Dem od aronije

- 400 g bobica aronije (ovo je jedno zamrznuto pakiranje)

- 200 ml vode
- 200 g eera
- 2 vreice vanilin eera
- 1/2 liice limuntusa

- Aroniju i vodu staviti u posudu za

kuhanje, zagrijati do vrenja i kuhati cca 5
minuta da bobice aronije omekaju.
- Usitniti bobice aronije tapnim mikserom
ili u blenderu
- Usitnjenim bobicama aronije dodati limuntus i promijeati
- Dodati eer i vanilin eer i dobro ga umjeati.
- Kuhati dok ne uzavri, a kada uzavri jo oko 15-20 minuta i cijelo
vrijeme mjeati - Aronija je puna pektina i dem e se vrlo brzo
zgusnuti, nije potrebno nikakav elirni dodatak ili dugotrajno kuhanje.
- Dem je gotov, razliti ga u iste i zagrijane staklenke. Dobro ih
zatvoriti, okrenuti na poklopac i neka tako stoje 10-tak minuta. Vratiti ih
na pravu stranu i ostaviti da se ohladi.
Sladoled od aronije
Ovo ljeto isprobajte novi okus sladoleda - aronija
Sastojci:
250g svjee aronije
2 dcl kiselog vrhnja
2 dcl slatkog vrhnja (za lag)
15 dkg eera u prahu
sok od limuna

Priprema:
Aroniju pospite eerom, ostavite kratko da odstoji i zatim u
multipraktiku ili tapnim mikserom sameljite u kau. Dodajte limunov
sok, kiselo vrhnje i sve dobro izmjeajte. Slatko vrhnje istucite i
umjeajte u smjesu sa aronijom da dobijete jednolinu masu. Smjesu
stavite u zamriva.
Keksii sa demom od aronije
Za 24 kom keksia:
- 1 jaje - posebno bjelanjak i
umanjak
- 125 g maslaca
- 60 g smeeg eera
- 1/2 liice extrakta vanilije
- korica 1 limuna
- 250 g brana
- 1/2 liice soli
- 100 g mljevenih badema
- cca 100-150 ml dema od
aronije
- 24 bobice aronije za
dekoraciju
- Bjelanjak umutiti mikserom u vrsti snijeg
- Maslac pjenasto umutiti, dodati eer i umanjak, extrakt vanilije i
koriscu limuna i sve sjediniti mikserom.
- Dodati brano i sol i runo umjeati.
- Na kraju dodati snijeg od bjelanjka i polako ga runo umjeati u
smjesu.
- Rukama formirati "kuglice" od tijesta, veliine oraha.
- Uvaljati ih u mljevene bademe.
- Staviti ih na pleh sa papirom za peenje , lagano pritisnuti i utisnuti u
sredini.
- Penicu zagrijati na 150 stupnjeva i pei oko 15 minuta.
- Zatim izvaditi keksie i na svaki staviti oko 1/2 ajne liice dema od
aronije.
- Vratiti ih u penicu i pei jo oko 5 minuta
- Izvaditi ih, ohladiti i po elji ukrasiti bobicom svjee aronije.
aj od aronije - (suene aronije)

Svima koji vole crni aj predlaemo da svakako odaberu aj od

cnoplodne aronije, koji je posebno slastan. Jo ako ste ga sami
pripremili, uitak e biti to vei. Moete pokuati prema receptu koji nam
je itatelj poslao. Plodove uberite s peteljkom, jer su tada poput sitnih
grozdova koji se mogu nanizati na vri konac i povezati u cjelinu. Tako
se mogu suiti na suncu ili iznad pei na drva. Suite li ih u penici,
mogu biti i bez peteljke. Grozdove koji se sue na otvorenom treba
zatititi gazom ili prozirnom zavjesom, tako e ostati isti.
Kako se sokovi iz bobica sue sporo, trebat e i tri tjedna da se plodovi
osue. Osuene bobice samelju se u mlincu za kavu, a aj se kuha kao i
aj od ipka. Nakon kuhanja treba malo odstajati, zatim ga ocijedite. Za
jednu alicu dovoljna je jedna liica samljevene aronije.
Ako volite jai aj, poveajte koliinu samljevene aronije. Napitak
crnoplodne aronije ima poseban, ugodan okus, kae na itatelj te
dodaje da se on moe i mijenjati dodatkom nekoliko kapi ruma ili rakije.
Plodovi se mogu jesti i bez suenja, ali su trpki.
Ako nemate crnoplodnu aroniju, vrijeme je da je zasadite. Osim kasne
jeseni, za sadnju je dobro i rano proljee. Voli dobro pognojenu, rahlu
zemlju. Nemojte je smjestiti na jako sunce jer e slabije uspijevati. Iako
izdri i visoku temperaturu i hladnou, dobro e joj doi ljetno
zalijevanje. Orezivanjem je moete formirati i kao stablo.
Slatko od aronije
Priprema

