Basado en Alimentos y bebidas ultraprocesados en Amrica Latina: tendencias, efecto

sobre la obesidad e implicaciones para las polticas pblicas

En la actualidad se vive un cambio de cultura no solo en el estilo de vida rutinario y

sedentario sino que tambin se vive un cambio en la alimentacin en el cual se
desplazaron las comidas tradicionales y caseras, por productos listos para consumir,
adems de que son fciles de almacenar, transportar, se venden las 24 horas 365 dias,
se encuentran en todas las tiendas minoristas. Nuestras dietas en la actualidad contienen
una gran cantidad de alimentos procesados y ultra procesados, que son de alta densidad
energtica pero de baja densidad de nutrientes. El papel de la industria es fundamental en
la nueva era de la alimentacin, la industrial quiere disfrazar alimentos ultra procesados
como saludables, por ejemplo en el caso de productos premium que en comparacin
con productos regulares, contienen menos grasa, o cero grasas trans, sin embargo
estas modificaciones no son la solucin ya que al reducir la grasa, aumentan el contenido
de azcar. Adems este tipo de productos suelen ser ms caros y accesible para unos
pocos. Todos estos alimentos procesados y ultra procesados impactan de manera
negativa la salud de la poblacin, ya que causan adiccin, son grasosos, bajos en fibra
alimentaria y micronutrientes.
La industria ha entrado fuerte en nuestra cultura pero aquellas culturas en las que se
comparte la comida en familia, ese momento en el que se renen para cocinar y preparar
alimentos tradicionales se mantienen y esto es lo que todava protege la alimentacin
saludable en las regiones de nuestro pas. Por esto es necesario que se den incentivos
para proteger y promover la agricultura familiar para permitir un mayor abasto de
productos agrcolas frescos a escuelas, hospitales y mercados municipales, y fortalecer la
preparacin casera de los alimentos, con el fin impulsar patrones de alimentacin
saludable, a un bajo costo monetario pero con alto valor nutritivo. Esto se puede realizar
en los lugares de trabajo por ejemplo Los empleadores pueden trabajar con productores
locales o distribuidores para tener frutas y vegetales disponibles en los lugares de
descanso de sus empleados, tambin se puede alentar a los empleados para organizar
comidas saludables y divertidas en los cumpleaos u otras celebraciones.