Informe 1 Cinetica

CONTENIDO
I. INTRODUCCION .......................................................................................................... 4
1.1. OBJETIVOS GENERALES .................................................................................... 5
1.2. OBJETIVOS ESPECFICOS .................................................................................. 5
II. MARCO TERICO ....................................................................................................... 6
2.1. ENZIMA .................................................................................................................. 6
2.1.1. Catalasa ............................................................................................................. 6
2.2. CINTICA DE LAS REACCIONES ENZIMTICAS .......................................... 6
2.3. FACTORES QUE AFECTAN LA VELOCIDAD DE LAS REACCIONES

ENZIMTICAS ................................................................................................................. 7
2.3.1. Efecto del pH .................................................................................................... 7
2.3.2. Efecto de la temperatura ................................................................................... 7
2.3.3. Efecto de la concentracin de sustrato ............................................................. 8
2.4. EL PERXIDO DE HIDRGENO Y SU ELIMINACIN ................................... 8
2.4.1. Sistemas enzimticos y no enzimticos para la eliminacin del perxido de

hidrgeno ........................................................................................................................ 9
2.4.2. Hemoprotena peroxidasa ................................................................................. 9
III. METODOLOGA ...................................................................................................... 11
3.1. REACTIVOS, MATERIALES Y EQUIPOS ........................................................ 11
3.1.1. Insumos, materias primas y reactivos ............................................................. 11
3.1.2. Materiales ....................................................................................................... 11
3.1.3. Equipos ........................................................................................................... 11
3.2. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL ............................................................... 11
3.2.1. Armado de reactor (sistema)........................................................................... 12
3.2.2. Ejecucin ........................................................................................................ 12
1
IV. ANLISIS Y DISCUSIN DE RESULTADOS ..................................................... 13
4.1. PRIMERA PRUEBA ............................................................................................. 13
4.1.1. Datos del volumen obtenido, calculando su nmero de moles y concentracin

molar del O2, analizando los resultados obtenidos. ...................................................... 13
4.1.2. Grficos del volumen, nmero de moles y concentracin molar del O2,
analizando los resultados obtenidos. ............................................................................ 15
4.1.3. Clculo de la molaridad inicial del perxido de hidrgeno en la reaccin

qumica. 17
4.1.4. Clculo de la concentracin de los reactivos y productos de la reaccin qumica,

4.1.5. Grficos la desaparicin y aparicin de la reaccin qumica en cuestin,

4.1.6. Clculos y grficos de los rdenes parciales y totales para la reaccin qumica.
22
4.2. SEGUNDA PRUEBA ............................................................................................ 26


qumica. 30


34
4.3. TERCERA PRUEBA ............................................................................................ 38
2
analizando los resultados obtenidos ............................................................................. 39

qumica. 42


analizando los resultados obtenidos ............................................................................. 44
46
V. CONCLUSIONES ........................................................................................................ 49
VI. RECOMENDACIONES ........................................................................................... 50
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS ...................................................................... 50
3
PRCTICA N 03
CINTICA DE REACCIN DE DESCOMPOSICIN DEL PERXIDO

DE HIDRGENO POR ACCIN DE LA ENZIMA CATALASA.
I. INTRODUCCION
Las enzimas son protenas con capacidad de catalizar reacciones biolgicas. Igual que los
catalizadores inorgnicos, aumentan la velocidad para alcanzar el equilibrio de la reaccin.
El mecanismo por el cual las enzimas incrementan la velocidad de la reaccin es reduciendo
la energa libre de activacin requerida para la transformar un sustrato al producto
correspondiente, sin afectar la constante de equilibrio
Se dice que la actividad de una enzima se evala en funcin de la velocidad de la reaccin.

La cintica enzimtica estudia la velocidad de la reaccin, los factores que la modifican y el
mecanismo de la misma. Debido a su naturaleza qumica, a las enzimas les afectan los
mismos factores que alteran a las protenas; por esta razn, para actuar en forma ptima, cada
una requiere de ciertas condiciones de temperatura, de pH, de fuerza inica, etctera;
condiciones en las que la estructura tridimensional es estable y la carga ptima para
interactuar con el sustrato. (Badui Dergal, 2006)
Debido a la accin de la enzima catalasa, el agua oxigenada o perxido de hidrgeno

agregado se transformar en agua y oxgeno. El desprendimiento de oxgeno se pone de
manifiesto como un intenso burbujeo.
Leonor Michaelis y Maud Menten en 1913, propusieron un modelo clsico para el estudio de
la cintica enzimtica. Este modelo consiste en graficar la velocidad de la actividad
enzimtica y la concentracin del sustrato.
Con lo mencionado y prximo a conceptuar pasaremos a mencionar los objetivos a

