LOS EXTRACTOS FOLIARES: UNA SOLUCION UNIVERSAL

CONTRA LA POBREZA.

UN PLAIDOYER DE HERMANA LUCI MORREN,

PARA UNA TOMA DE CONCIENCIA COLECTIVA.

28 de Mayo del 2004,

La hermana Luci Morren, religiosa nativa de Louvain en Blgica, es diplomada en economa familiar
y en nutricin. Consagra su vida al desarrollo de las poblaciones ms pobres de Amrica central y
particularmente en Nicaragua, con la asociacin SOYNICA.
Su rebelin contra la miseria inspir ste grito del corazn.

Hace ya varios aos que acompaamos a mujeres en la prevencin de la malnutricin y

de la anemia que afecta a tantas personas faltando de conocimientos en materia de
nutricin, escasas en recursos econmicos y sufriendo de malnutricin crnica de
generacin en generacin.

Durante aos hemos estudiado las antiguas maneras tradicionales de alimentarse, asi
como las soluciones ya existentes.

Las poblaciones poseen en general una cultura rica en la manera de alimentarse, aunque
por su historia, algunas se han visto empobrecerse en buenos hbitos alimenticios,
perdiendo as el lazo con la naturaleza que provee al ser humano todo lo necesario para
vivir y gozar de una buena salud.

Despus hemos hecho el inventario de otras soluciones existentes, intentado comprender

los hbitos, integrando su lgica alimenticia para poder, si necesario, corregir errores
posibles.

Las costumbres, los hbitos de consumo representan todo un patrimonio; cuando uno no
quiere interferir en ese patrimonio, tiene que reforzar lo que es bueno, corregir los errores,
ofrecer novedades, y hacer descubrir lo que no se conoce, todava y siempre.

As en Guatemala, una empresa lanz la incaparina, un cereal complementado con

protenas provenientes del grano de algodn, y la Protemas a base de soja triturado.
Los resultados obtenidos fueron bastante buenos, pero el Soja triturado representa un
costo todava elevado para las familias con pocos recursos econmicos.
En Mjico, las familias aprendieron a cocinar la habichuela (frjol, juda) de soja, ms
benfica que la soja triturada, pues ms barata y fcil de cultivar para las familias de un
medio rural.
Tuve la ocasion de trabajar tambien en la region de Chiapas en Mejico, en unos
campamentos de refugiados guatemaltecas, donde pude constatar como el soja , en
frejol o triturado, ayudo a nios, hombres y mujeres a recobrar rapidamente una salud mas
buena.
A mi llegada en Nicaragua, en los aos 1979, lanc la tcnica artesanal de preparacin
de la habichuela (frejol) de soja. Desarrollamos el cultivo de sta el las chacras, lo que no
era comn en Nicaragua.

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Durante todos estos aos, muchos nios sobrevivieron gracias a todo lo que sus madres
aprendieron sobre la nutricin, enriqueciendo el rgimen alimenticio familiar con plantas
olvidadas o alimentos antiguos, y acostumbrndose a introducir poquito a poco la
habichuela de soja en sus mens. Desde ahora , gracias a la habichuela de soja, millones
de nios combaten la malnutricin y las familias encuentran un medio de combatir la
pobreza aunque no halla una gran accesibilidad a una mejor diversificacin alimenticia.
Hoy en da, nadie pone en tela de juicio los beneficios del soja.

Y un da, descubrimos el principio del extracto foliar:Una alternativa completamente

diferente a las otras! Empez entonces una nueva era que cambio nuestra manera de ver
las cosas a nivel nutricional y en nuestra manera de trabajar: Un trabajo en el terreno y no
detrs de un despacho.

