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EN LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA
Gustavo Daz
Technical Manager Savoury&Beverages
Benasque 09-09-2010
- La Innovacin.
- Origen de la innovacin.
- Objetivos de la innovacin.
- Dnde podemos innovar.
- Producto.
- Procesos.
- Marketing mix.
Definicin RAE:
1 - Accin y efecto de innovar.
2 - Creacin o modificacin de un producto, y su
introduccin en un mercado.
Innovar:
Mudar o alterar algo, introduciendo novedades.
Innovar:
Es crear productos que hagan la
vida ms fcil.
La Innovacin: qu ha permitido?
La Innovacin: qu ha permitido?
La Innovacin: qu ha permitido?
La Innovacin: qu ha permitido?
INNOVACIN CREATIVIDAD
INNOVACIN I+D
Origen de la innovacin en la empresa
- Producto:
- Formulacin.
- Envase y embalaje.
- Proceso.
- Formulacin:
- Mejora funcionalidad del producto.
- Mejora perfil organolptico.
- Mejora perfil nutricional.
- Producto funcional.
- Listas de ingredientes limpias.
- Ingredientes sostenibles/orgnicos.
- Mejora de costes.
Dnde podemos innovar: Producto
- Producto: Formulacin.
Dnde podemos innovar: Producto
- Primario.
- Secundario.
- Terciario.
Dnde podemos innovar: Producto
- Envase y embalaje:
- Facilitar reconocimiento del producto.
- Atraer al potencial consumidor.
- Mejorar la experiencia del consumidor.
- Mejora funcionalidad del envase y embalaje
easy opening, ready to shelf.
- Materiales sostenibles/ecolgicos.
- Reduccin de materiales.
- Optimizacin de espacio apilamiento.
- Mejora de costes.
Dnde podemos innovar: Producto
- Innovacin y mejora en el
marketing mix:
- Promotion.
- Price.
- Place.
El proceso de innovacin: del concepto al lineal
FASES:
1 Concepto
4 Evaluacin 2 Desarrollo
3 Lanzamiento
CONCEPTO:
Idea
Estudios de Seleccin
consumidor
Concepto
El proceso de innovacin: del concepto al lineal
DESARROLLO:
LANZAMIENTO:
EVALUACIN:
- Conservadores.
Por qu? - Menos receptivos.
- Distribucin.
La innovacin: xito o fracaso?
3 LANZAMIENTO
L
Ideas Market Post-Launch
Feasibility Capability A
ready Evaluation
U
N
C
H
Ideas
Feasibility
Capability Market Post-Launch
Generacin de la ready Evaluation
Chequeo de la L
idea, se da info Chequeo de la
opinion del Desarrollo del
de evidencia de product mix final Implantacin A evolucin de ventas y
consumidor y de
consumidor y de del plan de U de la reaccin del
la viabilidad y eleccin centro
la importancia lanzamiento N consumidor despus
tcnica y produccin
estratgica para del lanzamiento
comercial C
el negocio
H
Launch Roll-out
Contract
Charter
Packaging
Packaging Packaging
Packaging detailed Packaging
idea concept
discovery design deployment
development selection
development
Es suficiente para seguir siendo lderes?
OPEN INNOVATION
Open Innovation: definicin
- UNIVERSIDADES.
- CENTROS DE INVESTIGACIN PBLICOS Y
PRIVADOS.
- EMPRESAS DEDICADAS A LA I+D y A LA
TRANSFERENCIA DE CONOCIMIENTO.
- EMPRESAS QUE TRABAJAN EN OTROS
CAMPOS.
- EMPRESAS POTENCIALMENTE
COMPETIDORAS O COMPETIDORAS.
ESPECTRO DE OI ejemplos UNILEVER
Cerrado Abierto
Lanzamientos Nuevos
2009 2009
10% Innovacin
10-20% xito
xito en la innovacin
CONOCER
NECESIDADES
Y TENDENCIAS
Mintel: 21 Predicciones globales 2010
Predicciones 2010: Symbol overload
SIMPLIFICAR
MENSAJES
Predicciones 2010: Fitter products
- ETIQUETA LIMPIA.
- LISTAS MS CORTAS.
- ENVASES MS LIGEROS.
- FCIL DE USAR.
Predicciones 2010: Sodium takes hold
- Fresco
- Natural
- Sin aditivos
- Ms natural
- Tradicional
- Autntico
Predicciones 2010: Kids in the spotlight.
Bolsitas
biodegradables
Predicciones 2010: Back to basics.
LCD + cmara
Predicciones 2010: Ingredients trends.
REGLAMENTO DE ALEGACIONES
INNOVACIONES UNILEVER
Cacitos de caldo Knorr
Cacitos de caldo Knorr
1 CONCEPTO
Conceptos diferenciados
con valor aadido real.
Ts con Frutas, Infusiones con
Frutas, Ts Especiales, Ts exticos.
Conceptos originales, no copias.
2 - INGREDIENTES 4 ENVASE,
hojas de t ms grandes,
trozos de frutas de EMBALAJE
verdad, especias, nuevos 3 BOLSA DE T
sabores, ingredientes Caddy box con
naturales Bolsa piramidal para la sistema de cierre &
mejor infusin, materiales embalaje shelf-ready.
transparentes para dar
protagonismo y visibilidad
a los ingredientes
Pirmide Lipton Tecnologa nica
Desarrollo exclusivo y
patentado de una mquina de
alta velocidad para la
produccin de pirmides.
Hasta 3 veces ms rpida.
Colaboracin con
proveedores clave para
desarrollar nuevos sistemas
de mezcla y alimentacin de
t, nuevos materiales para los
filtros y nuevos embalajes.
Pirmide Lipton el T es el protagonista
El material
transparente del
filtro permite
mostrar la
calidad del
producto.
Pirmide Lipton Valor real en uso
mejor infusin
Pirmide Lipton Valor real en uso
mejor infusin
Pirmide Lipton Valor real en uso
mejor infusin
50.0
45.0
40.0
35.0
Peak area
30.0
d. cham
25.0
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15.0
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S
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Pirmide Lipton Valor real en uso
mejor infusin demo kits
Pirmides de t e infusiones Lipton - OPIS