Manual Forrajes

ASIGNATURA:
Produccin, Almacenamiento y Conservacin

de Granos y Forrajes
Laboratorio: Nutricin Animal
Elabor: M.C. Mari Carmen Larios Garca
Primavera 2017
El Salado, Tecamachalco, Pue.

DIRECTORIO
Mtro. Jos Alfonso Esparza Ortiz

Rector
Dr. Ren Valdiviezo Sandoval

Secretario General
M.C.E. Mara del Carmen Martnez Reyes

Vicerrectora de Docencia
Dr. Ygnacio Martnez Laguna

Vicerrector de Investigacin y Estudios de Posgrado
Dr. Oscar Agustn Villarreal Espino Barros

Director de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Mtro. Juan D. Serrano Palapa

Secretario Acadmico
Mtro. Jose Antonio Daz Reyna

Secretario Administrativo
Mtra. Elsa Lisbeth Rodrguez Castaeda

Jefe de Laboratorio de Nutricin Animal
Laboratorio de Nutricin Animal pg. i

CONTENIDO
I. MISION Y VISION DE LA FACULTAD ....................................................................................... III

II. UBICACIN DE LA ASIGNATURA EN EL MAPA CURRICULAR ................................................ IV
III. ESQUEMA CONCEPTUAL DE LA ASIGNATURA ..................................................................... V
IV. MAPA DEL SISTEMA DE PRCTICAS ................................................................................... VI
V. NIVEL DE DESEMPEO ...................................................................................................... VII
VI. REGLAMENTO INTERNO PARA LOS PARTICIPANTES ........................................................ VIII
VII. INTRODUCCIN ................................................................................................................. 1
PRACTICA 1: TCNICAS DE MUESTREO DE SUELO ......................................................................... 2
PRACTICA 2: PREPARACIN DE LA MUESTRA PARA SU ANLISIS ................................................. 6
PRACTICA 3: DETERMINACIN DE LA TEXTURA DEL SUELO .......................................................... 7
PRACTICA 4: DETERMINACIN DE LA DENSIDAD APARENTE DEL SUELO ..................................... 11
PRACTICA 5: DETERMINACIN DEL PH DEL SUELO ..................................................................... 14
PRACTICA 6: RECONOCIMIENTO DE PLANTAS FORRAJERAS ....................................................... 16
PRACTICA 7: IDENTIFICACIN DE SEMILLAS FORRAJERAS .......................................................... 18
PRACTICA 8: PRUEBAS DE CALIDAD FSICA DE LA SEMILLA ......................................................... 21
PRACTICA 9: CALIDAD FISIOLGICA DE LA SEMILLA (GERMINACIN) ......................................... 26
PRACTICA 10: ESCARIFICACIN DE SEMILLAS ............................................................................. 30
PRACTICA 11: INOCULACIN DE SEMILLAS DE LEGUMINOSAS ................................................... 33
PRACTICA 13: ENSILADO ............................................................................................................ 44
PRACTICA 14: VALORACIN DE LOS FORRAJES CONSERVADOS A TRAVS DE SUS
CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS ........................................................................................ 47
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I. MISION Y VISION DE LA FACULTAD
MISIN
Formar Mdicos Veterinarios Zootecnistas que coadyuven a la sustentabilidad de

los sistemas de produccin, bienestar, salud animal y salud pblica, con un
enfoque integral, innovador y humanista basado en el desarrollo de conocimientos,
habilidades, actitudes y valores adquiridos con base en las necesidades del
contexto en el que se desarrolla.
VISIN
Ser un programa educativo acreditado y reconocido que de respuesta a las

necesidades del entorno regional, nacional e internacional. Tener una planta
acadmica con postgrado, especializada o certificada, lneas de investigacin
pertinentes, intercambios que fortalezcan la movilidad estudiantil y docente,
adems de contar con infraestructura y tecnologa de punta. El programa ser
ampliamente aceptado y reconocido socialmente, evidencia dada por la
aceptacin de los egresados en el mbito laboral, y su insercin en procesos de
desarrollo comunitario.
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II. UBICACIN DE LA ASIGNATURA EN EL MAPA CURRICULAR
NIVEL BSICO
Optativas Disciplinarias
Total de
HT/HP por HT/HP por
No CODIGO NOMBRE DE LA ASIGNATURA Crditos por Requisitos
periodo semana
rea
1 Optativa Disciplinaria I 64 4 4 SR
2 Optativa Disciplinaria II 64 4 4 SR
3 Optativa Disciplinaria III 64 4 4 SR
Subtotales 192 12 12
Optativas Disciplinarias
1 Manejo y Clnica de la Fauna Silvestre 64 4 4 SR
Manejo y Clnica de Animales de

2 64 4 4 SR
Laboratorio
3 Innovacin y Talento Emprendedor 64 4 4 SR
Produccin, Almacenamiento y
4 MVZM-603 64 4 4 SR
Conservacin de Granos y Forrajes
5 Teraputica Quirrgica Veterinaria 64 4 4 SR
6 Diseos Experimentales en Animales 64 4 4 SR
7 Zooterapia 64 4 4 SR
Taller de Imagenologa e
8 64 4 4 SR
Interpretacin Radiolgica Veterinaria
9 Sistemas de Produccin Equina 64 4 4 SR
10 Zootecnia de Pequeas Especies 64 4 4 SR
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III. ESQUEMA CONCEPTUAL DE LA ASIGNATURA
CLIMA SUELO FERTILIZANTES ESPECIES
TASA DE
PRODUCCION
De los
FORRAJES
Puede ser Puede ser
LEGUMINOSAS GRAMINEAS
SELECCIN
Para el Para el DEL CULTIVO
Puede ser ESTABLECIMIENT
MONOFITAS
O DE PRADERAS
Considerar CALIDAD Y
TRATAMIENTO
Realizar DE SEMILLAS
POLIFITAS
EPOCA, METODO
EVALUACION Y DENSIDAD DE
SIEMBRA
Del Del
ESTABLECIMIENTO
RENDIMIENTO
DEL CULTIVO
HENIFICADO
Considerar la Puede ser
CONSERVACIN
Puede ser ENSILADO
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IV. MAPA DEL SISTEMA DE PRCTICAS
Ambito de
Tema Prctica Semana
desarrollo
Tcnicas de muestreo de
suelo.
Preparacin de la muestra
Unidad II para su anlisis. 3
EFECTOS DEL Determinacin de textura
Campo y
MEDIO AMBIENTE del suelo. 4
SOBRE LA TASA
laboratorio
Determinacin del pH del
DE PRODUCCIN 5
suelo.
Determinacin de la
densidad aparente del
suelo.
Unidad III
MORFOLOGA Y Reconocimiento de plantas
7
FISIOLOGA DE forrajeras. Campo y
GRAMINEAS Y Identificacin de semillas laboratorio
LEGUMINOSAS 8
forrajeras.
FORRAJERAS
Pruebas de calidad fsica

Unidad IV de la semilla. 10
ESTABLECIMIENTO Calidad fisiolgica de la
Campo y
DE PRADERAS Y semilla. 11
CULTIVOS
laboratorio
Escarificacin de semillas.
FORRAJEROS 12
Inoculacin de semillas de
leguminosas.
Unidad V
Estimacin del rendimiento Campo y
PRADERAS 13
del forraje. laboratorio
POLIFITAS
Ensilado.
Unidad VI Valoracin de los forrajes 14
ALMACENAMIENTO Campo y
Y CONSERVACIN
conservados a travs de laboratorio
DE FORRAJES sus caractersticas 15
organolpticas.
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V. NIVEL DE DESEMPEO
Se propone un nivel de desempeo, porque hay un conjunto de actividades y

procedimientos para que los profesionales, tcnicos y estudiantes, que se
encuentren en el laboratorio se apoyen en la operacin y ejecucin de las
disposiciones planteadas en este manual.
NIVEL 1 Se realizan funciones rutinarias de baja complejidad.

Se reciben instrucciones.
Se requiere de baja autonoma
NIVEL 2 Se realizan un conjunto significativo de actividades de trabajo,

variadas y aplicadas en diversos contextos.
Algunas actividades son complejas y no rutinarias.
Presenta un bajo grado de responsabilidad y autonoma en las
dicisiones.
A menudo requiere de colaboracin con otros y trabajo en
equipo.
NIVEL 3 Se requiere un importante nivel de toma de decisiones.

Tiene bajo su responsabilidad recursos materiales con los que
opera su rea, as como control de recursos financieros para
adquisicin de insumos.
NIVEL 4 Se desarrollan un conjunto de actividades de naturaleza

diversa, en las que se tiene que mostrar creatividad y recursos
para conciliar intereses.
Se debe tener habilidad para motivar y dirigir grupos de trabajo.
NIVEL 5 Se desarrollan un conjunto de actividades de naturaleza

diversa, en las que se tiene que mostrar un alto nivel de
creatividad, as como buscar y lograr la cooperacin entre
grupos e individuos que participan en la implantacin de un
problema de magnitud institucional.
Laboratorio de Nutricin Animal pg. vii

VI. REGLAMENTO INTERNO PARA LOS PARTICIPANTES
1. Se prohbe estrictamente la entrada al laboratorio sin bata.
2. Portar el protocolo de la prctica y conocer el tema as como el procedimiento
de la misma.
3. No se permitir la entrada 10 minutos despus de iniciada la prctica.
4. El equipo que no traiga material que se solicit para la prctica, NO la podr
realizar.
5. Una vez iniciada la practica, no se permitir la salida del laboratorio.
6. Se prohbe ingerir alimentos, fumar y hacer desorden.
7. Se prohbe usar telfono celular durante la prctica.
8. Solamente se prestara material con vale y credencial de la Facultad.
9. Todos los integrantes de cada equipo de trabajo, se harn responsables del
material que se les entregue para la prctica.
10. Todo material deteriorado o destruido por descuido o intransigencia, deber
ser reemplazado a la mayor brevedad posible (durante el periodo escolar que
se este cursando), de lo contrario se le suspender el desarrollo a prcticas
en el Laboratorio hasta su reposicin.
11. Al trmino de la prctica, se deber dejar el material y la mesa limpia para que
sea devuelto el vale y la credencial de prstamo de material.
12. El reporte de la prctica se entregar 8 das despus de su realizacin.
13. Cada prctica, ser realizada en hora y fecha preestablecida, salvo previo
aviso para su suspensin.
14. No se repondrn prcticas.
15. No ingresar a personas ajenas al grupo y a la prctica.
16. Toda actividad y actitud estar sujeta a evaluacin por parte del profesor y/o
personal de apoyo acadmico.
17. De no apegarse a las disposiciones y reglas del presente reglamento puede
ser motivo de sancin. El incumplimiento y la reincidencia puede ser motivo de
expulsin temporal o definitiva del laboratorio.
Laboratorio de Nutricin Animal pg. viii