En 1989, la Asociacin inglesa LEAF FOR LIFE, lleg a Nicaragua con la meta de brindar
una formacin en lo que se refiere a las tcnicas artesanales de extracin de elementos
nutricionales en hojas de vegetales verdes.
Los promotores de Soynica recibieron sta formacin y aprendieron el proceso de
extracin foliar y rpidamente lo incorporaron en sus talleres de formacin de mtodos
artesanales de preparacin de habichuela de soja. De esa manera pudieron brindar un
aprendizaje de esas tcnicas a la poblacin, quin pudo extraer las substancias mas ricas
que se encuentran en las hojas verdes de los vegetales locales.

Pero los extractos foliares fabricados manualmente por medio de hojas, presentaban una
tasa de humedad demasiado elevada para lograr una buena conservacin. Su consumo
no lleg a los resultados esperados.

SOYNICA, construyo entonces, un taller artesanal dotado de un macerador mecnico,

para aumentar la calidad a la hora de moler las hojas del arbusto vigna unguiculata.
Obtenamos 20 a 30 Kg. de concentrado hmedo cada da. Este concentrado se
secaba en unos hornos solares durante el verano. Disponamos entonces de un pro medio
de 5 a 8 Kg. de extractos foliares secos, en los cuales se encontraban mas los elementos
nutritivos que la humedad. El consumo se vio multiplicado por tres; las madres de familia y
el personal de SOYNICA, observaron enseguida, cambios muy positivos en el caso de los
consumidores mal nutridos y sufriendo de anemia.

Nadie antes haba visto una recuperacin tan rpida; con el soja y una buena
alimentacin hubieran pasado meses y meses antes de obtener un resultado semejante.
Hicimos la demanda de apoyo de oficiales o mdicos, pero la mayora de ellos
consideraban un poco atrevido el simple consumo de extractos foliares (EF).

SOYNICA nuevamente fue asolada exactamente como cuando empezamos a introducir

la habichuela de soja en la alimentacin durante la decena precedente.

En 1994, LEAF FOR LIFE, y la asociacin francesa para la promocin de los extractos foliares
en nutricin (APEF), juntaron sus esfuerzos y capacidades. La APEF, enviaba los extractos
foliares de alfalfa (EFA), deshidratados muy concentrados a SOYNICA para que sta los
introduzca en el regimen alimenticio de las familias ms necesitadas. Un gran nombre de
personas goz entonces de un complemento alimenticio.

A la demanda de la APEF, desarrollamos un control eficaz supervisado por un medico, de

200 nios y madres anmicos provenientes de medios muy pobres. Al cabo de tres meses,
mas del 85% de los consumidores obtenan una tasa de hemoglobina normal ( ya no

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anmico). SOYNICA organiz entonces la distribucin de extractos foliares de alfalfa en los
centros educativos comunitarios o escolares, durante el periodo escolar, con la meta de
controlar ah tambin la evolucin de la tasa de hemoglobina, en el caso de 2000 nios y
nias de 3 a 6 aos. Los anlisis demostraron el mismo mejoramiento. Del mismo modo,
constatamos en el caso de los escolares, mejores resultados en el colegio y una
disminucion del ausentismo en clase, gracias a la disminucin de las enfermedades
infantiles tanto en su frecuencia como en su duracin.

Con los EFA, SOYNICA, tena a su disposicin el medio de curar la anemia de los nios y
nias mal nutridos. Sin embargo ningn medico quiso hacer la experiencia con sus
pacientes, ninguna autoridad profesional se atrevi a hablar o a testimoniar.

Felizmente las familias de un medio rural cmo urbano, consumidores de extractos foliares,
y especialmente de alfalfa, se convirtieron en testigos y pruebas vivas de sus beneficios.

