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Le sucre, cette calamit qui dtruit notre sant

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Chez les plus de 65 ans, une personne sur neuf est atteinte de la maladie d'Alzheimer, et on estime que la maladie est aujourd'hui la troisime cause de dcs aux
tats-Unis, aprs les maladies cardiaques et le cancer. Des recherches de plus en plus nombreuses suggrent qu'il y a un lien trs troit entre votre alimentation et votre
risque de dvelopper la maladie d'Alzheimer, par des voies similaires celles qui provoquent le diabte de type 2.

Contrairement aux ides reues, votre cerveau n'a pas besoin de glucose, et fonctionne mme mieux en brlant d'autres types de carburants, en particulier les ctones,
que votre corps produit en raction la digestion des bonnes graisses. Selon certains experts, comme le Dr. Ron Rosedale, la maladie d'Alzheimer, ainsi que d'autres
maladies du cerveau, seraient dues en grande partie l'utilisation constante de glucose par le cerveau, comme source de carburant.

La maladie d'Alzheimer avait t provisoirement surnomme le diabte de type 3 dbut 2005, lorsque les chercheurs ont dcouvert qu'en dehors du pancras, le
cerveau aussi produit de l'insuline, et cette insuline crbrale est ncessaire la survie des cellules du cerveau.

Le sucre endommage la structure et la fonction crbrale

Dans votre cerveau, l'insuline contribue l'absorption du glucose par les neurones ainsi qu' la rgulation des neurotransmetteurs, tels que l'actylcholine, qui sont
essentiels pour la mmoire et l'apprentissage. C'est pourquoi la diminution du taux d'insuline dans le cerveau perturbe les fonctions cognitives. La recherche a
galement montr qu'avec l'ge, les diabtiques de type 2 ont une perte de volume crbral - en particulier de matire grise - plus importante que la normale. Ce type
d'atrophie du cerveau est un autre facteur contributif la dmence.

Les tudes ont montr que les personnes ayant un taux d'insuline et un nombre de rcepteurs insuline plus faibles dans le cerveau, sont souvent atteints de la maladie
d'Alzheimer. Mais d'aprs une rcente recherche publie dans le magazine Neurology, le sucre et autres glucides peuvent perturber votre fonction crbrale mme si
vous n'tes pas diabtique ou ne montrez aucun signe de dmence.

Afin de vrifier leur thorie, ils ont valu des marqueurs de l'quilibre glycmique court et long terme chez 141 seniors en bonne sant, atteints ni de diabte, ni de
dmence. Des tests de mmoire et une imagerie crbrale ont t raliss pour mesurer leur fonction crbrale ainsi que la structure de leur hippocampe. Ainsi qu'il a
t rapport dans Scientific American :

Des taux plus levs des deux mesures de glucose taient associs une plus mauvaise mmoire, ainsi qu' un hippocampe plus petit et une
structure de l'hippocampe endommage. Les chercheurs ont galement dcouvert que les changements structurels taient partiellement responsables du
lien statistique entre le glucose et la mmoire. D'aprs Agns Flel, co-auteure de l'tude et neurologue la Charit, les rsultats ''apportent des lments
supplmentaires indiquant que le glucose pourrait directement contribuer l'atrophie de l'hippocampe.''
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Les dcouvertes suggrent que mme si vous n'tes ni diabtique ni rsistant l'insuline (ce qui est le cas d'environ 80% des amricains), la consommation de sucre
peut nanmoins perturber votre mmoire. long terme, il peut contribuer au rtrcissement de votre hippocampe, ce qui est un symptme caractristique de la maladie
d'Alzheimer (votre hippocampe est impliqu dans la formation, l'organisation et le stockage des souvenirs).

