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"Haba una vez", una emprendedora llamada Elena que pas malos momentos al
tener que cerrar el restaurante que inici con sus socias; no duraron ni seis meses. Sin
embargo aquella historia nos dej a todos una buena leccin emprendedora, que
queremos compartirla.
Elena decidi mudarse a la playa Coln, al norte de nuestro Per (hermoso lugar en
Piura). Dej la ciudad, pues la empresa en la que trabajaba all en Piura despidi a
una parte de sus trabajadores, incluyndola a ella, es as que con el dinero de su
liquidacin, decide formar un pequeo capital para hacer realidad ese tan anhelado
sueo: "tener una mejor calidad de vida, en un lugar maravilloso y, claro, con un
negocio propio que fuera su fuente de ingresos".
Casualmente, un amigo suyo estaba alquilando un local del que, decan, "es un muy
buen punto", y por la amistad y la recomendacin decidieron no buscar ms. Punto en
contra! Pisadas en falso
Una vez listo el local, era hora de surtir el restaurante para hacer la comida, preparar
todo e inaugurar la empresa.
Todo pareca perfecto! Pero aqu comienzan los errores: "Empezamos con los
refrigeradores llenos de carne", nos cuenta Elena y contina, "para que un restaurante
sea de primera, el principio bsico es que sus insumos sean frescos, del da si es
posible", esa afirmacin es muy cierta, pero, acaso la carne no es un producto muy
delicado como para tener los refrigeradores llenos? Le preguntamos a Elena.
Surtirse de buena carne en Coln era complicado pues haba que comprarla en la
ciudad de Piura, as que las emprendedoras decidieron hacer un pedido grande y
congelarla, punto en contra! Ya que al principio ellas desconocan cunta gente
visitara el negocio, "hay que estar preparados para tener todo lo que ofrecemos en la
carta" - pensaba ella, pero las compras dependen de la demanda, es decir de la
cantidad de platos que la gente esta dispuesta a comprar, pues de lo contrario se corre
el riesgo de tener grandes prdidas por la comida echada a perder. Pues bien, esto
fue lo que le sucedi a Elena y sus socias, que nunca recuperaron esa fuerte inversin
inicial en insumos, al no tener la clientela suficiente.
Y aunque la zona era muy buena, muy cerca de la playa, la ubicacin dejaba qu
desear, otro error: estaba escondida y aislada de la zona comercial. Punto en contra!
Y para colmo de males, el alquiler result ser muy alto.
Para rematar, otra falla estratgica, por aquello de "lo que mal empieza mal acaba",
sucedi el da de la inauguracin.
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Sabes qu da abrieron el restaurante? ... un da despus de terminadas las
vacaciones de ao nuevo, o sea, cuando ya no haba turismo en el pueblo... y con los
lugareos no era suficiente.
Punto en contra!
A pesar de tanto sol, los das que siguieron fueron grises, pues aunque llegaba uno
que otro cliente, el negocio se alejaba cada vez ms de aquella excelente idea de
negocio que las impuls a atreverse, llevndose consigo los sueos y el dinero de
Elena.
Finalmente, tuvieron que consumir la carne que ya se estaba perdiendo, as como los
pasteles que terminaron comindose ellas o regalndolos. Resultado: la quiebra del
negocio y lo que es peor, el desmoronamiento de sus ilusiones.
Y es que quiz no era tan mala idea lo del negocio de carne, pese a que en la playa
uno busca comer mariscos y pescado, pero se agrav debido a fallas mayores, como:
Hoy, mirando hacia atrs parece una pelcula cmica, pero no es ms que la
constatacin de que emprender sin un plan de negocios puede ser un salto al abismo.
Cuando trates de invertir, por favor, no slo sigas tu intuicin!, ni pongas todos los
huevos en la misma canasta.
En esta historia se plantean una serie de conceptos y trminos que son cotidianos en
el mundo de los negocios, pero que muchas veces no son entendidos de manera
adecuada o simplemente son pasados por alto por ser considerados poco importantes
para iniciar la empresa o el negocio. No importa el tamao, un negocio por ms
pequeo que sea, debe contar con un plan de negocios, ser nuestra brjula en la
aventura empresarial.
Preguntas