmsfera. Sin embargo, un gran nmero de sustancias slidas familiares, que incluyen la
mayor parte de los minerales que componen la corteza, el manto y el ncleo de la Tierra,
contienen muchos enlaces qumicos, pero no estn formados por molculas. Adems,
ninguna molcula tpica puede ser definida en los cristales inicos (sales) o en cristales
covalentes, aunque estn compuestos por celdas unitarias que se repiten, ya sea en un plano
(como en el grafito) o en tres dimensiones (como en el diamante o el cloruro de sodio ).
Este sistema de repetir una estructura unitaria varias veces tambin es vlida para la
mayora de las fases condensadas de la materia con enlaces metlicos, lo que significa que
los metales slidos tampoco estn compuestos por molculas. En el vidrio (slidos que
presentan un estado vtreo desordenado), los tomos tambin pueden estar unidos por
enlaces qumicos sin que se pueda identificar ningn tipo de molcula, pero tampoco existe
la regularidad de la repeticin de unidades que caracteriza a los cristales.

Casi toda la qumica orgnica y buena parte de la qumica inorgnica se ocupan de


la sntesis y reactividad de molculas y compuestos moleculares. La qumica fsica y,
especialmente, la qumica cuntica tambin estudian, cuantitativamente, en su caso, las
propiedades y reactividad de las molculas. La bioqumica est ntimamente relacionada
con la biologa molecular, ya que ambas estudian a los seres vivos a nivel molecular. El
estudio de las interacciones especficas entre molculas, incluyendo el reconocimiento
molecular es el campo de estudio de la qumica supramolecular. Estas fuerzas explican las
propiedades fsicas como la solubilidad o el punto de ebullicin de un compuesto
molecular.

Molcula

Ilustracin 7
1.4.3Mol

El mol es la unidad para expresar la cantidad de sustancia en el Sistema Internacional de


unidades (SI). (Petrucci, 2010)

Es el resultado de expresar la masa atmica de un elemento o la masa molecular de un


compuesto en gramos. As, para estos ltimos, primero se calcula la masa molecular
sumando las masas atmicas de cada elemento participante, multiplicada por el nmero de
veces que aparece, y el nmero resultante se expresa en gramos.

El mol es la cantidad de sustancia que contiene tantas partculas (tomos, molculas, iones,
etc.) como existen en 12 g del istopo de carbono 12. Un mol de cualquier compuesto
contiene siempre una cantidad de molculas igual al nmero de Avogadro (6,02.1023). Se
utiliza mucho para efectuar los clculos qumicos. Por ejemplo, en la reaccin CaCO3 p
CaO + CO2, 1 mol de CaCO3 (100 g) origina 1 mol de CaO (56 g) ms 1 mol de CO2 (44
g), cumplindose el principio de la conservacin de la materia. Tambin se utiliza en
clculos en que intervienen concentraciones, y se dice que una concentracin es 1 molar
cuando un litro de la disolucin contiene un mol de la sustancia en cuestin.

1.4.4 Nmero de Avogadro

El nmero de Avogadro es la cantidad de tomos, electrones, iones, molculas que se


encuentran en una mol, adems este nmero sirve para establecer conversiones entre el
gramo y la unidad de masa atmica.
La equivalencia del nmero de Avogadro es enorme, ms o menos equivale al volumen de
la luna dividido en bolas de 1 milmetro de radio.
El valor del nmero de Avogadro se halla a partir de la definicin del nmero de tomos de
carbono contenidos en 12 gramos de carbono-12 elevado a la potencia 23.
Ya en el ao 2006, el Comit de Informacin para Ciencia y Tecnologa recomend que el
valor del nmero de Avogadro sea el siguiente: Su dimensin es el recproco del mol y su
valor es igual a 6,023 1023 mol.
Por medio de este nmero se pueden calcular tomos, molculas, iones y electrones.
Nmero atmico

Para (Chang, 2003) El nmero atmico es el nmero de cargas positivas


elementales, o protones, que transportan los ncleos de todos los istopos de un
elemento dado.

En un primer momento, el nmero atmico era el orden que se le daba a un


elemento cuando se les ordenaba por orden creciente segn sus masas atmicas.

En 1913, Johannes H. van den Broek, analizando toda la informacin conocida,


descubri que el nmero de cargas elementales del ncleo atmico era igual al
nmero atmico. Ms adelante, Niels Bohr adopt este descubrimiento para
desarrollar su teora cuntica sobre la estructura de los tomos y el origen de
los espectros.

Actualmente, Z es una cantidad nuclear conocida sin ningn error para todos
los ncleos. No obstante, la carga efectiva Ze es conocida con sus errores
experimentales correspondientes, como toda magnitud fsica.
Orbitales
Segn (Sosa, 2010)Un orbital atmico Un orbital atmico, se puede decir que es una zona
del espacio donde hay una gran probabilidad, casi mayor del 90%, de encontrar al electrn,
lo que supone poder considerar al electrn o electrones, como una nube indefinida cargada
que gira en torno al ncleo, donde hay mayor densidad en las zonas donde la probabilidad
de encontrar al electrn, es mayor.
El significado fsico de la ecuacin de Schrdinger viene dado por la asignacin de unas
restricciones conocidas como nmeros cunticos, simbolizadas de igual manera que en el
modelo atmico de Bohr:

n: nmero cuntico principal


l: nmero cuntico del momento angular
m: nmero cuntico magntico
s: nmero cuntico del spin electrnico

Ilustracin 8
UNIDAD II

2. ECUACIONES QUMICAS Y ESTEQUIOMETRA DE


REACCIONES

2.1 Reaccin qumica y ecuaciones qumicas

Una Reaccin qumica es un proceso en el cual una sustancia (o sustancias) desaparece


para formar una o ms sustancias nuevas.
Las ecuaciones qumicas son el modo de representar a las reacciones qumicas.
Por ejemplo el hidrgeno gas (H2) puede reaccionar con oxgeno gas(O2) para dar agua
(H20). La ecuacin qumica para esta reaccin se escribe:

La flecha significa "produce".


Las frmulas qumicas a la izquierda de la flecha representan las sustancias de partida
denominadas reactivos.
A la derecha de la flecha estn las formulas qumicas de las sustancias producidas
denominadas productos.
Los nmeros al lado de las formulas son los coeficientes
Estequiometria de la reaccin qumica
Ahora estudiaremos la estequiometria, es decir la medicin de los elementos).
Las transformaciones que ocurren en una reaccin qumica se rigen por la Ley de la
conservacin de la masa: Los tomos no se crean ni se destruyen durante una reaccin
qumica.
Entonces, el mismo conjunto de tomos est presente antes, durante y despus de la
reaccin. Los cambios que ocurren en una reaccin qumica simplemente consisten en una
reordenacin de los tomos.
Por lo tanto una ecuacin qumica ha de tener el mismo nmero de tomos de cada
elemento a ambos lados de la flecha. Se dice entonces que la ecuacin est balanceada.

2H2 + O2 2H2O
Reactivos Productos
4H y 2O = 4H + 2O

Pasos que son necesarios para escribir una reaccin ajustada:


1) Se determina cules son los reactivos y los productos.
2) Se escribe una ecuacin no ajustada usando las frmulas de los reactivos y de los
productos.
3) Se ajusta la reaccin determinando los coeficientes que nos dan nmeros iguales de cada
tipo de tomo en cada lado de la flecha de reaccin, generalmente nmeros enteros.
Ejemplo 1:
Consideremos la reaccin de combustin del metano gaseoso (CH4) en aire.
Paso 1:
Sabemos que en esta reaccin se consume (O 2) y produce agua (H2O) y dixido de carbono
(CO2).
Luego:
Los reactivos son CH4 y O2, y
Los productos son H2O y CO2
Paso 2:
La ecuacin qumica sin ajustar ser:
Paso 3:
Ahora contamos los tomos de cada reactivo y de cada producto y los sumamos:

Entonces:
una molcula de metano reacciona con dos molculas de oxgeno para producir dos
molculas agua y una molcula de dixido de carbono.
Ejemplo 2:

Ecuacin balanceada

Ejemplo 3:
Ajustar primero la molcula mayor

Ahora ajustamos el O.