Le lobby du sucre menace les organisations et enterre les dcouvertes de la science propos des effets du sucre sur la sant

Des recherches convaincantes montrent que votre cerveau prsente une importante plasticit, que vous contrlez au travers de votre alimentation et de votre mode de
vie. Malheureusement, le public a t endoctrin de faon grossire par l'industrie du sucre et des aliments transforms, qui lui font croire que le sucre est un nutriment
parfaitement raisonnable qui a sa place dans une alimentation saine. Sans informations prcises, il est certainement plus difficile de faire des choix sains. Newsweek a
rcemment publi un article rvlant jusqu'o l'industrie du sucre est prte aller pour dfendre sa part de march :

D'aprs un nouveau rapport du Centre pour la Science et la Dmocratie... Des groupes industriels reprsentant des entreprises qui vendent des dulcorants, tels que
la Sugar Association et la Corn Refiner Association ... ont dpens des millions de dollars pour contrer la science qui rvle les effets ngatifs de leurs produits sur la
sant. Par exemple, lorsqu'une tude de 2013, mene par l'Universit de Californie du Sud, a dcouvert que la teneur effective des sodas en sirop de glucose-fructose
''diffrait de faon significative'' de la teneur en sucre indique sur les tiquettes des boissons, la Corn Refiners Association a dcid de faire faire une contre-tude.

Un consultant a suggr de ne publier la contre-tude que si ses rsultats servaient leur objectif de contester l'tude de l'UCS : d'aprs le rapport, le consultant aurait
crit : ''Si, pour quelque raison que ce soit, les rsultats confirment [l'tude de l'Universit de Californie du Sud], nous n'aurons qu' enterrer les donnes''.

D'aprs le rapport du Center for Science, la Sugar Association a mme menac le directeur gnral de l'Organisation Mondiale de la Sant (OMS). L'OMS avait publi
un article sur le sucre, recommandant une limite de 10% sur les sucres ajouts, indiquant que les sucres ajouts menacent la qualit nutritionnelle des aliments. La
Sugar Association a envoy une lettre au directeur gnral pour le mettre en garde, lui indiquant que, si l'OMS ne retirait pas son tude, la Sugar Association
convaincrait le congrs amricain de retirer l'OMS son financement fdral. L'anne suivante, lorsque l'OMS a publi sa stratgie mondiale pour l'alimentation et la
sant, il n'y tait fait aucune mention de l'tude en question sur le sucre.

Le lobby du sucre alimente les pidmies de maladies chroniques

En effet, en dpit des preuves accablantes montrant que le sucre, et en particulier le fructose raffin, est au cur de l'obsit en pleine expansion et des pidmies de
maladies chroniques, le lobby du sucre a si bien russi contrer l'impact de ces preuves qu'il n'existe toujours aucun consensus parmi nos organismes de
rglementation, quant aux dangers concrets du sucre...

D'aprs les donnes du Centre amricain de contrle et de prvention des maladies (CDC), le sucre reprsente 13% de l'alimentation d'un amricain moyen. Au
Royaume Uni, un rapport publi rcemment par le Scientific Advisory Committee on Nutrition (SACN - Comit consultatif scientifique sur la nutrition) recommande de
limiter vos apports de sucre ajout 5% afin d'viter l'obsit et le diabte de type 2. Ils estiment que cela quivaut 25 grammes de sucre (5 6 cuillres dessert)
par jour pour les femmes, et 35 grammes (7 8 cuillres dessert) pour les hommes.

Recommandations dittiques pour maintenir une fonction crbrale saine et viter la maladie d'Alzheimer

Il devient de plus en plus vident que le processus pathologique qui conduit la rsistance l'insuline et au diabte de type 2, peut aussi agir sur votre
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cerveau. Si vous abusez du sucre et des crales, votre cerveau finit par tre dbord par les taux constamment levs de glucose et d'insuline, qui
affaiblissent sa signalisation de l'insuline, entranant des troubles du raisonnement et des capacits de mmoire et, terme, des dommages crbraux
irrversibles. De plus, lorsque votre foie est occup traiter le fructose (qu'il transforme en graisse), cela entrave fortement sa capacit fabriquer du
cholestrol, un composant essentiel de votre cerveau, indispensable une fonction crbrale optimale. En effet, des preuves croissantes soutiennent
l'ide selon laquelle rduire la consommation de fructose de faon significative est une mesure trs importante pour prvenir la maladie d'Alzheimer.

