The Good Life

Eatery

TECHNOPRENEURSHIP 3

Raditya Satrio W 2112100077

Fiky Nuzulla Darsono 2113100052
Aditya Haq 2113100146
Daftar Isi
I. Ringkasan Bisnis ................................................................................................... 3
Tujuan .................................................................................................................................................................... 3
Misi ......................................................................................................................................................................... 3
II. SWOT .................................................................................................................... 4
Faktor Internal...................................................................................................................................................... 4
Faktor Eksternal ................................................................................................................................................... 4
III. Deskripsi Produk ................................................................................................... 5
Lokasi ..................................................................................................................................................................... 5
Interior ................................................................................................................................................................... 5
Jam Operasional ................................................................................................................................................... 6
Produk yang Ditawarkan .................................................................................................................................... 6
Suppliers ................................................................................................................................................................ 6
Service .................................................................................................................................................................... 6
Financial Management ........................................................................................................................................ 6
IV. Marketing .............................................................................................................. 7
ANALISIS STP .................................................................................................................................................... 7
ANALISIS 4P....................................................................................................................................................... 7
V. Business Model Canvas......................................................................................... 9
VI. Lampiran .............................................................................................................. 12

THE GOOD LIFE EATERY

Daftar Gambar
Gambar 1 Gambar Rencana Desain Interior "The Good Life Eatery" .................................................... 5
Gambar 2 Gambar Contoh Poster Info Kesehatan yang Akan Dipasang di "The Good Life Eatery"5
Gambar 3 Gambar Contoh Menu dari "The Good Life Eatery" ............................................................... 6

THE GOOD LIFE EATERY

Ringkasan Bisnis
The Good Life Eatery merupakan sebuah caf dengan konsep yang unik dengan tempat dan menu
yang menarik, bahan-bahan segar, yang mengajak dan memfasilitasi masyarakat untuk menerapkan
pola hidup sehat dengan cara yang menarik. Caf ini menawarkan berbagai macam produk makanan
dan minuman sehat dengan gizi tinggi serta dressing yang sangat menarik, sehingga pelanggan akan
tertarik dan tidak bosan untuk memulai pola makan dan pola hidup sehat. Selain itu, caf ini juga
menyuguhkan berbagai macam jasa dan kegiatan rutin setiap minggunya, mulai dari senam bareng,
cek kesehatan gratis, konsultasi kesehatan (kegiatan ini merupakan ajang promosi caf, aka ada event
gratis namun dengan ketentuan tertentu, misalnya mendapatkan satu kali cek kesehatan gratis setelah
makan tiga kali di caf ini). Interior dalam caf ini dibuat agar pengunjung nyaman. Di dalam caf ini
terdapat majalah kesehatan. Selain itu, kelebihan caf ini juga dari segi harga yang ditawarkan yaitu
sesuai dengan kantong mahasiswa. Sebab, target utama caf ini adalah para mahasiswa di sekitar caf
didirikan serta alasan lainnya yaitu melihat kondisi di Surabaya masih sedikitnya caf yang
menawarkan makanan sehat, dan apabila ada hargayang ditawarkan lumayan mahal untuk kantong
para mahasiswa.

Tujuan
Menjadi healthy caf pertama di Surabaya yang mengajak dan memfasilitasi masyarakat untuk
menerapkan pola hidup sehat dengan cara yang menarik dan menyenangkan dengan harga yang
terjangkau

Misi
1. Membuat variasi makanan sehat yang menarik agar banyak orang tertarik untuk memulai
pola hidup sehat diawali dengan pola makan mereka.
2. Menyajikan berbagai makanan yang sehat namun tetap dengan harga yang terjangkau
terutama untuk kantong para mahasiswa.
3. Menyuguhkan berbagai macam jasa dan kegiatan rutin setiap minggunya, mulai dari cek
kesehatan gratis, konsultasi kesehatan.

THE GOOD LIFE EATERY 3

SWOT
Faktor Internal

1. Stength
Bisa memberikan ajakan pola hidup sehat dengan cara yang menarik untuk masyarakat di
sekitar wilayah ITS khususnya mahasiswa yang terkenal dengan pola hidup yang tidak teratur
dan makanan yang tidak sehat
Mempunyai pengetahuan bisnis yang didapat dari mata kuliah technopreneurship

2. Weakness
Belum ada pengalaman memulai dan menjalankan bisnis
Modal usaha terbatas
Kendala dalam pengajuan pinjaman modal usaha

Faktor Eksternal

1. Opportunities
Masih sedikit pesaing bisnis cafe yang menawarkan konsep makanan sehat yang menarik
namun dengan harga yang terjangkau terutama untuk kantong Mahasiswa di Surabaya
Target dari bisnis ini lumayan banyak yaitu jumlah mahasiswa, pekerja kantor, dan
masyarakat umum yang ada di sekitar wilayah tempat cafe ini didirikan
Adanya tuntutan untuk memulai hidup sehat dari mahasiswa semester akhir yang akan
mencari pekerjaan