VII. INTRODUCCIN
En Mxico la alimentacin del ganado bovino y las especies rumiantes menores

est basada principalmente en el aprovechamiento de forrajes y en menor grado
en granos, que se desarrollan bajo condiciones de temporal mayoritariamente, y
en menor proporcin bajo riego.
La produccin nacional de los diferentes forrajes ha sido insuficiente para llenar

los requerimientos nutricionales de una poblacin cada vez ms creciente. Entre la
problemtica principal se puede mencionar: la baja calidad, estacionalidad de la
produccin como consecuencia de la precipitacin, deterioro de los suelos,
inadecuadas prcticas de manejo, insuficiencia de semilla para siembra, escasez
de agua para riego y la falta de asistencia apropiada.
Los forrajes son el material vegetativo con el cual se alimenta al ganado. Este
material incluye pastos, heno, ensilaje y especies de races forrajeras, que no
pueden ser utilizadas en esta forma para la alimentacin humana.
Para que los forrajes tengan un valor alimenticio para el hombre, es necesario que
los animales los transformen en productos como carne y leche, sin esta
transformacin, el hombre sera incapaz de aprovechar eficientemente los forrajes.
Laboratorio de Nutricin Animal pg. 1

PRACTICA 1: TCNICAS DE MUESTREO DE SUELO
1.1 Introduccin
El muestreo se basa en extraer diferentes ncleos (orificios) a determinada
profundidad que puede ser a 15, 30 o 60 cm de profundidad del horizonte A. Lo
comn es muestrear slo el perfil de la capa arable (30 cm.)
Para la determinacin de propiedades fsicas, es indispensable que el suelo que

se va a muestrear tenga caractersticas de pendiente y origen similares. El
muestreo de suelos debe de considerar cuando hay terrenos en la cima, sobre la
pendiente y la parte de llano de abajo; pues son diferentes suelos, suelos
diferentes requieren muestreos independientes. De entre 1 a 10 hectreas, el
nmero de ncleos a tomar no debe ser menos de 15.
Mtodos de muestreo:
a) Recorrido
en zig-zag
Los puntos cafs
es donde se harn
las perforaciones
para obtener los
ncleos de suelo.
b) Por cuadrantes
Dividir imaginariamente el rea a muestrear en 4 partes, y cada una de ellas otra
vez en 4, tomar por lo menos un ncleo de cada cuadrante y en forma aleatoria
dentro de cada uno de ellos.
Para que sea aleatorio el

punto de perforacin, se
lanza lejos en el sentido de
avance planeado, una piedra
u otro objeto pesado, se
recomienda envuelto en un
pao de color fuerte para
evitar que se pierda. El punto
donde toca al caer la piedra,
es el lugar de la toma de la
muestra.
Para ensayos de fertilidad, divida el campo en partes que sean similares en
caractersticas de desarrollo de plantas, apariencia general o tipo de suelo. De
estas partes del campo muy parecidas puede obtener muestras compuestas.
Muestra compuesta, es aquella que resulta de revolver varias muestras
individuales muy semejantes (el nmero de muestras individuales varia de 2 a 10
por hectrea segn el grado de homogeneidad del terreno).
La capa superficial de residuos orgnicos, debe removerse antes de obtener la

muestra, y la profundidad del muestreo depende de las caractersticas del
enraizamiento de cultivo.
En los prados la muestra se obtiene desde la superficie (0 cm), hasta 7.5 cm. de
profundidad, teniendo cuidado de eliminar la cubierta superficial de residuos
orgnicos.
En jardines, hortalizas y campos de cultivos, es conveniente obtener las muestras

de 0 a 15 cm y de 15 a 30 cm de profundidad.
En sitios arbolados y de otros cultivos de races profundas, obtener las muestras

de 0 a 30 cm de profundidad y de 30 a 90 cm, muestras de mayor profundidad,
pueden ser necesarias en algunos casos.
En condiciones de salinidad o sodicidad, hay que obtener muestras separadas (no

compuestas) en sitios que representen un rango de condiciones mximas de mal
desarrollo a buen desarrollo de plantas. La profundidad conveniente es de cada 15
cm, de espesor hasta 60 cm y si la profundidad es mayor de 60 cm, muestrear
cada 30 cm, por ejemplo: 0-15 cm, 15-30 cm y de 45-60 cm, si la profundidad es
mayor de 60 cm, muestrear los primeros 2.5 cm de suelo superficial
separadamente, no se deben tomar muestras cuando el campo este demasiado
hmedo, debajo de los rboles (para cultivos anuales), e inmediaciones de
veredas, caminos, etc., as como inmediatamente despus de fertilizar, o de una
lluvia, ya que estos factores tienden a modificar el estado natural del suelo en que
se desarrollan los sistemas radiculares de las plantas.
El muestreo de suelos es de gran importancia debido a la heterogeneidad de estos

por lo que la perfeccin en la toma de muestra para realizar un anlisis de suelos
tiene una importancia fundamental. Del desarrollo de los anlisis se obtienen
conclusiones que llevadas a la prctica conducen a un mejor aprovechamiento de
los suelos agrcolas, en caso contrario tendremos datos falsos y por consiguiente
el anlisis de estos datos producir resultados errneos, es por ello que una
tcnica adecuada ser de gran importancia.

Los procedimientos de secado de muestras en el campo, se realizan sobre papel,
y la reproduccin del tamao de muestra por medio de cuarteos diagonales lo que
consiste en formar una pila de tierra en forma de cono, luego aplanarla con la pala
y dividirla en cuatro partes, tomar dos opuestos y desechar los otros dos restantes
y repetir el procedimiento hasta que la muestra sea de aproximadamente un
kilogramo.
Al preparar las muestras para enviarlas al laboratorio, debe procurarse que no

estn demasiado hmedas, si esto sucede pueden secarse al sol en el campo; y
enviar datos que permitan una identificacin clara.
Entre mayor nmero de datos que se consideren al hacer la recomendacin o

utilizacin del anlisis, mayores sern las posibilidades de xito del trabajo del
laboratorio. Entre la informacin que el solicitante proporcionar:
Fecha: __________________
Muestreado por: __________
Superficie en hectreas: ____
Topografa: ______________
Cultivos anteriores: ________
Fertilizacin: _____________
No. de muestra: ___________
Lote No.: ________________
Riego temporal: ___________
Cultivo prximo: __________
1.2 Objetivo de la prctica

El estudiante que realice el muestreo observe en forma prctica y aprenda en
forma acertada, el mtodo de preparacin de la muestra de suelo para su anlisis
en el laboratorio.
1.3 Nivel de desempeo

El estudiante ser capaz de muestrear un suelo agrcola con fines de determinar
sus caractersticas fsicas, as como comprender la importancia de hacer muestras
compuestas.
Antes de la prctica el alumno deber conseguir el material necesario as como

ubicar la parcela de inters.
Despus de la prctica, obtendr la cantidad de muestra suficiente para enviarla al

laboratorio.

1.4 Desarrollo de la prctica
Material requerido
2 Bolsas de plstico de 60 x 90 cm
2 bolsas de plstico con capacidad de 2 kg
1 Pala derecha (recta)
1 regla de 30 cm
1 Marcador indeleble
Procedimiento
1. En el predio de las posta zootecnia, se realizar el muestreo de suelo de 5
puntos a profundidad de 0-15, 15 -30, 30-45 cm de profundidad, se formar una
muestra compuesta y por medio del mtodo de cuarteo, se reducir la muestra
hasta aproximadamente un kilogramo, se identificar, y se pondr a secar en
condiciones ambientales.
2. Al momento del muestreo se deben de tomar terrones de suelo en cada una de

las profundidades, al menos 5, se pondrn a secar en condiciones ambientales.
1.5 Bibliografa
Gandoy BW. Manual de laboratorio para el manejo fsico de suelos. Serie
Agronoma No. 22. Mxico: Universidad Autnoma Chapingo; 1991.

PRACTICA 2: PREPARACIN DE LA MUESTRA PARA SU ANLISIS
2.1 Introduccin
Una vez recolectadas las muestras en el campo, deben acondicionarse en el
invernadero y en el laboratorio, para la adecuada determinacin de la textura y
densidad aparente. El acondicionamiento en el invernadero consiste de: Secado,
molido y tamizado. En el laboratorio de la eliminacin de la materia orgnica.
La preparacin de una muestra para su anlisis tiene repercusiones directas en el

desarrollo de las dems actividades en el anlisis en laboratorio por lo que su
adecuada realizacin depender del xito en los resultados.

Que la muestra tenga las caractersticas adecuadas para realizar un anlisis
correcto y obtener resultados confiables para su utilizacin.

El alumno comprender la importancia del manejo que se le debe dar a la muestra
de suelo con la finalidad de no contaminarla y obtener resultados errneos.
Material requerido:
Papel grueso
Rodillo de madera
Tamiz de 2 mm.
Procedimiento
1. Registro de datos
2. Si viene hmeda extender sobre papel en un lugar ventilado para que se
seque convenientemente
3. Despus del secado se desmoronan los terrones grandes con un rodillo de
madera cualquier otro mtodo que no desintegre rocas y minerales.
4. Extraer piedras, restos vegetales y animales
5. Pasar por un tamiz de 2 mm de dimetro
6. La muestra ya tamizada se identifica para su anlisis posterior
7. Para el anlisis se necesitan de 800-1000 g de suelo
2.5 Bibliografa
Gandoy BW. Manual de laboratorio para el manejo fsico de suelos. Serie
Agronoma No. 22. Mxico: Universidad Autnoma Chapingo; 1991.

PRACTICA 3: DETERMINACIN DE LA TEXTURA DEL SUELO
3.1 Introduccin
La textura se refiere al tamao de las partculas del suelo y es el trmino que
indica el grosor o finura, de acuerdo con la cantidad de partculas de cada tamao
contenidos en la tierra fina que pasa por el tamiz de dos milmetros de dimetro.
En la presente prctica se va a cuantificar el contenido de partculas primarias

(arena, limo y arcilla) de un suelo y expresar los resultados en trminos
porcentuales, con base a suelo sin humedad, utilizando el mtodo del hidrmetro
de bouyoucos.
El dimetro de los rangos de partculas de acuerdo al Departamento de Agricultura

de los Estados Unidos, es el siguiente:
Partculas arenosas: > 0.05 mm de dimetro
Partculas limosas: > 0.002 y < de 0.05 mm
Partculas arcillosas: < 0.002 mm
La utilidad del conocimiento de la textura a que pertenece un suelo radica en la

deduccin aproximada que se puede hacer de las propiedades generales del
suelo, lo cual permite ajustar las prcticas de manejo del suelo, como: labranza,
riego, fertilizacin, etc., para mayor eficiencia en la produccin agrcola. La
informacin de la textura del suelo tambin puede ser utilizada para clasificacin
de suelos, evaluacin y valoracin de tierras, determinacin de la capacidad de
uso, etc.

