Autor: FIDIJA

Princes krofne by Mamajac

Od kad sam se uclanila na coolinariku,slucajno ili ne,stalno se susrecem sa
receptima od Mamajac.Svako trganje zapocnem tako sto me slika privuce,ali
ono sto je odlucujuce je da mi se recept dopadne i da mi ulije povjerenje da
ga isprobam.Njeni recepti sve to imaju pa sam otisla na njen blog...a
tamo...zute i kremaste,pecene kao dukat gledale su me njene princes
krofne...i tako se ja upustim u avanturu pravljenja istih...njena uputstva su
cudo od detalja,iscrpnih objasnjenja i slika koje pokazuju i kako treba i kako
ne treba da bude...ona je perfekcionista i sve njeno,meni amateru,izadje
neocekivano dobro...ja sam ovim receptom pre-za-do-volj-na

Sastojci

Za tijesto:
jaja 250 ml (manje-vise 30 ml); to je
oko 5 komada
150 ml vode
125 ml ulja
prstohvat soli
3 kasiice eera i 3 kesice vanilin secera
150 gr mekog brasna

Za fi:
5 kom zumanaca Sloeno
1 jaje
1l (100+900) ml mlijeka
250 gr secera
150 gr maslaca
150 gr gustina

Priprema
Pvo se skuva fil. U vecoj serpi u kojoj ce se kuvati fil,zicom izmjesati
zumanca,jaje,gustin i 100 ml mlijeka.U drugoj posudi staviti 900 ml mlijeka i 250 gr
secera i staviti da provri.Kad provri ODMAH sipati u prvu masu i ugasiti ringlu.Dobro
izmjesati pa vratiti na ugasenu ringlu i kuvati uz STALNO mjesanje da se zgusne sto se
ubrzo i desi.Ostaviti da se hladi, vodeci pritom racuna da se NE uhvati korica.Treba reci
da fil mora da bude gladak i kremast bez grudvica.Ona stavlja prozirnu foliju preko
istog,ali ja nesto nemam iskustva sa tim pa ga hladim kako znam:stavim serpu u hladnu
vodu pa stalno mjesam...U ohladjen fil,dodati maslac i sve umutiti.

Dok se to hladi napraviti tijesto: Ona je veliku paznju posvetila mjerama i odnosu medju
njima i ja sam se toga striktno pridrzavala, sto i vama preporucujem. Iako se na prvi
pogled cini kao previse detaljisanja,to je zaista neophodno ako zelite da sigurno uspiju.
Dakle,staviti vodu,ulje,so i secer da provru, pa izmaci sa vatre i iskljuciti ringlu.Odmah

www.coolinarika.com
Princes krofne by Mamajac
dodati brasno i mjsati na iskljucenoj ringli 1-2 minuta da se sve fino izjednaci i postane
kompaktno.Ohladiti pa dodati jaja iz dva tri puta,sve neprestano mjesajuci mikserom da
i ta masa bude fino sjedinjena i bez grudvica.

Pleh obloziti pek papirom i ako ste zeljni da vam budu gotovo iste,mozete olovkom po
papiru nacrtati zeljeni precnik krofnica i tu stavljati tijesto.Ja nisam bas toliki
perfekcionista.Pravila sam krofnice onako srednje i to onim spricom za tulumbe.Treba
ostaviti mjesta izmedju njih jer fino narastu.Peci oko 35-40 min,ne vise ali ni manje.Ja
sam pekla tacno 40 min i to mi je taman,Kad i oni zjebovi fino pozute,tad je gotovo...

Posluivanje
Za sve detalje najbolje posjetite njen sajt... zaboravila sam da pomenem da u tijesto idu i
3 kesice vanilin secera(dok vri voda i ulje) i da se preko fila,prilikom punjenja moze staviti
i umucena slatka pavlaka...

www.coolinarika.com