2. Threat
Masih ada anggapan/pola pikir masyarakat yang malas untuk hidup sehat karena mindset
mereka bahwa prioritas dalam memilih makanan yaitu porsi banyak, mengenyangkan, harga
murah, serta rasa makanan enak. Dan hal tersebut tidak mengandung unsur sehat.
Adanya anggapan orang Indonesia pada umumnya bahwa makanan yang mengenyangkan
harus mengandung nasi
Bahan baku untuk membuat makanan sehat relatif mahal di pasaran, bahan baku bisa
didapat murah apabila dipesan khusus dari petani yang terdapat di luar kota Surabaya
Mindset kebanyakan orang Indonesia yang ingin sehat namun dengan cara yang instant, sebab
sebenarnya efek pola hidup dan pola makan sehat efeknya tidak bisa langsung dirasakan
hanya setelah beberapa hari saja melakukannya.

THE GOOD LIFE EATERY 4

Deskripsi Produk
Lokasi
Lokasi penjualan didaerah Mulyosari yang mudah dijangkau mahasiswa ITS, UNAIR, Universitas
Hang Tuah, Universitas Widya Kusuma, Politeknik Negeri Surabaya, Politeknik Perkapalan
Negeri Surabaya, serta masyarakat umum yang peduli akan makanan kesehatan.

Interior
Interior dalam caf ini dibuat agar pengunjung nyaman. Di dalam caf ini terdapat majalah
kesehatan agar lebih mendukung para pengunjung untuk memulai pola hidup sehat. Kemudian,
pada dinding-dinding terdapat wallpaper dan frame yang isinya berupa info dan fakta mengenai
kesehatan.

Gambar 1 Gambar Rencana Desain Interior "The Good Life Eatery"

Gambar 2 Gambar Contoh Poster Info Kesehatan yang Akan Dipasang di "The Good
Life Eatery"

THE GOOD LIFE EATERY 5

Jam Operasional
Jam Operasional The Good Life Eatery yaitu mulai pukul 07.00 WIB s.d. 22.00 WIB

Produk yang Ditawarkan

The Good Life Eatery menawarkan berbagai menu makanan sehat, antara lain:
1. Smoothies Bowl
2. Smoothies
3. Fruit Juice
4. Salad Spesial The Good Life Eatery
5. Sop Buah
Berikut ini adalah berbagai gambar contoh menu dari The Good life Eatery:

Gambar 3 Gambar Contoh Menu dari "The Good Life Eatery"

Suppliers
Suppliers dari The Good Life Eatery adalah para petani buah dan sayur dari luar kota yaitu
daerah Pandaan, Trawas, Tretes agar didapat buah dan sayur yang segar dan berkualitas tinggi
namun dengan harga yang murah.

Service
Jasa yang ditawarkan oleh The Good Life Eatery adalah tempat yang nyaman bagi pengunjung
dan penuh dengan info kesehatan , pelayanan yang ramah, serta kegiatan rutin setiap minggunya,
mulai dari senam bareng, cek kesehatan gratis, konsultasi kesehatan (kegiatan ini merupakan
ajang promosi caf, aka ada event gratis namun dengan ketentuan tertentu, misalnya mendapatkan
satu kali cek kesehatan gratis setelah makan tiga kali di caf ini). Kegiatan ini diadakan per
Minggu. Kegiatan ini bekerja sama dengan Mahasiswa Kampus Unair dan Komunitas Sehat di
Surabaya.

Financial Management
Adapun, analisa keungan The Good Life Eatery ada pada lampiran.

THE GOOD LIFE EATERY 6

Marketing
ANALISIS STP

SEGMENTASI PASAR
The Good Life Eatery merupakan sebuah caf makanan sehat namun ingin memberikan
inovasi dengan harga yang murah, sehingga membuka caf pertamanya di sekitar daerah
Mulyosari, Hal ini dikarenakan lokasi penjualan di daerah Mulyosari yang mudah dijangkau
mahasiswa beberapa Universitas yaitu ITS, UNAIR, Universitas Hang Tuah, Universitas Widya
Kusuma, Politeknik Negeri Surabaya, Politeknik Perkapalan Negeri Surabaya, serta masyarakat
umum yang peduli akan makanan kesehatan.

TARGETING
Dengan mengusung sebuah tempat makan dengan konsep makanan yang sehat namun menarik
dalam sebuah tempat yang nyaman. Selain itu, harga makanan sehat di tempat ini yang terjangkau
terutama untuk mahasiswa di sekitar caf ini didirikan yang mempunyai budged yang terbatas.

POSITIONING
Dengan makanan yang menarik dan konsep yang nyaman, serta menawarkan kesehatan
diharapkan The Good Life Eatery dapat menjadi tempat makanan yang paling dipilih oleh
masyarakat sekitar tempat caf ini berada terutama para mahasiswa.

