TEMA: ALIMENTOS NUTRITIVOS

Se entrega el siguiente pupiletras (concurso).

FRUTAS

Descubrimos palabras en esta sopa de letras.

NJAIKNARANJACYHOVIAREPIAPAPPWTMDTUNJYCI Pera
MEUGAODNVOOXPRKITJRSCRAMQKEOBZCDHAEOI Manzana
SAWOYPMWCUHNRLNYNXAFAHVIRIAFEAXPAHNMW Naranja
Pltano
MHACDTMAITCZLMCUEZAIYNECOAQIQLOLNALNGU
Sanda
CNVIWTPMKOILQWOAXAZERECHDFAOFQLDZUANIR Chirimoya
ADNAMQ Papaya
Coco
Melocotn
Uva
Mandarina
Durazno
Granadilla
Pia
Fresa
Cereza

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

 ALIMENTOS
Descubrimos palabras en esta sopa de letras.

C X B K G O D O D X E N J K - Arroz
- Carne
Q V D U Y G Q G U N L G Z X - Pollo
- Huevo
T J W Y E U X L J K T G M I
- Leche
B H S X D U U H G I D P E R - Frijoles
- Almeja
V E E Y U R Z L A B B J L M - Calamar
- Jamn
R Y L V G F C L N N K Z O Y - Lenteja
D T O M S N M A N O M A J U - Papa

L Y J V P E O Y L M D E U O
E I I G J O G L J A A N Z B
N O R A P A L K R P M R R V
T V F R H Z Q L A U P A J F
E E C R M J F P O J S C R T
J U F O K Z Q G B Z K L W P
A H M Z U Q U S E H C E L P

Luego pregunta De qu tratar el texto? Para qu nos servir?

Se presenta el tema: Los alimentos
Grupalmente realizan experimentos para reconocer carbohidratos, protenas y grasas en los
alimentos.

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

 APRENDO EXPERIMENTOS
a) ASUNTO: Estudio de los alimentos.

b) OBJETIVO: Reconocer e identificar los hidratos de carbono, las protenas y las grasas.

c) MATERIALES: Mortero, colador, dos tubos de ensayo, mechero, tintura de yodo, cido
ntrico, amonaco, papel blanco, galletas, aceite, huevo cocido, pescado, carne, gotero y
agua.

d) DIAGRAMACIN:

e) PROCEDIMIENTO:

Parte A: Reconocimiento de almidn (hidrato de carbono).

1. Triturar la galleta en el mortero.
2. Agregar un poco de agua y continuar triturando.
3. Colocar y vaciar el lquido en un tubo de ensayo.
4. Agregar una gota de tintura de yodo. Observar y responder:
a) Qu colocacin ha tomado el lquido obtenido?
b) Cmo se llama este lquido obtenido?

Parte B: Reconocimiento de las protenas

1. Colocar en un tubo de ensayo pequeos fragmentos de clara de huevo cocida, de
pescado y carne de res.
2. Agregar cido ntrico diluido hasta cubrir los alimentos.
3. Agitar y calentar la muestra. Observar, y responder: Qu coloracin ha tomado la
muestra?
4. Eliminar el cido ntrico dejando en el tubo los alimentos. Agregar el amonaco.

Responden:
a) Los alimentos conservan la misma coloracin?

b) Qu coloracin toman?

c) Qu otros alimentos contienen protenas?

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

 PARTE C: Reconocimiento de las grasas
1. Con el gotero echar una gota de aceite sobre el papel blanco. Observar y responder:

a) Qu sucede con la gota de aceite?

b) Qu sucede en el papel blanco?

2. Qu otros alimentos contienen grasa?

f) ANLISIS EXPERIMENTAL: Al concluir esta actividad experimental llegamos a las

siguientes conclusiones.
1. Al agregar la tintura de yodo en la parte A de esta experiencia se observ que se
produce una coloracin azul oscura casi negra, lo que indica la presencia del almidn,
formndose un nuevo compuesto (lquido obtenido) llamado yoduro de almidn.

2. Al agitar y calentar la muestra en la parte B de esta experiencia los alimentos

adquieren una coloracin amarilla y al aadir el amonaco, esta coloracin cambia
tornndose anaranjada lo que indica la presencia de protenas.

3. En la parte C de esta experiencia la gota de aceite al caer el papel se extiende y forma
mancha translcida indicando la presencia de grasa.

LOS ALIMENTOS

El ser humano necesita energa para realizar sus funciones vitales y actividades diarias como
correr, estudiar, jugar, pensar y trabajar. Esta energa la obtiene a travs de los alimentos.

Gracias a las reacciones mecnicas y qumicas que ocurren en el sistema digestivo, los alimentos
ingeridos son transformados en energa y proporcionan nutrientes al cuerpo.

Por qu alimentarse?

Clasificacin de los alimentos

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

 POR SU ORIGEN

Animal Vegetal Mineral

Pollo, carne, huevos, Apio, brcoli, manzana Agua y sal
queso

Por su funcin

Alimentos energticos Alimentos constructores Alimentos protectores

Proporciona energia al Forman y reparan los Regulan las funciones

organismo, son los organos, los tejidos, los vitales y protegen al
carbohidratos y las huesos, los dientes, la organismo de
grasas. piel y el cabello, son las enfermedades, son los
Carbohidratos:cereales, proteinas. minerales y las vitaminas.
avena, trigo, arroz. Huevos Sales minerales: calcio,
Harinas: galletas, fideos, Carnes rojas: vacuno, fosforo, hierro,
pan. cerdo, cordero, magnesio,yodo, sodio.
Tuberculos: papa, yuca, Carnes blancas: pollo, Vitaminas: A,B,C,D,E
oca. pescado, pavo. Frutas: papaya,
Azucar: mermelada, miel. Lacteos: leche, queso, manzana, naranja.
Grasas: yogurt. Verduras:
mantequilla,aceituna, Leguminosas: frijol, zanahoria,brocoli,
aceite, mani, palta. lentejas. espinaca.