Las personas empezaron entonces ha hablar alrededor suyo; afirmar que con los extractos
foliares de alfalfa, tenan mejor apetito, menos cansancio, recuperaban energa, que su
tasa de hemoglobina aumentaba, sus problemas de piel se atenuaban, que algunas
veces su vista mejoraba tambin, , que podan curar tos o dolor de cabeza, insomnio, y
que las enfermedades, y en particular, las enfermedades respiratorias, eran mucho meno
graves y menos frecuentes. Las madres afirmaban tener un embarazo menos agotador,
bebes ms gorditos y grandes al nacer y recuperarse ms rpido despus de dar a luz. Las
madres lactantes afirmaban tener ms leche y beneficiar de un equilibrio alimenticio
despus de la lactancia y ver a sus hijos crecer y engordar normalmente.
Los rumores relataban cuantos otros ejemplos de optimizacin del estado general en
cualquier patologa. Algunos consumidores de EFA, afirmaban tambin la mejora del
estado de las personas afectadas por la gripe, las amigdalitis, diabetes, artritis, bronquitis,
neumona, alergia, asma y tuberculosis.

Es verdad que un equilibrio nutricional contribuye a mejorar el sistema inmunitario y la

resistencia del organismo. Asi SOYNICA empezo la distribucion de EFA a nios con
leucemia que seguian el tratamiento de chimioterapia en el hospital infantil de
Managua. Con la autorizacion del jefe de servicio, se siguio con la distribucion de los EFA
dados los resultados.
Los EFA aceleraron el mejoramiento de las defensas naturales en el caso de los nios , asi
como su tasa de hemoglobina, su apetito y resistencia frente a las infeciones.

Muchos nios con leucemia podrian beneficiar de las ventajas de los extractos foliares.

Todos estos testimonios son importantes, pero tengo miedo que consideren el extracto
foliar como una medicina y no como lo que es: un complemento alimenticio; para
muchas familias con pocas recursos economicos , los extractos foliares representan una
alternatva fente a la malnutricion, mas facil y mas barata, que las medicinas. Pero si
consideran el EF=medicina, el consumo se acabara asi como la curacion.

Aqui sigue mi manera de ver las cosas , no solo segun mi experiencia sino tambien como
nutricionista.

La anemia es un peligro para la vida: impide el aprendizaje de conocimientos, impide la

concentracion intelectual, impide el analisis y el razonamiento.

La anemia transforma al ser humano en muerto viviente:

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SOYNICA ha constatado, controlando la tasa de hemoglobina en la sangre de nios
cercanos que 40 a 60 % de ellos no llegaban a resultados satisfactorios.
Los nios que consumen extractos foliares llegan y se mantienen rapidamente a un
resultado optimal en lo que se refiere a su tasa de hemoglobina. Todas las carencias en
micro o macro nutrimentos debidas a su pobreza, se resuelven cn el consumo diaro de 6 a
10 gramos del concentrado de Extractos Foliares.

Son nios pobres pero gracias a los extractos foliares son nios sanos e inteligentes.
Un dia tuvimos la visita de un mejicano que despues de ver el nvel escolar de nuestros
nios, consumidores de EF, se sorprendio y nos afirmo: estos nios no son pobres no
Seor, estos nios no lo son, sus zapatos, su ropa, sus casas, si son pobres, pero ellos no
carecen de energia , de salud, de conocimientos, de alegria, de felicidad; no tienen
dinero pero estan bien armados para enfrentar la vida.
Son nios espavilados (vivos) y completos, bien armados para enfrentar el futuro, son
capaces de asimilar cualquier fomacion.

Estos nios no seran en el futuro, juguetes ni del desarrollo, ni de la ayuda exterior, sino los
actores de su propio desarrollo

Frente a las carencias nuticionales de las familias nicaraguenses SOYNICA propone los
extractos foliares como una herramienta contra la pobreza.

SOYNICA produce un capital humano, invierte muchas fuerzas para fomar seres humanos
que no sufren de malnutricon y de anemia.
Gracias a los EF o EFA (extractos foliares de alfalfa), muchas familias de origen rural y
pobre saltan las barreras del hambre, de la inercia y del callejon sin salida de la pobreza.
Los ahorros que hacen las familias al limitar sus gastos en medicinas y en consultas lo
utilizan para variar su alimentacion y para oiptimizar la educacion de sus hijos y sus
condiciones de vida.