Les traitements tant trs limits, et aucune gurison possible l'heure actuelle, la seule solution est de prvenir l'apparition de la maladie d'Alzheimer. Comme
l'explique le Dr. David Perlmutter, neurologue, la maladie d'Alzheimer repose principalement sur des choix de mode de vie, les deux principaux coupables tant
les consommations excessives de sucre et de gluten. Le dveloppement et l'augmentation de la consommation de crales gntiquement modifies, qui sont
aujourd'hui prsentes dans la plupart des aliments transforms, est un autre facteur important. En termes d'alimentation, les suggestions suivantes sont sans doute
parmi les plus importantes pour prvenir la maladie d'Alzheimer :

vitez le sucre et le fructose raffin. Idalement, vous devez maintenir votre consommation totale de sucre et de fructose en dessous de 25 grammes par jour,
voire 15 grammes si vous tes rsistant l'insuline ou souffrez de troubles associs. Au cours d'une rcente tude sur les animaux, une alimentation
dsquilibre, riche en sucre, a entran des troubles de la mmoire aprs seulement une semaine !
vitez le gluten et la casine (principalement le bl et les produits laitiers pasteuriss, mais pas les matires grasses laitires, telles que le beurre). La recherche
montre que votre barrire hmato-encphalique, qui protge le cerveau des lments qui n'ont pas y pntrer, est affecte par le gluten. Le gluten rend aussi
vos intestins plus permables, ce qui permet aux protines de pntrer dans le sang, ce qui ne devrait pas se produire. Cela sensibilise votre systme immunitaire
et favorise l'inflammation et l'auto-immunit, les deux jouant un rle dans le dveloppement de la maladie d'Alzheimer.
Adoptez une alimentation nourrissante, riche en folates. Les lgumes sont sans aucun doute la meilleure source de folates, et nous devrions tous manger
chaque jour des lgumes frais et crus en quantit. vitez les supplments tels que l'acide folique, qui est une version synthtique et moins bonne des folates.
Augmentez la consommation de bonnes graisses, y compris d'acides gras omega-3 d'origine animale. Parmi les graisses bnfiques dont votre cerveau a
besoin pour fonctionner de faon optimale , on trouve le beurre cru bio, le beurre clarifi ou ghee, le beurre cru bio base de lait de vaches leves au pturage,
les olives, l'huile d'olive vierge bio et l'huile de noix de coco, les noix, notamment de pcan et de macadamia, les ufs de plein air, le saumon sauvage d'Alaska et
les avocats. Assurez-vous galement d'avoir un apport suffisant d'acides gras omega-3 d'origine animale, comme de l'huile de krill (je conseille d'viter la plupart
des poissons car, bien qu'ils soient naturellement riches en omga-3, la plupart sont aujourd'hui gravement contamins au mercure). Un apport important d'acides
gras omga-3 EPA et DHA aide aussi, en prvenant les dommages cellulaires provoqus par la maladie d'Alzheimer, ralentissant ainsi sa progression, et
rduisant votre risque de dvelopper la maladie.
Optimisez votre flore intestinale en mangeant rgulirement des aliments ferments ou en prenant un supplment de probiotiques fortement dos et de bonne
qualit.
Mangez des myrtilles. Les myrtilles sauvages, qui ont une teneur leve en anthocyanine et en antioxydants, sont connues pour prserver de la maladie
d'Alzheimer et d'autres maladies neurologiques.