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

PIRMIDE NUTRICIONAL

Sistematizamos la informacin en el cuaderno.

IMPORTANTE:

LA FIBRA: Procede de las cscaras de las menestras, la piel y pulpa de las frutas y materia
fibrosa de las verduras, son fundamentales en la alimentacin porque facilitan la expulsin de
heces fecales; evitan el estreimiento.

LA LECHE MATERNA: Es el alimento perfecto que asegura la salud del recin nacido, lo protege
de las enfermedades alrgicas y aumenta su coeficiente intelectual.
Leen textos sobre la importancia de los alimentos nativos con ayuda de siluetas.

LOS ALIMENTOS NATIVOS

En el Per hay muchos alimentos nativos que, debido a su gran valor nutritivo, hoy se
consumen en muchas partes del mundo. Por ejemplo, la papa. Fue cultivada por los antiguos
peruanos y hoy se produce en todo el mundo.

Debemos consumir alimentos nativos porque, adems de ser nutritivos, cuestan poco dinero y
se producen en nuestro pas.

Algunos alimentos nativos son los siguientes: Papa, maca, oca, olluco, camote y yuca. Son
tubrculos ricos en carbohidratos, vitaminas y minerales. Nos dan energa. Estos alimentos
pueden sustituir a los fideos y al arroz.

El maz, quinua y kiwicha. Son cereales que crecen en la sierra. La quinua y la kiwicha estn
consideradas entre los alimentos ms nutritivos del mundo. Contienen tantas protenas que
pueden sustituir a la carne.

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

 Los frejoles, pallares y tarwi. Son legumbres que, adems de carbohidratos y minerales,
tambin contienen protenas. Por ello son alimentos muy completos

zapallo, caigua, tomate y calabaza, cocona, granadilla, tumbo, chirimoya, guanbana, lcuma
y camu camu . Son productos ricos en vitaminas C y A. Por ejemplo, el camu camu una de
las tantas frutas que crecen en la selva contiene ms vitamina C que el limn.

EL SACHA INCHI

El sacha inchi o inca inchi es una planta de la

amazona peruana. Hace cientos de aos fue
usada por la culturas preincas y por la cultura
inca, como lo demuestra la cermica encontrada
en zona Mochica y Chim.

El sacha inchi, tambin llamado man de los

incas, fue redescubierto en el Per en el ao
1980; pero recin en el ao 2000, ante el afn de
descubrir una fuente del cido graso Omega 3
que no fuera animal, se le comenz a estudiar. Con el apoyo de cientficos europeos y la
Universidad Agraria de la Molina, ubicada e la ciudad de Lima, se descubri en estas semillas
la presencia de Omega 3, protenas y una gran cantidad de antioxidantes.

Como aceite, es el mejor para consumo humano domstico, industrial, cosmtico y medicinal;
pues supera a todos los aceites utilizados actualmente, como los aceites de oliva, girasol,
soya, maz, palma, man, etc.

El consumo adecuado de omega 3 permite mejora la irrigacin cerebral, la memoria y el

funcionamiento del sistema nervioso. Tambin favorecen al feto de la madres gestantes y
previene la artritis, la formacin de placas en las arterias, la trombosis, la hipertensin arterial,
la diabetes, la soriasis, el asma, las enfermedades renales, el cncer, la tensin premestrual,
la dificultad de concepcin, los trastornos de memoria y la mala visin. Asimismo permite
prevenir y reducir el colesterol y los problemas cardiovasculares.

Como extensin: Investiga y responde en el cuaderno.

TRABAJO DE EXTENSIN
Cules con los alimentos nativos del lugar en donde vives?

De los grupos de alimentos mencionados en el texto, Cul es el que consumes con mayor
frecuencia? Por qu?

Piensas que los peruanos sabemos aprovechar los alimentos nativos? Por qu?

Copia una receta que se prepare a base de alimentos nativos previo plan de escritura.

Desarrollan ficha de aplicacin.

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

 FICHA DE APLICACIN

REA: CIENCIA Y AMBIENTE

1. Identifica los alimentos y sus nutrientes en las siguientes comidas.

Platos de comida Carbohidratos Lpidos Protenas Vitaminas y

minerales

Cebiche.

Bistec con papas fritas.

Pollo al horno con papas

y ensalada.

Tallarines conasado.

Torta de chocolate.

2. Piensa y responde:

- Cul de los platos de comida es el ms completo y nutritivo?

___________________________________________________________________________
_____________________________________________________
- Si vas a participar en una competencia atltica que te demandar mucha energa, qu
comida sera la ms adecuada en tu preparacin? Por qu?

___________________________________________________________________________
_____________________________________________________

3. Completa el siguiente cuadro:

Los Alimentos

Nutrientes Funcin Productos

Carbohidratos

Forman y reparan tejidos

y rganos.

Mandarinas, manzanas,
uvas, tomate, espinaca,
apio.

4. Marca el casillero con X la opcin correcta.

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

 Vocabulario.

Cul es el significado de la palabra nativo? Subraya.

Saludable, beneficioso.
Excelente, estupendo.
Autctono, originario.
5. Por qu razn nuestros alimentos nativos se consumen en muchas partes del mundo?
Marca.

Por su bajo costo.

Por su gran valor nutritivo.

Por su agradable sabor.

6. Relaciona los alimentos con el grupo al que pertenecen.

Pallares, frejoles, tarwi Cereales

Maz, quinua, kiwicha Frutas

Guanbana, granadilla, tumbo Tubrculos

7. Responde:

Qu pasara si slo consumieras los alimentos que ms te gustan? Por qu?

___________________________________________________________________________
________________________________________________________________

Qu platos de comida tpica son ricos en carbohidratos?.

___________________________________________________________________________
_________________________________________________________________

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

 TEMA: ALIMENTOS VITAMINAS MINERALES
Las vitaminas y minerales

Realiza la experimentacin para comprobar sobre la cantidad de vitamina C

que hay en la fruta.