Multiplicamos por dos:

Ejemplo 4:
Descomposicin de la urea:

Para balancear nicamente duplicamos NH3 y as:

Ejemplo 5:

Necesitamos mas cloro en la derecha:

Se necesita ms C en la izquierda, duplicamos CH3OH.


ya est ajustada.

2.3 TIPOS DE REACCIONES QUMICAS

2.4 ESTADO FISICO DE REACTIVOS Y PRODUCTOS

El estado fsico de los reactivos y de los productos puede indicarse mediante los
smbolos (g), (l) y (s), para indicar los estados gaseoso, lquido y slido, respectivamente.
Por ejemplo:

Para describir lo que sucede cuando se agrega cloruro de sodio (NaCl) al agua, se escribe:

Dnde ac significa disolucin acuosa. Al escribir H2O sobre la flecha se indica el proceso
fsico de disolver una sustancia en agua, aunque algunas veces no se pone, para simplificar.
El conocimiento del estado fsico de los reactivos y productos es muy til en el laboratorio,
Por ejemplo, cuando reaccionan el bromuro de potasio (KBr) y el nitrato de plata (AgNO3)
en medio acuoso se forma un slido, el bromuro de plata (AgBr).

Si no se indican los estados fsicos de los reactivos y productos, una persona no informada
podra tratar de realizar la reaccin al mezclar KBr slido con AgNO3 slido, que
reaccionan muy lentamente o no reaccionan.

Ajustando ecuaciones. algunos ejemplos:


Cuando hablamos de una ecuacin "ajustada", queremos decir que debe haber el mismo
nmero y tipo de tomos en los reactivos que en los productos.
En la siguiente reaccin, observar que hay el mismo nmero de cada tipo de tomos a cada
lado de la reaccin.

Ejemplo 1:
Ajustar la siguiente ecuacin. Cul es la suma de los coeficientes de los reactivos y
productos?

1) Encontrar los coeficientes para ajustar la ecuacin. Suele ser ms fcil si se toma una
sustancia compleja, en este caso Mg3B2, y ajustar todos los elementos a la vez. Hay 3
tomos de Mg a la izquierda y 1 a la derecha, luego se pone un coeficiente 3 al Mg(OH) 2 a
la derecha para ajustar los tomos de Mg.
2) Ahora se hace lo mismo para el B. Hay 2 tomos de B a la izquierda y 2 a la derecha,
luego se pone 1 como coeficiente al B2H6 a la derecha para ajustar los tomos de B.

3) Ajustar el O. Debido a los coeficientes que acabamos de poner, hay 6 tomos de O en el


Mg(OH)2 dando un total de 6 tomos de O a la izquierda. Por tanto, el coeficiente para el
H2O a la izquierda ser 6 para ajustar la ecuacin.

4) En este caso, el nmero de tomos de H resulta calculado en este primer intento. En


otros casos, puede ser necesario volver al prime paso para encontrar otro coeficiente.
Por tanto, la suma de los coeficientes de los reactivos y productos es:
1 + 6 + 3 + 1 = 11
Ejemplo 2: Ajustando Ecuaciones - Combustin de compuestos Orgnicos
Ajustar la siguiente ecuacin y calcular la suma de los coeficientes de los reactivos.

1) Encontrar los coeficientes para ajustar la ecuacin. Se hace frecuentemente ms fcil si


se elige una sustancia compleja, en este caso C 8H8O2, asumiendo que tiene de coeficiente 1,
y se ajustan todos los elementos a la vez. Hay 8 tomos de C a la izquierda, luego se pone
de coeficiente al CO2 8 a la derecha, para ajustar el C.

2) Ahora se hace lo mismo para el H. Hay 8 tomos de H a la izquierda, luego se pone


como coeficiente al H2O 4 en la derecha, para ajustar el H.

3) El ltimo elemento que tenemos que ajustar es el O. Debido a los coeficientes que
acabamos de poner a la derecha de la ecuacin, hay 16 tomos de O en el CO 2 y 4 tomos
de O en el H2O, dando un total de 20 tomos de O a la derecha (productos). Por tanto,
podemos ajustar la ecuacin poniendo el coeficiente 9 al O 2 al lado izquierdo de la
ecuacin.

4) Recordar siempre contar el nmero y tipo de tomos a cada lado de la ecuacin, para
evitar cualquier error. En este caso, hay el mismo nmero de tomos de C, H, y O en los
reactivos y en los productos: 8 C, 8 H, y 20 O.
5) Como la cuestin pregunta por la suma de los coeficientes de los reactivos, la respuesta
correcta es:
1 + 9 = 10
Ajustar la siguiente ecuacin. Cul es la suma de los coeficientes de los reactivos y los
productos?

1) Encontrar los coeficientes para ajustar la ecuacin. Esto es frecuentemente ms simple si


se parte de una sustancia compleja, en este caso Mg3B2, y se ajustan todos los elementos a
la vez. Hay 3 tomos de Mg a la izquierda y 1 a la derecha, de modo que se pone un
coeficiente 3 al Mg(OH)2 a la derecha para ajustar los tomos de Mg.

2) Ahora se hace lo mismo para B. Hay 2 tomos de B a la izquierda y 2 a la derecha, de


modo que se pone un coeficiente 1 al B2H6 a la derecha para ajustar los tomos de B.

3) Ajuste de O. Debido a los coeficientes que acabamos de poner, hay 6 tomos de O en el


Mg(OH)2 dndonos 6 tomos de O a la derecha. Por tanto, nuestro coeficiente, a la
izquierda, para el H2O debe de ser 6 para ajustar la ecuacin.

4) En este caso, el nmero de tomos de H ha sido calculado al primer intento. En otros


casos, puede ser necesario volver a la primera etapa y encontrar otros coeficientes. Como
resultado, la suma de los coeficientes de los reactivos y productos es:
1 + 6 + 3 + 1 = 11
Fuente especificada no vlida.

2.5 REACTIVOS LIMITANTE Y RENDIMIENTO


Un reactivo qumico es toda sustancia que interactuando con otra (tambin reactivo) en una
reaccin qumica da lugar a otras sustancias de propiedades, caractersticas y conformacin
distinta, denominadas productos de reaccin o simplemente productos. Por tratarse de
compuestos qumicos, los reactivos se pueden clasificar segn muchas variables:
propiedades fsico-qumicas, reactividad en reacciones qumicas, caractersticas del uso del
reactivo.

Sin embargo, por tratarse del concepto de reactivo la clasificacin ms adecuada en este
caso sera la de caractersticas de su uso, segn la cual se clasifican en el uso al que estn
destinados los reactivos.
Esta clasificacin viene dada en el envase del reactivo y depende del tratamiento que se le
haya dado, de su riqueza, de su pureza que determina el uso qumico que se le va a poder
dar, teniendo en cuenta la precision, exactitud y error absoluto que se ha de tener en la
operacin qumica a realizar.

2.5.1 Reactivo Limitante

Cuando se ha ajustado una ecuacin, los coeficientes representan el nmero de


tomos de cada elemento en los reactivos y en los productos. Tambin representan el
nmero de molculas y de moles de reactivos y productos.

