BIOMOLCULAS ORGNICAS

Los seis elementos qumicos o bioelementos ms abundantes en los seres vivos son:
CARBONO, HIDRGENO, OXGENO, NITRGENO, FSFORO Y AZUFRE
(C,H,O,N,P,S)
Estos seis elementos son los principales componentes de las biomolculas ya que:
Permiten la formacin de enlaces covalentes entre ellos que son muy estables
Permiten a los tomos de carbono formar esqueletos tridimensionales para
formar compuestos con nmero variable de carbonos.
Permiten la formacin de enlaces mltiples (dobles y triples) entre C y C; C y
O; C y N. As como estructuras lineales, ramificadas, cclicas, heterocclicas, etc.
Hacen posible que con pocos elementos exista una enorme variedad de
grupos funcionales con propiedades fsicas y qumicas diferentes (alcoholes,
aldehdos, cetonas, cidos, aminas, etc)
 CARBOHIDRATOS
Molculas estructurales y de almacenamiento de energa
La glucosa, (el almidn y el glucgeno) son las formas biolgicas primarias de almacenamiento y
consumo de energa; la celulosa cumple con una funcin estructural al formar parte de la pared de las
clulas vegetales; la quitina es el principal constituyente del exoesqueleto de los artrpodos.

Estn formados por carbono, hidrgeno y oxgeno en proporcin1:2:1

Formula (CH2O)n n=nmero de tomos de carbono
Como poseen muchos enlaces carbonohidrgeno (CH) que liberan energa al momento de la
oxidacin, los carbohidratos son buenos almacenadores de energa qumica
Los azcares estn entre las molculas ms importantes como almacenadoras de energa
 MONOSACRIDOS

La frmula de los carbohidratos de seis-carbonos (ej. glucosa) es C6 H12 O6 (CH2O)6

Los azcares de seis carbonos pueden existir como una cadena simple pero disueltas en agua
casi siempre forman un anillo
El ms importante de los monosacridos de seis-carbonos como almacenador de energa es la
glucosa
Dependiendo de la orientacin del grupo carbonilo (C= O) en el anillo la glucosa puede existir
en dos diferentes formas: alfa ( ) o beta ( )
GLUCOSA
 La glucosa no es el nico azcar con la frmula C6 H12 O6 .
Tanto los ismeros estructurales como los estereo-ismeros del esqueleto de 6-carbonos existen
en la naturaleza
La fructosa es un ismero estructural que difiere en la posicin del carbono del grupo
carbonilo (C==O)
La galactosa es un estereoisomero que se diferencia por la posicin de los grupos OH yH
en relacin al anillo
Nuestras papilas gustativas pueden diferenciar estas molculas: la fructosa sabe mucho ms
dulce que la glucosa, aunque ambas tienen la misma composicin qumica.
Las enzimas que actan en diferentes azcares pueden distinguir tantos entre los ismeros
estructurales como entre los estereoismeros
Los diferentes estereoismeros de la glucosa tambin son importantes en la formacin de
polmeros que pueden existir a partir de la glucosa como monmero
FORMACIN DE DISACRIDOS
 POLISACRIDOS
ALMACENAMIENTO Y ESTRUCTURA

Son largos polmeros de monosacridos unidos por deshidratacin

El almidn consiste de molculas de -glucosa unidas en largas cadenas (amilosas (20%) y
amilopectinas)
La celulosa tambin consiste de largas cadenas pero de molculas de -glucosa, es el principal
componente de la pared celular de las plantas
Los almidones son insolubles, sus estructuras ms simples forman la amilosa con cientos de unidades
de -glucosa unidas en cadenas largas no ramificadas
Los polisacridos difieren principalmente en cmo se ramifican
La quitina es un polisacrido de N-acetilglucosamina una forma sustituda de la glucosa, es el material
estructural del exoesqueleto de los artrpodos y de los hongos
 Los animales usan el glucgeno que es empleado como almacn de energa de
mediana duracin, es estructuralmente similar a la amilopectina pero ms
densamente ramificado. Las propiedades del glucgeno le permiten ser
metabolizado ms rpidamente, lo cual se ajusta a la vida activa de los animales
con locomocin.