Experimentacin

CUNTA VITAMINA C HAY EN LAS FRUTAS?

Necesitan: exprimidor, probeta, cuatro tubos de ensayo, vaso de precipitados, gotero, agua,
manzana, limn, naranja, solucin de almidn, lugol (tintura de yodo) y una pastilla de vitamina C.

Nota: En presencia de almidn, el lugol da una coloracin violeta, pero cuando hay vitamina C no
se produce esta reaccin, es decir, a ms vitamina C ms tarda el lugol en reaccionar con el
almidn.
1. Extraigan el jugo de las frutas.

2. Marquen los tubos de ensayo del 1 al 4. Coloquen 10 ml de los jugos como indica el
esquema.

3. Agreguen en cada tubo 2 ml de solucin de almidn.

4. Aadan el lugol, gota a gota, en cada tubo. Cuenten las gotas de lugol que necesiten para
observar la reaccin.

5. Comparen la cantidad de vitamina C que contiene la pastilla con la que tienen los jugos
estudiados.

- Elaboren un cuadro en el que registren el nmero de gotas usado en cada tubo.

- Cul de los tres jugos de frutas contiene mayor cantidad de vitamina C? Cmo lo saben?
- Para qu sirve hacer la experiencia con la pastilla de vitamina C?

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

 Responden: Por qu debemos consumir alimentos con vitamina C? Qu vitaminas
debes consumir para contrarrestar las iras? Cmo debe ser nuestra alimentacin para
estar saludables? Por qu son importantes las vitaminas y minerales en nuestra salud?
Solo se debe consumir vitaminas C?En qu alimentos se encuentran los minerales?
Leen textos informativos sobre las vitaminas, minerales y el agua.

LAS VITAMINAS Y LOS MINERALES

Las vitaminas y los minerales se encuentran en pequeas cantidades en los alimentos, pero
resultan imprescindibles para regular las funciones vitales. Su carencia origina trastornos y
enfermedades.

Vitaminas Se encuentra Su funcin es: Su falta produce:

A Vegetales verdes y amarillos Mantener la piel y Enfermedades de la

(espinaca, zanahoria, los ojos sanos. vista, problemas de
zapallo), leche, hgado, crecimiento y
pescados y huevos. manchas en la piel.
B Cereales, legumbres, carnes Regular el Daos en el sistema
y pescado. funcionamiento del nervioso y poco
sistema nervioso y apetito.
digestivo.
C Naranja, limn, fresas, Mantener la piel, los Escorbuto: las
maracuy, tomate y dientes y las encas encas y la nariz
vegetales verdes. sanas prevenir sangran.
resfros.
D Leche, mantequilla, queso. Fijar el calcio en los Raquitismo: los
huesos y dientes. huesos se vuelven
blandos y se doblan.

E Zanahoria, betarraga. Retardar el Disminucin de

envejecimiento de defensas y
las clulas y tejidos. problemas en la
reproduccin.

EL AGUA: Es esencial en nuestra alimentacin, ms de la mitad de nuestro cuerpo est

compuesto de agua. Es un componente principal de las clulas, la sangre, la orina y otros lquidos
del cuerpo. Debido a su poder disolvente, transporta nutrientes y sustancias de desecho.
ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX
Porcentaje de agua en algunos alimentos
Carne 75%
Pescado 65%
Manzana 85%
Zanahoria 90%
Pan 30%
Queso 40 %

Minerales Se encuentra en: Su funcin es: Su falta produce:

Calcio Leche, huevos, queso, Formar huesos y Fragilidad de los

soya, quinua y kiwicha. dientes. huesos: se fracturan con
facilidad.

Flor Agua potable, pero en Proteger los dientes. Caries. Es necesario un

cantidades mnimas. refuerzo de flor, que
lo aplica el dentista.

Hierro Carnes rojas, hgado, Formar parte de los Anemia, que es la

lentejas, quinua, glbulos rojos disminucin de los
espinaca. glbulos rojos.

Sodio Sal de mesa, zanahoria, Regular la cantidad de Deshidratacin y

papa. agua en el cuerpo. calambres musculares.

Yodo Pescados, mariscos, sal Regular el crecimiento. Bocio: la glndula

de mesa. tiroides que controla el
crecimiento se agranda
excesivamente.

Sistematizan la informacin en su cuaderno.

Como extensin difunden la importancia de traer loncheras nutritivas.
Desarrollar ficha de evaluacin.

FICHA DE APLICACIN
LONCHERAS NUTRITIVAS

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

 porcin sndwich de torreja de huevo pasado
sndwich de queso choclo hgado
Pollo carne espinaca pera
y/o maz pltano naranja y jugo de
manzana tostado agua agua de maz
agua de ans limonada quinua
de membrillo morado
durazno

1. Clasifica los alimentos de las loncheras en un cuadro segn sus componentes.

Alimentos Vitaminas Minerales
Sndwich de carne. B Hierro
Sndwich de hgado
Torreja de espinaca
Queso
Huevo pasado
Choclo
Maz tostado
Manzana
Durazno
Pltano
Naranja
Pera
Agua ans
Agua maz morado
Limonada
Jugo de quinua

2. Escribe la vitamina ausente.

Vitaminas Su falta produce

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

 Disminucin de defensas
Sangrado de encas
Manchas en la piel
Daos en el sistema nervioso
Los huesos se doblan

3. Completa el cuadro con la funcin que cumple cada mineral.

Minerales Su funcin es
Calcio
Flor
Hierro
Sodio
Yodo

4. Elabora un listado de loncheras nutritivas con productos de tu localidad.

TEMA: TRASTORNOS ALIMENTICIOS DIETA

BALANCEADA

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

 El profesor entrega una ficha para que respondan los nios en forma
personal: Cundo es una dieta equilibrada? Qu trastornos produce una
dieta desequilibrada?
Pegan las fichas con respuestas en la pizarra.
El profesor lee las respuestas, luego presenta el tema: La dieta equilibrada y los trastornos
de la nutricin.
Leen el texto informativo subrayando las ideas ms importantes.