ANALISIS 4P

JASA
The Good Life Eatery menawarkan jasa berupa tempat yang nyaman bagi pengunjung dan
penuh dengan info kesehatan , pelayanan yang ramah, serta kegiatan rutin setiap minggunya,
mulai dari senam bareng, cek kesehatan gratis, konsultasi kesehatan (kegiatan ini merupakan
ajang promosi caf, aka ada event gratis namun dengan ketentuan tertentu, misalnya mendapatkan
satu kali cek kesehatan gratis setelah makan tiga kali di caf ini). Kegiatan ini diadakan per
Minggu. Kegiatan ini bekerja sama dengan Mahasiswa Kampus Unair dan Komunitas Sehat di
Surabaya.

PRICE
Target pasar mahasiswa beberapa Universitas yaitu ITS, UNAIR, Universitas Hang Tuah,
Universitas Widya Kusuma, Politeknik Negeri Surabaya, Politeknik Perkapalan Negeri Surabaya,
serta masyarakat umum yang peduli akan makanan kesehatan di daerah sekitar kampus tersebut.
Sehingga, dengan target para mahasiswa, maka harga yang ditawarkan The Good Life Eatery
terjangkau untuk kalangan menengah kebawah termasuk mahasiswa yang minim budged.

THE GOOD LIFE EATERY 7

 PLACE
Karena Target pasar mahasiswa beberapa Universitas yaitu ITS, UNAIR, Universitas Hang Tuah,
Universitas Widya Kusuma, Politeknik Negeri Surabaya, Politeknik Perkapalan Negeri Surabaya,
sehingga tempat yang dipilih untuk membuka The Good Life Eatery untuk pertama kali yaitu
di daerah Mulyosari. Dimana daerah tersebut merupakan daerah paling strategis untuk dijangkau
para mahasiswa dari kampus-kampus tersebut.

PROMOTION
Metode yang digunakan untuk mengenalkan The Good Life Eatery yaitu melalui iklan online di
instragam, line, path, facebook, serta iklan offline melalui flyer yang disebar di tiap-tiap kampus.
Selain itu, akan diadakan kegiatan rutin setiap minggunya, mulai dari senam bareng, cek
kesehatan gratis, konsultasi kesehatan (kegiatan ini merupakan ajang promosi caf, aka ada event
gratis namun dengan ketentuan tertentu, misalnya mendapatkan satu kali cek kesehatan gratis
setelah makan tiga kali di caf ini). Kegiatan ini diadakan per Minggu. Kegiatan ini bekerja sama
dengan Mahasiswa Kampus Unair dan Komunitas Sehat di Surabaya.

THE GOOD LIFE EATERY 8

Business Model Canvas

Dalam menyusun model bisnis kanvas ini, terdiri dari beberapa komponen yang akan saling
melengkapi satu dengan lainnya, diantaranya yaitu customer segments, customer relationship,
channels, value proposition, key activities, key resources, key partners, cost dan revenue streams. Untuk
mengetahui seperti apa proses bisnis yang akan dilaksanakan dalam bisnis The Good Life Eatery ini,
disusun seluruhnya mengikuti model bisnis kanvas yang sudah ada.
1. Customer Segments
Customer segments merupakan komponen dimana pihak pengembang bisnis menjelaskan apa saja
segmen pelanggan dari produk yang akan dibuat nantinya. Untuk menjalankan bisnis ini, kami
menentukan beberapa segmen pelanggan, serta prioritas segmen pelanggan tersebut.
a. Prioritas Pertama:
Masyarakat dengan kelas ekonomi menengah ke atas yang peduli dengan pola hidup sehat,
termasuk makan makanan yang bernutrisi dan higienis.
b. Prioritas Kedua:
Mahasiswa di universitas Surabaya wilayah timur seperti ITS, Unair, Universitas Hang Tuah,
Universitas Widyamandala, PENS dan PPNS yang peduli dengan makanan sehat.