Cuando una ecuacin est ajustada, la estequiometria se emplea para saber las moles
de un producto obtenidas a partir de un nmero conocido de moles de un reactivo. La
relacin de moles entre reactivo y producto se obtiene de la ecuacin ajustada. A
veces se cree equivocadamente que en las reacciones se utilizan siempre las
cantidades exactas de reactivos. Sin embargo, en la prctica lo normal suele ser que
se use un exceso de uno o ms reactivos, para conseguir que reaccione la mayor
cantidad posible del reactivo menos abundante.

2.5.2 Reactivo limitante

Cuando una reaccin se detiene porque se acaba uno de los reactivos, a ese reactivo
se le llama reactivo limitante.

Aquel reactivo que se ha consumido por completo en una reaccin qumica se le


conoce con el nombre de reactivo limitante pues determina o limita la cantidad de
producto formado.

Reactivo limitante es aquel que se encuentra en defecto basado en la ecuacin


qumica ajustada.

Ejemplo 1:

Para la reaccin:

Cul es el reactivo limitante si tenemos 10 molculas de hidrgeno y 10 molculas


de oxgeno?
Necesitamos 2 molculas de H2 por cada molcula de O2
Pero tenemos slo 10 molculas de H2 y 10 molculas de O2.

La proporcin requerida es de 2 : 1

Pero la proporcin que tenemos es de 1 : 1

Es claro que el reactivo en exceso es el O2 y el reactivo limitante es el H2

Como trabajar con molculas es lo mismo que trabajar con moles.

Si ahora ponemos 15 moles de H2 con 5 moles de O2 entonces como la estequiometra


de la reaccin es tal que 1 mol de O 2 reaccionan con 2 moles de H 2, entonces el
nmero de moles de O2 necesarias para reaccionar con todo el H 2 es 7,5, y el nmero
de moles de H2necesarias para reaccionar con todo el O2 es 10.

Es decir, que despus que todo el oxgeno se ha consumido, sobrarn 5 moles de


hidrgeno. El O2 es el reactivo limitante

Una manera de resolver el problema de cul es el reactivo es el limitante es:

Calcular la cantidad de producto que se formar para cada una de las cantidades que
hay de reactivos en la reaccin.

El reactivo limitante ser aquel que produce la menor cantidad de producto.

Ejemplo 2:

Se necesita un cierre, tres arandelas y dos tuercas para construir una baratija. Si el
inventario habitual es 4,000 cierres, 12,000 arandelas y 7,000 tuercas. Cuantas
baratijas se pueden producir?

La ecuacin correspondiente ser:

En esta reaccin, 1 mol de cierres, 3 moles de arandela y 2 moles de tuercas


reaccionan para dar 1 mol de baratijas.

1) Divide la cantidad de cada reactivo por el nmero de moles de ese reactivo que se
usan en la ecuacin ajustada. As se determina la mxima cantidad de baratijas que
pueden producirse por cada reactivo.
Cierres: 4,000 / 1 = 4,000

Arandelas: 12,000 / 3 = 4,000

Tuercas: 7,000 / 2 = 3,500

Por tanto, el reactivo limitante es la tuerca.

2) Determina el nmero de baratijas que pueden hacerse a partir del reactivo


limitante. Ya que el reactivo limitante es la tuerca, el mximo nmero de baratijas que
pueden hacerse viene determinado por el nmero de tuercas. Entran dos tuercas en
cada baratija, de modo que el nmero de baratijas que pueden producirse, de acuerdo
con la estequiometra del proceso es:

7,000 / 2 = 3,500 baratijas

Ejemplo 3:

Considere la siguiente reaccin:

Supongamos que se mezclan 637,2 g de NH3 con 1142 g de CO2. Cuntos gramos de
urea [(NH2)2CO] se obtendrn?

1) Primero tendremos que convertir los gramos de reactivos en moles:

637,2 g de NH3 son 37,5 moles

1142 g de CO2 son 26 moles

2) Ahora definimos la proporcin estequiomtrica entre reactivos y productos:

a partir de2 moles de NH3 se obtiene1 mol de (NH2)2CO

a partir de 1 mol de CO2 se obtiene 1 mol de (NH2)2CO


3) Calculamos el nmero de moles de producto que se obtendran si cada reactivo se
consumiese en su totalidad:

a partir de37,5 moles de NH3 se obtienen 18,75 moles de (NH2)2CO

a partir de 26 moles de CO2 se obtienen 26 moles de (NH2)2CO

4) El reactivo limitante es el (NH3) y podremos obtener como mximo 18.75 moles


de urea.

5) Y ahora hacemos la conversin a gramos:

18,75 moles de (NH2)2CO son 1125 g.

2.6 Rendimiento

Se cree equivocadamente que las reacciones progresan hasta que se consumen


totalmente los reactivos, o al menos el reactivo limitante.

La cantidad real obtenida del producto, dividida por la cantidad terica mxima que
puede obtenerse (100%) se llama rendimiento.

2.7 Rendimiento terico

La cantidad de producto que debiera formarse si todo el reactivo limitante se


consumiera en la reaccin, se conoce con el nombre de rendimiento terico.

A la cantidad de producto realmente formado se le llama simplemente rendimiento o


rendimiento de la reaccin. Es claro que siempre se cumplir la siguiente desigualdad
2.8 Rendimiento de la reaccin y rendimiento terico

Razones de este hecho:

es posible que no todos los productos reaccionen

es posible que haya reacciones laterales que no lleven al producto


deseado

la recuperacin del 100% de la muestra es prcticamente imposible

Una cantidad que relaciona el rendimiento de la reaccin con el rendimiento terico


se le llama rendimiento porcentual o % de rendimiento y se define as:

Ejemplo:

La reaccin de 6,8 g de H 2S con exceso de SO2, segn la siguiente reaccin, produce


8,2 g de S. Cual es el rendimiento?
(Pesos Atmicos: H = 1,008, S = 32,06, O = 16,00).

En esta reaccin, 2 moles de H2S reaccionan para dar 3 moles de S.

1) Se usa la estequiometra para determinar la mxima cantidad de S que puede


obtenerse a partir de 6,8 g de H2S.

(6,8/34) x (3/2) x 32 = 9,6 g

2) Se divide la cantidad real de S obtenida por la mxima terica, y se multiplica por


100.

(8,2/9,6) x 100 = 85,4%


2.9 Rendimiento con Reactivos Limitantes
Ejemplo:

La masa de SbCl3 que resulta de la reaccin de 3,00 g de antimonio y 2,00 g de cloro


es de 3,65 g. Cul es el rendimiento?
(Pesos Atmicos: Sb = 121,8, Cl = 35,45)

En esta reaccin, 1 mol de Sb4 y 6 moles de Cl2 reaccionan para dar 4 moles de
SbCl3.

1) Calcular el nmero de moles que hay de cada reactivo:


Peso Molecular del Sb4: 487,2

Nmero de moles de Sb4 = 3/487,2 = 0,006156

Peso Molecular del Cl2: 70,9

Nmero de moles de Cl2 = 2/70,9 = 0,0282

2) Comparar con la relacin de coeficientes en la ecuacin ajustada. La relacin es de


1 mol de Sb4 a 6 moles de Cl2. Usando la estequiometria:

0,00656/0,0282 = 1/4,3 > 1/6

De modo que el reactivo limitante es el Cl 2. Nosotros slo tenemos 0,0282 moles de


Cl2.

3) Usar la estequiometria para determinar la mxima cantidad de SbCl 3 que puede


obtenerse con 2,00 g de Cl2 (el reactivo limitante).

