Biljka ioka lekovita svojstva i upotreba

ioka kao lek za dijabetes

Biljka ioka, latinskog naziva Helianthustuberosus, poznata jo i po imenima topinambur i
Jerusalimska artioka, ima stabljiku visine od 2 do 3 metra sa utim cvetovima, pa je po
izgledu veoma slina suncokretu. Iako se po nazivu vee za grad Jerusalim, zapravo vodi
poreklo iz Severne Amerike gde je rasla u vidu divlje korovske biljke, a poela je intenzivnije
da se gaji u XVII veku u Francuskoj.

Ona je posebno preporuljiva kao hrana za dijabetiare, jer njenom konzumacijom ne dolazi
do poveanja nivoa eera u krvi. Popularno je nazivaju hranom 21. veka jer se sve vie
koristi u kulinarstvu, a moe da se jede sirova ili kuvana, poto zbog svog izuzetno prijatnog
ukusa najee moe da se nae u supama ili salatama. U ovom lanku saznaete vie o
uzgoju ove biljke, njenim svojstvima, receptima za pripremu raznih jela kao i kome se najvie
preporuuje ioka kao lek.

Sadnja i uzgoj ioke u Srbiji

Kao to smo vam ve rekli, ova biljka vodi poreklo iz Severne Amerike, gde su je indijanska
plemena koristila kao namirnicu tokom zimskog perioda. Karakteristina je po tome to daje
visoke prinose uz upotrebu jednostavnih agrotehnikih sredstava, a otporna je na vremenske
uticaje.

Iako je u pitanju viegodinja biljka, u Srbiji se ioka uzgaja najee kao jednogodinja
kultura. Njena stabljika i listovi mogu da se koriste kao stona hrana, kao i krtola koja se,
osim toga, moe upotrebiti za pravljenje alkohola, odnosno alkoholnih pia, a zanimljivo je da
se esto koristi kao obnovljivi izvor energije.

Biljka ioka ima cvet koji pomalo podsea na onaj suncokretov, ali je neto manjih
dimenzija. Ima veoma razgranato korenje koje see duboko u zemlju, a gomolj se nalazi na
podzemnoj stabljici i moe da bude bele, ute i ruiaste boje. Zbog toga se kod nas za nju
esto koristi i naziv slatki ili divlji krompir.

Kakvo joj zemljite najvie odgovara?

Iako je u pitanju kultura koja veoma dobro uspeva na razliitim vrstama tla, za uzgoj ioke
potrebno je pronai ono koje je dovoljno rastresito i koje ima pH vrednost izmeu 6 i 7,5.
najvie joj odgovara vlaga, jer joj voda omoguava razvoj krtole i samog stabla. Meutim,
uzgajivaima divljeg krompira savetuje se da obrate panju da se voda previe ne zadrava
oko same biljke, kao i da se ne sadi na tlu na kojem je prethodno uzgajan suncokret.

Sadnja i uzgoj ioke moe da se obavlja u kasnu jesen ili poetkom prolea, a za te potrebe
najbolje je koristiti gomolje koje je teine oko 50 grama. Ovoj biljci potreban je kalijum, a
njega moete da obezbedite kroz upotrebu prirodnih gnojiva, stajnjaka i komposta. Kada je u
pitanju jesenja sadnja ne treba da vas brinu niske temperature, jer ioka ima krtolu koja je
veoma izdrljiva kada su u pitanju i ekstremne hladnoe sa kojima se suoava tokom zime.
Ono to moe da predstavlja problem tokom saenja ioke tokom jeseni jesu razne vrste
glodara koje se pojavljuju u ovom periodu, pa ukoliko ne moete da ih se reite, preporuuje
se da se odluite za prolenu sadnju.

