Spinach and Garlic Potato Patties

Katerina Petrovska

Delicious and flavorful Patties made with a mixture of potatoes, spinach and garlic.

20 minPrep Time

25 minCook Time

45 minTotal Time

Ingredients

1-pound potatoes (about 4 medium-sized potatoes), boiled, peeled and quartered

1/4 cup milk

1 tablespoon butter

1 tablespoon olive oil

1 yellow onion, diced

1 bag (8 to 10 ounces) baby spinach 240 a 300 gs

3 garlic cloves, minced

salt and fresh ground pepper, to taste

1 cup shredded parmesan cheese

2 tablespoons lemon juice

1 egg, lightly beaten

2 cups panko crumbs

1/4 cup olive oil, for frying (add more as needed)

Optional

Yogurt

Sour Cream

Soy Sauce

Order Ingredients

Instructions
 1. Combine prepared potatoes and milk in a large mixing bowl; using a potato masher, mash the potatoes until
smooth and creamy. Set aside.

2. Heat 1 tablespoon butter and 1 tablespoon olive oil in a large skillet over medium heat.

3. Add chopped onions and cook for 2 to 3 minutes, stirring occasionally, until translucent.

4. Add spinach and garlic to skillet; season with salt and pepper and continue to cook for 2 more minutes, or
until spinach is wilted.

5. Remove from heat and add spinach mixture to the potatoes.

6. Stir in cheese and lemon juice.

7. Add egg and panko/bread crumbs; stir until thoroughly combined and smooth.

8. Shape the mixture into patties.

9. Heat olive oil in a large skillet.

10. Working in batches, fry each patty on both sides until golden brown; about 3 to 4 minutes per side.

11. Transfer potato patties to a paper towellined plate.

12. Serve with yogurt, sour cream, soy sauce, etc...

Notes

Serve as a side dish or an appetizer with dipping sauces

Pan de leche condensada

Me encanta la leche condensada pero me resulta demasiado empalagosa y pesada para tomarla por si sola, aunque de

pequea menudas tostadas que le meta al cuerpo y como me relama!!! Y es que entonces poda una comerse una

vaca y no engordaba ni un gramo, pero claro, eso con los aos cambia, y de que forma!!

El caso es, que receta que encuentro con este ingrediente me lo apunto para hacerla y de momento nunca me ha

decepcionado. Como es el caso de este pan, queda dulce pero no en exceso, muy esponjoso y de un sabor riqusimo.

Ideal para el desayuno, la merienda o simplemente por que si. Porque aunque ahora una engorde con slo respirar, de

vez en cuando hay que darse un caprichito...

Ingredientes:
 1 lata de leche condensada (397g)

1 lata (de la leche condensada) de leche normal

1/2 lata de aceite de oliva suave o girasol

50g de levadura fresca

3 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

1kg de harina aproximadamente

una pizca de sal

Preparacin:

En una jarra batidora ponemos la leche condensada...

Aadimos la leche normal...

El aceite y los dos cubos de levadura...

La vainilla y la sal...

Y por ltimo los tres huevos. Batimos todo y volcamos la mezcla resultante en un
recipiente amplio...

Vamos aadiendo la harina poco a poco y removiendo con una cuchara de madera.
Terminaremos amasando con las manos...

Hasta formar una masa elstica que no se pegue a los dedos. Untamos un recipiente con
una fina capa de aceite y colocamos en el nuestra masa...

La cubrimos con papel film y dejamos levar hasta que aumente el doble su volumen...

Dividimos la masa en 5 porciones de 200g cada una y formamos tiras alargadas con
ellas. Vamos a formar una trenza de 5 cabos...

Para ello, unimos los cinco cabos por una de sus puntas y los separamos en dos grupos, tres cabos a la derecha y dos a

la izquierda...

Colocamos el primer cabo de los tres de la derecha, en el ltimo lugar de los dos cabos de la izquierda. A continuacin,

colocamos el primer cabo de los tres de la izquierda, en el ltimo lugar de los dos de la derecha y as sucesivamente

hasta que nos quedemos sin masa.

Los extremos los unimos y los "metemos" hacia dentro para que nos quede una bonita
forma. La dejamos levar de nuevo, pintamos con huevo batido y espolvoreamos de
semillas de amapola.

Introducimos a horno precalentado a 180C durante 25 minutos