LA DIETA EQUILIBRADA

Las dietas varan segn las personas, las regiones, los das de la semana o las estaciones del
ao. Una dieta se considera equilibrada cuando permite al individuo, segn, su edad y situacin
(crecimiento, embarazo, lactancia, etc.) mantener un buen estado de salud y realizar la actividad
que exige su trabajo habitual.

Para confeccionar una dieta equilibrada debemos tener en cuenta las condiciones siguientes:

- La dieta tiene que proporcionar las caloras necesarias y ocho nutrientes esenciales:
protenas, calcio, hierro, vitamina A, vitamina B 1, vitamina B2 y vitamina C. Si la dieta es variada
y contiene la cantidad suficiente de estas sustancias es muy probable que los dems nutrientes
necesarios se hallen tambin en cantidades adecuadas.
- Las caloras deben proceder de los glcidos en un 55%-60%; de las grasas en un 30% - 35%
y de las protenas en un 5%-10%.
- Las protenas animales no deben sobrepasar el 40% del total.
- La ingestin de grasas vegetales y pescado azules deben ser ms importantes que la de
colesterol y grasas animales.
- Tienen que contener una cantidad suficiente de fibra vegetal, para fortalecer el movimiento del
intestino, y las cantidades de agua y minerales que compensen las prdidas de estas
sustancias.
- La dieta ha de ser lo ms variada y agradable posible para no provocar rechazo.

Qu entendemos por malnutricin?

La salud de las personas dependen en gran medida del modo en que se alimentan. La
alimentacin incorrecta durante la infancia y la adolescencia puede causar alteraciones digestivas
y del funcionamiento general del cuerpo (metablicas) y ser precursora de trastornos como
obesidad, hipertensin y arteriosclerosis.

En los pases desarrollados la dieta suele ser ms que suficiente en cantidad, pero no siempre es
equilibrada. Sin embargo, la malnutricin en los pases subdesarrollados equivale normalmente a
desnutricin. La dieta en esos lugares no es equilibrada.

Sistematiza en el cuaderno la informacin.

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

 Actividades
1. Analiza los datos y responde
a)

b)

--> Cul de los tres minerales necesitamos en mayor cantidad? Cul es la manera ms
simple de obtenerlo?
______________________________________________________________
______________________________________________________________
--> Por qu crees que el queso y el yogur tienen ms calcio que la leche, si proceden de ella?
______________________________________________________________
______________________________________________________________

--> Qu tiene ms valor nutritivo: las lentejas o el arroz?

______________________________________________________________
______________________________________________________________

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

 Lee la pg. 21 al 23 del texto en el libro de CA-MED.

TRANSTORNOS DE LA NUTRICIN

- Arteriosclerosis.

Esta enfermedad consiste en un engrosamiento de la pared interna de las arterias, que pueden
producir su taponamiento. Una de las causas principales es el excesivo consumo de grasas
animales y de colesterol, que se deposita en las paredes de las arterias y forma unas placas
denominadas ateromas.

El colesterol es un lpido que tiene funciones muy importantes en el organismo, pues forma
parte de las membranas celulares y tambin origina los cidos biliares y varios tipos de
hormonas. El hgado regula la cantidad de colesterol del organismo.

La ingestin de grasas de origen animal induce al hgado a producir ms colesterol, lo que
influye en la aparicin de trastornos cardiovasculares. Por este motivo se recomienda sustituir
el consumo de grasas animales por las de los vegetales y pescados azules.

La prevencin de la arteriosclerosis depende en gran medida de los hbitos de vida. El
ejercicio fsico disminuye el riesgo de sufrir esa enfermedad, mientras que la ingestin de gran
cantidad de colesterol y grasas animales, el sedentarismo y el tabaquismo actan en sentido
contrario.

- Obesidad.

La obesidad es el aumento excesivo de la cantidad de grasa corporal, debido a la ingestin de

nutrientes que proporcionan ms caloras de las que se consumen. La obesidad es un factor de
riesgo, que puede desencadenar y agravar otras enfermedades, como la hipertensin arterial y
el exceso de lpidos en la sangre, alteraciones que favorecen el desarrollo de la
arteriosclerosis.

Las operaciones quirrgicas son ms peligrosas en los obesos, debido a la hipertensin, a la

insuficiencia respiratoria (sus pulmones no se expanden bien) y a la dificultad que representa la
capa de grasa.

- Anorexia nerviosa y bulimia.

La anorexia nerviosa es una enfermedad muy grave extendida entre los adolescentes, en su
gran mayora mujeres. Se caracteriza por la bsqueda obsesiva de la delgadez, que se valora
como un xito.

Los sntomas de la anorexia con el rechazo a los alimentos y la prctica exagerada de ejercicio
fsico, Como resultado, se produce una gran prdida de peso, irregularidades en la
menstruacin, desnutricin y trastornos renales y cardiacos.

Las personas que sufren esta enfermedad tiene una imagen distorsionada de s mismas, pues
se creen obesas, a pesar de su extrema delgadez. Si no se toman las medidas adecuadas,
esta enfermedad puede conducir a la muerte.

- La bulimia se caracteriza por una ingestin desmesurada de comida. Para evitar el aumento
de peso, se recurre a provocar el vmito despus de la comida y a tomar medicamentos
adelgazantes y diurticos sin control. Esta enfermedad va asociada a la inestabilidad
emocional, baja autoestima y tendencia a la depresin.

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

 Como extensin desarrolla la actividad pg. 23 CA-MED en el cuaderno.

1. Cmo puedes ayudar a una persona con anorexia o bulimia?.

2. Qu hbitos se deben fomentar para disminuir la incidencia de la arteriosclerosis?

3. Qu le diras a las personas que se obsesionan por estar delgadas?

4. Qu medidas se pueden tomar para evitar el aumento de la anorexia y de la bulimia?

5. Pueden curarse una persona con anorexia o bulimia? De qu manera?

APRENDE

CARENCIA DE VITAMINAS

Xeroftalmia: Se debe a la falta de vitamina A. Se caracteriza porque la crnea de los ojos se
seca y se vuelve opaca.

