10 ENSA @ Ue 2) it TE. 4 = i Un PT OS aLCO UCM ase Ue VU BL OStet Zt) 0 KOR 71 (SH) SmiFIJATE QUE SE ME OLVIDO PREGUNTARLE A gee MI NIETO POR LA NOVIA! se Los huevos ecoldgicos de gallinas felices criadas @ en libertad que te pirran, solo ALDI 'SUPERMERCADOS LO QUE UALE MucHO, e000 cursia muy Poco, wwmaldives24 Cocinamarinera Pescado azul, la mar de saludable. 29 Sabermas El aroma de las hierbas. 30 éQué sabes hacer con un paquete de espaguetis? 35 Cosasdecasa 36 Cocina filmada Un menti por menos de 8 € 40 Pollo,elrey dela granja 45 Detallescongusto 46 Croquetas dejamén ibérico (restaurante Regueirc) 48 Restaurantes paradescubrir 50 Reposteria Fruta en version dull, 55 Fichas para combinar 64 Novedades en el mercado 66 Indice Disfruta del buen tiempo El verano yahallegadoa nuestras mesas. Y jo misimo que nos algeramnos de ropa, las comicas estivales se vuelven mas igeras y refrescantes; los escabeches, marinados ylas originales ensaladas que te proponemos nos haran soportar mejor los dias de Calor, También el verano es tiempo de reunion familar, por lo que debemos pensar en platos que gusten a todos, nifios y mayores. y con esa idea hemos seleccionado las recetas de espaguetis y pollo, dos ases de la cocina que pueden levantar cualauier menu porque siempre salen tices, No nos olvidamos de! saludable pescado azul-segun los especialistas en nutricion deberlamas tomario par lo menos 3 veces en semana- que ahora esta en su Mejor temporada y llega fresco y Sabroso a nuestros mercados, nide las comidas y cenas esstivales con los amigos; sorpréndeles con una deliciosa degustacién de muffins salados oatrévete a preparar las mejores croquetas del mundo (2\ chef asturiano Diego Fernandez ‘nos ha dado la receta) Para terminar, prueba cualquiera de los postres.con fruta que lencontraras en nuestra seccion de reposteria iestan para chuparse los dedos! Cocinamia_ 3tendencias para coleccionistas La legendaria casa de cristal francesa Lalique ha disenado el decantador ‘Espiritu Inigualable" de The Macallan. De esta pieza solo hay 450 unidadesala venta en todo el mundo; en Espafia 4 decantadores. La edicion limitada contiene un whisky de 65 afios envejecido en la emblematica Te descubrimos las novedades del mundo de la i. gastronomia. Premios, iniciativas, locales y espacios recién inaugurados y las propuestas mds coo/ y vanguardistas. LOS TOP DE VERANO SE REINVENTAN Sl ya no tenemos que comprarlabotela de Premio al Producto del ano itro para tomarnos ak ‘guna de las tres bebidas ElquesodecabraLodyn ms apetecibles del harotomoldesen verano La Casera innovacién y desarrollo. reinventa el apertivo de toda ia vida con al Vermudez de la Casera (vermd, gaseosa y un toque de naranjaen ccuya elaboracion ha ccolaborado el barman (Cabrera) el Laempresa que lo ha levado a cabo utiliza in método patentadio que ha logrado que las cabras produzcan de forma natural una lec uy rca en Omeg Galtero lariza su fa con menos ‘sda ien lata, toda una grasas saturadas. rs apuesta rompedora darasas monoinsaturadas. pero muy practica, y nas polinsaturadas y ur Luis The Marinero sorprende con a version masini (250m) cde su sangria, alto contenido en acidos 4. CocinamiaEXPERIENCIAS FRESH Lidl celebrara una serie de experiencias fres/ con sus productos frescos como protagonistas, con el objetivo de ofrecer consejas y recomendaciones de coceién y nutrici6n para potenciar el consumo de ese tipo de productos como parte de una dieta equilorada y saludable. La primera ha tenido las carnes como protagonistas y ha contado con la participacion d icionista Javier Garcia y NUEVO ESPACIO GOURMET EN MADRID Carrefour acaba de crear una nueva apuesta jstronomica gourmet en Macrig-el Mercado de Alcobendas E! street market. ubicadoen la ‘galeria comecial cel hipermercado en esa localidad. ofrece un nuevo enclave con la presencia de cinco espacios gastro de referencia en el sector de la restauracion, Entre las marcas presentes se encuentra la vvanguarcista cocina asiética