ELABORACIN DE UN PLAN DE NEGOCIO

I. RESUMEN EJECUTIVO

Actualmente la empresa no est activa lo que nos permitir planificar hacer un buen
estudio de mercado para saber a lo que nos enfrentamos cabe resaltar que no hay
lugares donde este se produce en gran cantidad lo que nos facilita y es una gran
oportunidad de trabajar en este rubro de postres generando impacto en las personas
por su diferenciacin por que se utilizara mucho los productos innovadores y
ecolgicos, pues permitir impresionar al cliente. Se vendern churros a base de
distintos rellenos saludables, trabajaremos con tecnologa de ltima generacin
implementando el lugar de trabajo con todos los equipos necesarios y que sean nicos
en nuestra regin.
Es importante mencionar en el presente informe sobre un mercado meta pues es
nuestro objetivo principal y nuestra oportunidad ms fuerte, la empresa que
desarrollaremos an no existe por lo que se partir de cero, lo cual se asumir riesgos
enfrentando todo tipo de obstculos en el transcurso del camino. La meta es vender
los productos innovadores que los clientes sean atrados y satisfechos en todo
aspecto.

1. Definicin del Negocio

El Grupo FRITTER STUFFED SWEETNESS es un futuro negocio que se desarrollar en el
sector alimentos, diferencindose en la calidad y servicio que se entrega al
consumidor. El crecimiento y fortalecimiento en la regin Tacna se basa a que en el
futuro sea altamente competitivo en el mercado. Para lo cual Contribuimos con
nuestro esfuerzo a: elevar los estndares de la regin con calidad, innovacin y
competitividad apoyando el desarrollo de la economa del Per.

2. Resea histrica del negocio

El origen de este delicioso postre nos lleva a Catalua (Espaa), a principios del siglo
XIX. Sin embargo, hasta la actualidad se desconoce al creador de esta adorable receta,
llevada a muchos pases y seguida por millones de personas en todo el mundo,
quines por lo general, acompaan este exquisito postre con una buena taza de
chocolate espeso ligeramente amargo o con un porcin de helado. Incluso hasta el
relleno ha ido variando, dejando de lado el clsico manjar blanco por dulces de frutas,
helado, mermeladas, chocolate, dulce de caf, etc.
En el Per contamos pocos lugares donde se venden estos exquisitos postres
histricos la mayora situada en Lima, esto nos muestra que es una gran oportunidad
para poder crecer en nuestra regin y la decisin de producir este producto.
3. Nombre del negocio
FRITTER STUFFED SWEETNESS Churros espaoles rellenos de dulzura

4. Visin
Ser el mayor distribuidor a nivel local teniendo en cuenta que es un producto
innovador.

5. Misin
Ser empresa lder en comercializacin de FRITTER STUFFED SWEETNESS Churros
espaoles rellenos de dulzura satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes,
brindndoles un producto de calidad y con un excelente servicio diferencindonos de
los dems no cayendo en la monotona.

6. Determinacin de los objetivos

Corto plazo
Nuestro objetivo es plena satisfaccin de todos nuestros clientes, con el fin de
posicionar el negocio como uno de los mejores en la ciudad de Tacna. Brindando
una propuesta diferente e innovadora para los clientes.

Mediano plazo
Lograr una expansin a las principales ciudades de toda la regin Tacna
mejorando la calidad del servicio y calidad de los alimentos que se ofrecen,
conservando siempre el aspecto innovador as como poseer reconocimiento y
posicionamiento en el rubro.

Largo plazo
Ser reconocidos a nivel de regiones posibles por la calidad que se ofrecen y por la
cultura del servicio.

