Briose cu Lamaie si Crema de Zahar Ars

Ingrediente aluat:
2 oua

200 g zahar

100 ml ulei

150 ml apa minerala

zeama de la 1 lamaie

coaja rasa de la o lamaie

1 lingurita extract de vanilie

250 g faina

1 plic praf de copt

Ingrediente crema:

250 ml smantana pentru frisca

100 g crema de zahar ars

cateva felii de lamaie pentru ornat

Preparare aluat:
Ouale si zaharul se pun intr-un bol inalt si se amesteca bine cateva minute, pana se obtine o
spuma tare. Se toarna incet uleiul, amestecand incontinuu.

Se adauga esenta de vanilie si coaja rasa de la o lamaie.

Intr-un alt vas se amesteca apa minerala cu zeama de la o lamaie.

Peste spuma de oua se adauga jumatate din cantitatea de faina cernuta si praful de copt, apoi
se amesteca.

Se toarna amestecul de apa minerala si zeama de lamaie.

Se adauga restul de faina cernuta. Aluatul se omogenizeaza si se toarna in foite de copt,

asezate in tava de briose.

Tava se introduce in cuptorul incins. Briosele se coc la o temperatura medie, timp de 20 de

minute, apoi se scot si se lasa la racit.
Preparare crema:
Smantana pentru frisca se pune intr-un bol si se mixeaza pana se intareste.

Se adauga cate o lingura de crema de zahar ars si se mixeaza.

Nu se adauga altfel de indulcitor in crema pentru briose, crema de zahar ars fiind suficient de
dulce.

Briosele se orneaza cu crema pregatita si cu bucatele mici de lamaie.

 Briose cu Gem de Prune si Arahide
Ingrediente

2 oua

50 g zahar tos

150 ml lapte

100 g smantana

1 pastaie vanilie

50 ml ulei

250 g faina

1 plic praf de copt

200 g gem de prune

100 g arahide

2 linguri zahar brun

Instructiuni

Ouale si zaharul tos se amesteca folosind un tel.

Se toarna laptele si smantana, amestecand in continuare.

Se adauga uleiul si semintele din pastaia de vanilie.

Dupa ce toate ingredientele lichide s-au amestecat, faina si praful de copt se cern impreuna si
se incorporeaza si ele in amestec, formand astfel o compozitie moale si cremoasa.

Arahidele se zdrobesc in bucati nu foarte mici.

In fiecare forma din silicon se toarna o lingura de compozitie, o lingurita de gem de prune,
apoi inca o lingura de compozitie. Se repeta acesti pasi pana la terminarea compozitiei.

Deasupra se presara arahidele zdrobite si putin zahar brun.

Formele astfel umplute se introduc in cuptorul preincalzit.

Briosele se coc la o temperatura medie, timp de 25 de minute, apoi se scot si se lasa la racit
pentru cateva minute inainte de a fi servite.
 Briose de Post cu Halva si Lapte de Migdale
Ingrediente

200 g faina

1 plic praf de copt

150 g zahar

200 ml lapte de migdale

1 lingurita esenta de rom

100 ml ulei

120 g halva

2 linguri zahar pudra

Instructiuni

Intr-un bol se cern faina si praful de copt.

Intr-un alt vas se incalzeste laptele si se adauga zaharul. Se amesteca pe foc pana se topeste
zaharul.

Laptele se lasa putin la racit. Peste acesta se adauga esenta de rom si uleiul.

Ingredientele lichide se toarna peste cele uscate si se amesteca.

In aluatul fomat se adauga 100 g de halva taiata in bucati mici.

Aluatul se toarna in formele de mini-briose si se baga in cuptorul preincins, unde se tin 20 de

minute la temperatura medie.

Dupa coacere, briosele se scot si se lasa la racit, apoi se orneaza cu restul de halva si zahar
pudra.
 Briose cu Caise si Miere
Ingrediente

3 oua

200 g miere

150 ml ulei de floarea soarelui

200 ml apa minerala

300 g faina

1 plic praf de copt

1 lingurita esenta de vanilie

300 g caise

2 linguri de zahar pudra pentru ornat

Instructiuni

Se pregateste un bol curat in care se pun ouale. Acestea se bat bine cu telul si apoi se toarna
mierea.

Se amesteca ouale si mierea cateva minute, apoi se adauga uleiul si esenta de vanilie.

Se incorporeaza jumatate din cantitatea de faina si praful de copt, amestecand toate

ingredientele.

Se toarna jumatate din cantitatea de apa minerala in aluat si se amesteca, apoi se

incorporeaza restul de faina si restul de apa minerala.

Aluatul format se omogenizeaza bine.

Bucatile de caise se adauga in aluat.

Pentru coacere se folosesc forme de briose din silicon sau tava din teflon in care se aseaza
foite de copt. Aluatul se toarna in foite, se adauga cateva bucati de caise deasupra si se baga
in cuptorul incins pentru 25 de minute.