Conocer el mtodo y procedimiento para determinar la textura de un suelo con
fines agrcolas.

El alumno sabr la diferencia entre los mtodos empricos y de laboratorio para
determinar la textura, as como usar el triangulo de texturas y comprender la
importancia que tiene la textura en los cultivos forrajeros.
Despus de la prctica, determinar cul es la textura del suelo de inters, e

interpretara como es el almacenamiento de agua en ste, as como el tamao de
partcula mineral y su importancia en el desarrollo de las plantas.

Dos vasos de precipitado de 100 mL
Hidrmetro de Bouyoucos
Probeta de 1000 mL
Varilla de vidrio
Agitador Oster
Platina
Termmetro
Muestra de suelo
Reactivos:
Solucin dispersante:
- Hexametafosfato de sodio: 72.2 g por litro
- Oxalato de sodio saturado: 30 g en un litro de agua
Agua oxigenada al 6 %
Procedimiento:
1. Pesar una muestra de 50 g de suelo tamizado a 2 mm.
2. Se ponen en un vaso de precipitado y se agregan 40 mL de agua oxigenada
y se lleva a la placa caliente, si hace efervescencia es seal de que el suelo
contiene materia orgnica, entonces se deja secar y se agregan de nuevo
otros 40 mL de agua oxigenada, y as hasta que no efervezca. En la mayora
de los casos dos agregados de agua oxigenada son suficientes.
3. Colocar la muestra en el vaso de dispersin de la batidora con 20 mL de
solucin dispersante y unos 200 mL de agua destilada y agitar manualmente
el vaso.
4. Agitar en la batidora por unos 15 minutos (cuide que el agitador no golpe el
interior del vaso).
5. Transferir la suspensin a la probeta de sedimentacin, aforando con agua
desinizada hasta la marca de 1 litro, con el hidrmetro de bouyoucos
dentro.
6. Agitar vigorosamente con una varilla de vidrio durante un minuto, introducir el
hidrmetro y hacer la primer lectura a los 40 segundos a partir del tiempo
cero (si hay espuma se aaden unas gotas de alcohol isoamlico o amlico
para disolverla).
7. Registrar la primera lectura a los 40 segundos exactamente. Determinar la
temperatura con un termmetro de vidrio y anotarla.
8. Dejar reposar la muestra problema por 120 minutos.
9. Introducir nuevamente el hidrmetro y registrar la segunda lectura as como
la temperatura de la solucin.
3.5 Clculos
El Hidrmetro de Bouyoucos est calibrado a 20 C, por lo tanto, por cada grado
arriba de 20 C se debe multiplicar por la constante 0.36 y sumar este producto a
la lectura en B del Hidrmetro (g/L). Si la temperatura es inferior a 20C dicha
cantidad se resta de la lectura del hidrmetro.
Se corrigen las lecturas del hidrmetro, aumentado o disminuyendo segn sea el

caso:

(Lectura a los 40 segundos * 2) Correccin por temperatura = % (arcilla + limo)
(Lectura a los 120 minutos * 2) Correccin por temperatura = % de arcilla
(arcilla + limo) arcilla = % de limo
100 (arcilla + limo) = % de arena
La textura se clasifica de acuerdo al triangulo de texturas.
Ejemplo
Tiempo Lectura Temperatura
40 seg 19 B 21 C
60 min 12 B 19 C
Ajuste por temperatura:
(21 20) = 1 x 0.36 = + 0.36 Como la temperatura fue mayor a 20C se suma la
correccin de temperatura.
(19 20) = - 1.0 x 0.36 = - 0.36 Como la temperatura fue menor a 20C se resta la
correccin de temperatura.
Lecturas ajustadas
(Lectura a los 40 segundos) * 2 = (19 x 2) = 38 B + 0.36 = 38.36

(arcilla + limo) en % = 38.36
(Lectura a los 120 minutos) * 2 = (12 x 2) = 24 B 0.36 = 23.64 %

arcilla en % = 23.64 %
limo en % = (arcilla + limo) arcilla = 38.36 - 23.64 = 14.72 %

limo en % = 14.72 %
arena en % = 100 (arcilla + limo) = 100 38.36 = 61.64 %

arena en % = 61.64 %
Entrando al triangulo de texturas, se determina que la textura del suelo en anlisis

es: MIGAJON ARCILLO ARENOSO
3.6 Bibliografa
Palmer RG, Troeh FR. Introduccin a la Ciencia del Suelo (Manual de laboratorio).
Mxico: G. T. Editor, S.A.; 1979.
Del Valle FH. Prcticas de relaciones agua-suelo-planta-atmosfera. Mxico:

Universidad Autnoma Chapingo; 1992.

PRACTICA 4: DETERMINACIN DE LA DENSIDAD APARENTE DEL SUELO
4.1 Introduccin
La densidad aparente (Da) del suelo es la relacin que existe entre el peso del
suelo seco y el volumen total ocupado por las partculas del suelo incluyendo el
espacio poroso.
Su determinacin se puede hacer por diferentes mtodos, ya sea utilizando

muestras inalteradas o muestras alteradas. Entre los primeros esta el del terrn
que es uno de los ms usados. Este mtodo generalmente da valores ms altos
de densidad aparente, debido principalmente a que el terrn no incluye el espacio
natural entre terrones en el suelo ya que el volumen medido corresponde a un
terrn secado al aire, por lo que este volumen puede ser mucho menor que el de
un terrn a la humedad de campo, pues se contrae al secarse.
Los suelos arenosos son relativamente bajos en espacio vaco total y

proporcionalmente tienen densidades aparentes altas.
Las densidades aparentes aumentan con la profundidad en el perfil del suelo. Esto
se debe a ms bajos niveles de materia orgnica, menor agregacin y ms
compactacin.
Los valores de la densidad aparente varan en funcin de las propiedades de los

suelos, fundamentalmente con la textura y el contenido de materia orgnica. Sin
embargo como valores medios se tienen los siguientes:
Arenas 1.6 a 1.7 g/cm3
Francos 1.3 a 1.4 g/cm3
Arcillas 1.0 a 1.2 g/cm3
Suelos orgnicos 0.7 a 1.0 g/cm3

Determinar la cantidad de material slido en un volumen aparente de suelo, por el
mtodo de la parafina

El estudiante conocer el mtodo ms fcil para determinar la densidad aparente
(Da) del suelo.
Despus de la prctica, el estudiante comprender la importancia de la Da,

cuando tenga que determinar las concentraciones de elementos minerales del
suelo en kg/ha, para poder aplicar la cantidad faltante con la finalidad de cubrir las
necesidades nutrimentales de la planta. As como interpretar que tan compactado
se encuentra la capa de suelo y los efectos que tiene sobre el establecimiento y
desarrollo del cultivo.
Material requerido:
Un terrn seco
Probeta de 100 mL
Parafina
Cordn (hilo)
Platina caliente
Agua
Balanza granataria
Procedimiento:
Se usa un terrn ms o menos esfrico (seco), se pesa previamente atado a
un hilo.
Si el terrn esta hmedo, ponerlo a secar a 110C durante 24 horas en un
horno de secado.
En un vaso de precipitado, se pone a calentar la parafina aproximadamente a
60C, se introduce el terrn ms el hilo a la parafina, dejar enfriar, si aun no se
cubre el terrn completamente con parafina, se introduce nuevamente. Una
vez cubierto el terrn con parafina se pesa.
En la probeta de 100 mL debe tener un volumen conocido de agua.
Se introduce el terrn ms parafina a la probeta y se anota el volumen
desplazado.
4.5 Clculos
La densidad aparente se calcula con la siguiente expresin:
Pss
Da =
( S Pss)
Vd
Dp
Donde:
Da = Densidad aparente, g/cm3
Dp = Densidad de la parafina, g/cm3 (0.85-0.9)
Pss = Peso del terrn seco, g
S = Peso del terrn ms parafina, g
Vd = Volumen desplazado por el terrn cubierto de parafina, cm3
Ejemplo:
Peso del terrn ms parafina = 4.5 g

Peso del terrn seco = 4.0 g
Volumen desplazado = 3 mL
4.0 g
Da = = 1.64 3
(4.5 4) cm
3
0.9
4.6 Bibliografa
Aguilera CM, Martnez ER. Relaciones agua suelo planta atmsfera. Cuarta
edicin. Mxico: Patronato universitario de la Universidad Autnoma
Chapingo; 1996.
De La Pea I, Llerena VF. Manual del uso y manejo del agua de riego. Tercera
edicin. Texcoco, Edo. de Mxico: Editorial Futura; 2001.
Palmer RG, Troeh FR. Introduccin a la Ciencia del Suelo (Manual de Laboratorio).
Mxico: G. T. Editor, S.A.; 1979.

PRACTICA 5: DETERMINACIN DEL pH DEL SUELO
5.1 Introduccin
Para la caracterizacin del suelo desde el punto de vista qumico, la determinacin
de su pH es muy importante porque de l se puede inferior que tipo o tipos de
sales contiene, tambin si es un suelo cido o bsico y que tipo de mejorador
debe emplearse (cal o yeso) en el caso de tratarse de recuperacin de suelos con
problemas de sales.

Determinar el pH del suelo, con la finalidad de tomar las medidas correctivas as
como determinar el cultivo que se puede establecer en ese suelo.

Aunque es una prctica muy fcil, al final el alumno obtendr un valor numrico
con el cual de acuerdo con la teora vista en clase, definir cuales cultivos
forrajeros se pueden establecer en el suelo en cuestin y que medidas correctivas
se pueden realizar.
Material requerido:
2 Vasos de precipitado de 100 mL
1 Probeta de 50 mL.
Potencimetro o medidor de pH
Tiras reactivas indicadoras de pH
Solucin buffer pH 7 y pH 4
Piseta con agua destilada
Papel higinico (papel sanita)
Varilla de vidrio
Procedimiento:
1. Pesar 20 g de suelo en un vaso de 100 mL.
2. Aadir 40 mL de agua destilada para tener una relacin suelo 1:2, mezclar
bien con una varilla de vidrio durante 30 minutos.
3. Dejar reposar la suspensin durante 20 minutos.
4. Calibrar el potencimetro utilizando una solucin estndar Buffer pH 4.00 y
7.00, determinar el pH del suelo, introduciendo el electrodo en el
sobrenadante de la mezcla con el aparato, o en su defecto utilizar tiras
reactivas indicadoras de pH.
5. Clasificar al suelo, de acuerdo a la escala de valores de pH de los suelos
agrcolas.
NOTA:
Para hacer la lectura, revise las instrucciones de manejo del aparato y ajstelo
convenientemente antes de operar con el mismo.
Clasificacin del pH del suelo y agua
Rango de pH Clasificacin
<4.60 Extremadamente cido
4.60 - 5.19 Muy fuertemente cido
5.20 - 5.59 Fuertemente cido
5.60 - 6.19 Medianamente cido
6.20 6.59 Ligeramente cido
6.60 - 6.79 Muy ligeramente cido
6.80 - 7.19 Neutro
7.20 - 7.39 Muy ligeramente alcalino
7.40 -7.79 Ligeramente alcalino
7.80 - 8.39 Medianamente alcalino
8.40 - 8.79 Fuertemente alcalino
8.80 - 9.39 Muy fuertemente alcalino
> 9.40 Extremadamente alcalino
5.5 Bibliografa
Corey RB. Prcticas de qumica de suelos (apuntes). Chapingo, Mxico:
Universidad Autnoma Chapingo; 1966.
Jackson ML. Anlisis qumico de suelos. Mxico: Ed. Omega; 1964.
Ruiz-Bello A, Ortega TE. Prcticas de laboratorio de qumica de suelos. Chapingo,

Mxico: Universidad Autnoma Chapingo; 1979.
Del Valle FH. Prcticas de relaciones agua-suelo-planta-atmosfera. Chapingo,

Mxico: Universidad Autnoma Chapingo; 1992.

