ELABORACIÓN DE UN PLAN DE NEGOCIO

I. RESUMEN EJECUTIVO

Actualmente la empresa no está activa lo que nos permitirá planificar hacer un buen
estudio de mercado para saber a lo que nos enfrentamos cabe resaltar que no hay
lugares donde este se produce en gran cantidad lo que nos facilita y es una gran
oportunidad de trabajar en este rubro de postres generando impacto en las personas
por su diferenciación por que se utilizara mucho los productos innovadores y
ecológicos, pues permitirá impresionar al cliente. Se venderán churros a base de
distintos rellenos saludables, trabajaremos con tecnología de última generación
implementando el lugar de trabajo con todos los equipos necesarios y que sean únicos
en nuestra región.
Es importante mencionar en el presente informe sobre un mercado meta pues es
nuestro objetivo principal y nuestra oportunidad más fuerte, la empresa que
desarrollaremos aún no existe por lo que se partirá de cero, lo cual se asumirá riesgos
enfrentando todo tipo de obstáculos en el transcurso del camino. La meta es vender
los productos innovadores que los clientes sean atraídos y satisfechos en todo
aspecto.

1. Definición del Negocio
El Grupo FRITTER STUFFED SWEETNESS es un futuro negocio que se desarrollará en el
sector alimentos, diferenciándose en la calidad y servicio que se entrega al
consumidor. El crecimiento y fortalecimiento en la región Tacna se basa a que en el
futuro sea altamente competitivo en el mercado. Para lo cual Contribuimos con
nuestro esfuerzo a: elevar los estándares de la región con calidad, innovación y
competitividad apoyando el desarrollo de la economía del Perú.

2. Reseña histórica del negocio
El origen de este delicioso postre nos lleva a Cataluña (España), a principios del siglo
XIX. Sin embargo, hasta la actualidad se desconoce al creador de esta adorable receta,
llevada a muchos países y seguida por millones de personas en todo el mundo,
quiénes por lo general, acompañan este exquisito postre con una buena taza de
chocolate espeso ligeramente amargo o con un porción de helado. Incluso hasta el
relleno ha ido variando, dejando de lado el clásico manjar blanco por dulces de frutas,
helado, mermeladas, chocolate, dulce de café, etc.
En el Perú contamos pocos lugares donde se venden estos exquisitos postres
históricos la mayoría situada en Lima, esto nos muestra que es una gran oportunidad
para poder crecer en nuestra región y la decisión de producir este producto.

con el fin de posicionar el negocio como uno de los mejores en la ciudad de Tacna. conservando siempre el aspecto innovador así como poseer reconocimiento y posicionamiento en el rubro. brindándoles un producto de calidad y con un excelente servicio diferenciándonos de los demás no cayendo en la monotonía.  Mediano plazo Lograr una expansión a las principales ciudades de toda la región Tacna mejorando la calidad del servicio y calidad de los alimentos que se ofrecen. Brindando una propuesta diferente e innovadora para los clientes. 7. 6. Misión Ser empresa líder en comercialización de FRITTER STUFFED SWEETNESS Churros españoles rellenos de dulzura satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes. Visión “Ser el mayor distribuidor a nivel local teniendo en cuenta que es un producto innovador. Determinación de los objetivos  Corto plazo Nuestro objetivo es plena satisfacción de todos nuestros clientes. Estructura organizacional ORGANIGRAMA Fuente: Propia .3.” 5.  Largo plazo Ser reconocidos a nivel de regiones posibles por la calidad que se ofrecen y por la cultura del servicio. Nombre del negocio FRITTER STUFFED SWEETNESS Churros españoles rellenos de dulzura 4.

el planteamiento y justificación de los objetivos de marketing. 1. estrategias y programas. Analisis FODA FORTALEZAS OPORTUNIDADES  Calidad del producto  Crecimiento en lugar  Excelente calidad en el servicio en el que se  Producto atractivo visualmente establecerá  Uso de la tecnología y ecología  Nuevo producto en la  Ambiente agradable para los ciudad de Tacna comensales  Será el único lugar donde se use productos ecológicos DEBILIDADES AMENAZAS  Ser nuevos en el mercado  Lugares donde se  No está posicionado en la mente venden variedades de de las personas postres  Está dirigido a un segmento  Una gran posibilidad especifico de que haya imitación II. Análisis del Mercado Burk (2003).1 Recursos  Humanos:  Ejecutivos (socios)  Administrador  Empleados (vendedor)  Materiales  Edificio o instalaciones: Aun no está determinado pero la posibilidad es cerca de un segmento de grupo (Ejemplo: UNJBG) . evaluación y control de las actividades necesarias para lograr los objetivos. declara: El plan de mercadeo puede definirse como el proceso estructurado de investigación y análisis de la situación de marketing. Análisis del entorno empresarial 1. y la puesta en marcha.

.  Maquinaria:  Cortador  Batidora  Equipos  Cocina  Balanza gramera  Paila  Espumadera  Rejilla  Rodillo  Materias primas  Harina  Sal  Manteca  Levadura  Azúcar  Mejorador de masa  Frutas  Chocolate  Manjar blanco o normal  fooge/ crema pastelera/crema de frutas/vainilla  Técnicos  Documentación :  Carnet de sanidad  Licencia de funcionamiento  Banner  Conocimientos  Elaboración del producto  Organización del personal  Proceso para el funcionamiento de la infraestructura  Normas como CODEX ALIMENTARIO  Financiero  Capital: Está destinado una inversión de 15 000 nuevos soles  Demanda: En la región de Tacna no es muy elevada ya que no contamos con un lugar como el que estamos proponiendo.

Análisis de la competencia Productos sustituidos : Satisfacen la misma necesidad •Tortas •Postres dulces •SATISFACEN ALAS PERSONAS QUE LES GUSTA LO DUCLE Productos complementarios :Necesitan de otro producto •FRITTER STUFFED SWEETNESS ------------> cafe o chocolate caliente . Respecto a la gestión tenemos un personal capacitado en lo que respecta a la planificación.  Relación entre la competencia: El segmento donde va dirigido y la ubicación existe una mínima competencia. Ventaja competitiva del negocio o empresa  Diferenciación  Liderazgo en costes  Enfoque a un segmento  Enfoque a coste bajo  Difícil de imitar  Sostenible en el tiempo  Aplicable en situaciones variadas  Superior a la competencia  Muy relacionada con el núcleo del negocio 5.2. dirección y control de los recursos lo que nos ayudará a llevar por buen camino el plan de negocios. 4. organización. Segmentando el mercado: el público objetivo (clientes potenciales)  Competencia y su gestión: Hay competencia con otros del mismo rubro pero no del mimo producto. Análisis del mercado potencial  Lugar geográfico: UNJBG  Cantidad de competidores: 4  Cantidad de personas: Mayor a 2000 3.

6. Estrategias del mercadeo  Tipo de producto: POSTRE  Beneficios: Saludable. Estudio Técnico 1. Proceso productivo Recepción de materias prima Mezclado fri . lugar acogedor e innovador III. Diseño del producto 2. alta calidad.

Proyección de ventas en nuevos soles 6. 3. Cálculo de inversión 3. Cálculo de materiales 5. Proyección de ventas en unidades 2. Flujo de caja económico 7. Distribución del espacio en el área de trabajo 4. Determinación del precio de venta 5. Margen de contribución y punto de equilibrio . Determinación de herramientas. Cálculo de costo unitario-CTU 4. Organización de las personas en el proceso productivo IV. Análisis Económico 1. máquinas y equipos 6.