Kada doe period za vaenje krtola iz zemlje, a u pitanju je kraj oktobra ili poetak vegetacije
na prolee, potrebno je da se stabljike pokose i uklone, jer su one tada ve suve. Potom se
runo ili putem posebne mehanizacije iz tla vadi divlji krompir. Poto imaju veoma tanku
potkoicu, koja se pri vaenju moe lako otetiti, savetuje se da se to radi to paljivije. Kada
je u pitanju optimalni prinos ioke, on moe da iznosi izmeu 30 i 50 tona po hektaru.

Lekovita svojstva ioke su brojna

Iako je prijatno slatkog ukusa, biljka ioka sadri i malu koliinu kalorija. Tanije, u njoj se
nalazi oko 73 kalorije na 100 grama, to je dosta manja koliina nego to je to sluaj kod
domaeg krompira. Ipak, ono to divlji krompir bitno razlikuje od domaeg jeste to to obiluje
inulinom. Ovu materiju nipoto ne treba poistovetiti sa insulinom, jer u pitanju je polisaharid
koji se lako konvertuje u fruktozu (prirodni voni eer), a insulin je hormon.

Svaka krtola sadri oko 25 procenata dragocenog inulina i on predstavlja svojevrsnu prirodnu
zamenu za sintetike probiotike, jer stimulie razvoj korisnih crevnih bakterija, omoguava
odravanje normalne ravnotee crevne mikroflore i veoma lako je probavljiv.

Zbog svega toga, ioka biljka se preporuuje protiv zatvora, kao i za smanjenje rizika od
dobijanja raka debelog creva. Osim toga, inulin pogoduje pravilnom radu srca i regulie krvni
pritisak.

Njena krtola predstavlja bogat izvor minerala koji su veoma bitni za ljudski organizam i
zdravlje, a najzastupljeniji su fosfor, kalijum, kalcijum, gvoe, bakar i magnezijum.

Zanimljivo da je njen plod jedinstven po tome to 100 grama sveeg divljeg krompira sadri
429 mg kalijuma, to predstavlja 9 odsto dnevnih potreba naeg organizma za ovom
materijom. Kombinacija ovih lekovitih elemenata doprinosi boljem zdravlju kose, kostiju,
zuba, a pomae i enama kod ublaavanja simptoma predmentrualnog sindroma.

Neugledni divlji krompir je prepun vitamina

ioka biljka i pored svoje pomalo neugledne pojave, nudi puno toga kada je u pitanju
zdravlje. Naime u njoj su zastupljeni su vitamini C, D, kao i kompleks B vitamina i
provitamin beta karoten. Iako njih nema u velikoj koliini, oni uz karoten zajedno ine
idealnu kombinaciju koja predstavlja prirodan antioksidans i time pomae pri izbacivanju
tetnih slobodnih radikala. Najprisutniji je tiamin, odnosno vitamin B1, kojeg ima 0,2
miligrama u 100 grama svee iokine krtole.

To predstavlja oko 13 procenata dnevne doze koja je potrebna naem organizmu da bi

pravilno funkcionisali nervni sistem i miii. Zbog toga divlji krompir prua zatitu od
malignih bolesti, upalnih procesa, ali i sezonskih virusnih oboljenja, kijavice i kalja, pa se
ioka kao lek sve ee upotrebljava u alternativnoj medicini.

ioku karakterie visok nivo proteina, jer njena krtola sadri vie ove materije nego to je to
sluaj sa drugim slinim povrem. Naime, u 100 grama divljeg krompira nalazi se 3 grama
proteina, tanije kompleks esencijalnih aminokiselina, gde se izdvajaju metionin, cistein i
taurin, a uz njih nalazi se i znaajna koliina sumpora.

Poto je biljka ioka bogata vlaknima, omoguava nam pravilan rad creva i pomae kod
ublaavanja simptoma dijareje. Osim toga, ona daje vie energije organizmu, doprinosi
ubrzanju metabolizma i sagorevanja masti. Zbog toga se esto preporuuje sportistima, jer
pomae razvoj i oporavak vezivnog tkiva u telu. Preporuujemo Vam da proitate lanak:
kako ubrzati metabolizam, ako vas ova tema vie interesuje.

