:

1 5
1.1. 6
1.2. 9
2 11
3
14
3.1. 14
3.2.

17
4 19
1 20

22
23

.
,
. ,
, ,
.

, ,
,
. 11.000 ,
, .
, ,
. ,
,
. ,
, ,
, , ,
. ,
,

, .
()
. -

,
: ,
, ,
( ,
, ).

,
, .

3


.
.
, -.

,

.

1.

, , .
(,
) ,
: ;
(); ;
, .
, , ,
.

1. 1

,
(. International
Federation of Organic Agriculture Movements),
, 1972.

1990.
, 2012. 63 .
.
2001. 2011. 8,9% . 2011.

1 . [ nline ] . : https://sr.wikipedia.org/sr-ec/Organska_poljoprivreda

5


37 , 0,9%
.2

1.2.

.
:

, ;

(, , )
;

,
.
, . ,
.3

2012.

(ha)
(ha)
(ha)

2 . [ nline ] . : https://sr.wikipedia.org/sr-ec/Organska_poljoprivreda

3 ... . . 2016. [ nline ] . :

http://www.zupbt.co.rs/biljna_proizvodnja.html

6



1734,39 2.850,43 4584.82 41.31%

1091,19 4054 5145.19 46.36%

233 296,5 529.5 4.77%

818,97 20,83 839.8 7.57%

:
3877,55 7222,26 11099.31 100%
1. (2012.) 4

46.36%,
41.31%. 7.57% 4.77%
.

(ha) (ha)

1.177,55 6,02 1183,57

550 142,46 692,46

41,42 11,54 52,96

1188,56 39,48 1228,04

409,94 26,38 436,32

686,53 865,31 1551,84

4 .; .; .; . 2013. . 2013.
[ nline ] . : http://siepa.gov.rs/files/pdf2010/brosura_Organska%20poljoprivreda%20u%20Srbiji
%202013.pdf

7



4.054 1091,19 5145,19

280,37 539,33 819,7

284,66 281,72 566,38

104,53 39,5 144,03

:
860,55 1530,11
669,56

296,5 233 529,5

2181,47 873,74 3055,21

3.147,53 1.967,29 5.114,82

20,83 818,97 839,7

2. (2012). 5

,
46,7%, 46%. (7,3 %) .
, ,
, . , .
,
, ( 3). ,
.6

5 .; .; .; . 2013. . 2013. [ nline ] .

: http://siepa.gov.rs/files/pdf2010/brosura_Organska%20poljoprivreda%20u%20Srbiji%202013.pdf
6 .; .; .; . 2013. . 2013. [ nline ] .
: http://siepa.gov.rs/files/pdf2010/brosura_Organska%20poljoprivreda%20u%20Srbiji%202013.pdf

1600
1400
1200
1000
800
600 (ha)
400
200 (ha)
0

1.
, (ha) (2012.)7

3500
3000
2500
2000
1500
1000

500
(ha)
0

(ha)

2.
, (ha) (2012.)8

7 .; .; .; . 2013. . 2013. [ nline ] .

: http://siepa.gov.rs/files/pdf2010/brosura_Organska%20poljoprivreda%20u%20Srbiji%202013.pdf
8 .; .; .; . 2013. . 2013. [ nline ] .
: http://siepa.gov.rs/files/pdf2010/brosura_Organska%20poljoprivreda%20u%20Srbiji%202013.pdf

6% 6%
2% 14%
8%
10% 14%
35% 1%
5%

3. , (ha) (2012.)9

1.2.


.
.

.

,
( ),
.
.

.
,
( )

9 .; .; .; . 2013. . 2013. [ nline ] .

: http://siepa.gov.rs/files/pdf2010/brosura_Organska%20poljoprivreda%20u%20Srbiji%202013.pdf

10


,
.

, , , ,
.,
.


.

.

.
.

() .
,
.

1.

2.

3. ( ,
)

4.

,
5.

6.

3.

11



.10

2012.

