Hozzvalk / 6 adag Kkuszos tszta

5 db tojsfehrje
15 dkg kristly cukor
15 dkg kkuszreszelk
2 evkanl finomliszt
1 csomag stpor
Kakas-dis tszta
10 dkg darlt di
1 csomag stpor
2 evkanl finomliszt
3 ek cukrozatlan kakapor
5 db tojsfehrje
15 dkg cukor
Krm
4 dl tej
1 db vanlia (kikapart magja)
20 dkg cukor
2 tasak vanlis pudingpor
10 db tojssrgja
25 dkg vaj
15 dkg mascarpone
5 ek csokoldforgcs (tetejre)
Elkszts
Kkuszos tszta
1. A kkuszos tszthoz a tojsfehrjket robotgppel 4-es fokozaton habb verjk,
s flidben hozzadjuk a cukrot, amivel kemny habot kevernk, egszen addig,
mg a cukorszemcsk mr nem rezhetek.
2. A lisztbe keverjk a stport s a kkuszreszelket.
3. Egy 2332-es sttepsit kibleljk zsrpaprral, s a masszt belesimtjuk
egyenletesen.
4. Sssk 180 fokon 15 percig.
Kakas-dis tszta
1. Amg a tszta sl, addig elksztjk a barna tsztt a kvetkezkppen. A dit s a
stport a lisztbe keverjk, s a kakat beleszitljuk.
2. A tojsfehrjt a cukorral kemnyre felverjk, s a dis-kakas lisztet
belekeverjk. Ezt is gy stjk ki, mint a fehret.
Krm
1. A tejet a vanliard kikapart magjval llni hagyjuk 1 rt, s a cukrot is
belekeverjk.
2. Ezutn a pudingport habvervel beledolgozzuk, a tejbe s feltesszk forrni, majd
lland kevers mellett beledolgozzuk a tojssrgkat. Levesszk a tzrl, s
alaposan sszekeverjk, majd srre fzzk. A keverst lass fokozaton kell
kermia lapon fzni, s llandan keverjk, nehogy a tojs sszekapjon. Ahogy
srsdni kezd, vegyk le a tzhelyrl, s addig keverjk, mg csak brjuk. Aztn
lehtjk, akr vizet ntnk egy tlba, s belelltjuk az ednyt.
3. Ha a pudingos srga krm mr flig kihlt, akkor a puha vajat robotgppel
beledolgozzuk krmes llagra. Vgl a mascarpont is keverjk hozz.
4. A krm ktharmadt a fehr tsztra kenjk, erre tesszk a barna tsztt, amit
megkennk a maradk krmmel. A tetejre csokiforgcsot szrunk.
5. Tegyk htbe pr rra, de a legjobb egy jszakra, s utna szeletelhetjk.