THE GOOD LIFE EATERY 9

2. Value Proposition
Value propositions membahas mengenai manfaat atau keuntungan yang didapatkan oleh pelanggan
jika mengkonsumsi produk dari bisnis kami. Pada bisnis The Good Life Eatery, terdapat tiga
kategori yang terpilih dan cocok dalam pemaparan value proposition tersebut.
a. Cost Cheaper,
Produk akan dibuat agar lebih ekonomis, sehingga konsumen dapat menjangkau produk kami,
dimana biasanya produk healthy food memiliki harga mahal.
b. Health Program
Produk yan
g dijual akan disertai bimbingan dan saran untuk menjadikan pola hidup sehat.
3. Channels
Channels akan membahas bagaimana pelanggan bisa mengetahui, serta mendapatkan produk
yang sudah dibuat. Pada bisnis The Good Life Eatery ini, terdapat tiga cara agar pelanggan dapat
dengan mudah mengenal dan mendapatkan produk healthy food.
a. Online Marketing
Produk Healthy food kami dapat dengan mudah dipesan secara online, dengan cukup
membuka website bisnis kami, ataupun bisa melalui akun line, WA dan BBM kami. Selain itu
katalog produk dan tawaran promo mingguan dapat dilihat pada akun Instagram kami.
b. Delivery Service
Untuk melayani pesanan pelanggan secara online kami menyediakan jasa delivery yang sudah
terkoneksi dan terpercaya.
c. Comfortable and Unique cafe
Bagi pelanggan yang ingin menikmati hidangan healthy food dengan suasana nyaman dan
natural kami menyediakan cafe yang didesain dengan tatanan interior alami
4. Customer Relationship
Saat produk sudah dipasarkan, kami menjaga hubungan dengan pelanggan dengan usaha sebagai
berikut:
a. Free Medical Check Up
kami menyediakan jasa layanan medical check up secara gratis bagi pelanggan setia The Good
Life Eatery. dengan
b. Health Planner Program
Dengan menawarkan bantuan program perencanaan kesehatan diharapkan pelanggan akan
mendapatkan manfaat dari program bisnis kami terutama untuk kesehatan pelanggan.
Konsultasi diberikan secara gratis dengan ketentuan pelanggan mendaftarkan sebagai member.
5. Revenue Streams
Nilai surplus yang dimiliki usaha bisnis kami adalah dengan menyediakan makan yang fresh dan
bernutrisi tinggi serta pastiya menyehatkan. Dengan tempat yang comfortable tentunya menu
yang disediakan juga beragam dan lezat.
6. Key Partnership
Partner dalam menjalankan bisnis kami dijelaskan sebagai berikut :

THE GOOD LIFE EATERY 10

 a. Supplier Relationships
Suplier sangat penting bagi bisnis kami karenan kebutuhan bahan baku sayur, buah, dan
daging sehat akan disuplai dari petani dan peternak diwilayah kota sekitar Surabaya yaitu dari
pasuruan dan mojokerto.
b. Konsultan kesehatan dan praktisi kesehatan
Dengan fasilitas konsultasi dan bimbingan program kesehatan maka bisnis kami
membutuhkan kerjasama yang baik dengan praktisi kesehatan terutama ahli gizi.
7. Key Activities
Aktivitas utama yang dilakukan dalam bisnis kami adalah food serving yaitu menyediakan
makanan dan minuman yang sehat serta bergizi dengan pemasakan langsung setelah dipesan oleh
pelanggan. Kemudian kami juga menyediakan jasa konsultasi kesehatan yang dapat diajak
berdiskusi tentang problematika kesehatan para pelanggan.
8. Key Resources
Dalam menjalankan aktivitas kafe kami membutuhkan resources pendukung seperti dijabarkan
sebagai berikut :
a. Physical Asset
Aset fisik yang perlu dimiliki kafe seperti set kitchen, meja kursi, Televisi, Air Conditioner,
gedung.
b. Intellectual
Aset intelektual yang dimiliki diantaranya brand dari The good life Eatery. serta produk
makanan yang kami jual.
c. Human Resources
Karyawan kami adalah aset paling berharga, karena dengan karyawan kami dapat melayani
kebutuhan akan makanan sehat dan bernutrisi pelanggan.
9. Cost Structure
Dalam menjalankan bisnis penyediaan healthy food, akan ada beberapa biaya yang dikeluarkan
oleh kami, untuk dapat memenuhi kebutuhan, khususnya pada key resource yang sudah
ditentukan.
a. Operasional cost
Biaya yang dikeluarkan dan berkaitan langsug dengan kegiatan operasional bisnis seperti biaya
untuk bahan baku, biaya wifi dll.
b. Variable Cost
Variable cost adalah biaya yang dikeluarkan mengikuti seberapa besar kegiatan / aktivitas
perusahaan yang dilakukan. Beberapa biaya tersebut diantaranya adalah gaji karyawan, biaya
pemasaran, dan biaya transportasi produk.
c. Fixed Cost
Fixed Cost adalah biaya yang dikeluarkan dalam jumlah tertentu, tidak mengikuti seberapa
besar kegiatan atau aktivitas penjualan yang dilakukan. Beberapa biaya yang termasuk
diantaranya adalah biaya promo dan biaya menyediakan konsultasi kesehatan.