PRACTICA 6: RECONOCIMIENTO DE PLANTAS FORRAJERAS
6.1 Introduccin
La base de todo sistema de produccin rentable de leche o carne debe ser la
produccin de forrajes de alta calidad y bajo costo. Los pastos son en la
actualidad, la fuente de produccin de forraje ms barata, establecindose
praderas en donde se puede desarrollar cualquier sistema de produccin a un
nivel intensivo, ya que en ellas se pueden realizar todas aquellas practicas para
incrementar la productividad de los hatos, adems de reducir la mano de obra
requerida dando por resultado una disminucin en los costos de produccin e
incrementando la rentabilidad del negocio.
Las leguminosas juegan un importante papel en la alimentacin del ganado,

porque ayudan a balancear la dieta que consumen diariamente los animales, y su
principal valor es como fuente de protena, la cual puede variar desde 12 a 28 %, y
si consideramos que los alimentos proteicos son los que mas cuestan en el
mercado, su importancia es doblemente significativa. Dentro de las leguminosas
forrajeras encontramos en su mayora, plantas de porte bajo como la alfalfa, soya,
trbol, etc., otras de mayor porte y capaces de crecer en forma de gua, kudzu,
siratro, centrosema, dolichos, frijol terciopelo, clitoria y una especie de gran futuro
en forma de arbusto llamada leucaena.
Aunque la mayora de las plantas cuentan con una raz, un tallo, hojas e
inflorescencia, entre clases de plantas es diferente, y muchas veces para
identificar especies basta con la forma de alguna estructura para determinar el
genero al cual pertenece.
Con el conocimiento fsico de la morfologa de las plantas, en una pradera natural,

se pueden identificar en grandes grupos los cultivos forrajeros presentes, y as
poder determinar la dominancia de las gramneas o leguminosas en la misma.

Diferenciar entre una planta forrajera leguminosa de una gramnea, as como,
conocer su morfologa, fisiologa y fenologa.
6.3 Criterio de desempeo

El estudiante conocer y diferenciara la estructura de las plantas gramneas y
leguminosas y su fisiologa, as como la forma de cada una y sus caractersticas
peculiares en cada clase de forraje. Diferenciara las etapas fenolgicas del forraje
y su importancia de cada una.
Antes de la prctica, el alumno se documentara con el tema, as como conseguir

una planta forrajera leguminosa y otra gramnea.
Material:
Planta forrajera de gramnea y leguminosa
Procedimiento:
Con cada una de las plantas, observar e identificar la estructura de la planta,
principalmente: Hoja, tallo, raz, inflorescencia.
Describir la forma de cada estructura y su funcionamiento.
Comparar las estructuras entre diferentes especies.
6.5 Bibliografa
Secretaria de Agricultura y Recursos Hidrulicos. Simposium sobre ganadera

tropical. Hueytamalco, Pue.; Julio de 1989.
Muslera PE, Ratera GC. Praderas y forrajes, produccin y aprovechamiento. 2.

Edicin. Madrid, Espaa: Ediciones Mundi-Prensa; 1991.

PRACTICA 7: IDENTIFICACIN DE SEMILLAS FORRAJERAS
7.1 Introduccin
Las semillas son unidades de diseminacin y reproduccin sexual de las plantas
superiores, procedentes del desarrollo de los vulos de sus flores. Estn
compuestas de uno o varios embriones, reservas nutritivas y una o varias capas
protectoras originadas a partir de los tegumentos del vulo, del ovario, de los
tejidos de otras partes de la flor e, incluso, de la inflorescencia.
La semilla procede del desarrollo del vulo y el origen de sus distintas partes
puede remontarse hasta las distintas partes y tejidos del vulo de la flor.
Una vez producida la fecundacin de los vulos, y al mismo tiempo en que stos
se van transformando en semillas, las hojas carperales y, muchas veces, rganos
extracarperales, sufren modificaciones ms o menos profundas que conducen a la
formacin de un fruto. En sentido estricto el fruto es el ovario maduro conteniendo
a las semillas.
Son tan numerosas las modificaciones de los frutos y semillas que su estudio
proporciona una valiosa informacin referente al parentesco y evolucin de las
plantas. En el lenguaje cotidiano, el trmino fruto se refiere a una estructura
comestible y jugosa, como la de una manzana, un durazno o una cereza. Hay
estructuras como los ejotes, la berenjena, la calabaza y el pepino que se
denominan comnmente Verduras. Por su parte, los granos de maz, avena,
trigo, pastos y otros cereales no son considerados como frutos; sin embargo,
todos los mencionados son frutos desde el punto de vista de la Botnica.
La identificacin de semillas, ya sea forrajeras o de granos es importante, para

conocer de donde provienen, a que regin pertenecen, como es posible su
reproduccin y que tipo de caractersticas presentan para poder diferenciarlas
unas de otras, y en un momento dado usarlas con mayor eficacia.
7.2. Objetivo de la prctica

El alumno conocer e identificar las semillas de algunas especies forrajeras,
tanto de gramneas como de leguminosas.
7.3. Criterio de desempeo

El estudiante sers capaz de identificar y conocer la semilla de algunas especies
forrajeras comunes que se utilizan en la regin, as como conocer las condiciones
climticas que se requieren para su buen desarrollo.

Antes de la prctica, el estudiante realizar el muestreo de semillas de especies
forrajeras tanto de leguminosas como de gramneas, as como documentarte a
cerca de los requerimientos climatolgicos para su buen desarrollo.
Despus de la prctica, junto con los equipos de todo el grupo compararas las
diferentes especies que se pueden establecer bajo diferentes condiciones de clima
y de suelo.

Materiales:
5 muestras de semillas de gramneas forrajeras
5 muestras de semillas de leguminosas forrajeras
5 muestras de semillas de otras plantas forrajeras
13 recipientes para las muestras de las semillas
Procedimiento:
Los alumnos harn una colecta de diferentes especies de semillas forrajeras (5
gramneas, 5 leguminosas y 5 de otros: hierbas, arbustos).
De la colecta realizada se tomar una muestra de semillas y se fijarn en una
cartulina, incluyendo para cada especie la siguiente informacin:
a) Nombre comn
b) Nombre cientfico
c) Familia
d) Indicar el tipo de inflorescencia
e) Indicar el tipo de polinizacin
f) Indicar a que regin pertenece (Tropical, Templada o Arida).
7.5 Bibliografa
Bogdan AV. Pastos tropicales y plantas de forraje. Madrid, Espaa: AGT Editor;
1997.
Conquist A. Introduccin a la botnica. Dcima segunda reimpresin. Mxico:

CECSA; 1997.
Muslera M. Produccin y manejo de pasturas sembradas. Montevideo, Uruguay:

Editorial Hemisferio Sur; 1977.
Gould FW, Shaw RB. Gramneas, clasificacin sistemtica. Madrid, Espaa: AGT
Editor; 1992.

Robles SR. Produccin de granos y forrajes. 2. Edicin. Mxico: Ed. Limusa;
1990.
Wilson CL, Loomis WE. Botnica. Mxico: Uteha; s/ao

PRACTICA 8: PRUEBAS DE CALIDAD FSICA DE LA SEMILLA
8.1 Introduccin
En Mxico la demanda de semilla de una variedad forrajera en particular, adems
de la difusin que se da con su liberacin y uso posterior, es funcin directa de su
potencial productivo; el cual, en principio, est determinado por la calidad
gentica, fsica, fisiolgica y sanitaria de la semilla.
La semilla se considera el principal insumo en la produccin de alimentos y, para

el caso particular de los pastos forrajeros (leguminosas y gramneas), es posible
encontrar en el comercio semilla de variedades mejoradas y no mejoradas,
producidas ya sea aplicando tecnologas modernas o tradicional-artesanales. De
cualquiera de las formas en que se lleve a cabo la produccin, es tcnicamente
factible la obtencin de semillas de excelente calidad; sin embargo, debido a que
la comercializacin de semilla de especies generalmente se efecta a granel y al
menudeo, muchas de las veces se desconocen los estndares de calidad, lo cual
adquiere mayor importancia debido al desconocimiento de los factores favorables
o desfavorables de la produccin que incidieron durante la formacin y desarrollo
de la semilla a nivel de campo, as como por la disponibilidad de variedades poco
conocidas y frecuentemente no certificadas.
Conociendo con precisin la calidad es posible hacer un uso ms eficiente de la

semilla; eficiencia circunscrita a utilizar densidades de siembra apropiada, lo cual
es importante dada la poca produccin de semilla de algunas variedades.
Adems, es factible abatir los costos de produccin, ya que al utilizar semilla de
calidad conocida, puede recomendarse una densidad de siembra ptima.
El determinar la calidad fsica de las semillas es de mucha utilidad para cualquier

persona, ya que al conocer sus caractersticas de la semilla y el estado en que se
encuentra se podrn tomar decisiones sobre como mejorar el establecimiento de
una pradera y que correcciones se deben de realizar para tener una mejor
conservacin de las semillas.

El estudiante caracterizar la calidad fsica de la semilla en funcin del contenido
de humedad, porcentaje de pureza, peso volumtrico y numero de semillas por
kilogramo, parmetros necesarios para determinar la densidad de siembra.

El estudiante estar capacitado para realizar las determinaciones referentes a la
calidad fsica de la semilla, as como conocer la importancia y el uso de esta
informacin en el establecimiento de la pradera.

Antes de la prctica, el estudiante deber conseguir todo el material requerido
para llevar a cabo esta prctica.
Durante la prctica, el estudiante acatar las recomendaciones hechas por el

docente, as como la normatividad general y especfica del rea de trabajo donde
se encuentre.
Despus de la prctica, el estudiante realizara su reporte de la prctica donde

sealar sus conclusiones sobre la importancia del tema, y la interpretacin de los
resultados.

