Scribd Logo
Upload

Welcome to Scribd!

  • 0207 PDF

    Uploaded by

    rey white
    3 views16 pages

    Original Title

    0207.pdf

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Available Formats

    PDF or read online from Scribd

    Did you find this document useful?

    Is this content inappropriate?

    Report this Document

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    3 views16 pages

    0207 PDF

    Uploaded by

    rey white

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    of 16
    aw Rt BULETIN BPOM Rl ae Volume 12/Tahun V/2007 KeamananPangan ISSN 1693-9344 Pembsca seta Suet sono sues sla, tn seven Ps ep ara nan Ua ‘Sepa ete! ttang regan Stang Keemeran Pangan unis Guan an Sayran Toma a ‘2ngat untuk mendorong pembecs Khususnye pola vans agar Spat menwraphan prin: prektek keamanan pangan yang bak secara onaiston dr sepanjang rasta angan pada inaustrinya Pada rubrik Wawasan, kami pihkan atl ‘pengenal Kemasan Pangan dan Jajanan Anak ‘Sokol. ‘Saat in beraneka ragam ens pangan dumps {1 pasaran sebagal suatu Kemodias yang port ‘Satur dan dkendalkan agar nfrmast mengenal ‘pangan yang cisampaixan Kepada masyarakat ‘bdalah benar dan bermanfaatOish karena tu ‘buat suatu pedoman yang memuat Kategor ‘bangan yang dapat anda simak pada rubrik "Pada rubrik Prof kami menyaiikan Profi ‘Pengawas Pangan (Food Inspector). Prot ink Struktur pangan ‘Suhu + Karakteristk fisiko~ kimia lainnya Sotibs Porgmaten Roda Prog Baton JAJANAN ANAK SEKOLAH Apakah yang dimaksud dengan pangan jajanan itu? Pangan jajanan adalah bagian dari pangan siap saii yang merupakan makanan dan minuman yang diolah oleh produsen makanan di tempat penjualan dan atau disajikan sebagai makanan siap santap untuk dijual bagi masyarakat umum. Pangan jajanan sudah menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari kehidupan masyaraket. Keunggulan pangan jajanan adalah murah dan mudah didapat, cita rasanya fenak dan cocok dengan selera kebanyakan masyarakat. Pangan jajanan tersedia dalam bentuk yang lebi menarik, rasa enak, rupa dan konsistensinya baik. Pangan jajanan masin berisiko terhadap kesehata Hitamnan 4 Buletin Keamanan Pangan karena penanganannya sering tidak higienis, yang memungkinkan pangan jajanan terkontaminaei mikroba berbahaya karena proses pembuatannya tidak bersih. Pangan jajanan juga kerap mengandung zat kimia yang berbahaya dan dilarang digunakan dalam pangan, seperti penggunaan pewama teksti (Rhodamin B dan Metanil Yellow), bahan kimia boraks dan formalin. Di samping itu, masih ada jajanan yang menggunakan Bahan Tambahan Pangan (BTP) yang diperbolehkan tapi dalam jumiah yang melebihi ketentuan seperti pemanis sakarin dan sikiamat, Pangan jajanan di sekolah dibagi atas berapa kategori 7 Pangan jajanan di sakolah dikelompokan menjadi beberapa kategori (1) Makanan utama, misainya nasi goreng, nasi soto, ‘mie baso, mie ayam, gado-gado, siomay dll (2) Penganan atau kue-kue : seperti tahu goreng, cillok, martabak telur, apem, keripik, jelly, dil (3) Minuman : seperti es campur, es sirup, 28 teh, 2s ‘mambo, al (4) Buah-buahan : seperti pepaya potong, melon potong, dl ‘Apa yang dimaksud dengan pangan jajanan yang aman untuk dikonsumsi ? Pangan jajanan yang aman untuk dikonsumsi adalah Pangan yang tidak mengandung bahan-bahan yang dapat membahayakan kesehatan atau_menimbulkan Penyakit atau keracunan, yaitu bahaya biologis, bahaya kimia, dan bahaya fisik Apakah bahaya biologis itu ? Bahaya biologis adalah bahaya karena adanya mahluk hidup seperti mikroba, hama dan sejenisnya. Bahaya yang disebabkan oleh mikroba (bakteri, virus, dan kapang) disebut juga bahaya mikrobiologis, Mikroba patogen adalah segala organisme mikroskopis Penyebab penyakit, Bagaimana memilih pangan jajanan agar terhindar dari bahaya biologis ? Demi keamanan, perhatikan hal-hal berikut ‘a, Memilih pangan yang dimasak dengan baik dapat mengurangi bahaya biologis. b. Hindari mengonsumsi pangan yang sudah bau dan rasanya sudah berubah, . Pangan berkuah harus dimasak hingga kuahnya mendidih Pangan dikemas dengan kemasan yang bersih. e. Jangan membeli pangan jejanan jika (1) Lokasi penjualan kotor/berdebu, banyak dihinggapi lalat dan serangga lainnya (2) Alat pengolahan dan wadah penyimpannya tidak bersih. (3) Air pencuci peralatan kotor. (4) Penjual pangan sakit (6) Penjual pangan melakukan praktek yang buruk seperti merokok, meludah, menggaruk kepala, bersin, kuku dan tangan kotor. (6) Penjual pangan memegang pangan dengan tangan/alat bantu yang tidak bersin, (7) Pangan sudah peman dipegang-pegang oleh orang lain ‘9. Jangan membeli minuman (1) Yang menggunakan air mentah (2) Yang dicampur dengan es yang kotor Apakah bahaya kimia itu? Bahaya kimia adalah bahaya karena adanya bahan kimia beracun yang dapat secara alami berasal dari bbahan pangan tersebut atau karena cemaran seperti cemaran mikotoksin (dihasilkan kapang), residu Pestisida, residu hormon serta logam berat dan juga karena bahan kimia berbahaya yang dilarang

    You might also like