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CCCCENTRO
CENTRO DE EDUCACIN TCNICO PRODUCTIVA
PILOTO FEMENINO DE LIMA
MINISTERIO DE EDUCACIN
UNIDAD DE GESTIN LOCAL N 03
GESTIN: ESTATAL
PREPARACIN DE PLATOS A LA
PARRILLA
102 HORAS
2017
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III.- FUNDAMENTACION.
En aplicacin de la R.D. N 520-2011-ED que norman las actividades de
capacitacin y actualizacin de los CETPROS.
El CETPRO PILOTO FEMENINO DE LIMA pone al servicio de la comunidad
estudiantil; cursos de capacitacin, con la finalidad de contribuir en el
fortalecimiento de sus capacidades laborales.
Por tal motivo la familia de Hostelera y Turismo pone a su alcance un mdulo
de capacitacin denominado PREPARACIN DE PLATOS A LA PARRILLA.
Las potencialidades que se aprovechan son la infraestructura del CETPRO con
su aula taller, equipos y mobiliario con los que se cuenta para las practicas, y
un docente calificado que labora en centro.
As mismo despus de la capacitacin todos los alumnos se encuentran en
condiciones de competir en el mercado laboral local y de esta manera generar
su auto empleo
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VI.- COMPETENCIA.
Elabora variedad de platos a la parrilla segn las normas sanitarias y cuidado
del medio ambiente
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Hierbas aromticas
Aceites
Sazonadores y
aromatizadores
TECNICAS CULINARIAS
Sin aplicacin de calor
Con aplicacin de calor
TOTAL HORAS 102
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Platos a la
01 parrilla de 54 hrs 9 sesiones
carne roja
02 Platos a la 8 sesiones
48
parrilla de
hrs
carne blanca
TOTAL DE
138
HORAS
XIV.- CERTIFICACION.
Se les otorgara el certificado de aprobacin de la Capacitacin a los
estudiantes que haya cumplido con los requisitos de Aprobacin de la
Actividad.
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