desarrollarse en la prctica:
4
1.1.OBJETIVOS GENERALES
- Determinar experimentalmente la cintica de reaccin de descomposicin del

perxido de hidrgeno a diferentes proporciones por accin de la enzima catalasa.
1.2.OBJETIVOS ESPECFICOS
- Estimar el volumen obtenido, as mismo calcular el nmero de moles y concentracin

molar del O2, analizando los resultados obtenidos.
- Graficar el volumen, nmero de moles y concentracin molar del O2, analizando los
resultados obtenidos.
- Calcular la molaridad inicial del perxido de hidrgeno en la reaccin qumica.
- Calcular la concentracin de los reactivos y productos de la reaccin qumica,
analizando los resultados obtenidos.
- Graficar la desaparicin y aparicin de la reaccin qumica en cuestin, analizando
los resultados obtenidos.
- Calcular y graficar los rdenes parciales totales para la reaccin qumica.
5
II. MARCO TERICO
2.1.ENZIMA
Una enzima es una protena que acta como catalizador biolgico, llevando a cabo
reacciones bioqumicas a muy altas velocidades, no se consume durante la reaccin y en
general presenta un elevado grado de especificidad.
Debido a su naturaleza qumica, a las enzimas les afectan los mismos factores que alteran
a las protenas; por esta razn, para actuar en forma ptima, cada una requiere de ciertas
condiciones de temperatura, de pH, de fuerza inica, etctera; condiciones en las que la
estructura tridimensional es estable y la carga ptima para interactuar con el sustrato.
(Badui Dergal, 2006)
2.1.1. Catalasa
Segn (Badui Dergal, 2006), nos menciona que esta enzima tambin se emplea
para eliminar el H2O2 que la glucosa oxidasa produce durante la transformacin
de la glucosa en cido glucnico. La catalasa est presente en gran cantidad de
tejidos animales y vegetales, as como en microorganismos, pero se produce a
nivel industrial a partir de Aspergillus niger.
La catalasa se utiliza como parmetro para estimar la contaminacin microbiana

de diversos alimentos, as como la mastitis en las vacas. Esta enzima es
constituyente de algunas bacterias aerbicas (por ejemplo, Bacillus spp,
Pseudomonas spp y enterobacterias), y su concentracin se incrementa con el
nmero de microorganismos, por lo que la medicin de la catalasa refleja
indirectamente la poblacin microbiana de algunos productos, como es el caso de
los derivados crnicos. (Wang & Fung, 1986)
2.2.CINTICA DE LAS REACCIONES ENZIMTICAS
Segn (Badui Dergal, 2006), nos menciona que existen varios modelos que explican el
funcionamiento de una enzima como catalizador, siendo uno de los ms aceptados el
6
desarrollado por Michaelis y Menten en 1913. Este modelo considera que cuando el
reactivo o sustrato (S) est en contacto con la enzima (E), rpidamente se combinan para
formar un complejo enzima-sustrato (E.S). Posteriormente, de este complejo se liberan
tanto el producto como la enzima, dejndola disponible para combinarse con una nueva
molcula de sustrato. Lo anterior se representa en la siguiente ecuacin general para una
reaccin en la que participa un solo sustrato:
1 2
+ +
2.3.FACTORES QUE AFECTAN LA VELOCIDAD DE LAS REACCIONES

ENZIMTICAS
Segn (Badui Dergal, 2006) nos dice que la velocidad a la que las reacciones
enzimticas proceden depende de varios factores como se mostrar a continuacin:
2.3.1. Efecto del pH
La actividad de las enzimas depende fuertemente de la concentracin de iones

hidronio del medio, ya que esto afecta el grado de ionizacin de los aminocidos
de la protena, incluyendo a los del sitio activo, del sustrato (en caso de ser
ionizable), o del complejo enzima-sustrato; de hecho el pH influye en la estructura
tridimensional de la protena y a su vez, sobre la afinidad que tenga la enzima por
el sustrato.
La mayora de las enzimas presentan un rango de pH relativamente estrecho en el