U serpu stavite 150 ml. vode. Stavite red aronije , pa secera, pa opet
aronije i sve redom dok potrosite sastojke i zavrsite secerom. Na kraju
dodajte kolutice limuna i kuhajte do zeljene gustoce.
Vruce slatko stavite u zagreane staklenke i ostavite da se ohladi.

Posluivanje

Nekad se slatko sluzilo sa casom vode. Moze se iskoristiti ujutro sa

kavom, ili za kolace, palacinke i po zelji. Onaj zeleni listic (vjerojatno
stevija) ja zovem miskimbre /izvinjavam se ne znam latinsko ime, a
naziv je strumicki dijalekt/ i daje posebnu aromu slatka.

Sastojci
1 kg. aronije
1 kg.secera
1 br. limuna
Kompot od aronije

SASTOJCI:

1 kg bobica aronije
250 ml eera
nekoliko lica vode

Priprema:

Bobice aronije oistite i operite.U posudu

stavite eer i aronije, te prelijte s nekoliko
lica vode. Bobice aronije kuhati bez
mijeanja, samo posudu nekoliko puta lagano protresite. Kad prokuhaju, staviti ih u
vrue patentne staklenke i dobro zatvoriti
Kompot od jabuke i aronije

Sastojci:

400 g jabuka
500 ml vode
5 lica eera
4-5 klinia
3 krike limuna
30-ak bobica aronije

Priprema: Kuhajte vodu sa eerom dok ne

zavri. Izreite jabuke na osmine i stavite ih zajedno s bobicama aronije u kipuu vodu
i kuhajte do 5 minuta.
Muffini s borovnicom i aronijom
125 ml maslaca
300 ml bijelog eera
1/2 ajna liica soli
2 jaja
500 ml brana (razdvojiti i dvije
posudice)
2 ajne liice sode bikarbone
125 ml kiselog vrhnja
250 ml borovnice
250 ml bobica aronije

Priprema: Ugrijte penicu na 190C. Stavite tepsiju za muffine na sredinu penice i

obloite ju papirom za peenje. U velikoj zdjeli zamijesite maslac, eer i sol dok ne
dobijete meku teksturu smjese. Zamutite jaja. Pomijeajte 440 ml brana i sodu
bikarbonu, te dodajte kiselo vrhnje i lagano zamijesite. Zdrobite 60 ml borovnica i 60
ml bobica aronije u umijesite ih u smjesu. Ostatak cijelih borovnica i borovnica
aronije pomijeajte s preostalim branom (60 ml) i umijesite u ve zamijeanu
smjesu. Stavite u posudice za muffine i posipajte eerom u prahu. Pecite u ugrijanoj
penici 30 minuta. Dostatno za 18 muffina!
Kruh s aronijom

500 ml brana
250 ml usitnjenih oraha
1 1/2 ajne liice praka za
pecivo
1 ajna liica soli
1/2 ajne liice sode
bikarbone
1 jaje
1 liica maslaca
175 ml juicea od narane
250 ml eera
250 ml bobica aronije

Priprema: Prosijte zajedno brano, praak za pecivo, sol i sodu bikarbonu. U mikser
dodajte jaje, maslac, juice od narane, bobice aronije i orahe, te nakratko izmiksajte.
Izmiksani sadraj ulijte u ranije prosijanu mjeavinu brana i zamijesite runo. Pecite
u nauljenom kalupu za kruh na 175 C 50 do 60 minuta.
Marmelada od aronije

Sastojci:

2 kg aronije
1,5 kg eera

Priprema:

eer prelijte s pola litre vode i stavite

kuhati. Kada se napravi sirup, dodajte
oprane aronije i nastavite s kuhanjem, neprestano mijeajui, dok se ne stvori
jednolina masa. Vru pekmez ulijte u zagrijane staklenke, zatim ih vratite u mlaku
penicu da se stvori korica. Kada se pekmez ohladi, zatvorite staklenke.
Dem od aronije
Sastojci:

750 dl vode
3 000 ml bobica aronije
125 ml soka limuna (svjeeg)
0,5 dl pektina
1 750 ml eera