Raquitismo: Se debe a la falta de vitamina D. Los huesos crecen dbiles y se deforman,
porque el calcio no se fija en ellos.

Escorbuto. Se debe a la falta de vitamina C. Se manifiesta por la dificultad en la cicatrizacin
de heridas, la fragilidad de los vasos sanguneos, hemorragias en las encas y debilidad
general.

Pelagra. Se debe a la carencia de vitamina B 2. Las personas enfermas presentan una grave
infeccin a la piel, la lengua ulcerada, desrdenes nerviosos y diarrea.

Actividades
1.Gonzalo tiene 10 aos y el da de ayer su dieta fue la siguiente:
Desayuno: 1 vaso de leche, 1 vaso de jugo, 1 pan con mermelada.
Lonchera: 2 vasos de agua, 1 mandarina, 1 pan con jamn y queso, 1 paquete de galletas.
Almuerzo: Arroz con pollo y ensalada rusa, 1 vaso de chicha, 1 melocotn
Cena: sopa de pollo con verduras, tallarines a lo Alfredo, 1 vaso de chicha, 1 crema volteada.
Qu nutrientes le aportan los alimentos que consumi?
Aproximadamente Cuntas porciones de cada grupo de alimentos consumi?
Su dieta fue balanceada? Por qu?

2.Busca cinco etiquetas de distintos alimentos (chocolates, fideos, leche, papas fritas, etc).
Fjate en la composicin de estos alimentos.

Qu datos aportan al consumidor? Son suficientes para saber si el alimento es

recomendable?
Cmo estn expresadas las caloras por gramos o por porcin? Qu diferencia existe entre
uno y otro?

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

 Desarrollan ficha de aplicacin.

FICHA DE APLICACIN
1. Completa el cuadro.

Trastorno Sntomas Consecuencias Tratamiento

alimenticio

Anorexia
Anemia
Bulimia
Obesidad

2. Busca en el pupiletras cuatro enfermedades relacionadas con la obesidad.

D D A B E F H E A L

A D S U R E I L O T

D J X L E D P R M S

D I A B E T E S G I

G R M I C T R M I N

F R A M S E T E G D

F T R E L R E J O U

H G L I E I N O S D

F O I A R V S D E A

C H A E O O I E R L

G T A S D G O M E O

H G M T F N N I S D

3. Relaciona ambas columnas con lneas de colores.

ANEMIA La persona presenta periodos de compulsin por comer.
ANOREXIA Se caracteriza por ingestin deficiente de alimentos con
micronutrientes, causando debilidad extrema y dao
intelectual en la niez.
OBESIDAD Percepcin errnea de la imagen actual.
BULIMIA Se caracteriza por un exceso de grasa corporal.

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

4. Disea un cuadro comparativo acerca de las diferencias y semejanzas entre la anorexia
y la bulimia.
ANOREXIA BULIMIA
DIFERENCIAS SEMEJANZAS DIFERENCIAS

5. Reconozco el objeto de la oracin y subrayo la respuesta correcta.

Algunas enfermedades, como la alteracin del funcionamiento de la tiroides pueden

desencadenar.

a. Obesidad.
b. Bulimia.
c. Anorexia.
d. Fiebre intestinal.
e. Cncer al colon.
6. Identifico los principales sntomas de la anorexia y colorea la alternativa correcta.

DIETAS RIGUROSAS
FIEBRES
CONSTANT
ES
VMITOS
MIGRAA PROVOCAD
OS

CAMBIOS DE
CARCTER: DESHIDRATA
TRISTEZA, CIN
DEPRESION.

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

 TEMA: DIETAS BALANCEADAS LONCHERA
NUTRITIVA
Antes predicen el propsito del texto por el dibujo y el ttulo.
LAS LONCHERAS

DURANTE
Leen el texto silenciosamente
QU DEBE CONTENER?
- Alimentos energticos: Brindan energa, para realizar diversas actividades. Aqu estn los
carbohidratos, azcares y grasas. Ejm: las harinas (pan, galleta, queque, budn), mantequilla,
dulces caseros como mazamorra de kiwicha, mazamorra de quinua, entre otros.
- Alimentos formadores: Estn las protenas encargadas de fortificar nuestro organismo y ayudan
al crecimiento del nio. Ejm: pescado, productos lcteos (yogurt; queso,etc), huevo y en los
productos de origen vegetal como las habas, semillas oleaginosas (pecanas, man).
- Alimentos reguladores o protectores: Aportan principalmente las vitaminas, minerales y fibra.
stos los encontramos en las verduras y frutas.
- Agua: Tiene la propiedad de hidratar el cuerpo. Por ejemplo agua de membrillo, agua de
carambola, agua de quinua, emoliente, etc.
QU NO DEBE CONTENER?
- Bebidas artificiales o sintticas: Como las gaseosas, jugos artificiales; debidos a que contienen
colorantes, azcares causantes de caries dentales y favorecedores de la obesidad en los nios.
- Embutidos: Del tipo hot dog, salchichas, ya que contienen `mucha grasa, colorantes
artificiales, etc.
- Alimentos con salsas: Como la mayonesa o alimentos muy condimentados debido a que
ayudan a la descomposicin rpida del alimento.
- Alimentos chatarra: Caramelos, chupetnes, chicles, mashmelows, grajeas, gomitas,
hojuelas de maz, papas fritas, chicharrones, etc. Estos no aportan ningn valor nutricional como

