Professional Documents
Culture Documents
Salata de toamna
Ingrediente:
4 buc. pere, 1 buc. telina, 4 lingurite nuci tocate, 2-3 linguri bulion, 2 linguri ulei, 1 ou, 4
linguri smintina
Mod de preparare
Perele si telina se taie in felii subtiri, se amesteca cu nucile. Bulionul se dilueaza cu ulei
si smintina si se torna peste salata. Se orneaza cu felii de ou.
Ghiveci
Ingrediente:
500 gr. carne de vaca, 2-3 linguri ulei, 3 buc. cartofi, 1 buc. morcov, 2 buc. ardei gras, 2
buc. ceapa, fasole uscata, 3-4 buc. rosii, 1 ou, 1 pahar smintina, sare, piper, patrunjel
Mod de preparare
Carnea se spala si se taie in bucati potrivite si se pune intr-o cratita cu untura sa se
rumeneasca putin. Se adauga cepele taiate pestisori, morcovii taiati in rondele, ardeii
fideluta. Dupa ce totul a capatat o culoare aurie se adauga cartofii in cuburi, conopida,
mazarea si fasolea, apoi se toarna 2 pahare de apa sau zeama de carne, se sareaza, se
pipereaza si se lasa sa dea citeva clocote la foc mic. Cind cartofii sint inca destul de tari,
se aseaza in cratita feliile de rosii, iar cratita se da la cuptor pentru ca ghiveciul sa
scada.Inaite de a-l servi, se bate oul, se amesteca cu smintina si se toarna peste ghiveci,
lasind inca 10 minute cratita in cuptor.
Mod de servire
Cind mincarea este gata se presara cu patrunjel verde.
Mod de servire
Se poate servi cu legume sote, felii de sunca sau salata
Clatita alpina
Ingrediente:
500 gr. cartofi, 500 gr. mere, 75 gr. slanina, 2 linguri margarina, 1-2 buc. ceapa, 300 gr.
Salam
Mod de preparare
Cartofii se taie in cuburi si se pun in apa clocotita si sarata. Se lasa sa fiarba citeva
minute. Se adauga merele curatate si taiate cuburi. Se lasa focul mic. Dupa ce au fiert, se
scurge apa, se zdrobesc cartofii amestecindu-i cu merele. Se adauga cubuletele de slanina,
ceapa si salamul prajite impreuna. Se da forma unei clatita care se rumeneste usor pe
amindoua partile in untura incinsa.
Salata de spanac
Ingrediente:
500 gr. spanac, 2 oua, zeama de lamiie, sare, 3 linguri ulei, o lingura hrean, 1 buc. ceapa,
patrunjel
Mod de preparare
Spanacul din conserva se spala in citeva ape, se scurge, apoi se taie fideluta. Se amesteca
bine cu ulei, zeama de lamiie, hrean, ceapa si verdeata tocata.
Mod de servire
Se garniseste cu ridichi si oua fierte
Mod de servire
Se serveste ca garnitura la oua ochiuri sau la ardei cu orez, ca pasta pentru sandwich,
daca se adauga nuci pisate, ca salata, daca se amesteca si nuci si castraveti, in cubulete
mici
Placinta creata
Ingrediente: 1 pachet de foi, brinza de oaie nu prea sarata, putin ulei, 1 l lapte
Mod de preparare
Se intind cite doua foi (suprapuse), se unge putin cu ulei, se presara brinza, se increteste
ca un evantai (cum facem din coli de hirtie) si se pune asa incretita in tava unsa pina se
umple tava, se unge un pic cu grasime si se baga la cuptor. Cind este gata se toarna
laptele cald peste placinta si se mai tine la cuptor (oprit) inca 2 minute. Se mai poate pune
in lapte zahar si vanilie si in acest caz placinta devine dulce.
Mod de servire
Se serveste calda
Salata bulgareasca
Ingrediente:
rosii, castraveti, ardei gras, sunca, ardei iute, brinza, oua, masline
Mod de preparare
Se curata castravetii, se taie rosiile cuburi, se taie ardei gras. Se pun intr-un bol, deasupra
se pune sunca presata, se orneaza cu brinza rasa, ou fiert, masline si ardei iute.
Mod de servire
Se serveste rece