Izvanredna hrana za dijabetiare

Kao to smo ve naveli, divlji krompir moete konzumirati sve, kuvan ili kao dodatak
raznim jelima. A kako nam narodna izreka kae da zdravlje na usta ulazi, tako i sva lekovita
svojstva ioke ispoljavaju se ukoliko se ona nae na vaem stolu. Poto ne dovodi ni do
kakvih neeljenih efekata, moete je konzumirati u neogranienim koliinama, svakog dana. u
nastavku teksta emo vam rei protiv kojih bolesti se uspeno bori.

Kada je glikemijski indeks u pitanju, ioka biljka na toj skali ima vrednost 50. To znai da je
konzumacija ove namirnice, za razliku od domaeg krompira, potpuno bezbedna za osobe
koje boluju od dijabetesa, jer ne utie na poveavanje nivoa eera u krvi. Naprotiv, lekarske
analize dokazale su da se ona moe slobodno upotrebljavati u neogranienim koliinama na
dnevnom nivou, to za posledicu ima sniavanje nivoa eera u krvi.

Posebno se savetuje da je osobe obolele od eerne bolesti koriste sveu i sirovu, a najbolje u
vidu salate, poto se termikom obradom gubi znaajan deo lekovitih materija i minerala koji
su bitni za borbu protiv simptoma ove bolesti. Zbog toga je ovo idealna hrana za dijabetiare.

Pomae pri mravljenju

Zbog injenice da sadri veliku koliinu korisnih vlakana koje stvaraju oseaj sitosti, ioka
se preporuuje pri mravljenju. Poto, za razliku od krompira, ne sadri skrob, a bogata je
drugim vrednim hranljivim materijama, Ukoliko vam se redovno nalazi ioka u ishrani,
moete biti sigurni da ste na pravom putu da postepeno smanjite i na posletku uklonite
neeljene masne naslage.

ioka biljka ublaava stomane tegobe

Kod bolova u stomaku uzrokovanim smanjenom koliinom hlorovodonine kiseline u elucu,

umesto da posegnete za sintetikim reenjima i raznim tabletama, slobodno moe da se
upotrebi ioka kao lek. Zahvaljujui tiaminu, koji sintetie sve ugljene hidrate i proizvodi
hlorovodoninu kiselinu, ime se postie normalan metabolizam proteina.

Smanjena koliina eludane kiseline predstavlja opasnost, jer se u tom sluaju razvijaju
bakterije koje su opasne za probavni sistem, a za posledicu ima dijareju i nagli gubitak vode iz
organizma. U ovom sluaju, najbolje je da se jede supa od ioke, svakog dana sve dok
simptomi potpuno nestanu.

Smanjuje poviene masnoe u krvi

Lekovita svojstva divljeg krompira, a posebno visok nivo kalijuma, omoguavaju

normalizaciju nivoa holesterola i triglicerida u krvi. Preporuljivo je da ga konzumiraju osobe
koje imaju probleme sa povienom masnoom u krvnim sudovima, a korisna je i za one koji
imaju uroen rizik od dobijanja kardiovaskularnih oboljenja.

Jaa koren kose i smanjuje opadanje

Obzirom da sadri gvoe, bakar i vitamin C, lekari esto savetuju da se upotrebljava ioka
kao lek za probleme sa opadanjem kose. 100 grama sadri 20 procenata dnevne koliine ovih
minerala koji su preko potrebni ukoliko imate slabu i tanku kosu sklonu lomljenju i opadanju.
Gvoe doprinosi boljem snabdevanju svih elija kiseonikom, a bakar daje vrstou dlaci, pa
e samim tim i folikul biti zdraviji i stvarae jau kosu koja e biti jaa i sjajnija.