de! restaurante Japonés Shikku, mientras que la cocina italiana eta representada por Davita. La Piparra ofrece tuna apvesta variada y original basada en la cocina al grill para degustar carnes a la parrila yy hamburquesas artesanales a alta pasteleria ‘Cuenta con una sucursal de Mamé Framboise, yenel comer de Mahou, los clientes tenen su disposicion una ampia vaniedad de cervezas. Tamiin ofrece un espacio dedicado al vino donde las caldos se cistribuyen en Cispensaclores pare que e! clente pueda realizar una cata antes de comprar una botella ‘simplemente tomar una copa. Y adems, cispone en el exterior de una arnpla cone degustar unbuen céctel/o un helad perfecto para la epoca estivalLOS ESCABECHESS25 min | 10min,|_B Minima. Lubina con naranja y jengibre INGREDIENTES: 2ubinas pequefas-1pimiento roo ‘Tpimiento verde:2 narnia ade vino bianco ide acote-1 de vingre de ving" cucharata defengibe esc ralado' sa pmiona, Pediralpescaderoquesaquetoslomosdel pescado, limpiosy sinespinas, Salpimentarlos y poneriosenunabandeja. ‘Mezclareljenglbrefrescoralladeconel ino.elvina- are.elaceteyelzumo de naraja.Cubirloslomos delalubinaconesta marinada,Cocer enelhomot0 minutos 160 °C. Dejar entrar. Pelaraotranaranjay Separar en gajosRetirarla pel delatubina ycortarlaentrozos pequetios.Pasarlosa Untarrode cristal junto coneljugode lacoccién Lim piar os pimientos ypicarlos fin. ntroducir el pimiento junto conlos gajosdenaranjaeneltarro. gitar para ‘mezclarlosingredientesy reservar enlanevera Unconsejo: consumeantes de 3 dias para evitar que Josctvicosamarguen Escabeches Y marinados La fuerza del sabor Potencia el gusto del pescado, la carne o la verdura con los escabeches y marinados. Esta tradicional forma de conserva se reactualiza hoy con nuevos y originales adobos. Los hemos preparado para un consumo a plazo medio, pero siempre guardados en la nevera. realizacién EQUIPO MIA C5” fotos FERNANDO RAMA,O INGREDIENTES: — 15min thy 10min.) 2 Minima \ertfasewre Conejo en escabeche banc tes eee Saipiventardlconej.Colntare ole caretiade mivogishasinquesenuficertn, ate enunasortenysotearoportandes, lever aebuliion espumaryapar Bajar eltvego ngecucre Eee Resweinacacaoe, ycocer hora Retire delfuega dear enlary “deacete Dejarenlasarténunfondodeaceiteydorarlos Pasar auntarroconcierrehiermético. “Ggranosde _dientesdeajopelados Agregarellaurelelrome- _ Consejo:semantienerefrigerado 1semana(s eae cene _ fo.lazanahoriapelada ycortadaenrodajas ylos quieres alargareltiempo,tendrésque esteriizar Tomero:sal granosdepimienta Retrardelfuegoyregarcon _lostarros) Sepuede servircalenteofric:sieiges “pimienta moida. el vinagrey ldldeaguatria. Mezciary verter sobre _estauitimaopcion,saca delanevera y deja ater: elconejo Sietcaldonocubrieseporcompletola_perardurante30 minutos antes deservir. Cocinamia_7S25 min | 6S min.| & Minima, Sardinas y alcachofas escabechadas INGREDIENTS. 750 g de sardnas pequetas- 2a de ‘nage de vino banca 2hojas de aurel6 rans de Pena 2 deres de jt axa: Gehan, Pipalde acolo deals a Cocer as alcachofas enabundante ‘aguaconsal durante hora. Escuriry dejar enfriar. Mientras, limpiar las sarcinas Retiarla cabeza, eiscerarlasyquitarla espina central Lavar y secar Salar por dentroy Por tera. Cerarlasy pasarlas por harina. Poner elaceteacalentar enunasartén frerlas sardinasy escurrias, Pasarlasaunafuente.Colarelacetedetafrtura enotrasartény soft ellaurel a pimienta ylos lentes de ajo pelados. Dora, retirardelfuegoy atti el vinagrey2dldeagua, Vole aponer al fuego ycocer Sminutos.Retirar,incorporarlas sardinas y dejar enriar. Limpiarlasaleachotes,retirandotalloyhojas externas cortarlaspuntas .Cocerloscorazones enagua con saldurante 5 minutos. Escurrirbien. Forrarunbotede-ristalconlassardinas depie yrellerar elcentroconlasacachotas Verter la marinada.Taparyretrigerar. Serecomiencd tomato antesde las. 30 min.|&Smin.