La celulosa y la quitina son ejemplos de polisacridos estructurales. La celulosa

forma la pared celular de plantas y otros organismos, es la molcula orgnica
ms abundante de la tierra. La quitina tiene una estructura similar a la celulosa,
pero tiene nitrgeno en sus ramas incrementando as su fuerza; se encuentra en el
exoesqueleto de los artrpodos y en las paredes celulares de muchos hongos, se
caracteriza por ser un polisacrido modificado, resistente y duro.
 CIDOS NUCLICOS
Molculas de informacin

Los cidos nucleicos, ADN y ARN contienen de manera codificada las instrucciones necesarias para
el desarrollo y funcionamiento celular- El ADN tiene la capacidad de replicarse transmitiendo as
dichas instrucciones a las clulas hijas que heredaran la informacin.
La capacidad de una clula para producir determinadas protenas se hereda aunque no se
hereden las protenas
Los cidos nucleicos son las molculas que llevan la informacin dentro de las clulas
Las clulas usan un tipo de ARN llamado mensajero (mARN) para dirigir la sntesis de protena
 Los cidos nuclicos son largos polmeros de unidades llamadas nucletidos, cada nucletido
consiste de tres componentes: una pentosa, o azcar de cinco-carbonos (ribosa en el ARN y
desoxiribosa en el ADN); un grupo fosfato (PO4 ) y una base orgnica nitrogenada
 Cuando se forma un polmero de cido nuclico, el grupo
fosfato de un nucletido se une a el grupo hidroxilo de la
pentosa de otro nucletido , liberando agua y formando un
enlace fosfodiester por una reaccin de deshidratacin
Un cido nuclico, es simplemente una cadena de azcares
de cinco-carbonos unidas por enlaces fosfodiester de los
cuales protruyen bases nitrogenadas
Las cadenas de nucletidos (polinucleotidos), tienen
diferentes extremos: un fosfato en uno y un OH del azcar
en el otro
Convencionalmente nos referimos a estos extremos como as 5
(PO4 ) y 3 (OH) tomados de la numeracin de los
carbonos del azcar
 Existen dos tipos de bases nitrogenadas en los nucletidos:
Las purinas, son molculas de anillo-double que se encuentra tanto en el ADN como en el
ARN, son la adenina(A) y la guanina (G)
Las pirimidinas, son molculas de anillo-simple, incluyen la citosina (C, en DNA y RNA), la
timina (T, solo en el DNA) y el uracilo (U, solo en el RNA)
 El cdigo de una molcula de ADN consiste de
las combinaciones de 4 diferentes tipos de
nucletidos en secuencias especificas, como
CGCTTACG.

La informacin codificada en el ADN es usada

constantemente en el normal funcionamiento
del organismo y es pasada a sus descendientes

Las molculas de ADN en los organismos

existen como dos cadenas envueltas entre ellas
en una larga molcula lineal en los eucariotas
y como una molcula circular en la mayora de
los procariotas
 Cada escaln de la escalera helicoidal de ADN est compuesta por un par de
bases. Este par involucra la base de una cadena que es atrada por enlaces de
hidrgeno a la base de la cadena opuesta

Las reglas para el apareamiento de las bases son rgidas: la adenina solo se une
con la timina o con el uracilo; y la citosina solamente se puede unir con la guanina

El ARN es similar al ADN pero con dos importantes diferencias qumicas: el ARN
contiene ribosa (no desoxiribosa) y usa el uracilo en lugar de la timina; las
molculas de ADN son siempre de doble cadena y las de ARN de una sola
cadena
 OTROS NUCLETIDOS SON COMPONENTES VITALES DE
REACCIONES ENERGTICAS

La adenina es un componente clave de la molcula

adenosintrifosfato (ATP) que es la moneda energtica de la clula.
El ATP se usa para llevar a cabo reacciones energticamente
desfavorables es decir que requieren gasto de energa celular,
por ejemplo para el transporte entre membranas y el movimiento
celular
Otras molculas que contienen nucletidos son el nicotin-adenin-
dinucletido (NAD) y el flavin-adenin-dinucletido (FAD). Estas
molculas funcionan como portadores de electrones en una
variedad de procesos en la fotosntesis y en la respiracin
 PROTENAS
MOLCULAS CON DIVERSAS ESTRUCTURAS Y FUNCIONES
Las protenas son las biomolculas que ms diversidad de funciones realizan en los seres
vivos; prcticamente todos los procesos biolgicos dependen de su presencia y/o actividad,
algunos grupos de funciones son:
Catalizadores enzimticos: son protenas casi todas las enzimas

Defensa: los receptores proteicos de membrana reconocen microbios o clulas cancerosas

Transporte: protenas transportadoras de molculas e iones (hemoglobina-oxigeno, protenas
de membrana)
Soporte: fibras de protena dan soporte estructural (queratina, fibrina, colgeno)

Movimiento: la protenas actina y miosina, responsables de la contraccin muscular

Regulacin: las hormonas reguladoras y mensajeros intercelulares
Almacenamiento: el calcio y el hierro se guardan en el cuerpo unidos a protenas (casena)
 ESTRUCTURA DE LOS AMINOCIDOS
El aminocido tiene un grupo carboxilo y un grupo amino
unido a un tomo central de carbono con un hidrgeno
adicional y un grupo funcional R
El carcter nico de cada aminocido est determinado por
la naturaleza del grupo R el cual tambin determina la la
qumica del aminocido
Cada aminocido afecta de forma diferente la estructura
de una protena dependiendo de la naturaleza qumica de
su grupo R
EL ENLACE PEPTDICO

El enlace peptdico une el grupo

amino de un aminocido con el
grupo carboxilo de otro.