7. Estructura organizacional

ORGANIGRAMA
Fuente: Propia
 Analisis FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Calidad del producto Crecimiento en lugar
Excelente calidad en el servicio en el que se
Producto atractivo visualmente establecer
Uso de la tecnologa y ecologa Nuevo producto en la
Ambiente agradable para los ciudad de Tacna
comensales Ser el nico lugar
donde se use
productos ecolgicos

DEBILIDADES AMENAZAS
Ser nuevos en el mercado Lugares donde se
No est posicionado en la mente venden variedades de
de las personas postres
Est dirigido a un segmento Una gran posibilidad
especifico de que haya
imitacin

II. Anlisis del Mercado

Burk (2003), declara: El plan de mercadeo puede definirse como el proceso
estructurado de investigacin y anlisis de la situacin de marketing; el planteamiento
y justificacin de los objetivos de marketing, estrategias y programas; y la puesta en
marcha, evaluacin y control de las actividades necesarias para lograr los objetivos.

1. Anlisis del entorno empresarial

1.1 Recursos
Humanos:
Ejecutivos (socios)
Administrador
Empleados (vendedor)

Materiales
Edificio o instalaciones: Aun no est determinado pero la posibilidad es
cerca de un segmento de grupo (Ejemplo: UNJBG)
 Maquinaria:
Cortador
Batidora

Equipos
Cocina
Balanza gramera
Paila
Espumadera
Rejilla
Rodillo

Materias primas
Harina
Sal
Manteca
Levadura
Azcar
Mejorador de masa
Frutas
Chocolate
Manjar blanco o normal
fooge/ crema pastelera/crema de frutas/vainilla

Tcnicos
Documentacin :
Carnet de sanidad
Licencia de funcionamiento
Banner

Conocimientos
Elaboracin del producto
Organizacin del personal
Proceso para el funcionamiento de la infraestructura
Normas como CODEX ALIMENTARIO

Financiero
Capital: Est destinado una inversin de 15 000 nuevos soles

Demanda: En la regin de Tacna no es muy elevada ya que no contamos con

un lugar como el que estamos proponiendo.
2. Anlisis del mercado potencial
Lugar geogrfico: UNJBG
Cantidad de competidores: 4
Cantidad de personas: Mayor a 2000

3. Segmentando el mercado: el pblico objetivo (clientes potenciales)

Competencia y su gestin: Hay competencia con otros del mismo rubro pero
no del mimo producto. Respecto a la gestin tenemos un personal capacitado
en lo que respecta a la planificacin, organizacin, direccin y control de los
recursos lo que nos ayudar a llevar por buen camino el plan de negocios.

Relacin entre la competencia: El segmento donde va dirigido y la ubicacin

existe una mnima competencia.

4. Ventaja competitiva del negocio o empresa

Diferenciacin
Liderazgo en costes
Enfoque a un segmento
Enfoque a coste bajo
Difcil de imitar
Sostenible en el tiempo
Aplicable en situaciones variadas
Superior a la competencia
Muy relacionada con el ncleo del negocio

5. Anlisis de la competencia

Productos sustituidos : Satisfacen la misma

necesidad

Tortas
Postres dulces
SATISFACEN ALAS PERSONAS QUE LES GUSTA LO DUCLE

Productos complementarios :Necesitan de otro

producto

FRITTER STUFFED SWEETNESS ------------> cafe o chocolate

caliente
 6. Estrategias del mercadeo
Tipo de producto: POSTRE
Beneficios: Saludable, alta calidad, lugar acogedor e innovador

III. Estudio Tcnico

1. Diseo del producto

2. Proceso productivo
Recepcin de materias prima Mezclado

fri
 3. Distribucin del espacio en el rea de trabajo
4. Clculo de materiales
5. Determinacin de herramientas, mquinas y equipos
6. Organizacin de las personas en el proceso productivo

IV. Anlisis Econmico

1. Proyeccin de ventas en unidades

2. Clculo de inversin
3. Clculo de costo unitario-CTU
4. Determinacin del precio de venta
5. Proyeccin de ventas en nuevos soles
6. Flujo de caja econmico
7. Margen de contribucin y punto de equilibrio