|_B Minima. Cebiche de bacalao con papaya INGREDIENTES: 400 g de lomos de bacaao fresco “mas cebol toa" papaya't cle serrano ‘aceie de oliva virgen extrarsal chant fresco Pelarlacebollaycortarlaenjullanatina Ponerla durante unos minutos en un bol con agua fray sal para que pierda asi parte desu fuerza ‘Mientras, impiarelpescado,retirandotapiely todas as espinas. Pasarlo por el chorrode agua ria ‘yescurirbien.Cocerloen una acerolaconaguay saldurante 3minutos.Escurir bien y dejar enfriar totalmente. Cortarioen dados yponerfosen un bol Aiiadirelzumo de as 2limas y dejarreposar enla nevera cubiertocon fimade cocina. Retirarlassemillasalchile ycortarloenaros.Pelar lapapaya,retirarlassemillasycortarta en dados pequetios.Lavar.secary picarelcilanto. Sacarelbol del pescado yanadirlacebola,previa- ‘mente escurrida y wueltaa pasar por agua.elchile, lapapaye, unapizca desaly el cilantro. Pasar aun tarroyafadir una cucharadade.aceite. Mover para ‘quesemezclen losingredientes yquardar enla nevera cerrado. ‘Nota. Se puede mantener en riohasta3 dia.20min! B6omin.| B minima, Pollo con tomate alas finas hierbas INGREDIENTES.tpechuga de polo 2 tomates Cereza-2 dees de ap rote de tio. ‘Tramiet e abanacsreseaaicar 8 ccharadas de aoate: pimertasal‘pan tsa. Precalentarethomoa1600C. Lavarlos tomates ycortarlosencuartos. Ponerlosenunatuentede homo. Selpimentarysazonar conazucar, 2ramasde tomiloy !cuch.dealbahacapicada.Rociarcon ‘Acucharadasdeacelte yasar durante hora ‘Apagarelhomno y dejar entrar dentro. Mientras.cortarlapechugade pollo, primero entiletesy,acontinuacién,entiras regulares. Salpimentarlas Petar yplcarlosdlentes dealotino,Calentarla cucharada deacelterestantey sore elo, ‘nadir elpolloydorar durante 10 minutos, removiendo trecuentemente. Deja entrar. Pasaraunfrascoconclerreherméticoe incor Pra lostomates,lashojas dealoahaca yas ramasde tomillorestantes.Taparyreservar enlanevera.Servr caliente otibioconunas rebanadasde pan. ‘Unconsejorconsurmirenlos3 dias siguientes, 15min, 2 min! & minima. Escabeche de atun INGREDIENTES: 4 lomos de atin de 100.9 cada uno ‘el zumode ume Teuchnad de sate Pens “TTeicharada de alcaparas 12 e vino bianco “ete vinagre devin Banco: 6 cuchradas de acete Ge. “Teucharda de peri peaeo: 2 cucharada de mostaa de Den charade penta vere fngrano: 3a" pmvert een moh. Mezciarenunbol elzumodetiménconta ‘mostaza,lasalsa Perris ls alcaparas, elvino blanco, el perejil picado y ta pimienta verde. ‘Salpimentarloslomosde atin por ambascaras. ‘Calentarlamitaddelaceite y selarloslomos.a fuego fuerte. 2 minutos por cada lado. Retirary reservar. Yatrio.partrelatuncon lasmanosen trozosmedianos. Meter enun rascodebocaancha, Verter encima lamarinada yelrestodelaceitede ova. Tapary reservarentanevera hastael momento deservi. Nota: tefrigerado, aguantahasta'semana. LOS ESCABECHES SON RECETAS PERFECTAS PARA EL VERANO, FACILES, NUTRITIVAS Y MUY ‘SABROSAS, IDEALES PARA UN PICNIC EN EL ‘CAMPO 0 COMO ENTRANTES,MEDIANTE ESTA TECNICA PUEDES CONSERVAR ‘TUS VERDURAS MUCHOS DIAS, SIRVELAS COMO ‘APERITIVO 0 GUARNICION. 30 min. 30min| & minima. Verduras encurtidas INGREDIENTES: 6 calobacnes baby-6 mazorcas de matzbaby-1 color pequefa1 Brécol pecaieno 6 chalotas 100.9 de Stas de temporada de Snape de vin biancospmfena molda-2r0}s {elaurelsunosgranos de penta negra sal Pelariaschalotasy cortarelpuerroen rodajas. Separarlacolifory elbrécolen ramos, Ccerla verduras al vapor, por separado,hastaqueeestén aldente. Calentarenunasartén lamitaddelaceitey rehogar as chalotasjunto con el puerro,ellaurel yylapimientanegra en grano. Retiardelfuego Yafiairelvinagrey1 dideagua.Dejarenfriar. Trocear los calabacines yponer todas as verdu- rasen untarrode cristaldebocaancha.Verter encimaeladobo. Afiadirelrestodelaceitey.unaveztri,tapar el tarro.Reservar enlanevera. ‘Nota:semantienen perfectas durante 7 las. | cocina mia S20 min|S Notiene.