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

protenas, vitaminas, minerales; tan solo aportan energa adems de contener elevadas
cantidades de azcar y grasas del tipo saturada e hidrogenada o tambin llamadas grasas
causantes de elevar el colesterol sanguneo y promovedor de enfermedades cardiacas.
RECOMENDACIONES
- La cantidad de alimentos destinado para la lonchera debe estar relacionado con la edad
del nio, debido a que la calidad nutricional del desayuno y la cantidad de horas en las escuelas
son diferentes.
- Se recomienda a los profesores encargados de los escolares, vigilar la higiene del nio antes y
despus de comer sus loncheras, as como tambin inculcar el cepillado de sus dientes para
evitar la formacin de caries.
- Las loncheras destinadas para nios pequeos, deben contener especialmente protenas y
calcio y los encontramos en las carnes o base de pescado, res o pollo, la leche, yogurt, queso,
entre otros.
- Las loncheras destinadas a escolares de secundaria deben contener mayor cantidad de
carbohidratos, protenas, verduras, frutas y agua debido al mayor desgaste, energtico.
- Una lonchera debe contener corno base: fruta, lquido y/o sndwich que contengan verduras,
entre otros.
- Se debe mandar la fruta entera con toda cscara para evitar la oxidacin de stas y aprovechar
las vitaminas y la fibra.

Subraya las ideas ms importantes del texto.

Comenta sobre el tema tratado
Compara los alimentos que contiene su lonchera con la del texto.
Como extensin
Indaga que alimentos producen cncer y como evitarlos escriben en tu cuaderno
Trae informacin sobre los alimentos transgnicos previa lectura.
Realiza la metacognicin de sus aprendizajes. Qu aprend? Para qu me servir? Qu me
falta aprender?
Desarrollan la ficha de aplicacin en forma individual.

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

 FICHA DE APLICACIN
1. Lee y completa las ideas de acuerdo al texto
- Las loncheras deben contener alimentos _________________________
___________________________________________________________

- Las loncheras no deben contener alimentos ________________________

___________________________________________________________

2. Completa el siguiente organizador grfico.

______________

ma

Que debe contener Que no debe contener Recomendaciones

__________________ __________________ __________________

__________________ __________________ __________________

__________________ __________________ __________________

__________________ __________________ __________________

3. Escribe oraciones con estas palabras
__________________ __________________ __________________
Vitaminas: _______________________________________________
__________________ __________________ __________________
Carbohidratos: ____________________________________________
__________________ __________________ __________________
Protenas: ________________________________________________

4. Lee y responde las preguntas.

a. Qu alimentos consumen ms en tu casa?

___________________________________________________________

b. Crees que los alimentos que te envan en tu lonchera son adecuados? Por qu?
___________________________________________________________

c. Qu alimentos te gustara comer en tu lonchera?

___________________________________________________________

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

5. Escribe V o F dentro de los parntesis que correspondan

( ) Las loncheras destinadas a escolares de secundaria deben contener mayor cantidad de

carbohidratos, protenas, verduras, frutas y agua debido al mayor desgaste energtico.
( ) Se debe mandar la fruta entera sin cscara.
( ) Caramelos, chupetines, chicles y mashmelows son alimentos nutritivos.
( ) Hot dog, salchichas, contienen mucha grasa, colorantes artificiales, etc.
( ) Las harinas (pan, galleta, queque, budn) mantequilla, dulces caseros como mazamorra de
kiwicha, mazamorra de quinua, brindan energa.

6. Lee y une convenientemente

Alimentos energticos Lo conforman las protenas

Alimentos formadores Lo conforman las vitaminas, minerales

y fibras.

Alimentos reguladores o Lo conforman los carbohidratos.

protectores.

TEMA: ALIMENTOS TRANSGENICOS

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

 - Leen, analizan y comentan lo que sostiene ambos personajes.
Qu es Qu es un
Amiguitos! Sufr una una alimento
modificacin modificacin transgnico
gentica, ahora soy gentica? ?
alimento transgnico.

- Responden: Qu crees que ser una modificacin gentica? Qu es el alimento

transgnico? Cules son sus ventajas y desventajas? Habrn sido modificados los genes
de los animales? Qu es la ingeniera gentica?
- Se presenta el tema: Los alimentos transgnicos
- Leen textos informativos sobre el tema y de la pg. 19 para conocer ms ciencia y ambiente.
Alimentos transgnicos
Los alimentos transgnicos son aquellos que proceden de plantas en cuyas clulas se han introducido
genes extraos mediante ingeniera gentica. Esta tecnologa permite cortar y pegar genes,
creando variedades de plantas en las que se recombina informacin gentica de especies muy
dispares, que nunca habran podido cruzarse en la Naturaleza.
Los genes contienen instrucciones para el desarrollo de todas las funciones y la estructura de un ser
vivo: desde el color de los ojos hasta el nmero de ptalos de una or, y las transmiten de padres a
hijos. Cuando se insertan genes extraos en una clula, sta puede producir un conjunto de protenas
diferentes, originando cambios en las caractersticas de la planta o fruto. Se han transferido genes de
bacteria al maz y a la soja para que produzcan una toxina insecticida; genes de peces a patatas y
fresas para hacerlas ms resistentes al fro; genes humanos al ganado para inducir la produccin de
hormonas.
Los mayores cultivos agrcolas en el mundo de origen transgnico son:
Soya: harina, aceites, lecitina, mono y digliceridos, cidos grasos, etc.
Maz: harina, almidn, aceite, glucosa, jarabe de glucosa, fructosa, caramelo, sorbitol, etc.
Problemas posibles en la salud
Resistencia a los antibiticos
Muchas plantas transgnicas contienen un gen de resistencia a los antibiticos utilizados para el
tratamiento mdico de personas y animales. Este gen se utiliza nicamente como una marca de la
secuencia gentica introducida, que permite verificar qu porcentaje de la manipulacin gentica ha
funcionado y cuanto ha fallado.
La mayora de los alimentos transgnicos, contienen genes completamente ajenos a nuestra
alimentacin, tales como genes de virus, bacterias, mariposas e incluso escorpiones. Estos elementos
extraos en nuestra dieta aumentan los riesgos a presentar nuevas alergias, principalmente en los
nios.
Inconvenientes para el medio ambiente
La amenaza a los centros de biodiversidad agrcola mediante el traspaso de genes; la creacin de
nuevos virus que pueden generar o intensificar enfermedades en las plantas y los posibles efectos en
la integridad de los ecosistemas y otras especies.
Existen beneficios en la produccin de alimentos?