Parmetros para la calidad fsica de la semilla:
Determinacin del contenido de humedad.
Determinacin de pureza.
Determinacin del peso volumtrico.
Determinacin del nmero de semillas por kilogramo.
8.4.1 Determinacin del contenido de humedad

Material de laboratorio:
Balanza granataria
Cajas y tapas de aluminio u otro recipiente que soporte el calor.
Estufa
Termmetro
Material gentico:
Semillas de diferentes especies forrajeras
Procedimiento
Secado en estufa a 130C.
En este mtodo se asume que mediante el calor aplicado a la muestra, se elimina
solamente el agua del grano o semilla midindose entonces la materia seca, y por
diferencia de peso se calcula el contenido de humedad expresado en porcentaje.
La determinacin del contenido de humedad deber ser hecha en tres
repeticiones, de la siguiente manera:
Pese la caja y su tapa; ponga un centmetro de altura de la muestra de semilla

entera (trigo, cebada, orchard, rye grass, etc.), tape la caja e inmediatamente
psela. Una vez pesadas caja y semillas colocarlas dentro de la estufa
destapadas. El perodo de secado es de dos horas.

Despus del perodo de secado proceda a sacar las cajas de la estufa y a
enfriarlas dentro del desecador, una vez que hayan alcanzado la temperatura
ambiente pesarlas. El contenido de humedad se calcula mediante la siguiente
frmula:
P2 P3
* 100 = % de humedad (con base en peso hmedo)
P2 P1
En donde:
P1 = Peso en gramos de la caja y su tapa.
P2 = Peso en gramos de la caja, tapa y semilla antes del secado
P3 = Peso en gramos de la caja, tapa y semilla despus del secado en la estufa.
8.4.2 Determinacin de pureza

Balanza granataria
Charolas
Pinzas
Bolsas de papel o sobres
Lupas
Material Gentico:
Diferentes especies de semilla de plantas forrajeras
Procedimiento
La muestra que llega al laboratorio, se necesita reducir a un tamao adecuado
para trabajar con ella. El tamao vara de acuerdo a la especie de la semilla. En el
Cuadro 8.1 se presenta el tamao adecuado de la muestra de envo y de trabajo
de las diferentes especies de semilla en estudio.
Cuadro 8.1. Tamao de la muestra de envo y de trabajo de las especies en

estudio (ISTA, 1976)
ESPECIE MUESTRA DE ENVIO (g) MUESTRA DE TRABAJO (g)
Girasol 1,000 200
Trigo 1,000 120
Frijol 1,000 700
Sorgo 900 90
Maz 1,000 900
Soya 1,000 500
Jitomate 15 7
Crtamo 900 90
Alfalfa 50 5
Arroz 400 40

Dado que la muestra de trabajo se toma de la muestra de envo, sta ltima, a su
llegada al laboratorio, se deber mezclar y homogeneizar antes de reducirla a
muestra de trabajo.
Antes de empezar a desglosar la muestra de trabajo en sus diferentes

componentes, considerar lo siguiente:
SEMILLA PURA. Ser aquella semilla que predomine en la muestra de trabajo en

ms del 50 %. As como las semillas pequeas, chupadas e inmaduras, daadas
por plagas y/o enfermedades, semilla que ha iniciado su germinacin, pero con un
tamao mayor del 50 % en relacin a su tamao normal sern puras.
SEMILLA DE OTROS CULTIVOS. Se consideran semillas de otros cultivos las

semillas de plantas que comnmente son cultivadas y que se encuentran
contaminando un lote o muestra de determinada variedad de semilla pura. Sin
embargo, si esas semillas se consideran, por uso general o por ley, como semillas
de hierbas, debern tomarse en cuenta como tales y no como semillas de otros
cultivos.
SEMILLAS DE MALAS HIERBAS. Semillas, bulbillos y tubrculos de plantas

reconocidas como hierbas, ya sea por la ley, normas oficiales o por el uso general.
MATERIA INERTE. La materia inerte deber incluir lo siguiente:

Semillas y estructuras semejantes a semillas.
Pedazos de semillas rotas y daadas incluyendo las daadas por insectos
que tengan la mitad o menos del 50 % del tamao normal.
Glumas y flores vacas, etc.
Otro material que no sea semilla.

Agallas de nemtodos o cuerpos fngicos (esclerocios, masas de esporas,
etc.).
Partculas de suelo, arena, piedras, tallos, hojas, flores, corteza, etc.
Los resultados se reportan en % de pureza.
8.4.3 Determinacin del peso volumtrico

Materiales de laboratorio:
Charolas de plstico
Probeta graduada
Balanza granataria
Material gentico:
La semilla de especies forrajeras
Procedimiento
De la muestra de trabajo se pesan tres repeticiones de 20, 50, 100 gramos de

semilla, se vierte cada repeticin en una probeta graduada y se mide el volumen.
El peso volumtrico (PV) se obtiene dividiendo el peso (gramos de semilla) entre
el volumen en mL ocupado por esta cantidad, el resultado ser expresado en
g/cm3, a este resultado se multiplica por 1000 y el resultado queda expresado en
kg/m3, es decir, los kilogramos de semilla que caben en un m3 de espacio.
8.4.4 Determinacin del nmero de semillas por kilogramo
Materiales de laboratorio:
Balanza granataria
Material gentico:
La semilla pura
Procedimiento
De la muestra de semilla pura, se pesan tres repeticiones de 1 a 100 gramos de
semilla dependiendo del tamao de stas (1 g para semilla de alfalfa, 100 g para
semilla de maz), se cuentan las semillas que se tienen en cada repeticin. Los
resultados se expresan en Nmero de semillas por kg de semilla.
8.5 Bibliografa
Jimnez MA. Semillas forrajeras para siembra. Chapingo, Mxico: UACH; 1990.
Moreno ME. Anlisis fsico y biolgico de semillas agrcolas. Mxico, D.F.: UNAM;
1984.

PRACTICA 9: CALIDAD FISIOLGICA DE LA SEMILLA (GERMINACIN)
9.1 Introduccin
La calidad fisiolgica se refiere a las caractersticas de la viabilidad de una semilla,
as como a su capacidad de germinacin y vigor para establecer nuevos
individuos.
La viabilidad se expresa en trminos del potencial de germinacin, e indica el

porcentaje de semilla viva y quiz en forma indirecta el vigor potencial de la
plntula que se forme a partir de aqulla.
La germinacin se refiere a la emergencia y desarrollo de las estructuras

esenciales provenientes del embrin, mismas que manifiestan la capacidad de la
semilla para producir una planta normal bajo condiciones favorables (ISTA, 1993).
El patrn bsico de la germinacin y el crecimiento estn determinados en forma
gentica; sin embargo, la expresin eventual est influenciada por las condiciones
ambientales bajo las cuales se form, cosech, proces, almacen y sembr la
semilla. La edad de la semilla, las plagas y las enfermedades, al igual que la
presencia de inhibidores qumicos, tambin afectan la germinacin.
La prueba de germinacin es indispensable para conocer la viabilidad de la

semilla, de tal forma que al comprar una semilla y al conocerse su porcentaje de
germinacin, se podrn hacer las correcciones pertinentes y sembrar la cantidad
real de semilla recomendada para el cultivo en cuestin.
La mayor cifra que se puede obtener del VC es de 100, no obstante, difcilmente

las especies forrajeras introducidas generan porcentajes elevados. Se debe tener
en cuenta que las semillas de mayor valor cultural son las ms convenientes; sin
embargo, el anlisis debe hacerse a la luz del clculo de costos, en funcin al
precio por Kg de semilla.

El estudiante determinar el poder germinativo que tiene la semilla, expresado en
%.

El estudiante podr determinar el poder germinativo de cada especie vegetal que
le interese, sobre todo de ndole forrajera, as como identificar los problemas que
se tienen durante el periodo de germinacin con respecto al manejo que le de
(falta de agua, exceso de agua, etc.). As como caracterizar una plntula con
crecimiento normal de una anormal, y su efecto sobre el vigor.

Antes de la prctica el estudiante debe comprender lo que significa poder
germinativo y vigor, as como bajo que condiciones se presentan.
Papel absorbente o algodn
3 Cajas de petri o frascos de vidrio o plstico
Lpiz tinta
Agua destilada
Material gentico:
Semilla de especies forrajeras
Procedimiento:
La prueba de la germinacin se lleva acabo con la fraccin de la muestra
considerada como semilla pura.
Contar 150 semillas de trigo, avena, cebada, pastos, alfalfa, etc. para
establecer tres sub-repeticiones de 50 semillas cada una.
Las semillas de cada una de las sub-repeticiones se distribuyen
uniformemente sobre una toalla de papel hmedo; posteriormente se cubren
con otra toalla hmeda y finalmente se enrolla formando un taquito, el cual
se marca para su identificacin con la fecha, nombre del cultivo y nmero de
repeticin.
Las sub-repeticiones de cada una de las especies se meten por separado en
los frascos de vidrio o plstico a temperatura ambiente.
La duracin de la prueba vara de acuerdo a la especie, para ello se anexa
una hoja, en la cual se el nmero de das requeridos segn la especie.
Con los datos del % de germinacin y los datos de % de pureza se determina el

valor cultural de la semilla analizada. El valor cultural de la semilla se obtiene con
la siguiente frmula:
% (% )
% =
100
Ejemplo:
Clculo del precio por kilo ($kg) de acuerdo a su valor cultural
Planteamiento: A un agricultor le ofrecen semilla de la casa comercial A que

tiene un VC%= 55% y el precio por Kg es $120.00. Por otra parte, la casa

comercial B, le ofrece semilla de la misma especie, pero haciendo las
determinaciones anteriores resulta que su VC%= 91 %; el precio de esa semilla es
$160.00/ Kg.
Qu semilla le conviene seleccionar?
Para responder, se iniciar aplicando la siguiente frmula:

, $
$ =

100
As, para:
a) La casa comercial A, el precio es de:
120 / 0.55 = $ 218.18
b) La casa comercial B, el precio ser de:

160 / 0.91 = $ 175.82
Conviene adquirir la semilla de la casa comercial B y cada Kg de semilla que

adquiera y utilice, le representa un ahorro por seleccin adecuada, de:
$ 218.18 - $ 175.82 = $ 42.36
As mismo, con la informacin obtenida del anlisis fsico y fisiolgico de la semilla

es para determinar la densidad de siembra expresada en semillas puras viables
sembradas por metro cuadrado.
Ejemplo:
Cultivo: alfalfa
Pureza: 90 %
Germinacin: 85 %
Semillas/kg = 480,000
Densidad de siembra (DS): 28 kg/ha de semilla comercial
Cuntas semillas puras viables (SPV) se sembraron por metro cuadrado?
Solucin:
Los kg de SPV que se sembraron por hectrea son:
(/)
/ =

100
VC = (85*90)/100 = 76.5

SPV/ha = (28)(76.5/100) = 21.42 Kg/ha
Y si por cada kilogramo de SPV se tienen 480, 000 semillas entonces;
21.42 Kg/ha X 480000 semillas/kg = 10281,600 semillas/ha
Si una hectrea tiene 1000 m2, entonces se sembraron:
SPV/m2 = 10281,600 semillas/10000 m2 = 1028.16 SPV/m2
Ejercicio:
Investigar el precio ($/kg) de la semilla de forraje que analizaste, as como la
densidad de siembra recomendada y con los datos obtenidos en calidad fsica y
fisiolgica, obtener el precio/kg de semilla considerando el valor cultural, y el
nmero de SPV/m2 sembradas. Incluir estos datos en el reporte.
9.5 Bibliografa
Jimnez MA. Semillas forrajeras para siembra. Chapingo, Mxico: UACH; 1990.
Moreno ME. Anlisis fsico y biolgico de semillas agrcolas. Mxico, D. F.: UNAM;
1984.

