Fundamentos

de la Calidad
Conceptos Bsicos de Calidad


Profesores:
Luis Guzmn Bonet
 Temario

Resumen
Resumen primera Clase
Aspectos Administra3vos
Conceptos bsicos de Calidad
Control 1
ILM271 respecto a la malla de Ingenieria Civil Mecanica

Resumen
MODELO EDUCATIVO INSTITUCIONAL!
UNIVERSIDAD TECNICA FEDERICO SANTA
MARIA

Humanstico D Humanstico E

Equipos de Seminario de
Mecnica de
Turbomquinas procesos Economa Electivo II
fluidos II
trmicos Energtica

Materiales Inst. y Econ.

Termodinmic Lab. Proc. Motores de Seminario de
Matemtica I Matemtica II para Matemtica III Matemtica IV Plantas de Electivo I Electivo III
a II Energticos Comb. Interna Titulacin
Ingeniera Fuerza

Proyecto de
Introduccin a Fsica General Mecnica Fsica General Fsica General Fsica General Anlisis Ingeniera Fundamentos Automatizaci
Estadstica Ingeniera
la Fsica I General III II IV Numrico Ambiental de Electrnica n
Mecnica

Grfica en Resistencia de Termodinmic Fundamentos

Qumica y Mecnica de Transferencia Fundamentos Ingeniera de Taller Trabajo de
Programacin Ingeniera Materiales a General y de
Sociedad fluidos general de Calor de Calidad Plantas Empresarial Ttulo
Mecnica General Laboratorio Electrotecnia

V. Inmanente Grfica de Informacin y

Introduccin a Elementos de Fundamentos Administracin Ingeniera
del quehacer Taller General Sistemas Economa IA Control
la Ingeniera Mquinas de Diseo General Econmica
humano Mecnicos Financiero

Visin Esttica Mediciones

Educacin Educacin Ingls para Ingls para Mecnica de Diseo Seminario de
del quehacer Mecnicas Mecnica II Electivo I Electivo III
Fsica i Fsica II Ingeniera I Ingeniera II Mquinas Mecnico Titulacin
humano General

Visin esttica Gestin y

Deporte del quehacer Anlisis de Procesos de Procesos de Control de
Esfuerzos Taller II Produccin
humano Manufactura I Manufactura II Operaciones
Logsticas

Humanstico D Humanstico E Electivo II

 Ingeniero Civil Mecnico Resumen

Contexto de la Calidad
- Fallas
Cuales son
nuestros
- Errores
desa<os? - Variabilidad
- Perdidas
- ..
 Resumen

Evolucin Natural de la Calidad

PPM GesConar CALIDAD MODELOS
TOTAL EXCELENCIA

ASEGURAMIENTO ISO 9000

DE LA CALIDAD

CONTROL CALIDAD DE SEIS

PROCESOS (Control estadstico) SIGMA

CONTROL CALIDAD DE PRODUCTOS (inspeccin y prueba)

% Controlar

1920 1940 1960 1980 1987

2000

Dr.-Ing. J. Nez S. ILM 271: Fundamentos de la Calidad

Resumen

Rol del ICM

1930 1970 1990 2010
Preocupacin relativa

Innovacin
Calidad
Productividad

Frederic W. Taiichi Ohno Larry Page y

Taylor (1912 - 1990) Sergey Brin
(1856 - 1915) Jack Welch (1973)
Henry Ford (1935) Mark Zuckerberg
(1863 - 1947) (1984)

Responder a la demanda Responder a la competencia Anticiparse a los mercados

Acotar los rendimientos Asegurar la calidad Administrar la complejidad
Optimizar la produccin Optimizar la organizacin Sistematizar la innovacin
 Roadmap ILM271
Conceptos e Historia de la Calidad

Enfoques de la Gestin de la Calidad

Muestreos de Aceptacin

Cartas de Control

Htas Basicas 6S / Lean / TOC

Aseguramiento de la
Calidad ISO 9001

Calidad Total. Modelos de

Excelencia
Confiabilidad
Algunos Aspectos
Administra3vos
 I. IDENTIFICACIN DE LA ASIGNATURA.