| & Minima. Salmon marinado con vodka INGREDIENTES: 500 g de salmén mpl in pel ‘espnas- 3 de ce vocka-2 imones" eucharadta ‘dc arin eebola rope cicharadla de parents fosaen grano'd cucharadas de acete de va “Teaucharadte de sal god. Pelarunode oslimones,cortarsupiel ‘enjullana yexprimirlosdos.Pasarla Jullanadelimény elzumoaun bol Mezcar con elvodka yelazaran. Pelarlacebollarojay cortarenrodajasfinas. Poneriasen agua riaSminutosy escurr.Cortar celsalménentizas. Poneruna capadesalménenunfrascocontapa de cerrehermeticoy espolvorear con pimienta fengrano ysalCubrirconotracapadecebolla. Sazonar con pimientay sal Terminar dellenar eb ‘asco (dejar bre 1dedo hasta el certe),alternan- do capas desaimén ycebolla Verterlamezciade vodka, limon yazatran. Corrary reservar enlanevera durante 24horas Pasadoest tiempo, afadirelacetedeoliva, taparelfrascoy conservar enlanevera.Sacar de tanevera 30 minutos antes de servirpara asentar tossabores. ‘Consejovalestarcrudolsalmdn,corvienecon- sumirioantes dequetranscurran2dlas.Miacocina platos en.un unico Menu Completo principal y postre éTe gusta la cocina internacional? serd, sin lugara opciones preferidas. Su equilibrada receta de (08 ineluye pollo. uda (escarola Solucién préctica mos mas dela importancia de comer deforma saludable pero nuestro rio de vida. hace que conlasalsadenueces yespolvorearconeneldo.S15min|&20min| ® minima. Con embutidos INGREDIENTES. 300 9 de espaguetis 100 de butfarastO0 g de chorizo 5100 9 de entrar? dentes ce sio. {2ceboletage2cuchoradas de act sunas Tamits de clontro-prmienta mold sa Cortarlabutitarra,etchorio yla chistorra en rozos pequeios.Pe- laryicarfinolascebolletasylos dientesdeajo.Calentaraceiteyrehogarla ceboletayelajoIncorporarlabutfarraa chistorray.poritimo el chorizo. Rehogar durante. minutos afuego suave. Poneralfuego unacacerolaconabun- donteagua consal.Cuandorompaa herr. ntroducirlapastaycocertahasta aueestéaldente Escurtirlosespaguetiseincorporarlos alasarten de osembutidos.Sazonaral ‘gustocon saly pimienta, mezclartodoy retirar del fuego. Espolvorear con clantro picado yservir caliente, SA5min.| 35min | M Minima. Vegetarianos a la diabla INGREDIENTES: 300g de espaguetiss 2509 de bererienat8 pment de pions cepts *Touinllae 4 cuch se acter de cal de ‘erduras = cicaradita de pimenton- una paca Ue antcar=2 axcharads de peep cao ‘tin meno de abana sa" pmlena. Lavarlasberenjenas,secarlas ycor tarlasendados pequefios Abrilos pirientos,retirarieslassimientesy trocearios.Calentar2cucharadasdeacetteen tuna sarten grande, anal laguindila in sem- as) ascebolitas, peladas ypicadas.ylamitad delpera Rehogar 10 minutosafuego suave. Retirarla guindila delasarténIncorporarlas berenjenas, el perejil restante y la albahaca_ troceada. Mezclar ymojarconelcaldo.Cocer JO minutos y agregar los pimientos de piquillo, elazicaryelpimentén Salpimentar. Mezclar, tapary cocer afuegosuave minutos. Calentar abundanteaguaconsalen unacace- rola ycocerlapastasiguiendolasindicaciones delenvase.Escurrrbien Rociarlosespaquetis conacelte. Mezclarlos con la salsa de berenje- ‘nas caliente y espolvorear con perejil, Nota:sitegustan conunsabormaspicante trocealaguindila,nola retires delasartény mézclalacon|asalsa de berenjenas. PARA ACOMPANAR Vold'Anima de Raimat rosé 2015 Elaboracio con pinot nov y chardonnay Tres en uno Uttimate 3 en de Russell Hobbs realza as funciones, de licuadora,expeimidor y batidora, Para preparar sorbetes,cremas batios 0 f 2umos detox 159.906) Aliados del verano Ideas geniales para hacerte la vida mas sencilla. Pequenios electrodomésticos y aparatos para que todo resulte mds refrescante, sano y apetecible. Agua con sabor Justwater de Rosti Mepal es tuna practica y estiosa botela para levar a todas partes en a {que podrds sequir a tendencia y preparer tus aguas con frutas © citricos. (9.99 €). “3 — ’ Con accesorio de vapor Ei nuevo Motinex Companion Pro ahora incorpora vapor para hacer nuevas recetas. Un robot faci de usar intutivo ymuy versati, (749,99 ©) iFUERA LA PEREZA! | pelador de manzanas de Joie te ahorra la tarea de pelar manzanas y tras frutas y vercluras IY tarda soto unos seaundos! (1695 ©). cosas decasa El estuche mas sano Lekué nos trae ls platos ‘mas saludables y facies con su Estuche de Vapor, para cocinar al