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

 La realidad es que los alimentos transgnicos no son ms baratos, ni ms sanos, ni solucionan los
grandes problemas de la humanidad. Es ms, prcticamente todos los cultivos transgnicos se han
desarrollado para incrementar los ingresos y el control del mercado alimenticio por las industrias
agroqumicas, quienes tienen el monopolio de las semillas transgnicas y su determinado pesticida.
Esto deja en una enorme desigualdad a los pequeos agricultores, quienes adems corren el riesgo
de que sus cultivos sean contaminados genticamente.
Sistematizan la informacin en el organizador.

Alimentos transgnicos

Ventajas Desventajas

Econmicos: Conservacin: Salud: Producir Culturales: se

alergias y alteran las
Asegurando la Cultivos
cantidad de resistentes resistencia a los tcnicas
alimentos antibiticos agrcolas.

Prevencin: Conservacin:
Contaminacin
Aumentar la vida
gentica, riesgo
til del alimento.
de extincin.
Qu son?

Organismos modificados genticamente

La ingeniera gentica Provienen de Pueden ser de Vegetal

origen

Enzimas de Entre los que tenemos

restriccin Animal
Utiliza
tcnicas Clonacin de genes
como
Entre los que
Maz Soya Tomate
tenemos
ADN recombinante

Cabra y Salmn y Vacas y

oveja tilapia pollos

Como extensin desarrollan las pg. 19 y 20 del texto MED CA en el cuaderno.

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

 Desarrollan ficha de aplicacin.)
FICHA DE APLICACIN

Los alimentos transgnicos

Marca con x la alternativa correcta.
1. Cul es la procedencia de los alimentos transgnicos?.
a. Proceden de plantas de mayor tamao
b. Proceden de plantas de clulas filamentosas
c. Proceden de plantas en cuyas clulas se introducen genes extraos
d. Proceden de plantas cuyas clulas no fueran alternadas.
2. La ingeniera gentica
a. Altera el ADN de las plantas y animales
b. Respeta el ADN de animales y plantas
c. Elabora planos de construccin.
d. Realiza el estudio de la poblacin humana
3. Los genes contienen:
a. Informacin de la deforestacin.
b. Instrucciones para elaborar el lbum.
c. Informacin sobre la extincin del ser vivo.
d. Instrucciones para el desarrollo del ser vivo.
4. Relaciona con su par con flechas.
Producen cambios en las
Los genes caractersticas de la planta.
Se han desarrollado para
Los alimentos transgnicos
incentivar sus ingresos en el
mercado.
Los cultivos transgnicos
Se transmiten de padres a hijos
Genes extraos Producen nuevas alergias.

5. Explica el significado de las siguientes frases

a. Recombinacin de informacin gentica
_________________________________________________________
b. Genes extraos en una clula
_________________________________________________________

c. Monopolio de las semillas transgnicos

_________________________________________________________

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

6. Completa el cuadro
Alimentos transgnicos
Ventajas Desventajas

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

 TEMA: ALIMENTOS TRANSGENICOS ENRIQUESIDOS
CON PRESERVANTES
Formulan hiptesis sobre las consecuencias de los alimentos envasados.
Los alimentos envasados pueden producirme:

Hiptesis 1

______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
____________________________________________

Hiptesis 2
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
____________________________________________
Leen la informacin subrayando las ideas ms importantes
Alimentos envasados contribuyen a sobrepeso en nios, advierten
Adems, la pediatra Mara Castillo record que los alimentos ricos en vitaminas A y C refuerzan el
sistema inmunolgico y los defiende contra la gripe, sostuvo hoy la pediatra infectologa del
Instituto Nacional de Salud del Nio (INSN) Mara Castillo.
Detall que la vitamina A se puede encontrar en frutas como papaya, meln, zanahoria, zapallo y
camote. Por su parte, la vitamina C est presente en limones, naranjas, mandarinas y brcolis.
Dichos alimentos, dijo, pueden ingerirse en ensaladas, postres y en las, poncheras escolares
desde la educacin Inicial.
"Estas vitaminas ayudan a reducir los efectos de los sntomas porque les da a su organismo unas
defensas fuertes contra el virus de la gripe y las enfermedades respiratorias", anot en dlogo
con la agencia Andina.
La nutricionista advirti que los alimentos envasados e industrializados no dotan a los menores de
las vitaminas requeridas por su organismo y, en cambio, incorporan caloras que contribuyen a
subir, de peso y causan con ello diversas enfermedades crnicas.
Finalmente, exhort a los padres de familia crear hbitos alimenticios en los menores para que se
acostumbren u comer verduras y frutas y no dependan de productos que no los nutren pueden
afectar su salud.
Los alimentos enlatados ofrecen muchas ventajas, son nutritivos, duraderos y se pueden
consumir fuera de temporada, adems las latas que se utilizan permiten conservarlos sin ningn
riesgo.
Los alimentos que consumimos se presentan en formas diferentes, naturales, procesados,
enlatados, envasados, empaquetados, deshidratados o congelados. Lo importante es saber
cules son los ms nutritivos y cmo conservan sus caractersticas nutricionales, para poder
elegir mejor.
Los alimentos enlatados, tienen muchas ventajas en la vida moderna, sin embargo, su aspecto
nutricional ha sido subestimado por muchos aos y contrariamente a lo que la mayora de los
consumidores piensan, conservan su valor nutricional sin alteraciones, adems de tener muchas
ventajas sobre los alimentos frescos, los que sin duda constituyen la mejor opcin, si sus
condiciones son las adecuadas,

