BIG COLA AJEGROUP

KR, siglas de Kola Real, es una marca denominativa de bebidas gaseosas perteneciente al
grupo peruano Ajegroup. Se comenz a vender en 1988 por la familia Aaos en la ciudad
de Ayacucho, Per. Se comercializa en su pas de origen (Per), Canad, Repblica
Dominicana, Venezuela, El Salvador, Guatemala, Tailandia, Colombia, Ecuador, Mxico,
Brasil, Nicaragua, Panam, Costa Rica y Honduras ; siendo conocida por el nombre de Big
Cola en los ltimos diez pases.

AJE es una de las empresas multinacionales ms grandes de bebidas, con presencia en ms

de 20 pases de Latinoamrica, Asia y frica. A nivel mundial, AJE es la dcima mayor
empresa de refrescos en volumen de ventas y el cuarto mayor productor de bebidas
carbonatadas (Fuente: Euromonitor, 2011). Con un fuerte compromiso para "democratizar
el consumo", AJE llega a nuevos grupos de consumidores y les proporciona acceso a
productos de alta calidad a precios justos.

PRESENCIA INTERNACIONAL

Kola Real tiene ahora presencia en muchos pases de Amrica Latina, expandindose a
Ecuador, Venezuela, Mxico, Costa Rica, Guatemala, Repblica Dominicana y Colombia.
Se debe en parte a que no trabajan con el sistema normal de franquicias, sino que son los
hermanos los que en conjunto se "autofranquician" realizando proyectos de apertura de
instalaciones propias

Kola Real en Mxico

En las afueras de la ciudad de Puebla (Mxico), en la zona industrial (Corredor Industrial

Quetzalcatl), se encuentra la llamada megaplanta de Ajemex. La planta tiene cuatro lneas
de embotellado totalmente automatizadas y una quinta se encuentra en prueba. Casi no
existe un personal al interior de la misma, por la presencia de gigantescos robots que
realizan casi todo el trabajo. Kola Real fue introducido en Mxico a principios del 2004.

Big Cola en Asia

En pases como la India la marca Big Cola es empleado en sectores de bajos recursos.4

Cules son los principales proveedores?

 AZUCAR

CODANA S.A.

inici sus operaciones en 1985 como una compaa de economa mixta y en 1991 se
transform en Sociedad Annima siendo sus accionistas los dos principales ingenios
azucareros del Ecuador: Compaa Azucarera Valdez S.A. y Sociedad Agrcola e Industrial
San Carlos S.A.

Nuestra planta industrial est ubicada en Milagro, Provincial del Guayas, a 45 kilmetros
de Guayaquil

EMBASE

TECNOPLAST DEL ECUADOR CA LTDA

Km 16.5 Va a Daule
Guayaquil, Ecuador
Tel: (593) (4) 2893600

El laboratorio de materias primas y empaques de la compaa, clasifica los empaques en

tres

grandes reas, las cuales son: empaques primarios, secundarios y terciarios (ver Figura 2.2).
 LOGISTICA TERRESTRE

Montenegro

CIUDADELA SANTA ADRIANA, AVS. 38D, MZ.13, SOLAR 30 Y JUAN TANCA

MARENGO
Guayaquil, Ecuador
Tel: (593) (4) 3080552

COSTOS

Materiales:
Para la elaboracin de una bebida gaseosa se utilizan los siguientes materiales:
Sulfato de aluminio:
Durante la etapa de tratamiento del agua se aade un aglomerante el cual se utiliza para la
coagulacin de los lodos e impurezas que estn presentes en el agua al ser extrada del
sub suelo.
Cloro:
Durante la etapa del tratamiento del agua se utiliza el cloro para eliminar la carga bacteriana
que pueda contener al agua, lo cual la vuelva apta para el consumo humano.
Cal:
Ayuda al tratamiento de agua para la flocolacion y desinfeccin de esta ayudando a formar
los sedimentos.
Azcar:
Una vez tratada el agua se le agrega la azcar como parte de los insumos que entran en la
mezcla para la preparacin de la esencia.
Preservante:
Se utiliza un preservante para que no ocurra ninguna descomposicin del lquido,
logrndose un mayor tiempo de duracin del producto.
Acidulante:
Es una esencia que le da ese sabor acidito y agradable a las gaseosas, por lo general es
cido ctrico diluido.
Saborizante:
Segn el tipo de gaseosa a preparar se utiliza una esencia especial la cual se diluye con los
dems ingredientes en la mezcladora para su correcta homogeneizacin y lograr un mejor
rendimiento.
Colorante:
Los colorantes son insumos qumicos los cuales en las proporciones adecuadas le dan la
tonalidad que necesita la bebida gaseosa.
CO2:
La gaseosa para poder ser embazada se le inyecta este gas para su correcta conservacin,
adems debe de embazarse a 5C por lo que este gas ayuda a este fin.
 Los rendimientos de jarabe son de la relacin de 1:4.8 litros lo que significa que 1 litro de
esencia rinde 4.8 litros de bebida, esta relacin cambia de acuerdo a la esencia a utilizar y
de acuerdo al proveedor, por esto se realizan pruebas primero antes de realizar
la produccin y se procura no variar el proveedor.
Para la produccin se tiene a disposicin 32 tanques de 2000 lts cada uno para suministrar a
las 7 lneas de produccin.
La planta puede producir 1241.37 lts/hr de esencia lo que corresponde a 29793 lts/dia, y
sabiendo la relacin obtenemos 143007lts/da de bebidas gaseosas entre sus 7 lneas.
Las velocidades de produccin son variadas constantemente entre 80 bot/min a 120
bot/min.
* RELACION DEL JARABE: 1 : 4.8 lts
1247.37 lt/hr------24 hrs------------
29793 lts/da----------4.8 lts-------------143007 lts/da
258.62 ml de jarabe------------0.23452gr de esencia
1000 ml de jarabe-------------- X
X = 0.9068 gr de esencia / lt de jarabe
( se necesita 27016.68 gr de esencia --- 27.0166 kg.