Autres conseils dittiques et supplments utiles

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Voici une liste brve de supplments qui valent la peine d'tre mentionns pour leurs bienfaits spcifiques dans la prvention et le traitement de la dmence. Bien que
votre stratgie fondamentale pour prvenir la dmence doive consister en une approche globale de votre style de vie, vous pouvez prendre note des produits dittiques
naturels suivants. Ces 3 aliments/supplments naturels sont soutenus par des donnes scientifiques srieuses, en termes de prvention des changements cognitifs lis
l'ge :

1. Le Gingko biloba : de nombreuses tudes scientifiques ont montr que le Ginkgo biloba a des effets positifs sur la dmence. Une tude de JAMA de 1997 a
clairement dmontr que le Ginkgo amliore la performance cognitive et le fonctionnement social des personnes souffrant de dmence. Une autre tude de 2006
a montr que le Ginkgo tait aussi efficace que l'Aricept (donepezil), un mdicament contre la dmence, dans le traitement des dmences lgres modres de
type Alzheimer. Une mta-analyse de 2010 a galement montr que le Ginkgo biloba est efficace pour traiter de nombreux types de dmence.
2. L'acide alpha-lipoque (AAL) : il a t dmontr que l'AAL aide stabiliser les fonctions cognitives chez les personnes atteintes d'Alzheimer et peut ralentir la
progression de la maladie.
3. La vitamine B12 : une petite tude finlandaise publie dans le magazine Neurology a dcouvert que les personnes consommant des aliments riches en vitamine
B12 peuvent rduire leur risque de dvelopper la maladie d'Alzheimer en vieillissant. Pour chaque unit supplmentaire du marqueur de vitamine B12, le risque
de dvelopper la maladie d'Alzheimer diminue de 2%. Souvenez-vous que la mthylcobalamine sublinguale est la meilleure option.

Les choix de mode de vie qui peuvent aider repousser la maladie d'Alzheimer

Optimisez votre taux de vitamine D par une exposition raisonnable au soleil. Des liens troits entre un faible taux de vitamine D et de mauvais rsultats aux
tests cognitifs ont t rvls chez des patients atteints d'Alzheimer. Les chercheurs pensent qu'un taux optimal de vitamine D pourrait augmenter la quantit
d'importantes substances chimiques dans votre cerveau et protger les cellules crbrales en augmentant la capacit des cellules gliales remettre sur pied les
neurones endommags.
Faites de l'exercice rgulirement. Il a t suggr que l'activit physique pourrait modifier la faon dont la protine prcurseur d'amylode est mtabolise, ce
qui ralentit l'apparition et la progression de la maladie d'Alzheimer. L'activit physique augmente galement le nombre de protines PGC-1alpha. La recherche a
galement montr que les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer ont moins de PGC-1alpha dans le cerveau et les cellules qui contiennent une plus
grande quantit de la protine produisent moins de la protine amylode toxique associe la maladie d'Alzheimer.
vitez et liminez le mercure de votre corps. Les amalgames dentaires, qui sont composs 50% de mercure, sont l'une des plus importantes sources de
toxicit aux mtaux lourds. Vous devez toutefois tre en bonne sant avant de les faire enlever.
vitez l'aluminium, tel que celui contenu dans les antitranspirants, la vaisselle anti-adhsive, les adjuvants vaccinaux, etc.
vitez de vous faire vacciner contre la grippe car la plupart de ces vaccins contiennent la fois du mercure et de l'aluminium, agents neurotoxiques et
immunotoxiques bien connus.
vitez les mdicaments dits anticholinergiques et les statines. Il a t dmontr que les mdicaments qui bloquent l'actylcholine, un neurotransmetteur du
systme nerveux, augmentent le risque de dmence. Ces mdicaments incluent certains antalgiques prendre le soir, des antihistaminiques, des somnifres,
certains antidpresseurs, des mdicaments pour contrler l'incontinence et certains antalgiques narcotiques.
Stimulez votre esprit chaque jour. La stimulation mentale, en particulier apprendre quelque chose de nouveau, comme jouer d'un instrument ou apprendre
une nouvelle langue, est associe la diminution du risque de dvelopper la maladie d'Alzheimer. Les chercheurs pensent que les dfis mentaux aident
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renforcer le cerveau, le rendant moins vulnrable aux lsions associes la maladie d'Alzheimer.