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

Las frutas y verduras frescas deben ser consumidas en el menor tiempo posible posterior a la
cosecha, ya que pierden vitaminas despus de pocos das, Incluso almacenados a temperatura
recomendada en un refrigerador.
Esta prdida de nutrimentos se acenta cuando en casa, las frutas y verduras son sometidas a un
proceso poco adecuado de preparacin, por ejemplo, cuando son cortadas de forma muy fina,
cuando son sometidas a procesos de coccin por largo tiempo, en recipientes destapados y con
una cantidad de agua no apropiada.
Esto mismo sucede con las carnes, pollo y pescados, que adems al ser cocinados, refrigerados
y vueltos a calentar pierden todava ms la cantidad de nutrimentos disponibles,
Por otra parte, es importante considerar tener una buena higiene en la preparacin de los
alimentos ya que se pueden contaminar con mucha facilidad y ocasionar enfermedades
gastrointestinales.
Los alimentos enlatados ofrecen una buena alternativa para consumir alimentos nutritivos, ya
que son cultivados y elegidos minuciosamente cumpliendo con todas las especificaciones y
estndares de calidad, adems son almacenados bajo estrictas normas de higiene y son
envasados slo en el momento idneo en el que el producto se encuentra en el grado de
maduracin y conteniendo la mayor cantidad de atributos nutrimentales.
En el enlatado, el tiempo entre la cosecha, el transporte y el procesamiento de los alimentos es
relativamente corto y sta es una de las principales razones por las que el alto valor nutritivo se
mantiene, es un excelente medio para conservar los alimentos en forma estable ya que protege
las vitaminas y minerales, porque son cocinados a la temperatura exacta y el tiempo adecuado.
Los alimentos enlatados son alimentos frescos, que han sido cocinados y colocados en un
envase con un recubrimiento interno de grado alimenticio que protege al alimento, es por ello que
no existe ningn peligro al consumir un alimento contenido en una lata que ha sufrido por alguna
razn alguna abolladura, a menos que este inflada, explote al abrirla o presente xido.
Las latas son cerradas hermticamente y sometidas a un proceso de calentamiento uniforme, por
lo, tanto, no se necesitan aditivos y pueden consumirse de forma segura y confiable. Tienen una
vida de almacenamiento ms larga que cualquier empaque de otro material y no necesitan
consumir grandes cantidades de energa durante la refrigeracin. Los envases de acero no son
txicos y no afectan el sabor, ni la calidad del contenido. Las latas son impenetrables a la
humedad, gases, luz y a los olores por lo que los alimentos enlatados son los que se conservan
en ptimo estado por ms tiempo
Los alimentos enlatados no llevan conservadores qumicos, porque son conservados gracias al
cierre hermtico y al proceso trmico a los que son sometidos. Las cantidades de sal y azcar
utilizadas son controladas cuidadosamente de acuerdo a las recomendaciones generales para
consumo humano, lo que en muchas ocasiones no sucede en la casa cuando preparamos
alimentos y no contamos con la medida exacta.
En Mxico los procesos de enlatado son regulados de manera obligatoria por la Norma Oficial
Mexicana emitida por la Secretara de Salud lo que garantiza que el alimento sea manipulado y
preparado en ptimas condiciones de calidad e higiene.
En resumen, los alimentos enlatados:
- Son completamente seguros.
- Sanos
- Con todas las propiedades nutritivas.
- Con posibilidad de Identificaren todo momento el origen del productor.,
- No necesitan refrigeracin o congelacin paca su almacenamiento, lo que supone en ahorro
de energa
- Con una duracin ptima que se prolonga durante aos.

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

- Con una amplsima gama de productos,
- Con un envase (la latas de acero) totalmente reciclable
Escriben el resumen de la lectura.

Alimentos enlatados

ofrecen
Las latas
son

Adems no llevan conservantes qumicos por qu

Como extensin traen etiquetas de ambos alimentos enlatados y envasados para reconocer
sus caractersticas y sus componentes.
Desarrollan ficha de aplicacin.

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

 FICHA DE APLICACIN

1. En el siguiente cuadro compara las ventajas y desventajas de los alimentos

Alimentos envasados Alimentos enlatados
Ventajas Ventajas

Desventajas Desventajas

2. Responden:
a) Se puede consumir los duraznos enlatados repartidos en tres das si/no Por qu?
____________________________________________________________
____________________________________________________________

b) Qu son los preservantes?

____________________________________________________________
____________________________________________________________

c) Qu son los edulcorantes?

____________________________________________________________
____________________________________________________________________

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX

 TEMA: DIETAS BALANCEADAS
- Marca con X el nombre de 4 alimentos que ms consumes en el recreo.

chicle galleta pockor caramelo salchipap

a
chizito manzana gaseosa chupete de hielo

naranja yogurt papa chocolate

rebosada

- Responde:
1. Qu vitaminas y protenas tienen los alimentos que consumes en el recreo?
__________________________________________________________
__________________________________________________________
2. Cmo contribuyes a mejorar tu salud con dichos alimentos?
__________________________________________________________
__________________________________________________________

3. Qu significa la frase: Aseguremos la buena salud, consumiendo alimentos nutritivos?

__________________________________________________________
__________________________________________________________

4. Nombra los alimentos nutritivos que producen en tu comunidad.

_______________ ____________________ __________________
_______________ ____________________ __________________
_______________ ____________________ __________________
_______________ ____________________ __________________

Por qu debo observar

bien los alimentos a
comprar?
5. Describe a un buen comprador de alimentos
____________________
____________________
ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX
____________________
 Qu puedo elegir para
comprar?

____________________
____________________
____________________

Cmo verifico un
Cmo verifico un
producto envasado?
producto enlatado?
____________________
____________________
____________________
____________________
____________________
____________________
____________________
____________________

6. Qu significa la frase: Comprando alimentos de calidad, vivir hasta la ancianidad?

__________________________________________________________
__________________________________________________________

- Como extensin leen la pg. 68 MED. Ciencia y Ambiente.

- Consultan la pgina web: Derechos del consumidor en la compra de alimentos nutritivos.

- Sistematizan la informacin en el cuaderno.

ABRIL 6 PRIMARIA CTA EDICIONES REN@TRIX