Asignatura: Sigla: Fecha de aprobacin
Fundamentos de la Calidad IWM-271
Crditos UTFSM: 3 Prerrequisitos: Examen: Unidad Acadmica que la imparte.
Estadstica y No tiene
Crditos SCT: 5 probabilidad Depto. de Ingeniera Mecnica
Aplicada
Horas Ctedra Horas Ayudanta Horas Laboratorio Semestre en que se dicta
Semanal: 3 Semanal: 1,5 Semanal: 1,5 Impar Par Ambos
X
Eje formativo: Ciencias de la Ingeniera Aplicada
Tiempo total de dedicacin a la asignatura: 150 horas cronolgicas

Descripcin de la Asignatura
El Ingeniero Civil Mecnico debe desempearse con xito en los escenarios cambiantes, complejos e
inciertos que caracterizan la actividad productiva y econmica de la sociedad, debe estar preparado
gestionar procesos y aportar soluciones asegurando la Calidad, lo que conlleva a la competitividad. Esta
asignatura est orientada a que el estudiante conozca y comprenda el desarrollo histrico del movimiento
de la Calidad y su relacin con la gestin de las empresas; que conozca las metodologas y herramientas de
la ingeniera de la calidad y las aplique mediante ejercicios prcticos con apoyo de software estadstico;
que conozca y analice los modelos de aseguramiento y/o mejoramiento de la calidad en contextos
industriales y procesos de ingeniera.

Requisitos de entrada
Comprensin de lectura.
Expresin oral y escrita.
Capacidad de anlisis a partir de datos, utilizando conceptos y herramientas de la estadstica descriptiva e
inferencial y probabilidades.

Contribucin al perfil de egreso
Actuar con responsabilidad y compromiso social, valorando la multiculturalidad y globalidad e
integrando en sus prcticas principios ticos universales.
Resolver problemas analizando, identificando y sintetizando factores que permitan una toma de
decisiones que beneficien a la comunidad.
Disear, proyectar y desarrollar sistemas energticos, sistemas productivos, complejos industriales,
mquinas y equipos industriales, bienes de consumo intermedio, con los ms altos estndares de
calidad, bajo consideraciones de respeto a las personas, la legislacin vigente y el medio ambiente.
Realizar y fomentar la investigacin y desarrollo de experimentos, que permitan la innovacin,
incorporacin o desarrollo de nuevas tecnologas en el mbito de la especialidad.
Usar los conocimientos cientficos y tecnolgicos de la especialidad mecnica para el diseo, desarrollo,
implementacin y operacin de procesos y productos.
Manejar herramientas para la administracin, supervisin y optimizacin del uso de los recursos
humanos, materiales y financieros a su cargo.
Dominar metodologas para mejorar la competitividad de las empresas productivas, a travs de la
calidad, productividad y flexibilidad.

Resultados de Aprendizaje que se esperan lograr en esta asignatura.
Selecciona los diferentes modelos de administracin de la calidad, atendiendo a las necesidades y
requisitos de los sistemas, procesos y productos, analizando sus efectos y consecuencias en las
organizaciones. (1; 2; 6 y 7)
Analiza datos utilizando los mtodos de la estadstica descriptiva e inferencial, obteniendo informacin
relevante para la toma de decisiones. (3; 4; 5; 8 y 9 a 14)
Aplicar conocimientos tcnicos para mejoramiento de la calidad, productividad y flexibilidad,
pertinentes a la naturaleza de los procesos y productos en estudio, elevando los niveles de desempeo
de estos. (3; 4; 5; 8 y 9 a 14)
Evala procesos de diferente complejidad, con el fin de analizarlos peridicamente, generando
indicadores de gestin que permita una adecuada toma de decisiones. (9 a 14)
Generar manuales de procedimientos e instrucciones de trabajo para mejoramiento de la calidad y
productividad, utilizando norma y modelos nacionales e internacionales pertinentes. (6 y 7)

Contenidos temticos
Tericos:
1. Unidad Temtica 1: Conceptos e historia de la calidad
2. Unidad Temtica 2: Enfoques de la gestin de la calidad
3. Unidad Temtica 3: Muestreo de Aceptacin
4. Unidad Temtica 4: Cartas de Control de procesos para variables y atributos
5. Unidad Temtica 5: Herramientas bsicas para Seis Sigma Lean - Teora de Restricciones
6. Unidad Temtica 6: Aseguramiento de la Calidad ISO 9001
7. Unidad Temtica 7: Calidad Total. Modelos de Excelencia
8. Unidad Temtica 8: Confiabilidad

Prcticas Laboratorio:
9. PL 1: Exploracin y anlisis de datos.
10. PL 2: Evaluacin de Estabilidad del proceso.
11. PL 3: Evaluacin de Capacidad del proceso.
12. PL 4: Tcnicas de Muestreo de Aceptacin.
13. PL 5: Mtodos de Seis Sigma para Mejoramiento Continuo.
14. PL 6: Evaluacin de Confiabilidad de productos y procesos.

