Empanada's met geitenkaas - Recept - Allerhande - Albert Heijn pagina 1 van 1

Empanada's met geitenkaas

De Zuid-Amerikaanse empanada's met een Hollands tintje door de bonen.

hoofdgerecht Ingredinten
4 personen (op basis van 4 personen)
540 kcal 270 g bladerdeeg
20 min. bereiden 400 g doperwten, linzen en maismix
25 min. oventijd 125 g geitenkaas
2 tl gedroogde dragon
Bereiden 2 rode puntpaprika's
1 rode ui
1. Verwarm de oven voor op 200 C. Rol het bladerdeeg uit op
1 tl tabasco chipotle pepper sauce
het aanrecht en steek er met een de ronde steker 6 rondjes uit.
Rol het afgesneden deeg uit en maak er nog 2 rondjes van. 4 el olijfolie
200 g mesclunsalade
2. Laat de doperwten, linzen en maismix uitlekken in een
vergiet. Verkruimel de geitenkaas. Meng de maismix met de Keukenspullen
geitenkaas en de gedroogde dragon. Verdeel dit mengsel over
de deegrondjes, laat de randen vrij. Vouw de deegrondjes dicht bakpapier
tot halve cirkels en druk de randen stevig aan met een vork.

3. Leg de empanadas op een met bakpapier beklede bakplaat

en bak ze in de oven in ca. 25 min. goudbruin en gaar.
Verwijder ondertussen de steelaanzet en de zaadlijsten van de
rode puntpaprikas. Snijd het vruchtvlees in piepkleine blokjes.
Snipper de rode ui. Meng de paprika met de ui, de tabasco en
1/4 van de olie. Meng de mesclun salade met veldsla met de
rest van de olie. Serveer de empanadas met de salsa en de sla.

Lekker van Albert Heijn: www.ah.nl/allerhande

https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1187686/empanada-s-met-geitenkaas 15/03/2017