Rendang ayam

Bahan-bahan
1ekor ayam

3btg serai *

2btg serai titik

Daun kunyit ricih

Bawang merah medium saiz 9biji *

Bawang putih 3-4biji *

Halia inci *

Lengkuas seinci *

Cili kering(rebus) *ikt suka pedas

Asam keping ( keping kalau besar)

Kerisik(2sdu besar)

Santan 1kg(pati) atau 1 biji kelapa parut(buat santan pekat)

Manisan keping

Garam

Belacan sedikit(kalau nak)

Cara-cara

1) Blend bahan bertanda*

2) Bersihkan ayam potong kecil
3) Masukkan ayam dan bahan blend dlm kuali(guna kuali tak melekat) guna api sederhana.
4) Biarkan ayam dan bahan blend merenih, masukkan sekali asam keping.
5) Kacau sekali sekala supaya tidak berkerak.
6) Bila air ayam dan bahan blend dah agak nak kering,masukkan pati santan,manisan dan biarkan reneh.
7) Kacau sekali sekala supaya tak berkerak
8) Bila agak nak kering masukkan kerisik, garam, daun kunyit, serai titik.
9) Rasa ikut citarasa, boleh tambah garam gula.
10) Bila dah naik minyak, boleh tutup api.