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Reperimento materiali:
da testi scolastici
formulati direttamente dagli insegnanti
da Internet
Prerequisiti Disciplinari Enogastronomia:
Disciplina Conoscenze
Composizione della brigata di cucina
Enogastronomia Conoscenze di tradizioni culinari locali
Conoscenze del lessico relativo alla
gastronomia
Predisporre men coerenti con il
contesto e le esigenze della clientela
Il men : tipi e composizione
Le tecniche e le preparazioni di base
Obiettivi:
Conoscenze Abilit
Enogastronomia
Conoscere ed Acquisizione del
utilizzare gli Linguaggio
ingredienti specifico al settore
Conoscere le culinario
tecniche di Sostenere una
preparazione di un conversazione
piatto allinterno della
Conoscere i brigata
principali utensili Sapere lavorare in
della cucina e il loro equipe nella brigata
uso; di cucina
Conoscere le efficacemente.
istruzioni relativi
alla preparazione di
diversi tipi di piatti
Conoscenze Abilit
Obiettivi Trasversali:
Consolidare abilit di studio. Migliorare capacit
comunicative. Migliorare le abilit operative.
To improve reading and
Communicative skills
To improve operative skills
Valutazione:
La prova di verifica del grado di raggiungimento degli obiettivi unica per la disciplina
e per la lingua
veicolare.
La prova di verifica di fine modulo predisposta di comune accordo dai docenti, in
funzione degli
obiettivi disciplinari e linguistici.
Prova di verifica: scritta; comment on specific issues;
Informazione e pubblicizzazione del progetto E- CLIL-Laboratori di apprendimento
realizzazione di un video in laboratorio di cucina con lesecuzione di una ricetta
Consigli di Classe Docenti, Genitori, Alunni
Collegio Docenti
Riunione per Dipartimenti Docenti
POF Docenti, Genitori, Alunni
Sito WEB dellIstituto Alberti Docenti, Genitori, Alunni, ATA, esterni.