vapor y en ‘microondas. (19,30 €) CON BUENA SINTONIA Kikkerland auna el amor por'a miuscay elestioretroen esta flambrera de estafio con forma de radio antigua (5 ©, Porciones de fruta Elcortador de sandiaside Jocca te permite cortar I2rodajas de 28 cn de forma precisa y comoda (1590 €) ome Bacocina filmada Menu, 8€ Sr5min 10min, | An| LH Minima. Tartaleta de queso con nueces INGREDIENTES: ] Estrarlamasaquebradasobre‘Q Pelarlascebotsycotalasf- soogemass ucbrata | ynasupericieenharnada. -namente,Caentarelacete en eaoakticts Forarunmolderedondode 24cm unasartenyrehogarlacebolasin "Slabelst dechametroconlamasa ejndoquecojacolor durante Sminutos -raaerae Wes quecubvaelbordeyiorebase. __Escurisobrepapel absorbent. Smena:sa Pincharelfondoconuntenedor, dar formaalborde y cubrirlo todo Desmenuzarelquesocontos -conuna hoja dealuminio. Meter en. “+ dedos y trocear las nueces. elcongelador durante10 minutos. Enunbol,batirlos huevosconla nataliquida, agregar lacebolla Sacarelmoldedelcongelador _rehogada,elqueso desmenuzado poner unospesitosencima _ylasnuecestrituradas.Salpimen- (puedenser unos garbanzos.u taralgusto. otralegumbre,envueltosenpapel fotos FERNANDO RAMAJO 0. Cocina miaS 1omins 6h.deretrigeracion |. Minima Polos de sandia y melon INGREDIENTES: 1/2 sandia pequeta 200 ade pula) +2 men piel de sapo' (200 g de pulpa) -azicar al gusto, Retarapelelasan- thay del melon Der PS char las pepias y trocer ls pulps de as dos tut Reservar eimetnpa doenianever, Paes asnda lvasodelabat dora agregar unpocodesniar ytriturar. Verter enunajarritay Tepe pure obleidoenlos Imoge para polo oen vans equeftosde pistico.Meteren telcongeladorhastaquesesol- difque del todo (unas 3horas). Ponerelmelonenelvasodela batidora,atadirazicar ytitrar. SSacar los moles del congela dry terminarderollenar cone! ppurédemelin.Volveracongelar durante 3h (antesdequecuaje piinchar un palito de polo). Des: ‘moldar enelmomentodeservir. ‘20 min+2h. denevera| S15 min,| 2 Minima. INGREDIENTES: 6 nigos trescos+ mermelada de higos- 200 9 de galletas ipo Maria el 150 9 de queso mascarpone’ 2 naranas "100. Ge azar 2naranjas* huevos. Poneralfuegouna cazuela conlamermelada dehigos, lamiely1dldeagua, llevar aebullicionycocer afuego C=) moderado durante 10 minutos. Lavary secarloshigos ‘conpapelabsorbente decocina. Reservar lamitad ycortar el resto en 6 porciones. Sumergir estos gajos ene almibar anterior ‘ycocera fuegobajo durante 4 minutos retirar del fuego, escurrir latruta ydejer templar sobre una rejila. Desmenuzarlasgalletas yrepartriasen 4copas(reservar una ‘cucharada) poner encima loshigos caramelizados yrociar con lamitad del almibartibio.Rallarla pie dea naranja,exprimirsu pulpaycolarelzumo. DDisponeren uncuenco.elqueso mascarpone con elazicar ylara- lNadura denaranja.incorporar 2yemas de huevo, 1cucharada del almibar ylamitad delzumo denaranja.Batirhastaquelamezcia tengaaspecto untuoso. Monta is claras.apunto dernievee ncorporarias ala mezclaanterlor Verter en lascopas yretrigerar ‘almenos 2horas.Cortar los higos reservados en cuartos,repar- tirenlascopasy rociar con elalmibar restante.Espolvorear con lagalleta reservada y decorar con juliana denaranja. BeneficiosMttioxidantes Melones y sandias son ricos en vitamina A, en forma de carotenos, contienen mucha agua y aportan pocas calorias. Lasandia, ademas, tiene licopeno, un potente antioxidante. P Cocinamia_ 5)mins 4h,| S2hy15min,|_B Media. Merengue con ‘parfait’ de mango INGREDIENTES. 