que presentan una actividad ptima, desactivndose en pHs extremos (figura 5.4);
aunque existen excepciones, como la catalasa bovina o la a-amilasa que presentan
un rango de actividad ptima muy amplio.
2.3.2. Efecto de la temperatura
Como sucede con cualquier otra reaccin qumica, la velocidad de las reacciones
enzimticas se incrementa con la temperatura, al aumentar la energa cintica de
las molculas, pero slo en el intervalo en que la enzima es estable y retiene su
7
capacidad cataltica; en casos extremos, cuando el incremento es muy grande, se
favorece la desnaturalizacin y consecuentemente la protena pierde su capacidad
cataltica. Existen varios factores que, adems de la estabilidad conformacional,
tambin afectan la actividad enzimtica al aumentar la temperatura, y son: la
solubilidad de gases (oxgeno), el pH de la solucin amortiguadora, la afinidad de
la enzima por el sustrato, por activadores o inhibidores; as como la presencia de
reacciones de competencia. Por esta razn, cada enzima tiene un intervalo ptimo
de temperatura en el cual se logra la mayor actividad, para la mayora est entre
30 y 45C, y se inactiva a ms de 60C, a esta temperatura la energa introducida
en el sistema sobrepasa la energa de las fuerzas que mantienen la estructura activa
de la enzima
2.3.3. Efecto de la concentracin de sustrato
Una enzima funciona de manera ms eficiente cuando la concentracin de

sustrato est en exceso en relacin con la concentracin de enzima. Esto se debe
a que las colisiones exitosas con el reactivo son ms frecuentes, asegurando as
que la mayor cantidad de enzima se encuentre activa. En estas condiciones, el
producto se obtiene a la mxima velocidad posible para la cantidad de enzima
presente.
En caso de que la concentracin de sustrato sea menor, la velocidad de reaccin

disminuye generalmente. Este aspecto es muy importante en la caracterizacin
cintica de una enzima, como se ver ms adelante. Por otra parte, la accin de
una enzima a nivel industrial debe ser ptima tanto en trminos de costo como de
eficiencia cataltica, por lo que la reaccin se debe llevar a cabo en la medida de
lo posible a la mxima velocidad.
2.4.EL PERXIDO DE HIDRGENO Y SU ELIMINACIN
El perxido de hidrgeno es uno de los reactivos electrnicos en fase lquida ms

consumido (Sievert, 2001). Esta demanda por parte de la industria de los semiconductores
8
se debe a su empleo para limpiar las obleas de silicio, retirar fotorresistencias o grabar el
cobre de los circuitos impresos (Daigle, Vogelsberg, Lim, & Butcher, 2007).
El perxido de hidrgeno obtenido es purificado y concentrado para ser comercializado

como soluciones acuosas de concentraciones 35, 50 y 70% en peso, normalmente con
aditivos estabilizantes (Campos-Martn, Blanco-Brieba, & Fierro, 2006).
El H2O2 tambin se encuentra en los organismos vivos, tanto en animales como en

vegetales. Muchas clulas lo producen y su presencia puede ser detectada en la orina,
sangre y en el aire exhalado. (Rojkind , Dominguez-Rosales, N.Nieto, and P., &
Greenwel, 2002)
2.4.1. Sistemas enzimticos y no enzimticos para la eliminacin del perxido de

hidrgeno
Segn (Young & Woodside, 2001), nos mencionan que existen muchos sistemas
enzimticos y no enzimticos implicados en la eliminacin de H2O2. Estos
sistemas pueden ser divididos en tres grupos:
a) Enzimas antioxidantes: donde se incluyen las catalasas y las peroxidasas. Los

antioxidantes son agentes reductores que reaccionan predominantemente con
radicales libres antes de que molculas biolgicas importantes sean daadas.
b) Agentes antioxidantes: vitaminas E y C, carotenos, flavonoides,
tiorredoxinas, glutatin (GSH), ascorbato (ASC).
c) Protenas que se enlazan a los metales de transicin, como transferrina y
ferritina.
2.4.2. Hemoprotena peroxidasa
Las hemoprotenas peroxidasas son enzimas ubicuas en el mundo animal y

vegetal que catalizan la oxidacin mediante un electrn de sustratos de baja y alta
masa molecular a expensas de H2O2 o hidroperxidos lipdicos ( Ortiz De
Montellano, 1992). Estas enzimas pertenecen a la categora de las
oxidorreductasas, es decir, a las enzimas que catalizan reacciones de xido-
reduccin. Por otra parte, las catalasas que descomponen el H2O2 en O2 y H2O,
9
estn tambin incluidas en este grupo debido a que tienen una estructura y
propiedades similares y a que son capaces de oxidar tambin a H2O2. (Dixon &
Webb, 1979).
10
III. METODOLOGA
3.1.REACTIVOS, MATERIALES Y EQUIPOS
3.1.1. Insumos, materias primas y reactivos
- Agua potable
- Perxido de hidrgeno de 10 volmenes
- Hgado de pollo 10g
3.1.2. Materiales
- 01 cronmetro
- 01 fiola de 25mL
- 01 pera de decantacin de 500mL
- 01 pera de succin
- 01 pinza para bureta doble
- 01 piseta con agua destilada
- 01 probeta de 10mL
- 01 soporte universal
- 01 tubo de goma ltex
- 02 pipetas, una de 10 y 25mL
- 01 varilla de vidrio
3.1.3. Equipos
- 01 balanza analtica
3.2.PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
En el mtodo realizado para su procedimiento se llevaron a cabo dos etapas, en las cuales
primeramente se arm el sistema para su utilizacin y en la segunda etapa en la que se
llev a cabo la medicin en la que el volumen del gas aumentaba.
11
3.2.1. Armado de reactor (sistema)
- Poner la pinza para bureta doble en el soporte universal.

- Con ayuda de la pinza para bureta doble colocar la pipeta.
- Introducir la pera de decantacin al sistema.
- Conectar la pera de decantacin con la pipeta.
- Colocar el tubo de goma ltex en la parte superior de la pipeta de un lado y el otro
lado vaco.
- Agregar agua de cao a la pera de decantacin, verificando que la pipeta marque cero,
o en caso contrario tomar el volumen que se tiene de la pipeta como referencia.
3.2.2. Ejecucin
- Cuando en el sistema ha sido calibrado la pipeta, se prepara el hgado de pollo, pesar

en la balanza analtica aproximadamente 0.5g. Colocarlo a la fiola con ayuda de la
varilla de vidrio.
- Seguidamente con ayuda de la pipeta y pera de succin se mide 5, 2, 1 mL de perxido
de hidrgeno segn sea la prueba correspondiente y se incorpora a la fiola.
- Rpidamente se coloca el tubo de goma de ltex para su medicin.
- Anotamos datos del volumen que vara en la pipeta por un tiempo dado, para lo cual
usaremos el cronmetro como ayuda.
- Se repite la operacin por tres veces variando la cantidad de perxido de hidrgeno
para la obtencin de un mejor resultado.
12
IV. ANLISIS Y DISCUSIN DE RESULTADOS
La reaccin qumica usada en la prctica fue:

2 2 2 () 2 () + 2 2 ()
En la prctica realizada se hizo tres pruebas respectivas para las cuales se us diferente
proporcin en cuanto al perxido de hidrgeno se refiere, mientras que el contenido de hgado
(catalasa) se mantena. Se mostrar a continuacin cada una de las pruebas realizadas con sus
debidos resultados en la prctica.
4.1.PRIMERA PRUEBA
En la primera prueba realizada se utiliz 5mL del perxido de hidrgeno y 0.5572g de
hgado de pollo, donde a continuacin se presentar los resultados:

En la siguiente Tabla 01 se observar los datos obtenidos sobre el volumen del O2

respecto al tiempo, con dichos valores se procedi a calcular el nmero de moles
para lo cual presentaremos los valores y frmulas usadas para su clculo, en dicha
tabla tambin se procedi a calcular la concentracin molar del O2 para lo cual
del mismo modo presentaremos la frmula utilizada para su clculo.
A. Calculo de nmero de moles.

=

1000
Dnde:
P: presin con un valor de 0.846 atm.
V: volumen del O2, cuyo valor es variable.
R: constante de los gases ideales con un valor de 0.0825 atm.L.mol-1.K-1.
T: temperatura con un valor de 300.15 K.
13
B. Calculo de concentracin molar.

[2 ] =
()
Dnde:
n moles: moles obtenidos por volumen de O2.
Volumen Vt (L): volumen de referencia mostrado en litros.
TABLA 01. Volumen, nmero de moles y concentracin molar del O2.
Volumen O2 Volumen n de moles Volumen [O2]

(mL) Vt (mL) nO2 Vt (l) (mol/L)
0 50.00 0.0000000 0.0500000 0.0000000

2 52.00 0.0000683 0.0520000 0.0013140
4 54.00 0.0001367 0.0540000 0.0025307
6 56.00 0.0002050 0.0560000 0.0036605
8 58.00 0.0002733 0.0580000 0.0047124
10 60.00 0.0003416 0.0600000 0.0056941
12 62.00 0.0004100 0.0620000 0.0066125
14 64.00 0.0004783 0.0640000 0.0074735
16 66.00 0.0005466 0.0660000 0.0082824
18 68.00 0.0006150 0.0680000 0.0090436
20 70.00 0.0006833 0.0700000 0.0097614
22 72.00 0.0007516 0.0720000 0.0104392
24 74.00 0.0008200 0.0740000 0.0110805
Fuente: Elaboracin propia.
14
En la Tabla 01, observamos las variaciones del volumen, nmero de moles y
concentracin molar del oxgeno, estas pueden variar por varios factores, (Badui
Dergal, 2006) nos menciona que puede variar la reaccin enzimtica por el pH,
la influencia de la temperatura es decir que la velocidad de las reacciones
enzimticas se incrementan con la temperatura, es por eso que debemos de saber
la temperatura a la cual se trabajar, as como incrementa su velocidad de
reaccin tambin ocurre inestabilidad cuando el aumento de la temperatura es
muy drstico.
Por esta razn, cada enzima tiene un intervalo ptimo de temperatura en el cual
se logra la mayor actividad, para la mayora est entre 30 y 45C, y se inactiva a
ms de 60C, a esta temperatura la energa introducida en el sistema sobrepasa la
energa de las fuerzas que mantienen la estructura activa de la enzima. Por esta
razn mencionada sabemos que nuestra prctica se realiz a aproximadamente a
27C, es decir, no trabaj a su nivel ms ptimo.
Tambien (Rojkind , Dominguez-Rosales, N.Nieto, and P., & Greenwel, 2002),

nos mencionan que el H2O2 tambin se encuentra en los organismos vivos, tanto
en animales como en vegetales, as mismo utilizamos el hgado de pollo en la
prctica realizada, al saber esto sabemos que su capacidad de activacin no ser
completa al estar slo una parte de esta enzima en el hgado de pollo.
Con lo mencionado de los factores que influyen podemos decir que la activacin
de la enzima no fue completa, al no saber tambin sus valores en la etapa que se
volvi a constante en dicha reaccin.
4.1.2. Grficos del volumen, nmero de moles y concentracin molar del O 2,

Con los datos obtenidos anteriormente procederemos a graficar su volumen,

nmero de moles y su concentracin molar del O2 respecto al tiempo en que se
hizo la prueba 1. Para lo cual se observa los siguientes resultados:
15
Grfica 01. Comportamiento del volumen del O2 respecto al tiempo.
Tiempo vs. Volumen O2

30
25
Volumen O2 (mL)
20
15
10
0
0 5 10 15 20 25 30 35 40
Tiempo (s)
Grfica 02. Comportamiento del nmero de moles del O2 respecto al tiempo.
Tiempo vs. N moles del O2

0.0009000
0.0008000
0.0007000
N moles O2 (mol)
0.0006000
0.0005000
0.0004000
0.0003000
0.0002000
0.0001000
0.0000000
0 5 10 15 20 25 30 35 40
Tiempo (s)
16
Grfica 03. Comportamiento de la concentracin molar del O2 respecto al tiempo.
Tiempo vs. Concentracin molar del O2

0.0120000
0.0100000
[O2 ](mol/L)
0.0080000
0.0060000
0.0040000
0.0020000
0.0000000
0 5 10 15 20 25 30 35 40
Tiempo (s)
Con las grficas 01, 02, 03, observamos que el volumen, nmero de moles y
concentracin molar llegan a tener las mismas grficas, esto se debe a que
siempre van a ser las mismas solo con diferente valor.
Al haber graficado los valores y previamente consultado a la bibliografa, nos

damos cuenta los factores que menciona (Badui Dergal, 2006), no influyendo
mucho en la reaccin es decir que no hubo mucha variacin en las curvas y se
comporto exitosamente, viendo y comparando con el tiempo que fue rpido.

qumica.
El perxido de hidrgeno con un volumen de 5mL, peso molecular de

34.0146g/mol y una densidad molar de 1.45g/mL, donde se hizo la reaccin,
entonces la [M] molaridad sera:

[2 2 ] = 1.45 5 2 2 = 7.25
2 2
17
7.25 2 2

34.0146
[2 2 ] = 2 2
1
2 2
[2 2 ] = 0.2131
1
4.1.4. Clculo de la concentracin de los reactivos y productos de la reaccin

qumica, analizando los resultados obtenidos.
Para hallar la concentracin de los reactivos y reactantes de la concentracin,

primero procederemos a balancear y obtener los moles de la ecuacin general,
siguiendo utilizaremos los valores obtenidos anteriormente como la molaridad
inicial de los reactivos, en este caso con el perxido de hidrgeno, para lo final
balancearemos las concentraciones de la reaccin qumica en la Tabla 02, y as
obtendremos los resultados.
Donde la reaccin qumica balanceada es:

2 2 2 () 2 () + 2 2 ()
Donde la cantidad de moles en la reaccin es:
2 2 + 1
Donde el valor inicial de moles en la reaccin era:
0.2131 0 + 0
18
TABLA 02. Tabla de concentraciones molares de la reaccin, primera prueba.
n de moles Volumen [O2] [H2O2] 2[H2O]

Tiempo (s)
nO2 Vt (l) (mol/L) (mol/L) (mol/L)
0.00 0.0000000 0.0500000 0.0000000 0.2131000 0.0000000

1.80 0.0000683 0.0520000 0.0013140 0.2104719 0.0026281
4.74 0.0001367 0.0540000 0.0025307 0.2080386 0.0050614
8.54 0.0002050 0.0560000 0.0036605 0.2057790 0.0073210
12.26 0.0002733 0.0580000 0.0047124 0.2036752 0.0094248
15.73 0.0003416 0.0600000 0.0056941 0.2017118 0.0113882
18.83 0.0004100 0.0620000 0.0066125 0.1998749 0.0132251
21.85 0.0004783 0.0640000 0.0074735 0.1981529 0.0149471
24.76 0.0005466 0.0660000 0.0082824 0.1965353 0.0165647
27.71 0.0006150 0.0680000 0.0090436 0.1950128 0.0180872
30.50 0.0006833 0.0700000 0.0097614 0.1935773 0.0195227
32.90 0.0007516 0.0720000 0.0104392 0.1922216 0.0208784
36.14 0.0008200 0.0740000 0.0110805 0.1909391 0.0221609
En la Tabla 02, se observa cada una de las concentraciones molares halladas,

incluida la del O2 que la determinamos anteriormente. En la prctica realizada
slo se obtuvo los valores de volumen de O2, es por eso que decimos que los
valores molares de diferentes a este pueden variar y slo se hallaron por
estequiometria.
La estimacin de los datos del volumen de O2 si presentasen errores variara los

resultados de nuestras concentraciones de la reaccin, pero como se observ en
los grficos 01, 02, 03 no presenta mucha variacin y correspondera decir que
los factores que afectaran a nuestra reaccin enzimtica que menciona (Badui
Dergal, 2006) no afecta demasiado.
19
Para graficar primero separaremos la reaccin qumica, primero tomando a los

que desaparecen y segundo tomando a los que aparecen en dicha reaccin. Ya
mencionado esto y con los datos obtenidos anteriormente procederemos a graficar
las concentraciones molares de la reaccin respecto al tiempo en que se hizo la
prueba 1.
A. Grficas de desaparicin
En la grfica que se muestra a continuacin se observa la concentracin molar del

perxido de hidrgeno y como va desapareciendo respecto al tiempo.
Grfica 04. Desaparicin de la [H2O2] respecto al tiempo.
Tiempo vs. [H2O2]

0.2150000
0.2100000
[H2O2 ](mol/L)
0.2050000
0.2000000
0.1950000
0.1900000
0.1850000
0 5 10 15 20 25 30 35 40
Tiempo (s)
B. Grfica de aparicin

agua y como va apareciendo respecto al tiempo en la reaccin.
20
Grfica 05. Aparicin de la [H2O] respecto al tiempo.
Tiempo vs. [H2O]

0.0250000
0.0200000
[H2O] (mol/L)
0.0150000
0.0100000
0.0050000
0.0000000
0 5 10 15 20 25 30 35 40
Tiempo (s)

oxgeno y como va apareciendo respecto al tiempo en la reaccin.
Grfica 06. Aparicin de la [O2] respecto al tiempo.
Tiempo vs. [O2]

0.0120000
0.0100000
[O2] (mol/L)
0.0080000
0.0060000
0.0040000
0.0020000
0.0000000
0 5 10 15 20 25 30 35 40
Tiempo (s)
21
En los grficos ya observados vemos que a medida que desaparece el perxido
de hidrgeno va apareciendo el agua y el oxgeno en un tiempo corto, esto se
debe a la aplicacin de la enzima catalasa por medio del hgado de pollo y que
as vaya utilizando menos energa de activacin y con una temperatura dada
(Badui Dergal, 2006), menciona en uno de los factores que la reaccin funciona
de manera ms eficiente cuando la concentracin de sustrato est en exceso en
relacin con la concentracin de enzima. Esto se debe a que las colisiones
exitosas con el reactivo son ms frecuentes, asegurando as que la mayor
cantidad de enzima se encuentre activa. En estas condiciones, el producto se
obtiene a la mxima velocidad posible para la cantidad de enzima presente. En
esta prueba de vio claramente que hubo ms concentracin de sustrato en relacin
a las otras dos, y as hubo una interaccin de molculas exitosa, como una
velocidad mayor.
4.1.6. Clculos y grficos de los rdenes parciales y totales para la reaccin

qumica.
Para el clculo respectivo de los rdenes de reaccin se tomaron los datos ya

obtenidos anteriormente de concentraciones molares del perxido de hidrgeno,
para lo cual los rdenes de reaccin a usar fueron el orden cero, primer orden y
segundo orden, dnde, las formulas usadas para su clculo respectivo fueron:
Para el orden cero, la frmula usada fue:
= []
Para el primer orden, la frmula usada fue:
= []
Para el segundo orden, la frmula usada fue:
1
=
[]
22
A. Orden de reaccin del perxido de hidrgeno
Utilizando las frmulas brindadas anteriormente procederemos a hallar las

rdenes de reaccin para el perxido de hidrgeno.
Tabla 03. Ordenes de reaccin para el perxido de hidrgeno.
[H2O2]
Tiempo (s) ORDEN 0 ORDEN 1 ORDEN 2
(mol/L)
0.00 0.2131000 0.2131000 -1.5459937 4.6926326

1.80 0.2104719 0.2104719 -1.5584029 4.7512271
4.74 0.2080386 0.2080386 -1.5700318 4.8068013
8.54 0.2057790 0.2057790 -1.5809526 4.8595827
12.26 0.2036752 0.2036752 -1.5912285 4.9097768
15.73 0.2017118 0.2017118 -1.6009156 4.9575693
18.83 0.1998749 0.1998749 -1.6100634 5.0031284
21.85 0.1981529 0.1981529 -1.6187162 5.0466072
24.76 0.1965353 0.1965353 -1.6269133 5.0881450
27.71 0.1950128 0.1950128 -1.6346901 5.1278689
30.50 0.1935773 0.1935773 -1.6420784 5.1658951
32.90 0.1922216 0.1922216 -1.6491067 5.2023303
36.14 0.1909391 0.1909391 -1.6558008 5.2372723
Ya calculado los datos de los diferentes rdenes procederemos a graficar cada uno de
los rdenes ya establecidos.
23
Grfica 07. Orden cero de la reaccin.
Orden cero
0.2150000
0.2100000
0.2050000
(mol/L)
0.2000000
0.1950000
0.1900000 y = -0.0018x + 0.2135

R = 0.9883
0.1850000
0 2 4 6 8 10 12 14
Tiempo (s)
Grfica 08. Primer orden de la reaccin.
Primer orden
-1.5400000
0 2 4 6 8 10 12 14
-1.5600000
-1.5800000
(mol/L)
-1.6000000
-1.6200000
-1.6400000
-1.6600000 y = -0.0091x - 1.543

R = 0.9913
-1.6800000
Tiempo (s)
24
Grfica 09. Segundo orden de la reaccin.
Segundo orden
5.3000000
y = 0.0451x + 4.6726
5.2000000
R = 0.9939
5.1000000
(L/mol)
5.0000000
4.9000000
4.8000000
4.7000000
4.6000000
0 2 4 6 8 10 12 14
Tiempo (s)
Ya obtenido los datos procedemos a comparar cada uno de ellos, donde el valor
a comparar fue el R2 obtenido en cada grfica que se realiz, en la primera prueba
funciona mejor en el segundo orden ya que su R2 equivale 0.9939 siendo esta
mayor a los otros rdenes.
B. Orden total de reaccin
Para el clculo del orden total de la reaccin se procedi a sumar los rdenes de
los reactivos, como se observa a continuacin:
= 2
Se sabe que cuando una reaccin es de segundo orden es cuando existe

mayomente dos reactivos, en este caso solo se us el perxido de hidrgeno, pero
al utilizar la enzima catalasa por medio del higado de pollo se llega a la conclusion
que el orden es correcto.
25
4.2.SEGUNDA PRUEBA
En la segunda prueba realizada se utiliz 2mL del perxido de hidrgeno y 0.4590g de



tabla tambin se procedi a calcular la concentracin del O2 para lo cual del
mismo modo presentaremos la frmula utilizada para su clculo.

=

1000
Dnde:
B. Calculo de concentracin molar.

[2 ] =
()
Dnde:
26
TABLA 04. Volumen, nmero de moles y concentracin molar del O2
Volumen Volumen n de moles Volumen [O2]

Tiempo (s)
O2 (mL) Vt (mL) nO2 Vt (l) (mol/L)
0.00 0 50.00 0.0000000 0.0500000 0.0000000

2.25 2 52.00 0.0000683 0.0520000 0.0013140
6.8 4 54.00 0.0001367 0.0540000 0.0025307
11.77 6 56.00 0.0002050 0.0560000 0.0036605
17.16 8 58.00 0.0002733 0.0580000 0.0047124
22.31 10 60.00 0.0003416 0.0600000 0.0056941
28.17 12 62.00 0.0004100 0.0620000 0.0066125
34.47 14 64.00 0.0004783 0.0640000 0.0074735
41.59 16 66.00 0.0005466 0.0660000 0.0082824
50.87 18 68.00 0.0006150 0.0680000 0.0090436
64.32 20 70.00 0.0006833 0.0700000 0.0097614
101.05 22 72.00 0.0007516 0.0720000 0.0104392
En la Tabla 01, comparada con la Tabla 04, observamos que estas varan como
ya se supo por varios factores, que mencionaba (Badui Dergal, 2006) sobre las
reacciones enzimticas que se incrementan con la temperatura, al cual
comparando el tiempo nos damos cuenta que en la primera prueba fue mucho
ms rpido que a comparacin de la segunda donde se demor casi el triple del
primer, se puede decir que fue por causa de la temperatura, o el doble uso de los
materiales pudiendo as quedar residuos dentro de ellos.