4) Dividir la cantidad real de SbCl 3 obtenida por la mxima terica y multiplicar por
100.

(3,65/4,29) x 100 = 85,08%


2.10 Algunos conceptos

Reactivo limitante
Es aquel reactivo concreto de entre los que participan en una reaccin cuya cantidad
determina la cantidad mxima de producto que puede formarse en la reaccin.

Proporcin de reaccin
Cantidades relativas de reactivos y productos que intervienen en una reaccin. Esta
proporcin puede expresarse en moles, mili moles o masas.

Rendimiento real
Cantidad de producto puro que se obtiene en realidad de una reaccin dada.
Comprese con rendimiento terico.

Rendimiento terico
Cantidad mxima de un producto especfico que se puede obtener a partir de
determinadas cantidades de reactivos, suponiendo que el reactivo limitante se
consume en su totalidad siempre que ocurra una sola reaccin y se recupere
totalmente el producto. Comprese con rendimiento.

Rendimiento porcentual
Rendimiento real multiplicado por 100 y dividido por el rendimiento terico.

Porcentaje de pureza
El porcentaje de un compuesto o elemento especfico en una muestra impura.

Modificaciones alotrpicas (altropos)


Formas diferentes del mismo elemento en el mismo estado fsico.

Fuente especificada no vlida.


Unidad III

3. Soluciones

La solubilidad es la mxima cantidad de soluto que se puede


disolver en una cantidad dada de disolvente a una temperatura
dada. La solubilidad permite predecir si se formara un precipitado
cuando se mezclan dos soluciones o cuando se agrega un soluto a
la solucin.
Esta frase se debe a que las sustancias son solubles en medios
de polaridad semejante (propiedad de las molculas que
representa la separacin de las cargas elctricas). Si tomamos
como ejemplo el agua, que es el solvente que comnmente
utilizamos, veremos que no todas las sustancias son solubles en
este medio. As, el aceite, ser insoluble en un medio acuoso, ya
que es una sustancia apolar y el agua es una sustancia polar, por
lo tanto se debiera esperar que sea insoluble en un medio acuoso.
El agua, que es una molcula polar (ver figura a la derecha),
disolver compuestos polares, como el azcar o el etanol, o
compuestos inicos como la sal comn.
Los compuestos se dividen en tres grandes categoras llamadas solubles, ligeramente
solubles e insolubles. Especficamente, para los lquidos se recurre a trminos ms
especficos: miscible e inmiscible. Aquellos lquidos que pueden mezclarse entre si y
formar una solucin acuosa son sustancias miscibles (ejemplo: agua y alcohol), y los
lquidos que no forman soluciones o son insolubles entre s se denominan inmiscibles
(ejemplo: agua y aceite).
Factores que afectan la solubilidad

La solubilidad de un compuesto en un determinado solvente depende de la naturaleza


qumica del soluto y solvente, la temperatura y la presin.

La naturaleza del soluto y del disolvente. La solubilidad aumenta entre sustancias cuyas
molculas son anlogas en sus propiedades elctricas y estructuralmente. Cuando existe una
similitud en las propiedades elctricas del soluto y solvente, se incrementan las fuerzas
intermoleculares, favoreciendo la disolucin de del soluto en el solvente.

Efecto de la temperatura en la solubilidad. La temperatura de la solucin afecta la


solubilidad de la mayora de las sustancias. La figura 3 muestra la dependencia entre la
solubilidad en agua de algunos compuestos inicos y la temperatura. Generalmente, la
solubilidad de la sustancia slida se incrementa con la temperatura.

La solubilidad de los slidos en medio acuoso se expresa de acuerdo con la masa de slido,
en gramos, disueltos en 100 mL de agua (g/100 mL H2O), o bien la masa de slido, en
gramos, disueltos en 100 g de agua (g/100 g H2O).Fuente especificada no vlida.

3.1 Propiedades generales de las soluciones.

Las soluciones son materia y por lo tanto tienen propiedades, las cuales dependen
principalmente de la cantidad de soluto presente en la solucin. Estas propiedades
reciben el nombre de "propiedades coligativas", entre las cuales estn:

La composicin qumica de la solucin es variable.


Las propiedades qumicas del soluto y del solvente no se alteran cuando se mezclan
para formar la solucin.
Las propiedades fsicas de la solucin si se alteran, principalmente las del solvente,
como por ejemplo el punto de ebullicin (aumenta) y el punto de congelacin
(disminuye).
El agua de mar y el agua azucarada logran hervir a temperaturas mayores que la del
agua, o sea a ms de 100 C; y estas mismas soluciones logran congelarse a
temperaturas ms bajas que la del agua, es decir, menores que O C.Fuente
especificada no vlida.

3.2 Reacciones de precipitacin

Las reacciones de precipitacin, consisten en la formacin de un compuesto no soluble,


llamado precipitado, producido al mezclar dos disoluciones diferentes, cada una de las
cuales aportar un ion a dicho precipitado, es decir, una reaccin de precipitacin tiene
lugar cuando uno o ms reactivos, combinndose llegan a generar un producto insoluble.

Por ejemplo, al mezclar dos disoluciones de nitrato de plomo


(II), y otra de yoduro potsico, ambas sales son electrolitos
fuertes, por lo que se encontraran totalmente disociadas en
sus iones, en el caso del nitrato de plomo (II), Pb^2+, y en el
caso del nitrato de potasio, KNO3, disociado completamente
en sus iones.
La reaccin que se produzca entre ambos, ser una reaccin
de precipitacin:
Pb(NO3)2 (aq) + 2 Kl (aq) Pbl2 (s) + 2 KNO3 (aq)
En la prctica, la disolucin de nitrato de plomo (II), es incolora, y al aadirle la disolucin
de Kl, se forma como producto final, un precipitado de Pbl2, de color amarillo
A su vez, esta ecuacin recibe e nombre de ecuacin molecular, por ser sta en la forma que
se han escrito las distintas sustancias.
La ecuacin inica, se consigue disociando completamente en sus iones a los electrolitos
fuertes que se encuentren disueltos. Por ejemplo, el PbI2 precipitado se escribe de forma
molecular:
Pb^2+ (aq) + 2 NO3^- (aq) + 2 K^+ + 2I^- (aq) PbI2 (s) + 2K^+ (aq) + 2NO3^-
La ecuacin inica neta, se consigue eliminando de los dos miembros de la ecuacin
anterior, a los iones, conocidos como iones espectadores:
Pb^2+ (aq) + 2 I ^- (aq) PbI2 (s)
En esta ecuacin podemos ver que siempre que reaccionen los iones I^- y Pb^2+, sean
cuales sean las sales de las que procedan, los iones espectador darn lugar a un precipitado
de PbI2.
Cuando usamos los datos que se nos proporcionan las constantes del producto de
solubilidad de las diversas sustancias, conseguimos predecir si la reaccin que se lleva
acabo entre dos compuestos en disolucin dar lugar o no, a la precipitacin de una
sustancia que ser muy poco soluble.
Para poder realizar esta prediccin, tendremos que tener en cuenta, a parte de la
constante Ks, tambin el valor del producto inico, que se simboliza con la letra Q.
Para hacer que una sustancia precipite por la reaccin entre dos sustancias disueltas, el
producto inico de la sustancia debe tener un mayor valor que la constante del producto de
solubilidad.
Q > Ks
Si se cumple esta condicin, el compuesto precipitar hasta que llegue el momento en el
que Q sea igual a Ks, llegando as a decir que la disolucin se encuentra saturada.
Frecuentemente, en los trabajos de laboratorio necesitamos realizar la reaccin de
precipitacin de manera fraccionada, pues a menudo se debe eliminar un ion determinado
de una disolucin, manteniendo disueltos al resto de iones presentes, de este modo
realizamos un proceso selectivo de separacin de iones, a travs de lo que se conoce
como: precipitacin fraccionada.
La precipitacin fraccionada consiste en aadir un ion precipitante que pueda dar lugar a
dos productos que sern unos compuestos de solubilidad lo bastante diferente como para
poder provocar la precipitacin de uno solo de ellos.Fuente especificada no vlida.
Unidad IV

4. Cintica qumica y Equilibrio qumico


4.1 Velocidades de la reaccin

Velocidad de las reacciones qumicas y concentracin. La rapidez con la que se produce


una transformacin qumica es un aspecto muy importante. Tanto desde el punto de vista
del conocimiento del proceso como de su utilidad industrial, interesa conocer la velocidad
de la reaccin y los factores que pueden modificarla.

