Ingredientes de los Panqueues

3 Huevos
2 Tazas de Leche
1 Taza de Harina 0000
Receta para 20 panqueques aproximadamente. Batir primero los
huevos, incorporar la leche y batir nuevamente. Agregar la harina y
batir con batidora elctrica 5 minutos
Antes del primer panqueque colocar una rodaja de manteca,
derretirla y mover la sartn hasta que la manteca cubra bien la
superficie. Verter una medida de medio cucharn aproximadamente
si sern finitos, y un cucharn entero si se desea que salgan ms
gruesos, y hacer que la masa se distribuya uniforme en toda la
sarten. Cocinar de ambos lados. Es normal que el primero se rompa
y haya que descartarlo. Agregar manteca en la sartn cada dos o
tres panqueques. Mantener a fuego medio para los primeros
panqueques e ir bajando el fuego a medida que se hagan los
siguientes.
Los panqueques se pueden comer con dulce de leche, frutas en
rodajas, y/o crema como postre.
Esta misma receta se puede utilizar para hacer canelones, lasagna,
o crepes

orciones: 12
Tiempo Preparacin: 30 minutos
Categoria: postres

Ingredientes:

2 tazas de leche
1 taza de harina
3 huevos
1 pizca de sal
1 cucharadita de azcar
Un chorrito de esencia de vainilla
Margarina (mantequilla)
Manjar para rellenar
 Azcar flor para espolvorear

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Preparacin:

Coloca todos los 6 primeros ingredientes en la vaso de la licuadora

y licua todo bien. Coloca la masa en un recipiente y djala reposar
por 15 minutos.

En un sartn se derrite poquitito de margarina. Con el recipiente, se

vaca un poco del batido sobre la sartn bien caliente. Mueve la
sartn hasta que el batido cubra todo el fondo.

Cuando veas que los bordes se comiencen a levantar, es el

momento de dar vuelta el panqueque; Una vez que el panqueque
est dorado por ambos lados, est listo.

Puedes ponerlo en un plato y seguir haciendo ms panqueques

(as alcanzan para toda la familia!).

Cuando se haya terminado el batido, es la hora de rellenar los

panqueques con manjar.
Para esto, coloca cada panqueque extendido sobre un plato, pon
una porcin de manjar adentro y luego lo puedes enrollar o doblar
en cuartos como un pauelo.

Antes de servir, puedes espolvorear cada panqueque con un poco

de azcar flor para que se vea ms bonito.

Esta receta bsica de panqueques es la que uso siempre para hacer

canelones o panqueques dulces. Es muy fcil de hacer y muy rendidora.
Puede preparar los panqueques con anticipacin y guardarlos bien
envueltos en film para que no se sequen.

Listo en 19 minuto/s

Agregado a los favoritos por 12 cocinero (s)

Ingredientes

Porciones: 8

1 pizca de sal

250 gr de harina

3 huevos

500 cc de leche

1 gota de aceite

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Modo de preparacin

Preparacin: 15 minuto/s | Tiempo de coccin: 4 minuto/s

1.
Mezclar la harina, la sal y los huevos con una cuchara de madera.
2.
Aadir la leche muy de a poco, hasta lograr la consistencia deseada: debe
estar chirle pero no muy lquida ni muy dura. Tambin si la vuelca toda
junta, se formarn grumos.
3.
Agregar la gota de aceite.
4.
Una vez que logr una masa suave y homognea, dejar reposar por 30
minutos como mnimo.
5.
Colocar la panquequera sobre fuego mediano y derretir un poquito de
manteca. Con un cucharn colocar la mezlca en la panquequera y girar con
la mueca la panquequera para que se distribuya bien. Cocinar por 2
minutos y luego dar vuelta.
6.
Los puede rellenar con lo que usted desee, ya sea dulce o salado

INGREDIENTES
Panqueques, creps, hot cake
2 huevos
3/4 taza de harina (90 gramos)
1 taza de leche (250cc.)
2 cucharadas de manteca derretida (mantequilla)
1 cucharadita de polvo de hornear
pizca de sal

PREPARACION
Preparacin de panqueques, creps, hot cake. Poner los
huevos, la harina, la leche, la manteca, el polvo de hornear
y la sal en el vaso de la licuadora y licuarlos.