DESARROLLO DE LA CADENA DE VALOR

Actividades Primarias:
1. Logstica interna:
Escala de compra: compra en cantidad
Integracin vertical con nuestros proveedores.
Recepcin de insumos (materia prima).
Control de inventarios y distribuciones adecuado de insumo (calidad en nuestros
insumos).
2. Produccin:
 Un adecuado control en la mezcla de insumos
Destreza en el manejo de las maquinarias.
Habilidad por parte de los trabajadores para las labores operativas (transformacin).
Control de calidad de los procesos de transformacin.
3. Logstica Externa:
Distribucin adecuada de nuestros productos en Lima y provincias y el extranjero
Facilidades de pago a travs de crditos a corto plazo.
Vendedores capacitados.
4. Marketing y ventas:
Publicidad escrita en medios de comunicacin de mayor demanda.
Variedad de clientes.
Posicionamiento en sector construccin.
5. Servicio Post-venta:
Servicio de atencin a nuestros clientes (reclamos).
Reparacin o cambio de accesorios ante cualquier eventualidad.
Mantenimiento de los productos vendidos.

PROCESO DE FABRICACIN / PRODUCCIN

? Proceso de fabricacin de productos Coca-Cola tiene diferentes etapas, que se citan a
continuacin:
Entrega de los ingredientes
Lavado y enjuague
Mezcla y combinacin
Envasado / Llenado
Nivelacin
Etiquetado
Codificacin
Inspeccin
Embalaje
Almacenamiento y entrega

DEMANDA DE LAS BEBIDAS GASEOSAS

Tanto el sector alimenticio como las bebidas gaseosas forman parte de la canasta bsica
familiar, ocupando 1.92% en ella.

En los ultimo cinco aos el consumo aparente de estas bebidas incremento en 60%
aproximadamente.

A continuacin describir los determinantes de la demanda de bebidas gaseosas en el Per.

6.1 INGRESOS: El nivel de ingresos de la poblacin es el principal determinante de la
demanda por productos alimenticios segn estudios elaborados por el NEI. Aplicndose en
mayor medida a los niveles socioeconmicos mas bajos, los cuales tienen un porcentaje
mayor de sus ingresos destinados a los productos alimenticios.

6.2 PRECIOS: Determinante importante por la demanda de bebidas gaseosas, debido a que
dependiendo mucho de este la poblacin consumir mas o menos, este factor tambin esta
relacionado a la marca y el tamao.

6.3 CLIMA: En la poca de verano las ventas de gaseosas tienden a incrementar debido a
que sirven como refrescantes. Claro ejemplo de eso se presento en el ao 1988 con la ola de
calor que genero el fenmeno El Nio, incrementando el consumo de estas bebidas y
trayendo consigo un aumento de produccin de 16.4% con respecto al ao anterior.

Por otro lado en la poca de invierno las ventas de estas bebidas se reducen en cerca del
20%, segn el gerente General de la Corporacin Jos R. Lindley.

6.4 GUSTOS Y PREFERENCIAS: Tambin es un determinante importante en la demanda

de este producto, puesto que los gustos adquiridos por costumbre de consumir algunos
sabores desde temprana edad. O tal vez las tpicas combinacin de bebidas y gaseosas
como: el ceviche con la Inka Kola, o hamburguesas con Coca Cola.

PARTICIPACIN EN EL MERCADO

El mercado de bebidas gaseosas en el Per cuenta con un promedio anual alrededor U$350
millones, contribuyendo con el 1.63% del PBI manufacturero y con el 0.265 del PBI total.
Por otro lado este sector genera la demanda de otras industrias como: la de azcar, envases
plsticos y vidrios y la de qumicos.

Como ya he mencionado hubo un importante crecimiento de esta industria en los ltimos

aos, el cual todava nos ofrece un potencial relevante de expansin. Tengamos en cuenta
que para que este potencial se materialice el ingreso de la poblacin tambin debe
aumentar.