Se define la velocidad de una reaccin qumica como la cantidad de sustancia formada (si
tomamos como referencia un producto) o transformada (si tomamos como referencia un
reactivo) por unidad de tiempo. La velocidad de reaccin no es constante. Al principio,
cuando la concentracin de reactivos es mayor, tambin es mayor la probabilidad de que se
den choques entre las molculas de reactivo, y la velocidad es mayor. A medida que la
reaccin avanza, al ir disminuyendo la concentracin de los reactivos, disminuye la
probabilidad de choques y con ella la velocidad de la reaccin. La medida de la velocidad
de reaccin implica la medida de la concentracin de uno de los reactivos o productos a lo
largo del tiempo, esto es, para medir la velocidad de una reaccin necesitamos medir, bien
la cantidad de reactivo que desaparece por unidad de tiempo, bien la cantidad de producto
que aparece por unidad de tiempo. La velocidad de reaccin se mide en unidades de
concentracin/tiempo, esto es, en moles/s.

Son cinco los factores que influyen en la velocidad de una reaccin qumica. Veremos uno
de ellos en esta pgina.
El aumento de la concentracin de los reactivos hace ms probable el choque entre dos
molculas de los reactivos, con lo que aumenta la probabilidad de que entre estos reactivos
se d la reaccin. En el caso de reacciones en estado gaseoso la concentracin de los
reactivos se logra aumentando la presin, con lo que disminuye el volumen.

Si la reaccin se lleva a cabo en disolucin lo que se hace es variar la relacin entre el


soluto y el disolvente.

En la simulacin que tienes a la derecha puedes variar la concentracin de una o de ambas


especies reaccionantes y observar cmo influye este hecho en la velocidad de la reaccin
qumica.

4.2 Factores que afectan la velocidad de una reaccin

La velocidad de las reacciones depende de las diferentes naturalezas de las sustancias


que intervienen. Por ejemplo, el hierro se oxida por que entra en contacto con el aire muy
lentamente, pero de manera ms rpida que la del plomo. En cambio, el sodio metlico
reacciona de manera violenta con el agua, y el calcio sin embargo, lo reacciona de manera
bastante lenta.

El estado fsico: el estado fsico de los reactivos condicionar la velocidad de las


reacciones. Bastantes reacciones tienen lugar en estado gaseoso preferentemente, o tambin
en disolucin, pues as las molculas poseen mayor libertad de movimiento y se ponen de
manera ms sencilla en contacto con otras. Por lo general, las reacciones qumicas que
tienen lugar en disolucin donde participan iones, como por ejemplo, las reacciones de
precipitaciones o las de neutralizacin entre cidos y bases, suelen ser bastante ms rpidas
que las reacciones en las cuales debe romperse un enlace qumico de tipo covalente. En las
reacciones heterogneas, la velocidad de reaccin es dependiente de la superficie de
contacto entre las dos fases, siendo mayor cuando mayor sea el estado de divisin. De esta
manera, un fragmento compacto de madera o de otra sustancia, como el carbn, arder de
manera ms lenta que si se encontrara pulverizado, as el contacto del oxgeno que se
encuentra en el aire, con los combustibles ser mucho mayor, pudiendo incluso el carbn
hecho polvo, llegar a arder con una velocidad altamente explosiva. As tambin, el cinc en
polvo reacciona con cidos, como el cido clorhdrico de manera ms rpida, que si ste
estuviese en virutas.

La velocidad de reaccin qumica, puede tambin depender de la concentracin de los


reactivos. Se puede comprobar cientficamente que la velocidad crece cuando lo hacen las
concentraciones de las especies reaccionantes. Por lo general, en la mayora de las
reacciones, la velocidad es dependiente de la concentracin que haya de los reactivos, sin
embargo, existen casos en los que la velocidad de reaccin depende de las concentraciones
de cada especie que no aparecen en la ecuacin estequiomtrica de la reaccin problema.
Eso es debido, a que el mecanismo por el cual tienen lugar dichas reacciones, es decir, la
forma como los reactivos se transforman en productos, tiene lugar de una manera compleja.
Por lo cual, la comprobacin cientfica de la velocidad de reaccin proporcionar una
informacin de utilidad para poder conocer el mecanismo de la reaccin.

La temperatura suele afectar de una manera bastante notable a la velocidad de las


reacciones qumicas. Por lo general, un aumento de la temperatura condiciona un aumento
de la velocidad de la reaccin. Cuando las temperaturas estn prximas a la temperatura
que hay en el ambiente, un aumento de 10C multiplicara la velocidad de la reaccin por
dos. En algunas reacciones de tipo biolgicas, este factor podra tener una diferencia mucho
mayor.

La velocidad de las reacciones qumicas, se puede ver modificada cuando existe la


presencia de catalizadores. Un catalizador, es una sustancia que aumenta la velocidad de
una reaccin qumica, participando en la misma reaccin pero sin consumirse, por lo tanto,
la cantidad de catalizadores que hay, es mnima, tanto al principio, como al final del
proceso. Los catalizadores no afectan al estado del equilibrio de un sistema qumica, pues
nicamente aumenta la velocidad con la que se llega al estado de equilibrio. Por otro lado,
los catalizadores son especficos de cada reaccin, es decir, que un mismo catalizador no
puede causar el mismo efecto para todo tipo de reacciones.
4.3 Teora de las colisiones

La teora de las colisiones es una teora propuesta por Max Trautz y William Lewis en 1916
y 1918, que explica cualitativamente cmo ocurren las reacciones qumicas y por qu las
velocidades de reaccin difieren para diversas reacciones. Para que una reaccin ocurra las
partculas reaccionantes deben colisionar. Solo una cierta fraccin de las colisiones totales
causan un cambio qumico; estas son llamadas colisiones exitosas. Las colisiones exitosas
tienen energa suficiente (energa de activacin), al momento del impacto, para romper los
enlaces existentes y formar nuevos enlaces, resultando en los productos de la reaccin. El
incrementar la concentracin de los reactivos y aumentar la temperatura lleva a ms
colisiones y por tanto a ms colisiones exitosas, incrementando la velocidad de la reaccin.

Cuando un catalizador est involucrado en la colisin entre las molculas reaccionantes, se


requiere una menor energa para que tome lugar el cambio qumico, y por lo tanto ms
colisiones tienen la energa suficiente para que ocurra la reaccin. La velocidad de reaccin
por lo tanto tambin se incrementa.

La teora de las colisiones est cercanamente relacionada con la cintica qumica.

La constante de velocidad para una reaccin biomolecular en fase gaseosa, como la predice
la teora de las colisiones es:

Ea
k ( T )=Zpexp ( )
RT

Donde:

Z es la frecuencia de colisin.3
es el factor estrico.4
E a es la energa de activacin de la reaccin.
T es la temperatura.
R es la constante universal de los gases ideales.
Z =Na o AB
8 kbT
AB

Donde:

NA es el nmero de Avogadro.
AB es la seccin eficaz de la reaccin.
kB es la constante de Boltzmann.
AB es la masa reducida de los reactivos.