5 claras de huevo 3009 de anicar las “0g deatmencramai Fre elena 200 94e ede emma montada Pars adornarstmango, merengue, batrlas rasa punto denieve,incorporaretazicar gas ybatirhasta obtener unmerengue duro. Agregar'a almendra y remover. Extender a preparacion en una base circular cubierta con papel vegetal Hornear 2 horas 280°C, hasta quese seque. Remojarlagelatina,escurriray dluiraen el microondas 20segundos.Disponerelazticar en uncazo,cubrircon ‘agua, remover y dejar enelfuegohastaconseguirun almibar.Batirlasclarasa velocidad media e incorporar pocoa poco elalmibarcalente,Subila velocidad dela batidora y sequirbatiendo hasta quela mezclaseenfre. Retirar yafiairelpurécemango.lagelatina ylanata rmontada. Reservar. Colocarsobrelabase deunmoide desmontablee! isco demerengue ycubrirconla crema demango. Congelar 44horas.Enel momento deservir. desmoldarlatartayde- corarconelmango fileteado yun poco desupielcortada enjuiana o brunoise(en pequeriosdados). PequeriaS diferencias Elparfait es un postre cremoso abase de huevos y hojas de gelatina y nata mientras que la mousse, deconsistencia parecida,es clarade huevo mezclada con nata Si0min| 20min! B minima, Melocotones al horno ‘. con pistachos INGREDIENTES.¢msocaones anaes 809 48 Sitar eg venice Sensis tren” # chant toton *Dgemaicga Lavarscarlosmelootones.Partros pertamitadyretrarelhueso Doras Blmencrasylospstachosenunasartén singrasayponerlos Sobre papeabsorbete de cocina Reservar. Deretiamartequllaenunasartényehogar losmelocotones Espovorearosconelazicary rodkaiosconelzume de dn Coceros fuego ‘medio durantet0 minutos aproximadamente Ponerlosmelocotonesenunafuenteycoceren elnomoprecalentado 320°C de 8 Ominitos Socarloxdelar ue setemplen yponerlosenlos, plato repadosconsuproploluge Repartris Almendras os pstachos vceadossobelos tmelocotones ais serv, © Gecirama —_ www. twitter.com/NZartreS55min.+4ndecongelacién| & Minima. Tarta helada de frambuesas INGREDIENTES: 20 bacochos de scetita- 4 yeras tata kg detanbuersesehoje se geaton Para elcoulsderamibuess 50 9'e rambuesas 1509 de azucar gs. Paraelaborarelcouls.0salsa,poner lasframbuesas en uncazo unto ‘conelazicar y100 mideagua. Cocer durante 20 minutos yremover frecuentemente.Titurarcon labatidora, colar lasalsay reservar entanevera. Ponerlagelatinaaremojarenaguatria scurry desleralfuego. Hacer unalmibar contcldeagua y50g deazicary dejar en- friar Batirlasyemascon100.gdeaztcarhasta ‘uelapreparaciénblanquee. Calentarlalechey verter batiendosobrelas Yyemas.ncorporarla geatina.Poner lapre paracionalbano Mariay remover hasta que spose. Deja enti sobre aguafriaycubitos de hela. Monta anata con 80 gde azar Titurarlas rambuesas reservar 2cuchara- despara decorar) conelrestodelaztcary colar. Mezciarlapreparacién de yemasconla natayel purée framouesa. Embeberlosblzcochosenelalmbary cubrit elfondo de un molde. Napar conlacremade frambueses:repetirlaoperacién ytermi- nar con unacapadebizcocho por encima. Retrigerar enelcongelador durante 4noras, Desmoldar yadornar conta salsa de frambue- saylatrutareservada, PARA ACOMPANA\ Los vinos espumosos son el complement ideal paraun postre con frutas. Los cavas secos, el ‘champan brut o semiseco. asf como los vinos uices maridarana la perfeccion, _ SA5min| 20min | # Misima Ciruelas rellenas con nueces y pifiones INGREDIENTES: 10 ciucas ops» 100 9 de nuces peladas-100 ge ptones *canela en pobo el zumo de Time. Liavarlascinielas.Cortaria _hastalograrunamezcia compacta partesuperiordelatrutaa _y homogénea. trescuartosdesualturay. —_Rellenarlafrutaconestamezcia y conlaayudade unvaciador.sacar_sponeriaeniuna fuente con un supulpa(concuidadodeno pocodeaguaen labase.Regarla romperlapieyretirarelhueso. ——_frutaconelzumodelimon ycocer Picar las nueces los pinones y enelhorno precalentadoat50°C ‘mezclarconla pulpa de cruela, durante20 minutosohastaque Espolvorearconcanelayremover este tierna ydorada por encima. Cocina mia 53SA min+ congelacion,| S45 min +15 min,| 2 Minima. Mango y papa a en almibar de vino con helado de fresa INGREDIENTES.2 mangoss 2 papayas» 2 cavoseimén +'tteas+50.9 8 anlar: 200m Ge ino Sanco Semisce:urshoss de merta ral eid 100 grease 2 yeas de huevo 30 qdeazicar= 200 mide ata Hica Jpepy Levartastresas escurrirasytroceartas. Batrlas [IG vemas conelazuicar.Calentarlamitaddetanataen ES uncazo yjustoantes dequerompaahervit.etrar deltuego agregar el batidode yermas.Mezclary poner de ‘nuevo elcazoa fuego muy suave sindejar dedar welts, hasta quelacrematome consistenciaynapela cucnara de ‘madera. Colariacremay dejar que se