Resep Cara Membuat Empek Empek Palembang Asli

Tuesday, December 6th, 2016 - Camilan, Pempek Palembang

Resep Cara Membuat Empek Empek Palembang Asli Kota yang dibelah sungai musi ini bukan
hanya menawarkan keelokan destinasi wisata saja namun di dukung pula dengan makananya yaitu
empek empek palembang. Hanya secuil orang yang tau aneka macam jenis empek empeknya. Paling
tidak yang diketahui adalah empek empek kapal selam.

Pembuatan Berbagai Empek Empek Pelembang

Padahal di palembang terdapat banyak sekali jenisnya. Contohnya saja lenjer, adaan, keriting dan yang
paling unik adalah pempek pistel. Namun yang kita bahas kali ini adalah 3 cara membuat empek empek
palembang berupa kapal selam, dos dan kulit.

Saat mampir di kota Palembang tak perlu khawatir menemukan makanan yang terbuat dari bahan ikan
dan sagu ini. Walaupun banyak di proses tanpa ikan, itu hanya salah satu cara untuk mengkreasikan
bahan yang terbatas. Intinya resep empek empek palembang pada jaman dulu menggunakan perasa
dari ikan ataupun telur.

Saking melekatnya makanan ini saat sarapanpun yang dimakan ya pempek dengan cocolan cuko. Masih
khawatir tidak menemukan pempek asli di sana? Memang di tempat lain banyak diperjual belikan tapi
banyangkanlah bagaimana makan dari para ahlinya, iya ahli karena mereka yang pertama mengolah dan
sudah menjadi kebiasaan.

Resep Berbagai Jenis Empek Empek Palembang

Sekaranglah saatya mengetahui bagaimana cara membuat empek empek palembang dari para ahli. Ini
adalah resep yang dikumpulkan resepkafe.com dari berbagai sumber asli. Yuk coba ditiru biar bisa
membuatnya sendiri tanpa harus singgah ke Sumatera Selatan. Silahkan dipilih salah satu.
Resep Empek Empek Dos

Adalah empek empek yang dibuat tanpa ikan. Lebih condong ke rasa telur karena bahan dan isinya
menggunakan telur. Yuk yang mau bisa lihat langsung pembuatanya.
 Empek Empek Dos

Bahan Biang:
terigu 1/4 kg
air 1/2 liter
2 sdt gula pasir
2 wadah kaldu ayam yang bubuk
garam 4 sdt
bawang putih 2 buah, lembutkan dengan cara diparut ataupun ulek
telur ayam 4 buah

Bahan Utama:
4 ons tepung tapioka
7 buah telur ayam, diguanakn buat isi empek empek dos

Cara Membuat Empek Empek Dos

1. Rebus semua bahan biang kecuali telur dengan cara: Masukkan semua bumbu kemudian disusul
dengan tepung dengan menaburkannya dari atas agar tidak bergerindil. Aduk-aduk hingga kental
namun jangan sampai gosong ya, angkat dan dinginkan.
2. Setelah hawa panas hilang segera campurkan dengan 2 butir telur. Kocok manual sampai terlihat
tidak ada tepung yang bergerindil. Lanjutkan dengan menuangkan sisa 2 telur. Kali ini kocok
dengan mixer supaya lebih cepat dan lembut.
3. Dilanjutkan degan mencampurkan dengan bahan utama. Pertama taburkan tepung tapioka
kemudian uleni.
4. Didihkan air sambil menunggu mari membentuk. Bentuk adonan menjadi bulat pipih. Tarik
ujungnya lalu satukan namun sisakan lubang untuk isi. Beri bagian yang kosong dengan telur lalu
tutup rapat.
5. Tinggal dech dimasukkan ke dalam rebusan, cukup 20 menit sudah siap goreng.
Resep Empek Empek Kapal Selam

Bedanya dengan dos adalah kapal selam memakai ikan dan telurnya di rebus dahulu baru dimasukkan
ke dalam empek-empek. Kalau tak mau terlalu besar bisa menggunakan telur puyuh toh rasanya sama
saja. Kalau menggunakan telur puyuh tentu hasilnya akan kecil.
 Empek Empek Kapal Selam

Bahan Biang:
2,5 ons tepung terigu
1/2 liter air
2 buah bawang putih, tumbuk agar halus
5 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa
2 sdt gula
4 telur ayam

Bahan Utama:
6 ons ikan tenggiri, silahkan haluskan dengan cara blender ataupun tumbuk
4 ons tepung tapioka/sagu
telur

Cara Membuat Empek Empek Kapal Selam

1. Cara pertama sama seperti membuat empek empek dos yaitu merebus air lalu masukkan bumbu
dan tepung.
2. Aduk-aduk sampai kental, angkat dan dinginkan.
3. Karena memakai ikan jadi tahap 2 mencampurkan bahan biang dengan ikan giling dan telur
hingga lembut dan tak tepung ada yang bergerindil.
4. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambail diaduk atau di uleni.
5. Bentuk (lihat gambar cara membentuk dan memasukkan telur).
6. Didihkan air kemudian masukkan pempek yang sudah dibentuk, cukup 20 menit/sampai matang,
angkat dan sudah bisa langsung digoreng.
Resep Empek Empek Kulit

Berbeda dengan kapal selam yang menggunakan daging ikan, empek empek kulit menggunakan kulit
ikan sebagai bahan utama. Tak sembarang ikan lo yang bisa dibuat, yuk
 Empek Empek Kulit

Bahan:
500 gram kulit ikan tenggiri
250 gram tepung sagu
3 buah telur ayam
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula
penyedap rasa secukupnya
daun bawang tiga ruas, bersihkan dulu ya karena biasanya banyak tanahnya

Cara Membuat Empek Empek Kulit

1. Langkah pertama seperti membuat martabak telur, yaitu mencampurkan telur dengan daun
bawang, gula dan garam.
2. Sekarang tuangkan air dan kulit, aduk.
3. Lanjutkan dengan menaburkan sagu sambil diaduk, uleni sebentar saja.
4. Bentuk bulat kemudian tekan dengan garpu agar bentuknya agak pipih dan bergelombang.
5. Bisa deh di goreng.Cukup dulu 3 buah saja besok-besok dilanjut lagi beraneka ragam empek
empek palembang yang lain. Bisa gak selesai selesai jika membahas semua Resep Cara
Membuat Empek Empek Palembang Asli.
6. Intinya buat empek empek pelembang itu cuman bumbu, tepung dan perasa seperti ikan dan
telur, buatnya si tetap sama.
Cukup dulu 3 buah saja besok-besok dilanjut lagi beraneka ragam empek empek palembang yang lain.
Bisa gak selesai selesai jika membahas semua Resep Cara Membuat Empek Empek Palembang Asli.
Intinya buat empek empek pelembang itu cuman bumbu, tepung dan perasa seperti ikan dan telur,
buatnya si tetap sama.