Una protena est compuesta de

uno o ms cadenas largas no
ramificadas.

Cada cadena se llama

polipptido y est compuesta de
aminocidos unidos por enlaces
peptdicos.
 NIVELES DE ESTRUCTURA DE LAS PROTENAS

ESTRUCTURA PRIMARIA: Es la secuencia de aminocidos de la protena. Como cada uno de

los 20 aminocidos puede aparecer en cualquier posicin en la cadena, una protena que
tiene 100 aminocidos puede formar 20100 diferentes secuencias; esta importante
propiedad de las protenas les permite una gran diversidad
ESTRUCTURA SECUNDARIA: Son los patrones debidos a los puentes de hidrgeno, estos
enlaces de hidrgeno pueden darse con el agua o con otros grupos peptdicos. Si se
forman muchos enlaces con agua las protenas tienden a comportarse de forma diferente
de lo esperado cuando forman estructuras porque interactan con otros grupos peptdicos
enrollandose en espiral (hlice alfa, hoja beta)
 ESTRUCTURA TERCIARIA: La forma final doblada de una protena globular es su
estructura terciaria, la estructura primaria y secundaria determinan como ser su
forma final. Los dobleces de la estructura terciaria ocurren por exclusin hidrofbica,
los enlaces inicos entre grupos R cargados opuestamente acercan ciertas regiones y
los enlaces disulfito (de la cistena) cierran ciertas regiones particulares.

ESTRUCTURA CUATERNARIA: Cuando dos o ms cadenas polipeptdicas se

asociacian para formar una protena funcional, esas cadenas se llaman subunidades
de las protenas y el arreglo de esas subunidades da la estructura cuaternaria.
La hemoglobina est formada por 2 unidades de -cadena (helicoidales) y dos
unidades de -cadena (de hoja) que luego se arreglan esn sus estructuras terciaria
y cuaternaria
 LPIDOS
Grupo amplio de molculas con una caracterstica qumica principal: son insolubles en agua. Se disuelven en
solventes orgnicos como el cloroformo o el benceno
Los fosfolpidos forman el esqueleto de las membranas celulares.
Los trigliceridos son el principal almacn de energa de los animales.
Los esteroides son hormonas
Las grasas consisten de complejos polmeros de glicerol y cidos grasos. Los 3 cidos grasos estn unidos al glicerol
con enlaces ester
Los cidos grasos son largas cadenas hidrocarbonadas con un (COOH) en un extremo (generalmente de 14-20
carbonos)
El glicerol es un polialcohol de tres carbonos con tres grupos OH
Tienen una alta proporcin de enlaces CO y cuando se colocan en agua se agrupan y exponen sus grupos
hidroflicos y esconden los hidrofbicos, esta propiedad es importante en la estructura de membranas
 Los jabones deben su capacidad disolvente al hecho de que el extremo hidrofobo
de cada cido graso puede incrustarse en la grasa, mientras el extremo hidrfilo
puede interactuar con el agua circundante. Cmo resultado los materiales grasosos
se convierten en complejos que el agua puede dispersar
Hay muchos otros lpidos aparte de las grasas: terpenos (componentes de
importantes pigmentos), esteroides con cuatro anillos de carbono (el colesterol est
en todas las membranas, otros esteroides son hormonas); las prostaglandinas son
otro tipo de lpido (que acta como mensajero celular)
Las grasas son excelentes como molculas almacenadoras de energa: la mayora de
las grasas contienen ms de 40 tomos de carbono y la tasa de enlaces CH
almacenadores de energa es ms del doble del de los carbohidratos. En promedio
las grasas rinden 9 kilocaloras de energa qumica por gramo y los carbohidratos 4.
Los fosfolpidos que forman las membranas celulares
 Mientras los azcares funcionan como fuente energtica a corto plazo y son de
acceso rpido, las grasas almacenan energa para su consumo a largo plazo
Los esteroides de acumulan alrededor de un esqueleto de hidrocarburos de 4
anillos. Uno de los ms importantes es el colesterol, componente de las
membranas de las clulas animales y precursor de la sntesis de diversas
hormonas esteroides como la testosterona, la progesterona y los estrgenos
La molcula de los fosfolpidos que forman las membranas celulares, se parece a
un triglicerido pero solo tiene 2 cadenas de cido graso, el tercer hidroxilo del
glicerol se une a un grupo fosfato y este a su vez se une a un grupo polar como
la colina