PRACTICA 10: ESCARIFICACIN DE SEMILLAS
10.1 Introduccin
Las semillas de leguminosas forrajeras (de las familias Papilionoideas,
Mimosoideas y Cesalpinoideas), por lo general presentan una alta proporcin de
semillas con cubiertas seminales impermeables que no permiten la imbibicin y
que, por lo tanto, no germinarn cuando son sembradas permaneciendo latentes
en el suelo hasta el momento en que la cobertura seminal pierde su
impermeabilidad; tales semillas son conocidas como semillas duras. Esta
caracterstica es apreciada en reas de lluvias poco confiables pero no es
deseable cuando se busca un establecimiento rpido de una pradera con
densidades de siembra normales. Estas semillas duras deben ser sometidas a un
proceso de escarificacin.
El objetivo de la escarificacin es el de permitir la entrada de agua en la semilla a

travs de la testa impermeable, acelerando de esta manera el proceso de
germinacin. Comnmente se usan tres mtodos de escarificacin: mecnico,
agua caliente y cido. Slo la escarificacin mecnica debera ser usada en los
trabajos de extensin, salvo que se cuente con la participacin de un tcnico
altamente calificado durante todo el proceso de escarificacin y siembra.
Con la escarificacin de las semillas se lograr reducir el tiempo que tarda la

germinacin y est en funcin del mtodo y tiempo utilizado en cada tratamiento
segn la especie.

El estudiante aprender a realizar dos tcnicas de escarificacin en semillas
duras, as como ver el efecto de los tratamientos en la germinacin.

El estudiante tendr el conocimiento de cmo realizar los mtodos de
escarificacin y la importancia que tienen stos sobre el tiempo que tarda la
semilla para germinar.
Antes de la prctica, el estudiante investigar cuales son las leguminosas que

tienen semilla dura en la regin de tu preferencia, as como la importancia que
representan como forraje, al mismo tiempo se dar a la tarea de conseguir las
semillas.
Durante la prctica, el estudiante realizar con mucho cuidado los tratamientos,

sobre todo si realiza el mtodo con cido concentrado, teniendo especial cuidado
de identificar claramente las semillas que son sometidas a tratamiento.
Despus de la prctica, el estudiante haciendo uso de sus conocimientos previos
de estadstica, concluir si hubo efecto por la escarificacin, es decir, si se redujo
el tiempo que tarda la semilla escarificada en germinar con respecto a las semillas
que no fueron tratadas, y si lo hubo, definir cual de los tratamientos utilizados es el
mejor.
1 Bao Mara
1 Papel lija fino
1 Termmetro
Papel absorbente o algodn
3 Cajas de petri o frascos de cristal o plstico
Lpiz tinta
Agua destilada
Material gentico:
50 Semilla de leguminosa de testa dura (eritrina o colorin)
Procedimiento:
Cada equipo realizar dos mtodos de escarificacin y sembrar las semillas junto
con un tratamiento control, para comparar el efecto de los tratamientos.
10.4.1 Escarificacin Mecnica

Consiste en la abrasin o golpeado de las semillas.
A escala de laboratorio se usa una caja con el fondo recubierto de papel de lija. La
semilla se distribuye sobre la parte abrasiva y se frota con una lmina de goma. O
se utiliza una licuadora por tiempo determinado.
Para realizar este tratamiento, las semillas se escarificaran a 1, 2 y 3 minutos con

lija fina.
10.4.2 Escarificacin con agua caliente

La semilla es sumergida en agua caliente -a veces hirviendo- y mantenida por un
cierto tiempo, variable segn las especies.
En el caso de colorn la semilla se va a sumergir en agua caliente a 80C durante

5, 10 y 15 minutos, posteriormente se dejara enfriar.

10.4.3 Siembra
Una vez tratadas las semillas, independientemente del mtodo utilizado, se
siembran en los frascos de vidrio las semillas, as como una tratamiento control o
testigo de semillas sin escarificar, en cada frasco se registra el tratamiento
utilizado, fecha de siembra.
Durante el periodo de germinacin se mantendr hmeda la cmara de siembra

pero sin exceso de agua.
Se registrar el nmero de semillas germinadas por da por tratamiento.
Se comparar y determinar cual fue el tratamiento en el que se requiri el menor

tiempo para la germinacin.
10.5 Bibliografa

PRACTICA 11: INOCULACIN DE SEMILLAS DE LEGUMINOSAS
Introduccin 11.1
Un gran problema en la alimentacin es la falta de protenas. La mayor parte de la
humanidad no dispone de protenas de calidad como las que pueden encontrarse
en la carne. Los cereales (gramneas), que constituyen el mayor volumen de la
alimentacin humana y animal, carecen todos ellos de ciertos aminocidos
esenciales, componentes bsicos de las protenas, y por tanto son alimentos
parcialmente incompletos.
Las leguminosas, por el contrario, son plantas especialmente ricas en protenas,

tanto en la planta verde como en sus granos. En todos los casos, la fuente
primaria y principal de las protenas vegetales es el nitrgeno libre atmosfrico, el
cual debe ser primeramente fijado. En la naturalezas el nitrgeno se fija
biolgicamente por varios tipos de bacterias y algas verdes-azuladas, que pueden
existir bien independientemente y libres en el suelo o bien en asociacin simbitica
o no con plantas superiores, como las leguminosas.
Las leguminosas prosperan solo cuando fijan nitrgeno por medio de la simbiosis
con bacterias especficas del gnero Rhizobium. Cuando se trabaja con un cultivo
recin introducido en una cierta rea o cuando se le siembra en una tierra nueva,
a menudo es necesario inocular la semilla con su bacteria especfica.
La inoculacin consiste en recubrir la semilla con un cultivo de la cepa apropiada

de rhizobium (inoculante).
En el establecimiento de cualquier leguminosa debera considerarse la inoculacin

de semillas como una alternativa barata de contar con nitrgeno para las plantas
de la pradera, ya que adems de ser barato es fcil de llevar a cabo esta practica.

El estudiante aprender a realizar la inoculacin de semillas, as como los clculos
necesarios. Sembrar las semillas inoculadas para conocer los ndulos
bacterianos.

El estudiante tendr el conocimiento de cmo inocular las semillas con bacterias,
as como determinar las cantidades requeridas de inoculo y solucin adherente.
Antes de la prctica, el estudiante debe de conseguir la semilla de leguminosa as

como la cepa correspondiente.

Despus de la prctica, cuando se tengan las plantas con un mes de establecido,
el estudiante ser capaz de sealar los ndulos as como indicar la eficiencia de la
simbiosis que hay entre la leguminosa y la bacteria.
Materiales:
Semilla de leguminosa (50 g)
Inoculante (en turba)
Azcar o goma arbiga
Balanza granataria o digital
2 Vasos de precipitado
Pipeta (1, 5, 10 mL)
2 Macetas de plstico de 30 cm de dimetro.
Procedimiento:
Se mezcla el inoculante (en turba) con agua azucarada al 10% como adhesivo
o tambin se puede utilizar goma arbiga al 40-45% como adhesivo, esto se
realiza a la sombra.
Debe utilizarse agua de lluvia o destilada, para todos estos procesos, ya que
las aguas duras, de alto contenido en sales pueden perjudicar a los rhizobium
y lo mismo las aguas cloradas.
Se agrega esta mezcla a la semilla, revolviendo lo mejor posible hasta obtener
un recubrimiento uniforme.
Una vez inoculada la semilla, se dejara secar, sin exponerla nunca a la luz,
procedindose a la siembra inmediatamente despus de esta operacin.
La dosis de adherente, agua e inoculante, dependen del tamao de la semilla a

inocular.
Estas pueden clasificarse en tres grandes grupos para este fin:

Semillas muy pequeas: Trbol blanco
Semillas pequeas: Trbol violeta, trbol fresa, Lotus, alfalfa, Medicago truncatula
Semillas medianas: Trbol subterrneo.
Como dosis orientativa para la inoculacin se puede tomar, para semillas de

cualquier tamao, el 1 % de su peso como cantidad de inoculante en turba, y
como solucin adhesiva, un 12 % del peso para semillas pequeas y un 8 % para
las medianas.

Ejemplo de clculos:
Se sembrarn 30 kg de semilla de alfalfa y estas antes sern inoculadas. El
tamao de la semilla de acuerdo a la clasificacin anterior es considerada como
semilla pequea.
La cantidad de inoculante a utilizar es el 1 % del peso de las semillas, lo cual

significa que se requiere 300 gramos de inoculante.
La cantidad de solucin adhesiva ser el 12 % del peso de la semilla, y se utilizar

agua azucarada, por lo tanto, se requieren 3.6 kg de solucin adhesiva al 10 %.
100 kg de solucion 10 kg de azucar
3.6 kg de solucion x
3.6 x10
x= = 0.36 = 360 g de azucar
100
Lo que significa que se requieren 360 g de azcar + 3240 g de agua para tener
3600 g de solucin azucarada al 10 %.
11.5 Bibliografa

PRACTICA 12: ESTIMACIN DEL RENDIMIENTO DEL FORRAJE
Introduccin 12.1
Para utilizar un pastizal en forma sustentable, y no provocar deterioro del pastizal
y del suelo mismo, es necesario conocer la produccin de un rea determinada,
de tal forma que al usarse ese pastizal, se apliquen las cargas apropiadas y no
consuman en demasa el pasto hasta daarlo, sino que se garantice una cantidad
de forraje remanente, necesario para un buen rebrote y una ms rpida
recuperacin del pasto. Si se trataran de cultivos para conservar, estimar la
produccin total de la pradera con la finalidad de determinar el tamao del silo
requerido y calcular el tiempo en el cual se mantendra el ganado con el forraje
disponible.
Existen diferentes tipos de muestreo, se encuentran al:
a) Destructivo: Se corta el forraje para poder pesarlo. Se usa el cuadro o el aro.
b) No destructivo: No se corta el forraje. Se basa en determinar la altura y

densidad del cultivo e inferir la productividad existente en ese momento. Se
emplea el plato medidor o el bastn electrnico.
c) Semidestructivo, tambin conocido como BOTANAL que incluye la

composicin botnica de la pradera: Se toman algunos cortes de referencia,
comparando stos con reas similares en los que visualmente se calcula la
produccin.
La estimacin del rendimiento es un procedimiento fcil y de gran utilidad, ya que

nos permite tener una estimacin de la produccin total y poder realizar una
planeacin adecuada con el forraje disponible durante el ao. La precisin de los
resultados obtenidos va a estar relacionado con el muestreo que se realice, ya que
debe ser representativo de la pradera, para no sobreestimar o subestimar la
produccin.