Priprema:

Lagano isperite bobice aronije i osuite ih. Stavite bobice aronije u posudu od 5-6
litara i dodajte 750 ml vode. Kuhajte bobice dok voda ne zavri, a nakon toga pokrijte
poklopcem i kuhajte na laganoj vatri jo 15 minuta. Bobice lagano izgnjeite
pritiskujui ih vilicom uz rub posude. Ocijedite sok od aronije, a ocijeene bobice
moete osuiti ili koristiti za aj. Nakon toga, u posudi pomijeajte 1 000 ml
ocijeenog soka aronije, sok limuna i pektin. Kuhajte smjesu uz mijeanje dok ne
zavri, zatim dodajte eer uz konstantno mijeanje i kuhajte tono dok jako ne zavri
(zakljua). Nakon to zakljua, kuhajte tono 2 minute. Ulijte u iste, vrue staklenke
i zatvorite poklopcem. Dostatno za 2l dema.
Sirup od aronije

Sastojci:

1 kg aronije
600 g eera

Priprema: Bobice aronije operite, oistite od

peteljki i zgnjeite. Dodajte 200 g eera,
izmijeajte i ostavite pokriveno na hladnom
mjestu do idueg dana. Ocijedite sok od
voa, dodajte eer i zagrijavajte mjeajui. Soku kuhajte 5 minuta i vru stavite u
boce te odmah zatvorite.
Umak s aronijom
Sastojci:

250 ml oguljenih i nasjeckanih

jabuka (npr. Braeburn/Granny
Smith)
1 lica suncokretovog ulja
125 g luka srebrenca
125 ml bobica aronije
60 ml meda
2 lice jabunog octa
1 ajna liice kukuruznog
brana
ajne liice soli

Priprema: Zagrijte ulje u tavi, dodajte nasjeckani luk, kuhajte 3 minute odnosno dok
luk ne omeka. Dodajte sve preostale sastojke i dobro promijeajte. Kuhajte uz
povremeno mijeanje 10 minuta odnosno dok jabuke ne omekaju. Posluite preko
svinjetine, piletine ili puretine.
Liker od votke/lozovae sa aronijom

Sastojci:

100 bobica aronije

100 listova trenje
800 grama eera
2 ajne liice limunske kiseline
4 dl votke/ dina(rakije)

Priprema:

U lonac dodajte 1 l vode, bobice aronije i listove trenje i kuhajte 10 minuta. Dodajte
eer, limunsku kiselinu i kuhajte na laganoj vatri jo 20 minuta. Ohladite, procijedite
i dodajte votke/lozovae.

Dostatno za 1,5 likera.

Strudla sa aronijom
Moj prvi susret sa aronijom zavrsio je kao strudlu. Jako uspjesno, a boja
prelijepa...

Sastojci
Za kvasac:
20 gr kvasac
1/2 kasikica secer
1/2 kasikicabrasno
100 ml toplo mlijeko
Za Tijesto:
150 gr margarin ili puter
3 kasike secera
2 zumanca
1vanil secer
400 gr brasna
1/2 kasikica soli
Za fil:
500 gr smrznuta aronija
450 gr secer
1 pak. cimet secer
1 beljanac

Priprema
Smjesajte sve sastojke za kvasac i ostavite 5-10 min da urasne.
Zicom za mucenje pjenasto umutiti margarin koji ste ostavili sobnoj
temperaturi i secer. Dodajte vanil secer, zumance i kvasac.
Postupno dodajte brasno u kome ste pomjesali so i umjesite glatko
tjesto. Ostavite da odmori 30 min i da nakrene. U medjuvremenu,
secer i smrznutu aroniju ostavite u serpu 5-10 min da voce ispusti
vodu. Zatim, na umjerenu vatru kuvajte rijedak djem. Kad je
gotovo, aronija se djeli od sosa i covamo je za fil strudle. Sos koji
je ostao, moze vam posluziti za prijelivanje palacinke, sladoled, u
neki kolac i sl. Gotovo tjesto razvlacimo 30x40. Filujemo aronijom
cjelu povrsinu, osim 6-7 cm pre kraja pravca u kome cemo uviti
strudlu. Iznad prosute aronije stavimo cimet secer umucen s
bjelancem i pravimo rolat. Stavimo strudlu u tavu za pek da odstoji
30 min pre pecenja. Pecimo u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko
pola sata, t.j. dok ne porumjeni. Ohladjena strudla sipajte secer
prahom, sjecite i lepo se ugostite ;)