entre dandote vuetas varias veces para quen se formeunacapasuperficial ‘Agregalastresas,previamente'rituradasenla batidora, Incorporar anata restantebatida: mezclary poner a preparacién enunrecipiente en elcongelador. Cuando esté ‘mediohelada, bat con as varillasycongelar otra vez. Disponer elazticar enuncazo con100mideagua.elvinoy Jos lavos.Llevaraebulicion continuarlacoccién fuego suave durante unos I minutosmds. ejar quese enti. Partirlos mangosporlamitad,retirarelhueso ycortarlos en dados Rociaros con un pocodezumo delimen.Pelar laspapayas ylaminaras-rocariasconelrestodel limon. Repartirlasen copas, regarlasconetalmibar y pasarlas alanevera. Cuando elhelado se cae, formar bolas, ponerfasenel centro delascopas yadornarconlas fresas cortadasy conlashojasdementa. 54 Cocina mia SERVIR MUY FRIO Amento esi elaborado artesanalmente con tuvas tempranillo y nueces verdes recogidas enlanoche de San Juan. Esun delicioso vino dulce de licor de nueces,inico en Espana, perfecto para degustar tanto con aperitives ‘queso ¥ fore-como con postres, sobre todo los elaborados con queso. frutay frutos rojos. (950€/50c). De venta en wwwtintobelcom 20min! in| B Minima, Tarta de queso y nectarinas INGREDIENTES.1rolo de masa quebrada-Yemase cle queso crmoso para uniar= 4 yerass1y U2 de leche: 100g¢e ator varade varia *Shrectannat ol numo de V2 bmon=azlea 95. Forrar unmoldecontamasaquebrada. Pinchar el fondo ycolocar encima unos garbanzos envueltos con papel de ‘aluminiaPintarlosbordes con una yema batida, ‘yhornear 40 minutosa180°C. Llevara bullicin aleche con50 ge azticar ya vail. Retirardelfuego y dejar ifusionarSminutos. Colarsobrelasyemas batidas,mezciarypasara ‘uncazo.Calentaratuego bajo ycocer sin dejar deremover hasta queempiecea espesar. Retirary dejar enriar. ‘Mezcarlasnailasconel queso y verter sobrela ‘masa homeada (antes etirarlosgarbanzos) La: varlasnectarinas ycortaras en gajos.Recupe- rareljugo quesueltan ypasarioa un cazojunto conelaaicarrestant yelzumo delimén. Cocer hasta punto de almibar. Agregar lasnectarinas ‘yeocer 2minutos.Dejarlasentriar yistribuilas sobrelatarta.Espolvorear con azicar alas.éQOué comemos HOY? Disena tus ments diarios éTe apetece una comida ligera o deseas unos platos mas consistentes? éTIENES QUE AJUSTAR EL PRESUPUESTO DELASEMANA 0 quieres invitar a unos amigos y gastarte un poco mas? Te sugerimos dos menus, pero las combinaciones son casi infinitas. Juega a crear tu propia carta de platos. Barato Para invitar SALMOREJO CON SALCHICHAS Y CHALOTAS PASTEL DE TRUCHA RAPE CON ALIOLI CONEJO EN SU JUGO CON HABAS MAGREr DE PATO CON UVAS ARROZ CON 1 Y FRUTOS ROJOS TARTA DE CHOCOLATE Y COCO mmnersee 283 8 —S 20min. | 55 min.| Tatin de tomates y chalotas INGREDIENTES-1 paquete de masa dehojaldre - 6 tornates “échaloas- lene de ao: 259 demarteculla:Tcucraredta de ‘oregano pcado- Teucharada de sete de olva sa pinienta mola, Limplarlaschalotas Ponerlamantequila en uncazo con’ dideagua yunapiaca desal Aiadirlaschalotasy cocer 20 minutos hastaque estén doradas.Retiar del fuego yreservar. Encender elhomoa180 °C. Partir los tomates por la mitad y salpi- ‘mentarlosligeramente. Peary picar eldiente dejo finamente. Engrasarcontcucharadadeaceiteelfondo deun mokderedon ow Ae Granini presenta sus nuevos refrescos Ztra con una butbuia més ina quein el sabor y ‘ ‘con una combnacién de sabores anica:Naranja & Azahar Arandanos Gi imony Limén & Lima, 14 HIDRATAR A LOS MAS PEQUENOS Los personales de las nuevas bolelas de Lanjarén Kids animan los ninos a tomar agua y mantenerse hicratados. Para que bbeber sea divertide estén acornadas con personajes Disney. EL CAFE DEL VERANO Nescafé Shakissimo presenta dos nuevas varledades de su gama de calés friosIistos para beber cookies, con sabor 2 galletas de chocolate, y caramelo, tun capricho muy dulce. 