Laporan Responsi Hari,tanggal : Jumat,24 Maret 2017

Mutu Pangan Dosen : Made Gayatri STP MSi

PEMBUATAN DIAGRAM
ISHIKAWA, PARETO, DAN SCATTER

Kelompok 1 / AP1

Fuji Eka Aridyani J3E115031

Nurul Mayasari J3E115033
Kresna Dwipayana J3E115041
Anastasia Fitria M J3E115096

SUPERVISOR JAMINAN MUTU PANGAN

PROGRAM DIPLOMA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2017
Diagram Alir Ishikawa (Minuman Bersoda Fanta)
A. Diagram Pareto Jenis Cacat
No Manusia
Jumlah - pekerja
Persen
kurang Persen
. Jenis Cacat Cacat komulatif
1 Isi Kurang 455 memperhatika 41,0
41,0 Metode pembuatan
n SOP
2 Bocor 260 64,4 23,4
3 Posisi tutup miring 135 76,6 12,2
4 Cembung 100 85,6 9,0
6 Label Tidak Sempurna 96 94,2 8,6
5 Tidak Tercetak Expire Date 64 100,0 5,8
kurang miss
Total 1110 100,0
pelatihan dan step
Diagram Pareto (Minuman Bersoda Fanta)
softskill

Produk mengandung cemaran mikroba

kurangnya
penggantian suku
kelembapan cadang
dan suhu pada
ruangan
penyimpanan - kurangnya
Maintenance

Peralatan
Lingkungan
 B. Diagram Pareto Jenis Kategori

Categori Total Persen Persen Komulatif

Quality Certificate Error 18 39,1 39,1
Quality Certificate Missing 11 23,9 63,0
Invoice Error 6 13,0 76,1
Packing List Error 5 10,9 87,0
Wrong Quantity 4 8,7 95,7
Other 2 4,3 100,0
Total 46 100,0
 Persen
Contributor # of Defect Persen
Komulatif
Tooling 35 21,6 21,6
Weld Pressure 25 15,4 37,0
Weld TemperatureClean
21 13,0 50,0
Room
Clean Room 18 11,1 61,1
Mold Cycle Time 15 9,3 70,4
Paint 13 8,0 78,4
Mold Pressure 12 7,4 85,8
Mold Temperature 10 6,2 92,0
Laminate 8 4,9 96,9
Operator Error 5 3,1 100,0
Total 162 100,0
B. Diagram Pareto Jenis Kemasan
A. Diagram Scatter
B. Diagram Scatter