ADMINISTRACIN DEL PROCESO DE

PRODUCCIN

R.A 2.1 Identifica las caractersticas y factores que inciden en

la localizacin de una empresa de acuerdo con el giro de la
misma.
A.E 2.1.1 Realiza una investigacin de una empresa para
identificar las caractersticas de su rea de produccin,
elaborando un informe de resultados.

Nombre del alumno:

Sedeo Sotelo Joselyn Alexa

Grupo: 4101
Empresa nmero: 2
Carrera: Administracin
L.A.E Narvez Silva Ral
Semestre: Febrero- Julio
Fecha de entrega: 03.04.2017
 REPORTE
La capacidad de produccin de una empresa depende de la localizacin,
infraestructura, distribucin y procedimiento de la planta para obtener la funcin
productiva de la misma. Los factores que inciden en la localizacin de una
industria son clasificados de la siguiente manera:

FACTORES FSICOS

Materias primas
La materia prima utilizada en la elaboracin del mezcal es el agave que recibe el
nombre comn de maguey Se caracteriza por ser una planta suculenta perenne
sin tallo o con tronco corto. Sus hojas se disponen en rosetas y tienen forma
lanceolada (forma de lanza), rgidas, carnosas, acabadas en espina y con los
mrgenes dentados y espinosos. La zona donde reside la base de las hojas tiene
el nombre de corazn o pia. Para la recoleccin de la materia prima
(agave o maguey) son necesarias ciertas condiciones o caractersticas, tales como
las siguientes: coloracin verde-amarillenta en la base de las pencas y parda en la
base del maguey, as como la presencia de pencas secas en esta zona. Desde el
punto de vista bioqumico, el estado de madurez apropiado lo marca un alto
contenido de azcares que puedan ser aprovechados por los microorganismos
para la generacin de alcohol.
Medio ambiente
Para la produccin del mezcal es necesario conocer el medio ambiente porque en
ocasiones afectan al proceso productivo, se incrementan los costos por incidencia
de factores climticos como la calefaccin, filtrados de aire, etc. Nosotros como
empresa buscamos entornos limpios para ubicarnos.
Capacidad de planta
Es la mxima produccin que se toma en la empresa, el nivel productivo del
mezcal que se genera en un perodo.
Fuentes de abastecimiento
Deben ser permanentes y suficientes, para ello se considera la localizacin cerca
de los lugares donde se obtiene la materia prima y nuestros proveedores.
Clima
En este factor el proceso productivo puede verse afectado por la temperatura, el
grado de humedad, etc. Incrementa costos por implementar calefaccin y/o por
retrasar la produccin.

FACTORES DEMOGRFICOS

Mano de obra
La mano de obra es ejecutada por personas, trabajadores que por su esfuerzo
fsico y mental ayudan a la fabricacin del mezcal, obtienen un salario y seguro de
vida. Para la produccin del producto ya mencionado es necesario estudiar la
disponibilidad de mano de obra, los niveles salariales y el grado de su calificacin
para los niveles operativos de la empresa, nuestros trabajadores no trabajan en
das festivos, para no detener la produccin se maneja un calendario adelantado
en programacin de un ao, en el cual se distribuyen los meses en los cuales
producir mezcal.
Transporte
Estamos ubicados en un lugar donde existe buena comunicacin, esto nos facilita
la llegada de materias primas, el traslado de empleados, clientes y la salida de
nuestro producto. Tener un buen transporte es fundamental, sobre todo para
desplazar un gran volumen de mercanca. Los actuales medios de transporte son
rpidos, tienen gran capacidad de carga y son baratos, lo que ha favorecido la
creacin de transportacin de la empresa.
Cadenas de produccin
El mezcal pasa etapas consecutivas para llegar a la constitucin del producto final
y su colocacin en el mercado, se trata por tanto de una sucesin de operaciones
de diseo, produccin y de distribucin integradas. La cadena productiva abarca
desde la extraccin y proceso manufacturado de la materia prima hasta el
consumo final. En el mezcal se siguen los siguientes pasos: Recoleccin, Coccin,
Triturado, Fermentacin., Destilacin, Refinado y Envasado.
Mercados de venta
En este factor se estudia el mercado de venta entre los compradores y
vendedores. La localizacin de los clientes o usuarios es tambin un factor
importante en muchos casos, como cuando la entrega rpida de los productos es
una condicin necesaria para las ventas, siendo fundamental una estrecha
relacin o conexin con los clientes.

FACTORES ECONMICOS Y POLTICOS

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Incentivos fiscales
Son los impuestos que la empresa debe pagar, ya sea por el precio del suelo, se
hacen las declaraciones de todo lo que se produce en la misma.
Productos en el mercado
Tenemos presencia comercial, con el tiempo vamos aumentando la variedad de
nuestros mezcales en el mercado como son el mezcal reposado este se almacena
por un perodo de catorce meses y el mezcal aejo este se almacena por un
perodo de tres aos. En la elaboracin del mezcal, se emplean las cuatro fases
que requiere la produccin de ste, que son: coccin, molienda, fermentacin y
destilacin.