Metodologa de enseanza y aprendizaje.
Clases expositivas, con algunos elementos de clases activas.
Aprendizaje basado en problemas, con aplicacin de software estadstico en ejercicios
prcticos.
Estudio de casos, discusin y reflexin, individual y colaborativo.
Trabajo en equipo y colaborativo
Aprendizaje activo.
Evaluacin y calificacin de la asignatura. (Ajustado a Reglamento Institucional-Rglto. N1)
Requisitos de Habr 3 Certmenes: C1, C2 y C3
aprobacin y Promedio de certmenes PC = (C1+C2+C3)/3
calificacin
Habr 3 Controles o Quizzes (teora y prctica de laboratorios): Q1, Q2 y Q3
Promedio de controles PQ = (Q1+Q2+Q3)/3

Habr 6 Laboratorios con Informes : L1, L2, L3, L4, L5 y L6
Promedio de Laboratorios PL = (L1+L2+L3+L4+L5+L6)/6

Promedio Semestral (PS) PS = PC *0,4 + PQ*0,4 + PL*0,2

Nota Final (NF)
Si 55 > PS 50, el alumno tendr derecho a Examen Recuperativo ER.
Si ER 55, entonces NF = 55

Si PS 55 NF = PS

La asistencia a laboratorio es obligatoria; pudiendo recuperarse solamente una sesin, si
justificativo es autorizado.

 Bibliogra<a
TEXTO GUA:
GUTIERREZ, H. Control EstadsCco de la Calidad y Seis
Sigma. McGraw-Hill. Mxico, 2009

CAMISON, C. Ges3n de la Calidad: conceptos,

enfoques, modelos y sistemas. Ed. Pearson Educ.
Madrid 2007
JURAN, J. Manual de Control de Calidad, Vol 1 y 2.
Ed. McGraw-Hill. Espaa, 1993.

DEMING, E. Calidad, Produc3vidad y Compe33vidad:

La salida de la crisis. Ed. Diaz-Santos, Madrid 1989.
ISHIKAWA, K. Qu es Control de Calidad Total?, la
Modalidad Japonesa. Ed. Norma, Bogot 1986
Normas de Calidad, Serie ISO 9000/10000/14000 INN,
Chile.

Dr.-Ing. J. Nez S. ILM 271: Fundamentos de la Calidad 16

 I. CLCULO DE CANTIDAD DE HORAS DE DEDICACIN- (SCT-Chile)- CUADRO RESUMEN DE LA
ASIGNATURA.

Cantidad de horas de dedicacin

ACTIVIDAD Cantidad de horas por Cantidad de Cantidad total de
semana semanas horas
PRESENCIAL
Ctedra o Clases tericas 3 15,5 46,5
Ayudanta/Ejercicios 1,5 14 21
Laboratorios / Taller 1,5 12 18
Evaluaciones (certmenes, otros) 1,5 3 4,5
NO PRESENCIAL
Informes de laboratorios 1,5 6 9
Estudio Personal (Individual o 3 17 51
grupal)
TOTAL (HORAS RELOJ) 150
Nmero total en CRDITOS TRANSFERIBLES 5


 AcCtudes FormaCvas

1) Sobre la asistencia
2) Sobre la calicacin
3) Sobre los Horarios
4) Sobre las entregas de proyectos, informes y tareas
5) Sobre cambio de fechas de certmenes
6) Sobre la toma de certmenes
7) Criterio respecto a copias y plagios.
8) Material para certmenes
 QU ES LA CALIDAD?
Wiki. La calidad es una herramienta bsica e importante para una propiedad inherente de
cualquier cosa que permite que la misma sea comparada con cualquier otra de su misma
especie
RAE. Propiedad o Conjunto de Propiedades inherentes a algo, que permiten juzgar su valor.

Joseph Jurn (Jurn, 1993) Adecuado para el uso, sa3sfaciendo las necesidades del cliente.
ISO : el grado en que un conjunto de caracters3cas inherentes cumple con unos requisitos.
Feigenbaum (Feigenbaum, 1990), todas las caracters3cas del producto y servicio provenientes
de Mercadeo, Ingeniera Manufactura y Mantenimiento que estn relacionadas directamente
con la necesidades del cliente, son consideradas calidad.
Crosby (Crosby, 1979) calidad es: Ajustarse a las especicaciones o conformidad de unos
requisitos.
Deming (Deming, 1982)grado percep3ble de uniformidad y abilidad a bajo costo y adecuado a
las necesidades del cliente
Ishikawa: Calidad Total es cuando se logra un producto es econmico, 3l y sa3sfactorio para el
consumidor
 Evolucin Natural de la Calidad
PPM GesConar CALIDAD MODELOS
TOTAL EXCELENCIA

ASEGURAMIENTO ISO 9000

DE LA CALIDAD

CONTROL CALIDAD DE SEIS

PROCESOS (Control estadstico) SIGMA

CONTROL CALIDAD DE PRODUCTOS (inspeccin y prueba)

% Controlar

1920 1940 1960 1980 1987

2000

Dr.-Ing. J. Nez S. ILM 271: Fundamentos de la Calidad

 Para cada operacin, o grupo de
operaciones hay un inspector de calidad,
que depende de otra lnea jerrquica
(el rea de Calidad).
Funciones: Pasa o no pasa
(aprueba o rechaza, devuelve)

CONTROL CALIDAD DE PRODUCTOS (inspeccin y prueba)

1920 1940 1960 1980 1987

2000

Dr.-Ing. J. Nez S. ILM 271: Fundamentos de la Calidad 21

Control Estads3co del proceso
Igual a la etapa de Inspeccin, ms
Desarrollo de tcnicas de control estadstico de procesos de produccin:
Funciones: Analiza las causas de los errores y mejora procesos. Mantiene los
procesos bajo control
Paradigma: todo debe tener control estadstico; todos deben saber las tcnicas; el
Jefe de Control Estadstico debe depender de la Direccin Superior.

