SEGURIDAD ALIMENTARIA NUTRICIONAL

PERUANA AL 2021

Nut. J. Yamser Noel Tamayo

CNP 2485
QU ES LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
NUTRICIONAL?
Existe seguridad alimentaria
cuando todas las personas
tienen en todo momento
acceso fsico y econmico a
suficientes alimentos inocuos
y nutritivos para satisfacer sus
necesidades alimenticias y sus
preferencias en cuanto a los
alimentos a fin de llevar una
vida activa y sana. (FAO,
1996)
QU ES LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
NUTRICIONAL?
Desagregando el contenido del concepto,
se comprende que:
La disponibilidad de alimentos, significa la
existencia o presencia de los alimentos en la
comunidad, regin o el pas.
El acceso a los alimentos, significa tener los
alimentos a su alcance para su uso, por tanto
el acceso puede ser fsico y/o econmico.
Acceso fsico
Acceso econmico
DESNUTRICIN O MALNUTRICIN

Flagelo irreparable en nios, y hombres

Afectael desarrollo mental y fsico primario del
ser humano
La desnutricin no se logra un desarrollo
completo
La sobre nutricin asegura una vida corta y una
menor calidad de vida .
ANEMIA NUTRICIONAL

Lactancia materna inadecuada.

Insuficiente consumo de alimentos fuentes
de hierro.
Consumo de productos antagnicos

Se agrava por infecciones debido a

Saneamiento Bsico

Nios y nias menores de 3 aos; las adolescentes y las embarazadas

tienen mayor riesgo de sufrir anemia.
LA OBESIDAD

Problema silente del mundo moderno

Automatizacin

Sedentarismo

Publicidad engaosa
Alimentos industrializados
CONSECUENCIAS DE LA OBESIDAD

Diabetes de tipo 2.
Enfermedades cardiovasculares e hipertensin.

Enfermedades respiratorias

Algunos tipos de cncer.

Osteoartritis

Problemas psicolgicos.

Elevados niveles de colesterol en sangre y

triglicridos".
EVALUCIN RPIDA

Circunferencia de la cintura

PARMETRO (cm)
EVALUACIN
mujeres hombres
Normal menor a 80 menor 94
Riesgo elevado 80 - 87.9 94 - 101.9

Riesgo muy Igual o mayor a Igual o mayor a

elevado 88 102
EVALUACIN RPIDA
ndice Cintura Cadera
ICC = Cintura (cm)
Cadera (cm)

RIESGO DE
ENFERMEDADE HOMBRES MUJERES
S

Muy Bajo Menor a 0.95 Menor a 0.8

Bajo 0.96 a 0.99 0.81 a 0.84

Alto Mayor a 1 Mayor a 0.85

ALTERNATIVAS GUBERNAMENTALES

Ley 30012-2013, Ley de la Promocin de la

Alimentacin Saludable para Nios, Nias y
Adolescentes.
Resolucin Ministerial
N 908-2012-MINSA

Lista de Alimentos
Saludables
recomendados para
su expendio en los
Quioscos Escolares
de las Instituciones
Educativas
PROPUESTAS DE SOLUCIN
Mejorar la calidad en
educacin alimentaria
Responsabilidad y
compromiso social
empresarial
Alternativas de
incremento de actividad
fsica
Volver a lo natural y/o
orgnico
GRACIAS.

Lic. Nut. J. Yamser Noel Tamayo

CNP 2485
Mae. Administracin y Direccin de Empresas
Inspector Sanitario - DIGESA
Sec. Gral. Consejo Nacional Colegio de Nutricionistas del Per
Cel: RPC 998559808 RPM #949140482
yamser_noel@hotmail.com