ta je sirutka odnosno surutka?

Surutka ili sirutka je nusproizvod koji

nastaje u procesu proizvodnje sira. To je tenost koja ostaje nakon to se
mlijeko zgrua. Surutka ima veliki sadraj vode, dok je sadraj kalorija i
masti veoma mali. Litra surutke u sebi ima negdje oko 360 kilokalorija, to je
upola manje od sadraja kalorija u litri mlijeka.

Sirutka ili surutka je energetska tenost, prirodna naravno, koja sadri u sebi: kalij, natrij,
magnezij, fosfor, eljezo, cink, bakar, kobalt, mangan, molibden, vitamine, aminokiseline i
bjelanevine.

Protein surutke u sebi sadri itav lanac bjelanevina: b-laktoglobin, a-laktalbumin,

imunoglobine, glikomakropeptide, laktoferin, laktoperoksidazu, lizosomi i BSA (govei
serum albumin).

Ljekovita svojstva ove tenosti su velika, no jo nisu u potpunosti istraena. Intenzivna

upotreba, odnosno konzumacija surutke dovodi do ubrzane regeneracije bolesnih
mjesta u organizmu. Surutka pospjeuje razgradnju masti i jaa imunitet organizma.

Proteini koji se mogu pronai u surutki imaju pozitivno djelovanje na apetit. Takoer, surutka
pozitivno djeluje na povieni kolesterol, a dobra je i protiv karijesa i zubnog kamenca.

Konzumiranje surutke pomae u regeneraciji jetre, te spreava osteoporozu.

Surutka se preporua starijim osobama, trudnicama, i sportaima posebno
atletiarima.