125€. Tres nuevas variedades se nena la familia Puleva (oon Omega 3:Avena, pe Almendra y Sin Lactosa, a Alimentos que aunan ios bbenelicios nutricionales de laleche y de los accos, ore Cocina miaindice de recetas 146 DONDE ENCONTRAR LAS RECETAS EN COCINA MIA: Entradas Bocadtosde been yqueso...19 ‘Cquetasdejamon ereo....46 {Coca de angastnes con ‘embarsa yap ” Ensaicacanressecon pestorop 4 Ensaladacon gos rescosy queso aul B Ersalada con orion main ‘ype 16 Ensalada con pf yjamén de pao 4 fnsaladade auacate frembuesasy queso de cobra... Ensatdadeaktscon aguacatey bonita 6 Ensoadadepastacon hula... Ensnacstotandesacon wnacreta peante 2 Esooguets con ventesca 31 Espaquets ala bores ce vino 33 Espoquelsalaputanesca 24 Expouetisconaqancae, rmevarelaytorate, Espaquetscenerbutdos. 32 Esroguetsen ssa de nueces ysamen paquets waetaranos abaabla Fraticrrve Matirscongarbasacury 19 Matis con saerén abureds.20 Mattie atin y acetures Muttesde amon ycebota.....21 Muttrsseptones yespriacas 18 Mutts de verona 21 soto vera. 57 Rolie causa con jain... 56 Sakmoreconsahicras 57 Tarlleta de quesocen nueces. 36 Tatindstomatesychabtas 56 Verda en esata con pesto verde, 6 er aaserrurtids 0 Pescados funalamedternea......26 acalgand samara a ‘Cabata con sta yu pead... 27 Canvla ce mania 50 Cebicnedebacauocon papaya. Escabechedeatin, 9 Filtwsdegalo 58 Lubine con rer ylengixe...7 Marta. 2a Medalones congo con salsa de pmiertos. 2B Paste detrucna 50 Pezespac con pesto 24 Sarin marinac convoda..9 Sarmeonetes heen 2 Sordnasrelenas Sardnas yacachoas eeeabechadse Suquetderape cent... 58 Carnes Chultac ce ibeico con imény ataparas a Coneioenescabecre z Coneiensujugocon habs... Lomo cerdo cen sata de arenes Mogret de patoconslst Musitosdecorone Pectugasal cury Pectunasensapicon Polo cra conmarzanas Poloale veraruzana Potoasaco concen Polocontorstes lectins verbo Solombtosentergar® onsale deve Tayneraroqul Tena de cameras Postres ‘ra coneche yas 145, (Canutile cocartestateros. CCrucasrelenascon nucces ypnones Margo ypapayaen anita de ‘ino don sada ders, Malocotonesathoma con plac, Mererguecoriarfa errana Pols de sandiay mein Suede choccste yreana Tara dechocnte nevada Tatade queso yreciaas Tartanaaca oe rambuesas, Tramsa contiape \vastoscetima vlechede aco, ey a a “4 a 43 44 40 ° 4 a 0 2 @ 53 _ Ee | Costin wr Go: Jos Pardinn ise: deb Fles-Pedasuela Draco so Copoase Carman Sabalte ‘vst tng dea eras espns: Seale yon Orecrahres ‘nna SusrocsMoela Bootes REDACQION EN MADRID Y BARCELONA. \ Gi Pier: Ralf ela Conn sey Mara ‘errs Brno Root "Egulor sts Soc Rosa Anse recto Cone Sal Ube ee Crests ce ‘Sse Raquel Esteban DEPARTAMENTO DE PUBLICIDAD ‘Y DELEGACIONES eer ‘tora tla de Miguel =r 3 ts) cours Belem PA oo 2) THACELONA reseed Pusiaoe: Morr Panera e505 y Ama Gtr isasereoone ET Ramin lina 80 Te iu TPM Mma Maas ‘gucovorebjanmcorsfe.'65 a0 6960 PASSES) at Nada Mais ect cart To. 9448 8 0 PUBLICOAD ‘esana Ruane oss) Pt fontne itnce cas Se: Ella Delgada (longo 20, MEDIA SOLUTIONS, OFoor® ‘ose coors Lada Laon 20) 0 DEPARTAVENTO CREATVO se Dope aM so evan ants Rone Mite onbertage enon ea ons re eaotage Sts ner Aart ten Coe Abet ‘amas, Jan Ev, ai! Mentor, aa ean Amaya, tte saa - GPS ress ari vei ie one ect tte ae Seta te ge osc ai agent Maen eae Cra Dorear meneame tee aries SUSCRPOONE: swoperoypcneaest wae wSronaotana tak kaoy spare coenaTSh ~— Ga eleDescubre los libros de Mia Seleccion NO TE LOS PIERDAS: ,COLECCIONALOS!enn) SIEMENS wer El mejor equipamiento para cocinansindimites. PC Mare asco eu Cur CRUE Meme ly imaginas: un lote de alimentos frescos o un Chef a domicilio. Los electrodomésticos Siemens siempre van ‘més alla, Porque si compras una placa de inducci6n iQ700 0 un horno iQ700 te regalamos un foodKit de Siemens con el que podras preparar5 cenas gourmet para 2 personas con los mejores ingredientes frescos elegidos por un Chef especializado. Chef a domicilio. ‘i compras conjuntamente un horno iQ700, tuna placa iQ700 y una campana iQ700, podrés disfrutar del Chef a domicilio ‘Una experiencia nica en la que un cocinero profesional irda tu casa y cocinara un mend de vanguardia para tly otra persona usando ‘tus nuevos electrodomésticos. De venta en: