LOMO SALTADO

NGREDIENTES

1 kg. de carne de res (bisteck,

huachalomo, lomo fino)
1/2 kg. cebolla cortada a lo largo
(grueso)
250 gr. tomate pelado y cortado
a lo largo
1 kg. papas blanca cortadas para
frerlas
Sal, pimienta y ajos al gusto
Sillao
3 cucharaditas de perejil picado
Vinagre
Aceite vegetal

PREPARACION

Cortar la carne de res en tiras medianas. Luego sazonarla con sal,

pimienta, ajos y sillao. Dejarla reposar unos minutos para que absorba
los ingredientes.
Cortar las papas en tiras y frerlas en aceite bien caliente. Cortar la
cebolla y el tomate en tiras largas.
Mantenerlas hasta el siguiente paso.
Calentar aceite en la sartn por unos minutos a fuego alto. Luego aadir
la carne y dejarla cocer unos minutos. Una vez cocida adicionar la
cebolla y tomate. Movindolos constantemente los ingrediente para
evitar que se puedan quemar.
Agregar con cuidado un chorrito de vinagre al contenido donde notar un
flameado caracterstico del preparado de este plato.
Separar la sartn del fuego.

PRESENTACIN
Hay formas de servir el lomo saltado:

1. Mezclar el ltimo preparado de la carne con las papas fritas, adicionando

el perejil picado.
2. Colocar el preparado de la carne encima de las papas fritas.
3. Servir por separado las papas y la carne (como se muestra en la foto).

Notar en estas dos ltimas opciones que las papas se mantienen crocantes.
Servir acompaado de arroz blanco.
LOMO SALTADO