THE GOOD LIFE EATERY 11

Lampiran
Tabel Biaya Investasi The Good Life Eatery

Biaya Investasi
List Quantity Unit Cost/Unit Total
Interior
Modifikasi Interior Rp 10,000,000.00
Wallpaper Rp 2,500,000.00
Lampu Indoor dan Lampu Hias Rp 2,500,000.00
Papan Menu Utama Rp 750,000.00
Tanaman Hias Rp 500,000.00
Exterior
Logo Caf Rp 2,500,000.00
Lampu Outdoor Rp 500,000.00
Peralatan Utama
Kitchen Set 1 set Rp 5,000,000.00
Meja 8 buah Rp 750,000.00 Rp 6,000,000.00
Kursi 32 buah Rp 250,000.00 Rp 8,000,000.00
AC (Panasonic) 3 buah Rp 3,500,000.00 Rp 10,500,000.00
Wastafel 1 buah Rp 500,000.00 Rp 500,000.00
Cermin 1 buah Rp 250,000.00 Rp 250,000.00
Toilet 1 set Rp 3,000,000.00 Rp 3,000,000.00
Rak 2 buah Rp -
Mesin Cashier 1 buah Rp 2,000,000.00 Rp 2,000,000.00
Modem Wifi 1 buah Rp 300,000.00 Rp 300,000.00
Peralatan Pendukung
List Menu 20 buah Rp 10,000.00 Rp 200,000.00
Majalah dan Artikel Kesehatan 10 buah Rp 50,000.00 Rp 500,000.00
Nomor Meja 8 buah Rp 10,000.00 Rp 80,000.00
Tempat Tissue Kecil 10 buah Rp 10,000.00 Rp 100,000.00
Stop Contact 6 buah Rp 20,000.00 Rp 120,000.00
Peralatan Dapur
Kulkas 1 buah Rp 3,000,000.00 Rp 3,000,000.00
Juicer 2 buah Rp 500,000.00 Rp 1,000,000.00
Mixer 1 buah Rp 300,000.00 Rp 300,000.00
Cooking Set (Panci, Wajan, Sutil) 3 buah Rp 1,000,000.00 Rp 3,000,000.00
Gelas 40 buah Rp 20,000.00 Rp 800,000.00
Mangkuk 40 buah Rp 25,000.00 Rp 1,000,000.00
Piring 30 buah Rp 25,000.00 Rp 750,000.00
Peralatan Makan (Sendok, Garpu, Pisau) 4 lusin Rp 100,000.00 Rp 400,000.00
Peralatan Kebersihan
Sapu 3 buah Rp 25,000.00 Rp 75,000.00
Kemoceng 3 buah Rp 20,000.00 Rp 60,000.00
Lap 1 lusin Rp 100,000.00 Rp 100,000.00
Alat Pel 2 buah Rp 125,000.00 Rp 250,000.00
Serokan 2 buah Rp 25,000.00 Rp 50,000.00
Keset 4 buah Rp 40,000.00 Rp 160,000.00
Peralatan Keamanan
APAR (Alat Pemadam Api Ringan) 1 buah Rp 160,000.00 Rp 160,000.00
TOTAL Rp 66,905,000.00

THE GOOD LIFE EATERY 12

Tabel Biaya Operasional The Good Life Eatery

asumsi: jumlah penjualan per minggu dalam satu bulan tetap

Biaya Operasional per Periode (dalam Bulan)
List Quantity Unit Cost/Unit Total
Tempat dan Fasilitas
Sewa Tempat 1 unit Rp 5,000,000.00 Rp 5,000,000.00
Listrik 1 unit Rp 2,500,000.00 Rp 2,500,000.00
Langganan Majalah 1 paket Rp 200,000.00 Rp 200,000.00
Wifi (20 Mbps) 1 paket Rp 625,000.00 Rp 625,000.00
Biaya Produksi
Gaji Karyawan 3 orang Rp 3,100,000.00 Rp 9,300,000.00
Bahan Makanan 30 hari Rp 1,714,919.54 Rp 51,447,586.09
Alat Kebersihan
Pengharum Ruangan 6 buah Rp 7,500.00 Rp 45,000.00
Sabun untuk Dapur 2 buah Rp 10,000.00 Rp 20,000.00
Sabun untuk Wastafel 3 buah Rp 6,000.00 Rp 18,000.00
Sabun untuk Toilet 2 buah Rp 7,500.00 Rp 15,000.00
Pembersih Lantai 2 buah Rp 7,000.00 Rp 14,000.00
Tissue (pack besar) 3 buah Rp 20,000.00 Rp 60,000.00
Pembersih Kaca 1 buah Rp 7,000.00 Rp 7,000.00
Biaya Event Per Minggu
Minggu 1 (Cek Kesehatan Gratis) 1 kegiatan Rp 200,000.00 Rp 200,000.00
Minggu 2 (Senam Bareng) 1 kegiatan Rp 200,000.00 Rp 200,000.00
Minggu 3 (Konsultasi Kesehatan) 1 kegiatan Rp 200,000.00 Rp 200,000.00
Minggu 4 (Cek Kesehatan Gratis) 1 kegiatan Rp 200,000.00 Rp 200,000.00

TOTAL Rp 70,051,586.09

NB: Event per Minggu bekerja sama dengan Mahasiswa Kampus Unair dan Komunitas Sehat di Surabaya