,
,
. ,
.,, ,
,

,
2164 230
(, , )

,
3404 983
(, , )

(, , , , 4276 3600
)

2610 4394

4. (2012.)11

4.000
. ,
.12

2.
IFOAM
( ).
, Codex Alimentarius,
.

10 . . [ ]
nline . : http://www.organiccentar.rs/organska-
proizvodnja/stocarska-proizvodnja.html
11 .; .; .; . 2013. . 2013. [ ]
nline .
: http://siepa.gov.rs/files/pdf2010/brosura_Organska%20poljoprivreda%20u%20Srbiji%202013.pdf
12 .; .; .; . 2013. . 2013. [ nline ] .
: http://siepa.gov.rs/files/pdf2010/brosura_Organska%20poljoprivreda%20u%20Srbiji%202013.pdf

12


1. .
, , , .

.
, , ,


.
,
. ,
, ,
.

2. .
- , ,
.

.
.
. , ,
, ;
, .
, , .
,

, .

,
. , ,

, , , ,
, .

3. .
, .

, ,
,
.

.
.

13



, .


.

4. .

.

.
,
. ,

.
,
.
, . ,
. , ,
, .

,
.13

-
,
, ,
, ,

. ,

. .

13 . [ nline ] . :http://www.globalseed.info/organska-poljoprivreda.php

14


.

5.

3.

,
, .
.

.
.

.
, . ,
(, , )
( ).

,
40%
. , . ,

.
, ,
.

,
, . ,
63% , 73% 125%
.
8,
27% , 21%
, 29% 13% .

3.1.

15


,
,
.
.

,
. ,
, ,
, ,
.

(. , ,
),
.

.
,
, , .

1. .
;

2. . ,
: , , .
3 , ,
( ) ;

3. . 32, 290
, ;

4. . 440
.

. " " (
);

5. .

16


.
(
)
.
()

;

6. .
,
;

7. . , ,
, ( )

.
( ) 20%
.

.

.

( )


.

8. . .
;

9. .
.

10. . ,
,

:
, , .14

14 .; . . . [ nline ] . :
http://agrovizija.rs/teme/organska.php?id=1381932671

17


10

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9
10.

6. 10

3.2.

Terras, , ,
.

:

(, )

. ,
,

18


.

,
.

,
.
,
, ,
,

/.

, , , , ,
, ,

2 3
.
,

( 3 )

/
, .
. ,
.
" ".
.

19



.

2. 15

,


.



.
,
,
.
, .16

4.

15 .; . . . [ nline ] . :
http://agrovizija.rs/teme/organska.php?id=1381932671

16 .; . . . [ nline ] . :
http://agrovizija.rs/teme/organska.php?id=1381932671

20


() ( HACCP
. Hazard Analysis and Critical Control Point),
, ,
, , ,
,
. ,
.

,
(HACCP )
HACCP-, (
HACCP-),
.

,
,
, ,

.
,
, .

HACCP .
, 1. 2009, HACCP
. .
29. 2009,
. 1. 2011.
HACCP .17

4.1. HACCP-

( ),
:

";

17 . [ nline ] . : https://sr.wikipedia.org/sr/

21



.

(, , ),
,
.

- ,
.

;

, ,
.

,
. ,

,
- .

,
.18

18 . [ nline ] . : https://sr.wikipedia.org/sr/

22


.
,
.
. .

,

, , , , ,
, ...
,
, -, ... ,
.

2007
: 40%
,
90%
.

,
.
.

23


1. . [ nline ] . :
https://sr.wikipedia.org/sr/;
2. .; .; .; . 2013.
. 2013. [ nline ] . :
http://siepa.gov.rs/files/pdf2010/brosura_Organska%20poljoprivreda%20u%20Srbiji
%202013.pdf
3. .; . . . [ nline ]
. : http://agrovizija.rs/teme/organska.php?id=1381932671;
4. . [ nline ] . :
http://www.globalseed.info/organska-poljoprivreda.php;
5. . [ nline ] . :
https://sr.wikipedia.org/sr-ec/Organska_poljoprivreda;
6. . . [ nline ] . :
http://www.organiccentar.rs/organska-proizvodnja/stocarska-proizvodnja.html

24