CONTROL CALIDAD DE SEIS

PROCESOS (Control estadstico) SIGMA

CONTROL CALIDAD DE PRODUCTOS (inspeccin y prueba)

1920 1940 1960 1980 1987

2000

Dr.-Ing. J. Nez S. ILM 271: Fundamentos de la Calidad 22

Aseguramiento de la Calidad
dem a las dos etapas anteriores, adems
Se documenta y audita la forma de producir.
Se pretende garantizar que si siempre se realiza el proceso de la misma forma,
el producto va a salir dentro de las especificaciones => Manual de la Calidad.
ISO-9000: creada en los 80, inicialmente para garantizar que el producto de una
organizacin cumple con las especificaciones. Actualmente, a travs de sus
revisiones, se acerca progresivamente a los Modelos de Excelencia.

ASEGURAMIENTO ISO 9000 International Organization for

DE LA CALIDAD
Standardization
CONTROL CALIDAD DE SEIS
PROCESOS (Control estadstico) SIGMA

CONTROL CALIDAD DE PRODUCTOS (inspeccin y prueba)

1920 1940 1960 1980 1987 2000

Dr.-Ing. J. Nez S. ILM 271: Fundamentos de la Calidad 23

 Calidad Total
Caractersticas adicionales:
El Factor Humano, sistema de valores, cultura de la calidad
El Trabajo en Equipo con tcnicas de solucin de problemas
El Autocontrol.
Extensin de las tcnicas anteriores a todos los procesos de cualquier
organizacin (no slo en reas de produccin de las empresas)
Aplanamiento de estructuras
Cultura de procesos (mejoramiento continuo basado en datos)
CALIDAD
TOTAL

ASEGURAMIENTO ISO 9000

DE LA CALIDAD

CONTROL CALIDAD DE SEIS

PROCESOS (Control estadstico) SIGMA

CONTROL CALIDAD DE PRODUCTOS (inspeccin y prueba)

1920 1940 1960 1980 1987 2000

Dr.-Ing. J. Nez S. ILM 271: Fundamentos de la Calidad 24
 Modelos de Excelencia en la Ges3n

Permite a las organizaciones observarse como un sistema y como un ente

integral en su funcionamiento para provocar la mejora con3nua.

Es una herramienta para realizar el diagnsCco de una organizacin o

para evaluar el grado de madurez de su gesCn, lo que permite apreciar
sus fortalezas y reas de mejora.

CALIDAD MODELOS
TOTAL EXCELENCIA

ASEGURAMIENTO ISO 9000

DE LA CALIDAD

CONTROL CALIDAD DE PROCESOS SEIS

(Control estadstico) SIGMA

CONTROL CALIDAD DE PRODUCTOS (inspeccin y prueba)

1920 1940 1960 1980 1987 2000

Dr.-Ing. J. Nez S. ILM 271: Fundamentos de la Calidad 25
 Qu funcin cumplen los Modelos?

La funcin de los Modelos de Excelencia en la GesCn es

evaluar la calidad de los procesos de una organizacin y los
resultados alcanzados con dichos procesos.
Un Modelo de Excelencia es un sistema de gesCn integral
que gua en el camino hacia la excelencia a todo 3po de
organizaciones. Junto con ello, permite orientar la mejora
con3nua porque 3ene una forma de evaluar el grado de
desarrollo de cada uno de los procesos de una organizacin.

Dr.-Ing. J. Nez S. ILM 271: Fundamentos de la Calidad 26

 Calidad de los procesos
La Organizacin y su complejidad

Una organizacin tiene cientos de procesos.

Para que la organizacin alcance resultados
excelentes se requiere, primero, que cada uno de ellos
sea bueno.

Dr.-Ing. J. Nez S. ILM 271: Fundamentos de la Calidad 27

 Alineacin de los procesos
Para que la gestin de una organizacin
sea excelente, no slo se requiere que sus
procesos sean excelentes, si no que
adems, que cada uno de ellos est
alineado con sus objetivos globales.

Objetivos y
Misin de la
empresa
Consultas
1) Las 10 generaciones de la Ges3n de Calidad
2) Que es la Ges3n de Calidad ?
Gracias