4.4 Ley del Equilibrio Qumico

En una reaccin qumica, los reactivos se combinan entre s para dar productos. Puede
ocurrir, si el sistema de estudio es cerrado, que los productos se combinen entre s para dar
de nuevo reactivos. Pasado un cierto tiempo, la variacin de las concentraciones de reactivo
y producto permanecen constante con el tiempo, diremos que hemos llegado a la situacin
de equilibrio qumico. Supongamos la reaccin de formacin de yoduro de hidrgeno a
partir de sus componentes

I (g) + H (g) 2HI(g)

Si analizamos las velocidades ambos procesos (directo e inverso), las ecuaciones de


velocidad son las siguientes:

vd = kd[H2][I2] vi = ki[HI]2

Cuando llegamos al equilibrio, las concentraciones de reactivos y productos no varan con


el tiempo, por lo que podemos decir que las velocidades del proceso directo e inverso se
igualan

vd = vi kd[H2][I2] = ki[HI]2

Esta expresin la podemos tambin escribir como

k k = [HI] [H ] [I ] K = [HI] [H ] [I ]
Esta ltima expresin se conoce como ley de equilibrio qumico o tambin ley de accin de
masas. Como vimos en la unidad de cintica qumica, las constantes de velocidad no
dependen de las concentraciones, pero s de la temperatura, por ello su cociente debe ser
otra constante que denominamos constante de equilibrio (K), que slo depender de la
temperatura. Conviene recalcar que las concentraciones que aparecen en la expresin son
las concentraciones de reactivos y productos en el equilibrio. Con esto podemos decir que
para cualquier reaccin en general:

aA + bB + cC + dD +

4.5 Constante de equilibrio

En una reaccin qumica, los reactivos se combinan entre s para dar productos. Puede
ocurrir, si el sistema de estudio es cerrado, que los productos se combinen entre s para dar
de nuevo reactivos. Pasado un cierto tiempo, la variacin de las concentraciones de reactivo
y producto permanecen constante con el tiempo, diremos que hemos llegado a la situacin
de equilibrio qumico.
Supongamos la reaccin de formacin de yoduro de hidrgeno con sus componentes:
I (g) + H (g) 2HI(g)
Si analizamos las velocidades ambos procesos (directo e inverso), las ecuaciones de
velocidad son las siguientes:
vd = kd[H2][I2] vi = ki[HI]2
Cuando llegamos al equilibrio, las concentraciones de reactivos y productos no varan con
el tiempo, por lo que podemos decir que las velocidades del proceso directo e inverso se
igualan (ver figura).
vd = vi kd[H2][I2] = ki[HI]2
Esta expresin la podemos tambin escribir como:
k
k=
[HI]
[H ] [I ] K =
[HI]
[H ] [I ]
Esta ltima expresin se conoce como ley de equilibrio qumico o tambin ley de accin de
masas.
Como vimos en la unidad de cintica qumica, las constantes de velocidad no dependen de
las concentraciones, pero s de la temperatura, por ello su cociente debe ser otra constante
que denominamos constante de equilibrio (K), que slo depender de la temperatura.
Conviene recalcar que las concentraciones que aparecen en la expresin son las
concentraciones de reactivos y productos en el equilibrio.
Con esto podemos decir que para cualquier reaccin en general:
aA + bB + cC + dD + es el estado en el que las actividades qumicas o las
concentraciones de los reactivos y los productos no tienen ningn cambio neto en el
tiempo. Normalmente, este sera el estado que se produce cuando una reaccin reversible
evoluciona hacia adelante en la misma proporcin que su reaccin inversa. La velocidad de
reaccin de las reacciones directa e inversa por lo general no son cero, pero, si ambas son
iguales, no hay cambios netos en cualquiera de las concentraciones de los reactivos o
productos. Este proceso se denomina equilibrio dinmico

Figura 1Equilibrio qumico

Fuente especificada no vlida.


4.6 El Principio de Le Chatelier

El Principio de Le Chatelier, de 1888, se refiere a que un estado de equilibrio qumico es


mantenido en tanto no se alteren las condiciones del sistema. Cuando se modifica algn
parmetro, como por ejemplo, la presin, la temperatura o la concentracin de algunas de
las especies en equilibrio, este se traslada en cierta direccin (hacia los reactivos o hacia los
productos) hasta alcanzar un nuevo estado de equilibrio.
Se puede enunciar de la siguiente manera: Si en un sistema en equilibrio se modifica algn
factor (presin, temperatura, concentracin,..) el sistema evoluciona en el sentido que
tienda a oponerse a dicha modificacin.
Cuando algn factor que afecte al equilibrio vara, ste se altera al menos
momentneamente. Entonces el sistema comienza a reaccionar hasta que se reestablece el
equilibrio, pero las condiciones de este nuevo estado de equilibrio son distintas a las
condiciones del equilibrio inicial. Se dice que el equilibrio se desplaza hacia la derecha (si
aumenta la concentracin de los productos y disminuye la de los reactivos con respecto al
equilibrio inicial), o hacia la izquierda (si aumenta la concentracin de los reactivos y
disminuye la de los productos).
Basndonos en el Principio de Le Chatelier, vamos a ver los efectos que producen distintos
factores externos sobre un sistema en equilibrio.

4.7 Cambios en la temperatura

Si en una reaccin exotrmica aumentamos la temperatura cuando se haya alcanzado el


equilibrio qumico, la reaccin dejar de estar en equilibrio y tendr lugar un
desplazamiento del equilibrio hacia la izquierda (en el sentido en el que se absorbe calor).
Es decir, parte de los productos de reaccin se van a transformar en reactivos hasta que se
alcance de nuevo el equilibrio qumico.
Consideremos el siguiente equilibrio qumico:

CO(g) + Cl2(g) COCl2(g) para el que, a una cierta temperatura, se tiene:

Si se aade ms cloro al sistema, inmediatamente despus de la adicin tenemos:

[Cl2]>[Cl2]eq1 [CO]=[CO]eq1 [COCl2]=[COCl2]eq1


Entonces:
Por tanto, el sistema no se encuentra en equilibrio. Para restablecer el equilibrio debe
aumentar el numerador y disminuir el denominador. Es decir, el sistema debe de
evolucionar hacia la formacin del COCl2 (hacia la derecha).
Si disminuimos las concentraciones de CO, de Cl2 o de ambas, el equilibrio se desplaza
hacia la izquierda, ya que tiene que disminuir el numerador.

Un aumento de la concentracin de os reactivos, o una disminucin de los productos hace


que la reaccin se desplace hacia la derecha. En cambio, una disminucin de la
concentracin de los reactivos, o un aumento de la concentracin de los productos, hacen
que la reaccin se desplace hacia la izquierda.

4.8 Efecto de cambios en la presin y el volumen

Las variaciones de presin slo afectan a los equilibrios en los que intervienen algn gas y
cuando hay variaciones de volumen en la reaccin.
En la reaccin de formacin del amoniaco, hay cuatro moles en el primer miembro y dos en
el segundo; por tanto, hay una disminucin de volumen de izquierda a derecha:

N2 (g) + 3 H2 (g) 2 NH3 (g)

Si disminuimos el volumen del sistema el efecto inmediato es el aumento de la


concentracin de las especies gaseosas y, por tanto, de la presin en el recipiente. Dicho
aumento se compensa parcialmente si parte del N2 y del H2 se combinan dando NH3, pues
as se reduce el nmero total de moles gaseosos y, consecuentemente, la presin total. El
equilibrio se desplaza hacia la derecha.
Fuente especificada no vlida.
4.9 Efecto de un catalizador

Los catalizadores son sustancias que aceleran las reacciones qumicas. No afectaran al
equilibrio qumico ya que aceleran la reaccin directa e inversa por igual. El nico efecto es
hacer que el equilibrio se alcanza ms rpidamente.
Fuente especificada no vlida.