El estudiante aprender a utilizar al menos una tcnica para determinar la
produccin de forraje de un pastizal.

Durante el desarrollo de la prctica, el estudiante comprender la importancia de
muestrear una superficie representativa, o bien de manejar muestras compuestas,
con la finalidad de que los resultados obtenidos sean representativos de la

pradera. As como del contenido de humedad que tiene el forraje al momento del
muestreo.
Despus de la prctica, con los resultados obtenidos el estudiante ser capaz de

determinar la cantidad de unidades animal que se puedan mantener con la
produccin de esa pradera.
Material requerido:
Lpiz o bolgrafo
Plumones de tinta indeleble
Etiquetas
3 Bolsas de papel de estraza
3 Bolsas de plstico de 60 x 40 cm
Bascula porttil, unidad mnima de medicin de 1 gramo
Tijeras o hoz
Marco cuadrangular de 0.75 x 0.75 cm
Cinta para medir o flexometro
Horno de secado con circulacin de aire
Termmetro
Balanza granataria
Procedimiento:
Tcnicas aleatorias en la toma de muestras

Puede hacerse el muestro usando diferentes tcnicas. Hay que recorrer al rea a
muestrear, como se indica en los esquemas, donde los puntos rojos son los
lugares donde cae el aro o el cuadro y se cortarn de 15 a 30 ncleos (algunos
autores mencionan de 10 a 15.
Zig zag. Caminar en forma de

zig zag en la superficie a
muestrear. Los puntos son los
puntos de corte o ncleos.

Cuadrantes. Cuadricular el rea
con slo referencias visuales que
permita ubicar los cuadrantes,
por ejemplo rboles o poner
estacas en las orillas. Con los
cuadrantes en mente, sortear 4
de ellos y en cada uno se toman
de 4 a 5 ncleos. Otra forma
sera que en cada cuadrante se
tomen de 1 a 2 ncleos, como se
muestra en el esquema.
La tcnica en V, es poco
recomendable ya que no se
recorre toda la superficie y
quedan los extremos del
vrtice y la parte central de la
V sin muestrear.
Consideraciones antes del muestreo.

El rea a muestrear debe ser uniforme en cuanto al tipo de suelo por su
composicin fsica y qumica, su profundidad y pendiente.
El rea de muestreo puede tener una extensin variable, desde 1 hectrea o
menos, hasta 10 hectreas o ms.
Si hay diferencias sustanciales en el
terreno como por ejemplo, pasa un rio
hay una parte alta de una loma, como en
la pendiente y en la planicie baja. Se
deben muestrear por separado como
praderas diferentes, como se muestra en
el esquema.

Mtodo del cuadro o aro, muestreo destructivo
Se usa un cuadro o un aro que abarque un rea 0.5 a 1.0 m2, de manera exacta
en su superficie interna, resistentes a las cadas, ya que se lanzan al aire y de
peso suficiente para que el viento no impida que lleguen lejos a la hora de ser
lanzados.
Donde cae el cuadro, se cortar el forraje (ncleo), usando la hoz o tijeras.
Antes del corte se excluyen del aro o cuadro todas plantas que no quedaron
dentro del cuadro y se meten aquellas que su base este dentro (Todo fuera, todo
dentro).
El corte se realiza al ras del suelo. Los forrajes secos, residuales de cosechas
anteriores no se toman en cuenta.
Despus de cada corte en cada ncleo (forraje cortado cada vez que se lanza el
cuadro o aro), debe pesarse y anotarse los datos, para poder estimar la cantidad
de forraje en base hmeda; si no se lleva a cabo ste pesaje, como el forraje
empieza a perder humedad desde el momento en que se corta, despus ste
clculo no podr efectuarse.

Preparacin y envo de las muestras.
La muestra, resultado del cuarteo (entre 0.5 a
1 kg como forraje fresco), se deposita en una
bolsa, de preferencia de papel de estraza con
muchas perforaciones pequeas, (para que
no se salga forraje), se puede usar una
perforadora de oficina, los orificios es con el
fin de evitar calentamientos y fermentaciones
que ocasionan cambios en la calidad del la
muestra.
Como se va enviar la muestra para

determinacin de materia seca, se puede
secar al sol o sombra, resguardndola de
roedores, insectos, aves, etc., que pueden
consumirla o contaminarla con heces y orina. Al momento de llevarse al
laboratorio se vuelve a pesar para registrar la humedad parcial que ha perdido del
corte al secado al sol o sombra.
Mtodos doble comparativo, semidestructivo

Se basa en comparar visualmente 5 puntos del pastizal de rendimiento conocida
con otros parecidos a stos, en los que se infiere su rendimiento.

Delimitar 5 espacios de 0.25 m2 , numerarlos del 1 al 5, donde el 1 es el rea que
a criterio de la persona que muestrea, tienen la menor cantidad disponible de
forraje en el pastizal, mientras que el 5 es el de mayor cantidad, el 3 estara en un
punto intermedio, el 2 entre el 1 y 3 y el 4 3ntre el 3 y 5.
Al recorrer la pradera y escoger los 5 puntos de comparacin se hace en el orden

antes descrito.
Localizado cada uno de los puntos, se clava una estaca en el centro del aro o
cuadro y se anota el nmero que le corresponde.
Al caer el cuadro, en la libreta de campo anotamos a que numero se parece el

forraje dentro del cuadro, para ello en la libreta se agrupan los datos como se dan
en el ejemplo siguiente:
Puntos escogidos Dotos comparativos visualmente # DE OBSERVACIONES
1 IIIII IIIII IIIII IIII 19
2 IIIII IIIII IIIII IIIII II 22
3 IIIII IIIII IIIII IIIII IIIII IIII 29
4 IIIII IIIII IIIII IIIII III 23
5 IIIII IIIII III 13
Total de observaciones 116
Se recorre la superficie dando una calificacin del 1 al 5 en cada punto donde

caiga en cuadrante o el aro; sin cortar el forraje. Tomar 80 puntos de evaluacin.
En caso, de dudar en la calificacin a asignar se puede regresar a ver alguno de
los 5 puntos.
En la primera columna estn los 5 puntos que al final debemos cortar. En la

columna 3 las rayitas que se van anotando cada vez que se lanza al aire el cuadro
y en la columna 4, la suma de todas las anotaciones (rayitas), que en total suman
116 (recuerden que mnimo deben ser 80).
Ejemplo
Datos:

Cultivo: Maiz forrajero
La superficie total de siembra = 40 ha
Superficie muestreada = 2 x 0.9 = 1.8 m2

Largo 2 m
Ancho de surco 0.9 m
Produccin promedio = 3.2 kg de forraje fresco
Pr oduccion 3.2 kg
Re n dim iento = = = 1777.78 g / m 2
Superficie 1.8 m 2
Cual es el rendimiento por hectrea?
g 1 kg 10000 m2
Re n dim iento = 1777.78 = 17,777.8 kg / ha = 17.77 t / ha
m2 1000 g 1 ha
La produccin total que se tendr por las 40 hectreas sembrada es:

Produccin = (17.77)(40) = 711.11 toneladas de forraje fresco.
De la submuestra que se meti al horno de secado se tiene:

Peso de la muestra fresca = 100 g
Peso de la bolsa = 8 g
Peso de la bolsa mas materia seca = 35.8 g
Peso de la materia seca = 35.8 8 = 27.8 g
Por lo tanto:
Muestra 100 g
Materia seca - 27.8 g
Diferencia 72.2 g de humedad
Lo que significa que la muestra tiene el 72.2 % de humedad, y 27.8 % de materia

seca.
Cual es la produccin en materia seca?
100 t de forraje fresco 27.8 t de ms

711.11 t de forraje fresco x

711.11 * 27.8
x= = 197.69 t de ms
100
Cuantas UA se pueden mantener con la produccin total durante un ao?

Si consideramos que el consumo es el 3 % de m.s. del peso vivo del animal/da, y
que una unidad animal pesa 450 kg, entonces, el consumo por unidad animal es:
c / UA = (450)(0.03) = 13.5 kg de ms / da
Y la cantidad de m.s. que disponemos por da es de:

197,690 kg
ms / da = = 541.67 kg de ms / da
365 das
Por lo tanto se pueden mantener:

541.67
UA = = 40 UA / da
13.5
12.5 Bibliografa
Beltrn LS, Loredo OC. Reconversin de reas agrcolas marginales a praderas

de pasto buffel. Folleto para productores No. 36. Mxico: INIFAP y
SAGARPA; 2002.
Flores MJ. Manual de la alimentacin animal. Volumen 1. Mxico D.F.: Grupo

Noriega Editores; 1991.

PRACTICA 13: ENSILADO
13.1 Introduccin
El ensilaje de forraje verde es una tcnica de conservacin que se basa en
procesos qumicos y biolgicos generados en los tejidos vegetales cuando stos
contienen suficiente cantidad de hidratos de carbono fermentables y se
encuentran en un medio de anaerobiosis adecuada. La conservacin se realiza en
un medio hmedo, y debido a la formacin de cidos que actan como agentes
conservadores, es posible obtener un alimento suculento y con valor nutritivo muy
similar al forraje original.
Cuando se desee ensilar un cultivo debe tenerse en cuenta ciertas cualidades

tales como:
Alto rendimiento de materia seca por unidad de superficie.
Alto valor nutritivo.
Componentes del vegetal que faciliten el proceso, dentro de los cuales el
contenido de azcares solubles es fundamental.
Contenido de humedad del forraje picado.
Seleccin de forraje
Los forrajes adecuados para ensilar son los que presentan mayor concentracin
de azcares (carbohidratos solubles).
En trpico: Taiwn, Merkern, King Grass, Elefante, caa de azcar, caa
forrajera, Guinea, Tanzania, Mombasa, Brizanta y otros a los 60 y 90 das, en
lluvias y secas, respectivamente.
En templado y semirido: maz y sorgo, con las semillas en estado lechoso
masoso.
La calidad del ensilaje que se obtenga esta relacionado con el manejo en la

preparacin del ensilado, principalmente de la compactacin y sellado, ya que de
la cantidad de oxigeno que quede ser el tiempo que tarde entre la etapa aerbica
y anaerbica.