THE GOOD LIFE EATERY 13

Adapun, Tabel Rincian Kebutuhan Makanan The Good Life Eatery yang merupakan
penjabaran Dana Biaya Produksi Bahan Makanan dari Tabel Biaya Operasional di atas
adalah sebagai berikut:

Peramalan Penjualan per Hari

Menu Varian Jenis Peramalan Penjualan/hari

Dragon Fruit Smoothie Bowl 20
Mango Fruit Smoothie Bowl 20
Smoothie Bowl 4
Strawberry Fruit Smoothie Bowl 10
Super Green Smoothie Bowl 8
Pisang 8
Mangga 10
Strawberry 8
Anggur 5
Alpukat 10
Apel 10
Melon 5
Fresh Juice 15 Semangka 8
Jeruk 8
Jambu 8
Sirsak 8
Nanas 2
Belimbing 2
Tomat 5
Buah Naga 10
Sop Buah 1 Mix 15
Salad Special 1 Mix 10

THE GOOD LIFE EATERY 14

 Peramalan Kebutuhan per Hari

Menu Smoothie Bowl Bahan Jumlah Satuan Topping Jumlah Satuan Kebutuhan Bahan/hari Satuan Kebutuhan Topping/hari Satuan
Pisang 2 buah Granola 5 sdm 40 buah 100 sdm
Buah Naga 1 buah Pisang 0.5 buah 20 buah 10 buah
Dragon Fruit Smoothie Bowl Nanas 0.5 buah Strawberry 3 buah 10 buah 60 buah
Susu Kental Manis 150 ml Mangga 0.5 buah 3000 ml 10 buah
Yoghurt 1 cup 20 cup
Pisang 2 buah Granola 5 sdm 40 buah 100 sdm
Mangga 1 buah Pisang 0.5 buah 20 buah 10 buah
Mango Fruit Smoothie Bowl
Susu Kental Manis 150 ml Mangga 0.5 buah 3000 ml 10 buah
Yoghurt 1 cup Anggur 5 buah 20 cup 100 buah
Pisang 2 buah Granola 5 sdm 20 buah 50 sdm
Strawberry 5 buah Strawberry 5 buah 50 buah 50 buah
Strawberry Fruit Smoothie Bowl Anggur 5 buah Anggur 5 buah 50 buah 50 buah
Susu Kental Manis 150 ml 1500 ml
Bayam 1 cup 10 cup
Pisang 2 buah Granola 5 sdm 16 buah 40 sdm
Alpukat 0.5 buah Anggur 5 buah 4 buah 40 buah
Strawberry 5 buah Strawberry 5 buah 40 buah 40 buah
Super Green Smoothie Bowl
Bayam 1 cup 8 cup
Susu Kental Manis 150 ml 1200 ml
Yoghurt 1 cup 8 cup

Peramalan Kebutuhan per Hari

Menu Fresh Juice Bahan Jumlah Satuan Kebutuhan/hari Satuan
Pisang Pisang 3 buah 24 buah
Mangga Mangga 1 buah 10 buah
Strawberry Strawberry 8 buah 64 buah
Anggur Anggur 8 buah 40 buah
Alpukat Alpukat 1.5 buah 15 buah
Apel Apel 2 buah 20 buah
Melon Melon 0.25 buah 1.25 buah
Semangka Semangka 0.25 buah 2 buah
Jeruk Jeruk 3 buah 24 buah
Jambu Jambu 2 buah 16 buah
Sirsak Sirsak 1 buah 8 buah
Nanas Nanas 0.5 buah 1 buah
Belimbing Belimbing 1 buah 2 buah
Tomat Tomat 3 buah 15 buah
Buah Naga Buah Naga 1.5 buah 15 buah
Es Batu (untuk Jus) 0.25 gelas 26.75 gelas
Gula anti Diabetes (untuk jus) 1 sachet 107 gram

THE GOOD LIFE EATERY 15

 Peramalan Kebutuhan per Hari
Menu Sop Buah Bahan Jumlah Satuan Kebutuhan/hari Satuan
Semangka 0.8 buah 12 buah
Melon 0.8 buah 12 buah
Buah Naga 0.25 buah 3.75 buah
Apel 0.25 buah 3.75 buah
Mangga 0.25 buah 3.75 buah
Sop Buah
Strawberry 3 buah 45 buah
Anggur 3 buah 45 buah
Alpukat 0.5 buah 7.5 buah
Es Batu 3 buah 45 buah
Susu Kental Manis 3 sdm 45 sdm

Peramalan Kebutuhan per Hari

Menu Salad Special Bahan Jumlah Satuan Kebutuhan/hari Satuan
Selada Air 1 ikat 10 ikat
Tomat 2 buah 20 buah
Apel 0.5 buah 5 buah
Kismis 3 sdm 30 sdm
Timun 0.5 buah 5 buah
Salad Special
Nanas 0.25 buah 2.5 buah
Olive Oil 3 sdm 30 sdm
Lemon 0.25 buah 2.5 buah
Madu 3 sdm 30 sdm
Mayonaise 5 sdm 50 sdm