Luego dejar reposar dos horas antes de usar la preparacin.

Conviene que la masa repose para poder trabajarla mejor
sobre la sartn. Dejarla en la heladera.

Para hacerlos se utiliza preferentemente una sartn de

tefln a la que se le agrega 1 cucharadita de manteca slo
la primera vez. En el caso de emplear una sartn sin tefln
se aplicar algo de manteca cada vez.

Como se cocinan. Poner la panquequera sobre el fuego,

agregarle un trocito de manteca y girar hasta que bae el
fondo de la panquequera.
Con ayuda del cucharn poner un poco de la masa y
hacerla correr rpidamente para que cubra bien el fondo.
Asegurarnos que la masa no quede con mucho espesor.
Estas masas quedan mejor bien finas.

El excedente volcarlo nuevamente en la preparacin.

Cocinar a fuego algo fuerte y cuando est dorado el fondo
dar vuelta con la ayuda de una esptula y cocinar del otro
lado.

Una vez cocido se coloca sobre un plato llano y se van

encimando uno sobre otro para mantenerlos caliente y que
no se endurezcan. Se cubren con una hoja de nailon.

Con esta masa los panqueques quedan bien finitos y se

pueden lograr cerca de veinte.

Informacin de inters. Estos panqueques se pueden

rellenar tanto con preparaciones dulces como saladas.
Se pueden preparar canelones.
Se pueden freezar durante 3 meses. Para ello conviene
agruparlos de a 5 o 10 dependiendo de la cantidad que se
quiera guardar y separar cada grupo con papel plast para
que al retirarlos sea ms fcil saber cuantos desfreezamos.
Al retirarlos del congelador se ponen en la parte baja de la
heladera para desfreezarlos o se utiliza el microondas.

ngredientesPara preparar Masa basica para panqueques necesitars

disponer de los siguientes ingredientes:

2 Huevos
90 gr de harina
250 cc de Leche total
2 cucharadas de manteca derretida
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal

PreparacinUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos

comenzar con la preparacin de Masa basica para panqueques siguiendo las
siguientes instrucciones:
Licuar todos los ingredientes en la licuadora y dejar reposar dos horas antes
de usar la preparacin.
Cocinarlos en una sartn de tefln con 1 cucharadita de manteca slo la
primera vez.
Esta preparacin rinde unos 20 Panqueques.

Esta receta es para disfrutarla en cualquier ocasin en la que queramos

comer algo dulce y rpido de preparar.

Ingredientes

350 gramos de harina

2 huevos

650 cc de leche

250 gramos de manjar

20 gramos de aceite

Foto: Claudio Vera, El Mercurio

Tiempos
 Elaboracin: 20 minutos.

Rellenado: 7 minutos.

Preparacin

En un bowl agregar los huevos y batir para unir un poco las claras
con las yemas, despus verter la leche y mezclar.

Incorporar la harina y batir hasta obtener una mezcla homognea.

Calentar el sartn y agregar aceite. Verter un poco de la mezcla sobre

el sartn caliente, solo hasta cubrir el fondo del sartn. Dejar que se
cocine por un lado a fuego medio, sabremos que est listo por ese
lado cuando est levemente dorado y se despegue fcilmente del
sartn. Dar vuelta y cocinar por el otro lado hasta que est dorado
tambin. Sacar del fuego y rellenar con manjar.

Se pueden servir tibios o fros.

Datos importantes

Idealmente usar un sartn de tefln, antiadherente, ya que este

har que nuestro trabajo sea ms fcil.

Para que la mezcla quede ms sabrosa podemos agregar ralladura de

una naranja o dos limones.

Para cambiar el sabor de esta preparacin podemos agregar 40

gramos de chocolate en polvo junto con la harina.

Podemos cambiar el relleno de esta preparacin por mermelada,

Nutela, crema de man, entre otros. Adems de estos rellenos
recuerden que todas aquellas personas que no comen azcar pueden
rellenarlos con mermeladas sin azcar o simplemente con fruta.

La cantidad de relleno que aparece en la receta es una referencia

ya que depende de los gustos personales si los rellenaremos con ms
o menos cantidad.