El estudiante realizar un ensilado de algn cultivo forrajero.

El estudiante comprender la importancia que tiene el momento de
aprovechamiento de un forraje con la finalidad de ensilado, ya que de esta
depende en gran parte la calidad del producto final que se obtenga, as como del

buen manejo que realicen en cuanto a la compactacin, buscando que la etapa
aerbica sea lo mas corta posible.
Durante el ensilado, el alumno ser capaz de diferenciar y ubicar en tiempo, las

etapa aerbica y anaerbica, as como comparar la calidad del ensilado como una
relacin directa del grado de compactacin del silo

Material requerido:
Frasco de plstico o vidrio con tapa, con capacidad de 3-4 kg.
Material vegetativo para ensilar.
Marcador de tinta indeleble.
Machete o cuchillo.
Balanza o bascula
Procedimiento:
Estimacin del nivel de Materia seca del forraje a ensilar
a. Pique cierta porcin del forraje a un tamao de partcula de 5 a 10
cm y tome la cantidad que quepa entre sus manos.
b. Tuerza el forraje, como si lo estuviera exprimiendo (Prueba de
torsin).
i. No adecuado. Si caen gran cantidad de jugo del forraje;
debe dejar secar por 24 horas ms al sol.
ii. Adecuado. Si humedece sus manos, sin escurrir el jugo del
forraje y se mantiene comprimido al dejarlo de apretar.
iii. No adecuado. Si slo humedece ligeramente sus manos y se
esponja al dejar de apretarlo; no utilizarlo, pues le falta
humedad y no se conservar adecuadamente.
Elaboracin del ensilado

Pesar el frasco vaco y registrar el dato.
Medir el volumen del recipiente.
En el frasco, introducir el material para ensilar picado en pequeos trozos de 1
a 2 cm de longitud, picar plantas completas.
Al momento del llenado, ir compactando.
Sellar perfectamente el envase del silo, procurando que tenga la menor
cantidad de oxigeno.
Pesar nuevamente el recipiente junto con el forraje y registrar la informacin.
Identificar el silo anotando: Fecha de elaboracin, Cultivo, Equipo, Peso del
envase, Peso de envase ms muestra.

Durante el proceso del ensilado, identificar a los cuantos das incrementa la
temperatura del silo, as como cuando empieza a enfriarse.
Identificar a los cuantos das ocurre la presencia de jugos.
Calcular cual es la relacin entre los kilogramos de forraje y el volumen
ocupado en el silo.
13.5 Bibliografa


PRACTICA 14: VALORACIN DE LOS FORRAJES CONSERVADOS A
TRAVS DE SUS CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS
14.1 Introduccin
Para evaluar la calidad del material obtenido luego de 4-8 semanas de
fermentacin se pueden emplear mtodos qumicos, tales como la determinacin
del contenido de cido lctico, cido butrico, nitrgeno amoniacal, etc. La acidez
alcanzada por la masa de forraje luego del proceso de conservacin es un
excelente indicador de la calidad del producto final. Valores cercanos a 3,5 son
deseables cuando se ha conservado maz o sorgo, tanto forrajero como granfero.
En el caso de la alfalfa, no es posible alcanzar tales niveles de acidez. En la tabla
adjunta se presentan valores promedio de los compuestos ms representativos de
la calidad del ensilado.
Tabla 14.1 Valores de laboratorio indicativos de un buen proceso de conservacin

en diferentes cultivos
% de c. grasos voltiles de la M.V. N amoniacal
Cultivo pH en % de N Calidad
lctico actico Butrico
total
Maz 3.6 1.7 0.6 0.1 5.9 Muy bueno
Sorgo 4.0 1.8 0.6 0.2 7.1 Muy bueno
Alfalfa 5.7 0.0 1.1 1.9 39.6 Malo
Alfalfa con oreo 4.6 1.4 0.7 0.5 9.7 Muy bueno
Caracteres organolpticos de los diferentes tipos de ensilado
Ensilado bien fermentado (lctico)

Color: Amarillo-verdoso, al marrn verdoso. Verde oscuro para la alfalfa y marrn
claro para maz y sorgo.
Olor: Agradable, avinagrado y picante.
Textura: Muy firme. Es difcil desagregarlo.
Acidez: pH 3.3 4.0.
Aceptabilidad: Buena.
Valor nutritivo: Similar al forraje verde.
Ensilado butrico
Color: Pardo o verde oliva.
Olor: Desagradable, rancio. No picante.
Textura: Blanda, de consistencia viscosa.
Acidez: pH mayor a 4.5 en maz y sorgo, y superior a 5.5 en alfalfa.
Aceptabilidad: Muy baja, algunos animales pueden tolerarlo.
Valor nutritivo: Regular debido a la descomposicin de las protenas.

Ensilado sobrecalentado
Color: Marrn.
Olor: Acaramelado, con un leve aroma atabacado.
Textura: Bastante floja. Es fcil desagregarlo.
Acidez: Muy variable.
Aceptabilidad: Muy buena por caramelizacin de los azcares.
Valor nutritivo: Regular a bajo.
Ensilado mohoso
Color: Manchas algodonosas blancas sobre una base griscea-marronada.
Olor: Rancio. No picante.
Textura: Floja. A veces gelatinosa.
Acidez: pH mayor a 5.
Aceptabilidad: Muy mala. El ganado no lo acepta.
Valor nutritivo: Muy bajo y muchas veces txico.
Ensilado ptrido
Color: Verde oscuro, grisceo o negro.
Olor: Repulsivo por la presencia de amonaco y aminas tpicas de los tejidos en
descomposicin.
Textura: Gelatinosa, blanda.
Acidez: pH mayor a 5.
Aceptabilidad: Muy mala.
Valor nutritivo: Muy malo y muchas veces txico para el ganado.
Las caractersticas que presenta el ensilado en cuanto a color, olor, textura y pH,
son un parmetro indirecto para determinar que tipo de ensilado es, as como cual
seria su valor nutritivo y que tan palatable es para los animales.

El estudiante valorar el ensilaje por sus caractersticas organolpticas.

Con el trabajo de ensilado de todos los equipos del grupo compararan la calidad
del producto, as como analizaran los efectos de la compactacin sobre la calidad.
Despus de la prctica el estudiante ser capaz de evaluar cualquier ensilado a

travs de sus caractersticas organolpticas y determinar cual es su calidad y el
tipo de problemas que se presentaron durante la fermentacin.

Del ensilado que preparaste en la prctica anterior, abrir la bolsa o frasco y
determinar cuales son sus caractersticas en cuanto a:
Color
Olor
Textura
Acidez
Clasifica el ensilado de acuerdo a la informacin antes mencionada y define si es

aceptable por el animal y como sera su valor nutritivo.
14.5 Bibliografa


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ASIGNATURA:

Produccin, Almacenamiento y Conservacin

Laboratorio: Nutricin Animal

Elabor: M.C. Mari Carmen Larios Garca

El Salado, Tecamachalco, Pue.

Mtro. Jos Alfonso Esparza Ortiz

Dr. Ren Valdiviezo Sandoval

M.C.E. Mara del Carmen Martnez Reyes

Dr. Ygnacio Martnez Laguna

Dr. Oscar Agustn Villarreal Espino Barros

Mtro. Juan D. Serrano Palapa

Mtro. Jose Antonio Daz Reyna

Mtra. Elsa Lisbeth Rodrguez Castaeda

Laboratorio de Nutricin Animal pg. i

I. MISION Y VISION DE LA FACULTAD ....................................................................................... III

Laboratorio de Nutricin Animal pg. ii

Formar Mdicos Veterinarios Zootecnistas que coadyuven a la sustentabilidad de

Ser un programa educativo acreditado y reconocido que de respuesta a las

Laboratorio de Nutricin Animal pg. iii

3 Optativa Disciplinaria III 64 4 4 SR

1 Manejo y Clnica de la Fauna Silvestre 64 4 4 SR

Manejo y Clnica de Animales de

3 Innovacin y Talento Emprendedor 64 4 4 SR

5 Teraputica Quirrgica Veterinaria 64 4 4 SR

6 Diseos Experimentales en Animales 64 4 4 SR

9 Sistemas de Produccin Equina 64 4 4 SR

10 Zootecnia de Pequeas Especies 64 4 4 SR

Laboratorio de Nutricin Animal pg. iv

CLIMA SUELO FERTILIZANTES ESPECIES

Puede ser Puede ser

Puede ser ENSILADO

Laboratorio de Nutricin Animal pg. v

Pruebas de calidad fsica

Laboratorio de Nutricin Animal pg. vi

Se propone un nivel de desempeo, porque hay un conjunto de actividades y

NIVEL 1 Se realizan funciones rutinarias de baja complejidad.

NIVEL 2 Se realizan un conjunto significativo de actividades de trabajo,

NIVEL 3 Se requiere un importante nivel de toma de decisiones.

NIVEL 4 Se desarrollan un conjunto de actividades de naturaleza

NIVEL 5 Se desarrollan un conjunto de actividades de naturaleza

Laboratorio de Nutricin Animal pg. vii

Laboratorio de Nutricin Animal pg. viii

En Mxico la alimentacin del ganado bovino y las especies rumiantes menores

La produccin nacional de los diferentes forrajes ha sido insuficiente para llenar

Laboratorio de Nutricin Animal pg. 1

Para la determinacin de propiedades fsicas, es indispensable que el suelo que

Para que sea aleatorio el

La capa superficial de residuos orgnicos, debe removerse antes de obtener la

En jardines, hortalizas y campos de cultivos, es conveniente obtener las muestras

En sitios arbolados y de otros cultivos de races profundas, obtener las muestras

En condiciones de salinidad o sodicidad, hay que obtener muestras separadas (no

El muestreo de suelos es de gran importancia debido a la heterogeneidad de estos

Laboratorio de Nutricin Animal pg. 3

Al preparar las muestras para enviarlas al laboratorio, debe procurarse que no

Entre mayor nmero de datos que se consideren al hacer la recomendacin o

1.2 Objetivo de la prctica

1.3 Nivel de desempeo

Antes de la prctica el alumno deber conseguir el material necesario as como

Despus de la prctica, obtendr la cantidad de muestra suficiente para enviarla al

Laboratorio de Nutricin Animal pg. 4

2. Al momento del muestreo se deben de tomar terrones de suelo en cada una de

Laboratorio de Nutricin Animal pg. 5

La preparacin de una muestra para su anlisis tiene repercusiones directas en el

2.2 Objetivo de la prctica