Figura 2 Principio de Le Chatelier


UNIDAD V

5. EQUILIBRIOS HOMOGNEOS CIDO BASE Y


POTENCIAL HIDRGENO
5.1 Propiedades de los cidos y bases en solucin, teora de Arrhenius,
Bronsled, y Lowry.

5.1.1 PROPIEDADES DE LOS CIDOS Y BASES

ACIDOS: Poseen un sabor agrio, colorean de rojo el papel de tornasol.El tornasol es un


colorante de color violeta en disolucin acuosa (tintura de tornasol) que puede cambiar de
color segn el grado de acidez de la disolucin. Impregnado en papel sirve entonces para
indicar el carcter cido de una disolucin. Es, pues, un indicador.

La calidad de una disolucin cida como conductor depende no slo de la concentracin de


cido, sino tambin de la naturaleza de ste, de modo que, a igualdad de concentracin, la
comparacin de las conductividades de diferentes cidos permite establecer una escala de
acidez entre ellos.

BASES:

Las bases, tambin llamadas lcali significa cenizas vegetales, fueron caracterizadas, en un
principio, por oposicin a los cidos. Eran sustancias que intervenan en aquellas reacciones
en las que se consegua neutralizar la accin de los cidos. Cuando una base se aade a una
disolucin cida elimina o reduce sus propiedades caractersticas. Otras propiedades
observables de las bases son las siguientes:

Tienen un sabor amargo caracterstico


Sensacin jabonosa al tacto
Al igual que los cidos en dilucin acuosa conducen la electricidad.
5.1.1 TEORIA DE ARRHENIUS

El concepto de cido y base que, hoy en da sigue prevaleciendo con algunas mejoras, fue
propuesto por Svante Arrhenius en 1884 como parte de otra teora, tambin propuesta por
l: la teora de la ionizacin.. Arrhenius observ que cuando el HCI se disuelve en el agua
(aq) sus molculas se disocian en la forma: HCl H+(aq) + Cl(aq)

Este mismo comportamiento lo observ igualmente en los cidos tpicos. De acuerdo con
su idea de disociacin inica, la existencia en todos los casos de iones H + libres en la
disolucin, llev a Arrhenius a postular que el carcter est relacionado directamente con
la capacidad de una sustancia para dar en disolucin acuosa iones H +. As afirmo que un
cido es un compuesto es una disolucin acuosa produce protones y base es todo aquella
sustancia que en disolucin acuosa produce protones y base es todo aquella sustancia que
en medio acuosa se disocia dando, uniones hidroxilo, ya que los hidrxidos eran las bases
mejor conocidas.

5.1.2 TEORA DE BRONSLED Y LOWRY.

Es toda sustancia capaz de ceder uno o ms protones a otra molcula. Ambos cientficos
buscaron una definicin que se pudiera relacionar con la correspondiente de base, tal y
como lo estaban las propiedades qumicas de ambos tipos de sustancias. Puesto que las
bases presentaban propiedades opuestas a las de los cidos, la definicin de base debera
reflejar esta oposicin. As Bronsted y Lowry definieron las bases como sustancias capaces
de aceptar uno o ms protones de otra molcula.
5.2 DISOLUCIN DEL AGUA Y PRODUCTO INICO

El agua aunque no es un compuesto inico, presenta una notable polaridad y por ello se
disocia en iones, aunque en muy pequea proporcin. En agua pura, la presencia de iones
H3O + y OH - que proceden nicamente de su disociacin inica, que es el equilibrio
acido-base ms sencillo.

Que resumidamente se expresa como:

Por la estequiometria de la reaccin de disociacin, se tiene que [H3O +] = [OH -]. Adems, esta
reaccin pone de manifiesto que el agua puede actuar como una base ganando protones para
convertirse en H3O + y, simultneamente puede actuar como un cido cediendo protones a otra
molcula de agua para convertirse en OH - es decir, el agua, como se ha comentado anteriormente
es una sustancia anfolito

5.3 CLCULO DE PH Y POH, HIDRLISIS DE ANIONES Y CATIONES,


INDICADORES CIDO- BASE Y TITULACIN

En disoluciones diluidas el producto inico del agua .w es constante, por lo que un aumento
de [H +] supondr una disminucin de [OH -] y viceversa. As, la presencia de un cido en
disolucin dar lugar a un aumento de la concentracin de iones H +, mientras que la
presencia de una base dar lugar a su disminucin, lo que har aumentar la concentracin
de iones OH - . Siempre que tengamos el agua como disolvente, si la temperatura no vara,
el producto inico debe mantenerse constante. Sorensen introdujo en 1909 el concepto de
pH con el objeto de simplificar el manejo de concentraciones de protones. As, defini el
pH como el logaritmo decimal cambiado de signo de la concentracin de protones: pH =
-log [H+].

Paralelamente defini el concepto de pOH como el logaritmo decimal cambiado de signo


de la concentracin de hidroxilos: pOH = -log [OH - ] Para calificar las disoluciones
atendiendo a esta relacin se emplean los trminos: a) Neutra: [H + ] = [OH - ] = 10 -7 : pH
= pOH = 7 b) Acida: [H + ]> [OH - ]: pH < 7. pOH > 7. c) Bsica o alcalina: [OH - ] > [H +
], [H + ] < 10 -7 : pH > 7, pOH < 7. Si se quiere conocer de forma aproximada el pH de una
disolucin, se utiliza el indicador universal, que es una mezcla en volmenes iguales de
rojo de metilo, timol ftalena, fenolftalena, - nalftolftaleina y azul de bromotinol, que da
un color rojo a pH = 4 pasando a violeta para pH = 11.

5.4 HIDRLISIS DE ANIONES Y CATIONES

El trmino sal se utiliza normalmente para designar a un compuesto inico. Una sal en
agua est completamente disociada en sus iones lo que puede originar un carcter cido,
bsico o neutro dependiendo de las propiedades cido-base de los cationes y aniones
constituyentes. Estos aspectos se abordan haciendo uso del concepto de hidrolisis , que es el
proceso opuesto a la neutralizacin, es decir, la formacin de un cido o de una base por
reaccin de una sal con agua y que tiene lugar al disolver dicha sal. Segn la teora de
Bronsted (un cido dbil origina una base conjugada fuerte y una base dbil un cido
conjugado fuerte) se trata de una reaccin cido-base ms. Sin embargo, el concepto clsico
de hidrlisis como reaccin de iones poco estables en medio acuoso con el agua para
originar variaciones de pH, formacin de precipitados o evolucin de gases, esta tan
arraigado en la Qumica Analtica que se hace uso de l frecuentemente, por lo que
conviene considerar la hidrlisis como un caso particular que puede acontecen en la
disolucin acuosa de sales.
Al ser un electrolito fuerte estar totalmente disociado: AcNa [Ac - + Na +] El catin sodio carece
de propiedades cidas y no reacciona con el agua ms que para solvatarse. Sin embargo, el acetato
acta como una base relativamente fuerte. La reaccin que tiene lugar es: Ac - + H2O [HAc + OH -]
Reaccin que viene determinada por su constante de equilibrio (constante de hidrlisis Kh) y por el
grado de disociacin (grado de hidrlisis y h). Ac - + H2O HAc + OH -

5.5 ANEXOS.

UNIVERSIDAD POLITCNICA ESTATAL DEL CARCHI

CARRERA DE INGENIERA EN ALIMENTOS

LABORATORIO DE QUMICA

DOCENTE: ING. CARLOS RIVAS

INTEGRANTES: BRENDA COCHERO, GINA GARCIA, JUAN CARLOS MINDA,


JOHANA ORTEGA, SANTIAGO PUETATE

SEMESTRE: PRIMERO A

FECHA: 24/01/2017

PRACTICA N 08

TEMA: PREPARACIN DE SOLUCIONES Y FILTRACIN DE PRECIPITADOS

INTRODUCCIN.