THE GOOD LIFE EATERY 16

 Peramalan Kebutuhan per Hari
Kebutuhan Total per Hari
Bahan Jumlah Satuan Pembulatan Satuan Harga/Satuan Harga Total
Pisang 160 buah 20 kg Rp 7,500.00 Rp 150,000.00
Mangga 53.75 buah 13.44 kg Rp 6,000.00 Rp 80,643.43
Strawberry 359 buah 18 bungkus Rp 4,000.00 Rp 71,800.00
Anggur 325 buah 5.42 kg Rp 20,000.00 Rp 108,333.33
Alpukat 26.5 buah 4.5 kg Rp 6,000.00 Rp 27,000.00
Apel 28.75 buah 4.79 kg Rp 18,000.00 Rp 86,220.00
Melon 13.25 buah 33.25 kg Rp 3,500.00 Rp 116,375.00
Semangka 14 buah 35 kg Rp 3,500.00 Rp 122,500.00
Jeruk 24 buah 4 kg Rp 6,000.00 Rp 24,000.00
Jambu 16 buah 2.67 kg Rp 4,500.00 Rp 12,015.00
Sirsak 8 buah 4 kg Rp 4,500.00 Rp 18,000.00
Nanas 11 buah 7.76 kg Rp 2,000.00 Rp 15,529.41
Belimbing 2 buah 0.25 kg Rp 4,000.00 Rp 1,000.00
Tomat 35 buah 4.375 kg Rp 2,500.00 Rp 10,937.50
Buah Naga 38.75 buah 7.75 kg Rp 3,500.00 Rp 27,125.00
Bayam 8 cup 5 ikat Rp 2,000.00 Rp 10,000.00
Selada Air 10 ikat 10 ikat Rp 2,000.00 Rp 20,000.00
Timun 5 buah 2 kg Rp 2,000.00 Rp 4,000.00
Kismis 30 sdm 60 gram Rp 66.00 Rp 3,960.00
Lemon 2.5 buah 0.25 kg Rp 8,000.00 Rp 2,000.00
Olive Oil 30 sdm 60 ml Rp 316.00 Rp 18,960.00
Madu 30 sdm 60 ml Rp 170.00 Rp 10,200.00
Mayonaise 50 sdm 100 gram Rp 76.00 Rp 7,600.00
Susu Kental Manis 8745 ml 24 kaleng Rp 7,000.00 Rp 167,295.65
Yoghurt 28 cup 58 cup Rp 4,000.00 Rp 233,739.13
Granola 290 sdm 580 gram Rp 125.00 Rp 72,500.00
Es Batu 71.75 gelas 5 bungkus Rp 6,000.00 Rp 30,531.91
Susu Kental Manis 8745 ml 24 kaleng Rp 7,500.00 Rp 179,245.34
Gula Anti Diabetes 107 sachet 2 bungkus Rp 36,300.00 Rp 76,158.82
Air Galon 0.5 galon 0.5 galon Rp 14,500.00 Rp 7,250.00
Rp 1,714,919.54

THE GOOD LIFE EATERY 17

Tabel Ramalan Hasil Penjualan Per Periode (dalam Bulan) The Good Life Eatery

Penjualan per Periode (dalam Bulan)

Menu Varian Jenis Forecast Penjualan/hari Price per Unit Total Hasil Penjualan per Bulan Total Cost Operasioal per Bulan Laba
Dragon Fruit Smoothie Bowl 20 Rp 23,000.00 Rp 13,800,000.00
Mango Fruit Smoothie Bowl 20 Rp 23,000.00 Rp 13,800,000.00
Smoothie Bowl 4
Strawberry Fruit Smoothie Bowl 10 Rp 23,000.00 Rp 6,900,000.00
Super Green Smoothie Bowl 8 Rp 23,000.00 Rp 5,520,000.00
Pisang 8 Rp 10,000.00 Rp 2,400,000.00
Mangga 10 Rp 10,000.00 Rp 3,000,000.00
Strawberry 8 Rp 10,000.00 Rp 2,400,000.00
Anggur 5 Rp 10,000.00 Rp 1,500,000.00
Alpukat 10 Rp 10,000.00 Rp 3,000,000.00
Apel 10 Rp 10,000.00 Rp 3,000,000.00
Melon 5 Rp 10,000.00 Rp 1,500,000.00 Rp 70,051,586.09 Rp 13,318,413.91
Fresh Juice 15 Semangka 8 Rp 10,000.00 Rp 2,400,000.00
Jeruk 8 Rp 10,000.00 Rp 2,400,000.00
Jambu 8 Rp 10,000.00 Rp 2,400,000.00
Sirsak 8 Rp 10,000.00 Rp 2,400,000.00
Nanas 2 Rp 10,000.00 Rp 600,000.00
Belimbing 2 Rp 10,000.00 Rp 600,000.00
Tomat 5 Rp 10,000.00 Rp 1,500,000.00
Buah Naga 10 Rp 10,000.00 Rp 3,000,000.00
Sop Buah 1 Mix 15 Rp 15,000.00 Rp 6,750,000.00
Salad Special 1 Mix 10 Rp 15,000.00 Rp 4,500,000.00
Rp 83,370,000.00