Esta es mi pregunta? Que pasa con los millares y millares (y no solo unos millares) de nios
y nias malnutridos y anemicos en este pais y en tantos paises en el mundo? Quien se
reocupa al saber qu emllares de nios y nias en el mundo crecen con un cerebro
destruido, con lesiones debidas a una alimentacion deficiente, a una anemia y a unos
cuidados que no se les ha dado?

Esta informacion no esta presente en ningun lado, aun menos en las organizaciones
mondiales, que sin embargo tienen como preocupacion de brindar una alimentacion y
unos cuidados a las populaciones mas necesitadas y de buscar soluciones para las
regiones donde se vive una gran inseguridad alimentaria.

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No es de ningun modo un tema para un economista. Se ha calculado antes las perdidas
economicas causadas por la malnutricion y la anemia? Se ha calculado el peso
economico de las enfermedades en las familias con pocos recursos? Como las familias se
empobrecen por tener un miembro qu esufre de asma o de infecciones respiratorias o
diarreas? Es el sentido comun que la malnutricion chronica y en particular la anemia,
reduzca las capacidades humanas hasta llegar a una inercia total?

Como hablar de desarrollo cuando la mayoria de la oblacion sufre de anemia y de

malnutricion y no puede participar al progreso de su sociedad?
Una alimentacion suficiente es esencial para el desarrollo y la realizacion del ser humano.
El trabajop de SOYNICA es de prevenir esa malnutricion y esa anemia. Para nosotros la
prioridad son las mujeres embarazadas, las mujeres que dan de lactar ,los nios y despues
los otros miembros de la familia.

El concepto de los extractos foliares de alfalfa ( o de otro vegetal verde), hace la

diferencia entre todas las soluciones hoy existentes.
Las hojas verdes se encuentran en todas partes. Se siembran los granos de vegetales y 5
semanas mas tarde, se pueden cosechar e utilizar como alimento con alto valor nutritivo.
Las hojas se renovan, el costo es bajo
Y acesible para las familias que quieren mejorar su alimentacion.

En una civilizacion donde el consumo de hojas casi ha desaparecido y donde el color

verde y el gusto, un poco amargo, son un freno, la promocion de los extractos foliares no
es facil. La hoja verde no tiene ningun prestigio social ni ningun valor, nuestra esperanza
reside en las virtudes que se le habran concebido en espect a la salud de los
consumidores , pero tambien en la vulgarizacion de la informacion.

Quien se precupa de todo esto en los rangos altos e influyentes...nadie!

Para los politicos los extractos foliares parece una solucion demasiado facil y simple como
para ser eficaz. Un proecto asi no encuentra su lugar entre tantos programas pagados
con millones y millones de dolares del Banco mundial o el FMI, es un programa simple y
facil, no vale la pena!

Durante ese tiempo muchas personas sufren de lesiones cerebrales, ven sus facultades
disminuir, no pueden participar al desarrollo de su pais...y el numero es cada vez mas alto,
en Nicaragua como en mas del tercio del mundo entero.

Para eso luchamos, para acabar con esa fatalidad!!!

Hermana Luci Morren

soynica@sdnnic.org.ni

PD:
Soynica cumple ya mas de 15 aos de experiencia con los extractos foliares.
_De 1989 a 2003 con los vegetales verdes locales y con el elaboramiento ingles llamado artesanal.
_De 1994 a 2004 con los extractos foliares de alfalfa importados de Francia.
La asocacion francesa APEF colabora con Soynica desde 1994, en la promocion y la observacion de las
virtudes de los EFA.

Hasta este dia contamos con 132 toneladas de extractos foliares de alfalfa enviados por la APEF,lo que
corresponden a mas de 15 millones de dosis por dia.