Esta prctica se realiz en los laboratorios de la Universidad Politcnica Estatal Del Carchi
(UPEC), con el objetivo de aprender como preparar una solucin y filtracin de
precipitados. La precipitacin es un proceso de obtencin de un slido a partir de una
disolucin. Puede realizarse por una reaccin qumica, por evaporacin del disolvente, por
enfriamiento repentino de una disolucin caliente, o por cambio de polaridad del
disolvente. El slido as obtenido se denomina precipitado y puede englobar impurezas. En
general ser necesario cristalizarlo y recristalizarlo. La prctica incluir la preparacin de
soluciones y filtracin de precipitados de diferente concentracin utilizando unidades de
concentracin fsicas y qumicas. (Chang, 2010).

OBJETIVO GENERAL

Determinar y preparar soluciones mediante las cuales generan reacciones de precipitados.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar cules son los reactivos de la solucin.


Determinar los debidos clculos de concentracin de las soluciones.
Determinar su peso atmico de las soluciones.
Identificar la reaccin que se produce en las soluciones.

MATERIALES Y REACTIVOS

Materiales y equipos

2 matraz aforado de 100 ml


2 vasos de precipitacin de 100 ml
1 bureta de 50 ml
1 soporte universal
1 pinza de bureta
2 tubos de ensayo
1 varilla de vidrio
1 pipeta de 10 ml
1 embudo de vidrio
1 probeta de 50 ml o 100 ml
Papel filtro
1 estufa

Reactivos:
Carbonato de sodio
Cloruro de calcio
Agua destilada
PROCEDIMIENTO

1. Calculamos la cantidad de carbonato de sodio que es necesario utilizar para preparar 100 ml
de disolucin 0.5 M.
2. Calculamos la cantidad de cloruro de calcio que es necesario para preparar 100 ml de una
disolucin 1 M.
3. Calculamos el volumen de una disolucin 1 M de cloruro de calcio que hay que tomar para
preparar 100 ml de una disolucin 0.2 M.
4. Tomamos 15 ml de la solucin de carbonato de sodio a un vaso de precipitacin, luego
colocamos la solucin de cloruro de calcio en la bureta y posteriormente titulamos gota a
gota sobre la solucin de carbonato de sodio hasta que una nueva gota no produzca
precipitado.
5. Filtramos la solucin, lavar y secar a la estufa (90C) el precipitado resultante por hora y
media aproximadamente.
6. Aadimos 5 ml de la solucin filtrada a dos tubos de ensayo. Al primer tubo colocamos
unas gotas de la solucin de carbonato de sodio y al otro tubo unas gotas de solucin de
cloruro de calcio, observamos si se forma precipitado.

RESULTADOS
Generamos los clculos respectivos de las soluciones.

ECUACIN NO. 1

Na2CO3 100 ml
De disolucin 0,5 M

Na2 CO 3=23 X 2=46 gr

c=12 x 1=12 gr

o=16 x 3=48 gr

106 gr
M .V . Ma ( s )
Pa ( s ) =
1 litro solucion

0,5 .100 ml . 106 gr /mol


Pa=
1000 ml

Pa=5,3 gr

ECUACIN NO.2

CaCL2 100 ml
De disolucin 1M

Ca=40 x 1=40 gr

cl=35 x 2=70 gr

110 gr

M .V . Ma ( s )
Pa ( s ) =
1 litro solucion

1 M .100 ml . 110 gr /mol


Pa=
1000 ml

Pa=11 gr

ECUACIN NO.3

Calculamos el volumen de una disolucin 1 M de cloruro de calcio que hay que tomar para preparar
100 ml de una disolucin 0.2 M.

C 1. V 1=C 2.V 2
.

C 2. V 2
V 1=
C1

0,1 M X 100 ML
V 1=
1M

V 1=20 ml

Estos 20 ml aforamos a 100 ml

Calcular la concentracin msica (g/L) de las disoluciones de carbonato de sodio y cloruro


de sodio.

Na2CO3 SU CONCETRACION ES DE 5,3 gr EN 100 ml

100 ml = 0,1 l

( grl )= gramosv solucin


de lasolucin

( grl )= 5,30,1grl

( grl )=53 gr /l

2 CaCL2 SU CONCENTRACION ES DE 11gr EN 100 ml

100 ml = 0,1 lit

( grl )= gramosv solucin


de lasolucin
( grl )= 110,1lgr

( grl )=110 gr /l

Suponiendo que todo el volumen es de disolvente y la densidad es 1 g/ml, calcular la


fraccin molar de cada disolucin.

a) Na2C03 concentracin 5,3 gr


Masa atmica= 106 gr/mol

SOLUTO DISOLVENTE

pa H2O tiene como densidad a 1 gr/ml


n=
ma
M= dxv

5,3 gr M = 1 gr/ml x 100ml


n=
106 gr /mol
M= 100 gr
n=0,05 mol
pa
n=
ma

100 gr
n=
18 gr /mol

n=5,55mol

FRACCIN MOLAR 0,05


X S=
0,05+5,55
SOLUTO

XS X S=0,0089
X S=
Xs+ Xd
5,55
X S=
0,05+5,55
DISOLVENTE

Xd X S=0,99
Xd=
Xs+ Xd

x=x s + x d

x=0,0089+0,99=1

b) CaCL2 CONCENTRACION DE 11gr


Masa atmica= 110 gr/mol

SOLUTO DISOLVENTE

pa H2O tiene como densidad a 1 gr/ml


n=
ma
M= dxv

11 gr M = 1 gr/ml x 100ml
n=
110 gr /mol
M= 100 gr
n=0,1 mol
pa
n=
ma

100 gr
n=
18 gr /mol

n=5,55mol

FRACCIN MOLAR
SOLUTO

XS
X S=
Xs+ Xd DISOLVENTE

Xd
0,1 Xd=
X S= Xs+ Xd
0,1+5,55

X S=0,018 5,55
X S=
0,1+5,55

X S=0,98

x=x s + x d

x=0,018+0,98=1

Escribir la reaccin qumica que se produce de las dos soluciones.

NaC03 + CaCL2 2 NaCl + CaC03

Carbonato de sodio + cloruro de calcio produce cloruro de sodio + carbonato de


calcio

CONCLUSIONES

Al elaborar esta prctica aprendimos a realizar los clculos pertinentes para as determinar
la masa de soluto necesario para preparar la solucin deseada sin ninguna dificultad.
Al realizar la prctica aprendimos a preparar soluciones mediante las cuales generan de
precipitados.
Se concluy que se debe tener en cuenta el concepto de una solucin y de precipitacin ya
que esto depende de la preparacin de soluciones de diferente concentracin.

RECOMENDACIONES
Tener un manejo adecuado de reactivos
Leer detenidamente las hojas de seguridad
Realizar bien los clculos en una ecuacin
Manipular bien los implementos del laboratorio

ANEXOS
6. Practicas