Dupa ce s-au rumenit, briosele se scot din forme si se lasa la racit. Apoi se decoreaza cu
zahar pudra si sunt gata de servit.
 Briose cu Mac si Lamaie
Ingrediente

2 oua

200 g zahar brun

1 lingurita esenta de vanilie

150 ml ulei

150 ml apa carbogazoasa

200 g faina

1 plic praf de copt

2 linguri seminte de mac

1 lamaie

200 ml apa plata

2 linguri zahar tos

2 linguri zahar pudra

Instructiuni

Lamaia se spala si se taie in bucati mici. Se prepara un sirop, pe foc, din 200 ml apa plata si 2
linguri de zahar. Cand zaharul s-a topit, se adauga bucatile de lamaie.

Amestecul se lasa pe foc timp de 5 minute pana cand bucatile de lamaie s-au inmuiat, apoi
acestea se scot pe un servetel si se lasa la scurs pana se prepara aluatul.

Pentru aluat se amesteca ouale cu zaharul brun cateva minute, apoi se adauga incet uleiul si
esenta de vanilie.

Se incorporeaza jumatate din cantitatea de faina si praful de copt si se amesteca bine, apoi se
toarna jumatate din cantitatea de apa carbogazoasa.

Se adauga si restul de faina, se omogenizeaza bine compozitia iar la sfarsit se toarna restul
cantitatii de apa carbogazoasa.

In aluat se adauga semintele de mac si bucatile de lamaie, apoi se amesteca incet pana se
omogenizeaza toate ingredientele. Foitele pentru briose se aseaza in tava de copt si se toarna
aluatul. Tava se baga in cuptorul incins pentru aproximativ 20 de minute.

Dupa coacere briosele se scot, se lasa la racit pentru 10 minute, apoi se decoreaza cu zahar
pudra.
 Briose cu Sirop de Ciocolata si Nuca
Ingrediente Aluat:

2 oua

1 cana de lapte

cana ulei

1 cana zahar

esenta de rom, dupa gust

1 plic praf de copt

2 cani faina

coaja de la o lamaie

Ingrediente Sirop:

50g unt

90 g ciocolata neagra

200 ml lapte

3 linguri de zahar

2 linguri cacao

200 g nuci macinate

Preparare Aluat:

Cele doua oua se pun intr-un vas si se bat bine cu mixerul. Se adauga zaharul si se continua
mixarea cateva minute. Urmeaza laptele si uleiul, care se adauga incet in compozitie.

Dupa ce zaharul s-a topit in aluat, se adauga esenta de rom si coaja de lamaie pentru a da
aroma si parfum compozitiei. Faina se cerne separat impreuna cu praful de copt si se
incorporeaza incet in compozitie. Toate ingredientele se amesteca pana devin omogene.
Pentru acesta reteta se poate folosi fie o tava, fie forme din silicon. Se toarna compozitia in
forme si se baga in cuptorul incins in prealabil, timp de aproximativ 20 de minute. Dupa ce s-
au copt, briosele se scot pe o tava si se lasa la racit 20 30 de minute.

Preparare Sirop:

Se pune laptele intr-un vas pe foc.

Se adauga untul si ciocolata taiata bucati.

Se amesteca in continuu pana cand untul si ciocolata s-au topit.

Se adauga trei linguri de zahar si doua linguri de cacao, apoi se lasa pe foc aproximativ 3
minute.

Siropul format se lasa la racit zece minute, apoi se toarna peste briose.

Dupa ce s-au insiropat, briosele se dau prin nuca macinata.

 Apfelkuchle
Spal patru mere dintr-un soi nefinos i cu miezul dulce
acrior, scoate cotorul cu o chiuret de buctrie, le tai n felii
groase de 2-4 milimetri i le pudrezi cu scorioar i doar un
strop de zahr vaniliat. S nu te pun giala s curei merele
de coaj, tot bunul lor e acolo i sntatea la fel !!! mbiaz
merele ntr-un aluat ca cel de cltite, fcut din 200g de fin
alb, o pictur de esen de vanilie, una de rom, 100ml de
ap mineral, un strop de smntn dulce, nefermentat,
zahr vaniliat i puin coaj de lmie ras. Prjete feliile
bine mbrcate n aluat, n baie de ulei adnc i foarte bine
ncins, n aa fel nct aluatul s expandeze imediat. Cam 30
de secunde pe o parte i tot pe att vivercea adic invers.
Grij, aluatul trebuie s aibe culoarea doar uor castanie a
cozonacului bine fcut i s nu se apropie de cea a castanei.
Primejdie ca desertul s fie amar i deranjant la stomac. Dar
voi cum suntei buctrai pricepui, nimerii la fix. Feliile de
mr prjite se scot pe un ervet absorbant, apoi se tvlesc
prin zahr tos amestecat cu scorioar. Se servesc cu un
adaos de fric (o nebunie) felii proaspete de mr i puin
lmie ca s mai taie dulceaa oarecum agresiv, arat Uica
Mihai.