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LOMO SALTADO

NGREDIENTES

 1 kg. de carne de res (bisteck,
huachalomo, lomo fino)
 1/2 kg. cebolla cortada a lo largo
(grueso)
 250 gr. tomate pelado y cortado
a lo largo
 1 kg. papas blanca cortadas para
freírlas
 Sal, pimienta y ajos al gusto
 Sillao
 3 cucharaditas de perejil picado
 Vinagre
 Aceite vegetal

PREPARACION

 Cortar la carne de res en tiras medianas. Luego sazonarla con sal,
pimienta, ajos y sillao. Dejarla reposar unos minutos para que absorba
los ingredientes.
 Cortar las papas en tiras y freírlas en aceite bien caliente. Cortar la
cebolla y el tomate en tiras largas.
 Mantenerlas hasta el siguiente paso.
 Calentar aceite en la sartén por unos minutos a fuego alto. Luego añadir
la carne y dejarla cocer unos minutos. Una vez cocida adicionar la
cebolla y tomate. Moviéndolos constantemente los ingrediente para
evitar que se puedan quemar.
 Agregar con cuidado un chorrito de vinagre al contenido donde notará un
flameado característico del preparado de este plato.
 Separar la sartén del fuego.

PRESENTACIÓN
Hay formas de servir el lomo saltado:

1. Mezclar el último preparado de la carne con las papas fritas, adicionando
el perejil picado.
2. Colocar el preparado de la carne encima de las papas fritas.
3. Servir por separado las papas y la carne (como se muestra en la foto).

Notará en estas dos últimas opciones que las papas se mantienen crocantes.
Servir acompañado de arroz blanco.

LOMO SALTADO .