THE GOOD LIFE EATERY 18

Tabel Analisa Keuangan Per Periode (dalam Bulan) The Good Life Eatery

Tabel CASH FLOW PENJUALAN dalam 1 TAHUN

asumsi: jumlah penjualan per periode (bulan) dalam satu tahun tetap
Waktu/Periode (dalam Bulan) 1 2 3 4 5 6
Pemasukan Rp 83,370,000.00 Rp 83,370,000.00 Rp 83,370,000.00 Rp 83,370,000.00 Rp 83,370,000.00 Rp 83,370,000.00
Pengeluaran Rp 70,051,586.09 Rp 70,051,586.09 Rp 70,051,586.09 Rp 70,051,586.09 Rp 70,051,586.09 Rp 70,051,586.09
Laba Rp 13,318,413.91 Rp 13,318,413.91 Rp 13,318,413.91 Rp 13,318,413.91 Rp 13,318,413.91 Rp 13,318,413.91
7 8 9 10 11 12
Rp 83,370,000.00 Rp 83,370,000.00 Rp 83,370,000.00 Rp 83,370,000.00 Rp 83,370,000.00 Rp 83,370,000.00
Rp 70,051,586.09 Rp 70,051,586.09 Rp 70,051,586.09 Rp 70,051,586.09 Rp 70,051,586.09 Rp 70,051,586.09
Rp 13,318,413.91 Rp 13,318,413.91 Rp 13,318,413.91 Rp 13,318,413.91 Rp 13,318,413.91 Rp 13,318,413.91

Tabel CASH FLOW TOTAL dalam 1 TAHUN

Waktu/Periode (dalam Bulan) 0 1 2 3 4 5 6
Rp Rp 66,905,000.00 Rp 13,318,413.91 Rp 13,318,413.91 Rp 13,318,413.91 Rp 13,318,413.91 Rp 13,318,413.91 Rp 13,318,413.91
biaya investasi laba laba laba laba laba laba
CASH FLOW TOTAL dalam 1 TAHUN
-66905000 13318413.91 13318413.91 13318413.91 13318413.91 13318413.91 13318413.91

7 8 9 10 11 12
Rp 13,318,413.91 Rp 13,318,413.91 Rp 13,318,413.91 Rp 13,318,413.91 Rp 13,318,413.91 Rp 13,318,413.91
laba laba laba laba laba laba
13318413.91 13318413.91 13318413.91 13318413.91 13318413.91 13318413.91

THE GOOD LIFE EATERY 19

Tabel Hasil Analisa Keuangan
HASIL ANALISA KEUANGAN
(asumsi bunga Bank Indonesia saat ini :0,0675) MRR 6.75% per tahun
BISNIS LAYAK karena IRR>MRR
menyatakan layak atau tidak sebuah bisnis dalam bentuk presentase IRR 17% per tahun
menyatakan layak atau tidak sebuah bisnis dalam bentuk satuan uang NPV Rp 37,754,471.25 dalam 1 tahun LAYAK karena > 0
rasio uang yang diperoleh/hilang dalam bentuk presentase ROI 238.88% dalam 1 tahun LAYAK karena lebih dari 100%

waktu yang dibutuhkan untuk

PAYBACK PERIOD
mengembalikan biaya awal
Periode Cash Flow Present Value
0 -Rp 66,905,000.00 $ (66,905,000.00)
1 Rp 13,318,413.91 $ 12,476,265.96
2 Rp 13,318,413.91 $ 11,687,368.58
3 Rp 13,318,413.91 $ 10,948,354.64
4 Rp 13,318,413.91 $ 10,256,069.92
5 Rp 13,318,413.91 $ 9,607,559.64
6 Rp 13,318,413.91 $ 9,000,055.87
7 Rp 13,318,413.91 $ 8,430,965.69
8 Rp 13,318,413.91 $ 7,897,860.13
9 Rp 13,318,413.91 $ 7,398,463.82
10 Rp 13,318,413.91 $ 6,930,645.27
11 Rp 13,318,413.91 $ 6,492,407.74
12 Rp 13,318,413.91 $ 6,081,880.79
5.65 bulan
Sisa Pembayaran
$ (54,428,734.04)
$ (42,741,365.46)
$ (31,793,010.82)
$ (21,536,940.90)
$ (11,929,381.26)
$ (2,929,325.38)
$ 5,501,640.31
$ 13,399,500.44
$ 20,797,964.26
$ 27,728,609.53
$ 34,221,017.27
$ 40,302,898.06

THE GOOD LIFE EATERY 20