Salata od ioke jaa potenciju

Mukarcima koji imaju probleme sa erektilnom disfunkcijom, kao prirodno reenje

preporuuje se biljka ioka za jau potenciju. Poto sadri magnezijum, ona predstavlja
svojevrsan prirodni afrodizijak i deluje na polnu funkciju kod pripadnika jaeg pola tako to
reava probleme impotencije i samim tim poveava pokretljivost spermatozoida i pospeuje
plodnost.

Da bi se obezbedio optimalan unos lekovitih materija koje pomau oko ovog problema, lekari
najee savetuju da se u jelovnik ubaci salata od svee krtole ove biljke.

Recepti za jela od ioke

Daemo vam nekoliko recepata kako da napravite ukusna jela od ioke i samim tim je
iskoristite za poboljanje svog zdravlja.

Supa od ioke

Potrebni sastojci:

4 krtole ioke
2 argarepe
1 perun sa listom
150 g krompira
1 supena kaika brana (bezglutenskog)
2 do 3 supene kaike maslaca
1 aa kisele pavlake
so (po elji)

Kako se priprema:
argarepu i perun operite i potom ih isecite na kolutove i blago proprite na maslacu sve dok
ne dobiju rumenu boju. Zatim, dodajte brano i litar vode i eljenu koliinu soli. ioku
isperite, oljutite i isecite na kockice. U meuvremenu uinite isti postupak sa krompirom.
Kada voda prokljua, ubacite ioku i kuvajte sve dok potpuno ne omeka, a u potom ubacite
i krompir. Na kraju u supu dodajte pavlaku i iseckan perunov list kako bi dobila svoj kremast
izgled i prijatan ukus.

Ukusna Salata od ioke

Potrebni sastojci:

200 grama ioka (krtola)

4 supene kaike pavlake
2 supene kaike soka od limuna
1 supena kaika maslinovog ulja
1 supena kaika sitno iseckanog vlaca

Priprema:
Krtole temeljno operite kako biste uklonili sve neistoe. Potom ih izrendajte ili tanko isecite
noem. Dodajte iseckan vlaac na rezance, a sve to prelijte smesom od umuene pavlake, soka
od limuna i maslinovog ulja. Verujemo da e vam se biljka ioka dopasti u ovoj kombinaciji.

Lekovita tinktura od ioke

Neophodni sastojci:

domaa rakija ili 70-postotni alkohol

4 krtole ioke

Kako se pravi tinktura

Biljka ioka (krtola) se opere i izrenda na sitna rezanca. Potom je ubacite u staklenu teglu i
prelijte alkoholom tako da izrendana masa potpuno bude prekrivena tenou. Teglu dobro
zatvorite poklopcem, kako vazduh ne bi ulazio u nju. Potrebno je da odstoji 10 do 14 dana, a
za to vreme je povremeno protresite i uvajte na sobnoj temperaturi. Nakon toga, kroz
cediljku ili gazu je procedite u posebnu boicu.

Ovako pripremljenu tinkturu moete uzimati svakog dana i to po jednu kaiicu pre obroka.

Gde nabaviti ioku i koja je cena

Poto ste se upoznali na koje sve naine moe da se upotrebi ioka kao lek, verujemo da ste
se zainteresovali da je kupite i probate. Nju moete nabaviti na svim pijacama u periodu od
novembra do marta meseca, a poto je slina krompiru, najee se i prodaju zajedno na istoj
tezgi.
Pri kupovini trebate obratiti panju da su krtole svee, da nemaju fleke nastale od udaraca ili
bilo kakvih drugih oteenja, kao ni da nisu u fazi klijanja. Cena joj se kree oko 80 dinara po
kilogramu. Poto je u pitanju biljka koja je veoma jednostavna za sadnju i odravanje,
svakako je isplativije da je sami uzgajate pa ete tako na dohvat ruke imati plodove ove
veoma lekovite i korisne biljke.

Preuzeto sa stranice: http://dijetamesecevemene.com/zdravi-recepti/biljka-cicoka-kao-lek-

cena/