27

25
20
Volumen O2 (mL)
15
10
0
0 20 40 60 80 100 120
Tiempo (s)

0.0008000
0.0007000
0.0006000
N moles O2 (mol)
0.0005000
0.0004000
0.0003000
0.0002000
0.0001000
0.0000000
0 20 40 60 80 100 120
Tiempo (s)
28

0.0120000
0.0100000
[O2 ](mol/L)
0.0080000
0.0060000
0.0040000
0.0020000
0.0000000
0 20 40 60 80 100 120
Tiempo (s)
Con las grficas 01, 02, 03, a comparacin de las grficas 10, 11, 12 observamos
que el volumen, nmero de moles y concentracin molar varan es decir en la
segunda prueba la curva no es exacta a lo que tendra que ser como en la prueba
1, los factores que menciona (Badui Dergal, 2006), influyen medianamente en la
reaccin es decir que hubo mediana variacin en las curvas y se comport no tan
exitosamente, viendo y comparando con el tiempo que fue ms lento a
comparacin del primero.
(Badui Dergal, 2006), tambin nos menciona que hay ms eficiencia cuando la
concentracin de sustrato est en exceso en relacin con la concentracin de
enzima, comparando con la primera prueba observamos que en este caso se us
menor concentracin de sustrato es por eso que fue ms lento.
29
qumica.


[2 2 ] = 1.45 2 2 2 = 2.9
2 2
2.9 2 2

34.0146 2 2
[2 2 ] =
1
2 2
[2 2 ] = 0.0853
1


inicial de los reactivos, en este caso perxido de hidrgeno, para lo final

2 2 2 () 2 () + 2 2 ()
2 2 + 1
0.0853 0 + 0
30
TABLA 05. Tabla de concentraciones molares de la reaccin, segunda prueba.

Tiempo (s)
0.00 0.0000000 0.0500000 0.0000000 0.0853000 0.0000000

2.25 0.0000683 0.0520000 0.0013140 0.0826719 0.0026281
6.80 0.0001367 0.0540000 0.0025307 0.0802386 0.0050614
11.77 0.0002050 0.0560000 0.0036605 0.0779790 0.0073210
17.16 0.0002733 0.0580000 0.0047124 0.0758752 0.0094248
22.31 0.0003416 0.0600000 0.0056941 0.0739118 0.0113882
28.17 0.0004100 0.0620000 0.0066125 0.0720749 0.0132251
34.47 0.0004783 0.0640000 0.0074735 0.0703529 0.0149471
41.59 0.0005466 0.0660000 0.0082824 0.0687353 0.0165647
50.87 0.0006150 0.0680000 0.0090436 0.0672128 0.0180872
64.32 0.0006833 0.0700000 0.0097614 0.0657773 0.0195227
101.05 0.0007516 0.0720000 0.0104392 0.0644216 0.0208784

valores molares de los diferentes hallados pueden variar y slo que slo hallaron
por estequiometria.

los grficos 10, 11, 12 presenta mediana variacin y correspondera decir que
los factores afectaran a nuestra reaccin enzimtica que menciona (Badui
Dergal, 2006) no afecta demasiado.
31

prueba 2.

Tiempo vs. [H2O2]

0.0900000
0.0850000
[H2O2 ](mol/L)
0.0800000
0.0750000
0.0700000
0.0650000
0.0600000
0 20 40 60 80 100 120
Tiempo (s)

32
Tiempo vs. [H2O]

0.0250000
0.0200000
[H2O] (mol/L)
0.0150000
0.0100000
0.0050000
0.0000000
0 20 40 60 80 100 120
Tiempo (s)

Tiempo vs. [O2]

0.0120000
0.0100000
[O2] (mol/L)
0.0080000
0.0060000
0.0040000
0.0020000
0.0000000
0 20 40 60 80 100 120
Tiempo (s)
33
En los grficos 13, 14,15 ya observados vemos que a medida que desaparece el
perxido de hidrgeno va apareciendo el agua y el oxgeno en un tiempo corto,
esto se debe a la aplicacin de la enzima catalasa por medio del hgado de pollo
y que as vaya utilizando menos energa de activacin y con una temperatura dada
Como ya mencionado (Badui Dergal, 2006), nos dice que en uno de los factores
que la reaccin funciona de manera ms eficiente cuando la concentracin de
sustrato est en exceso en relacin con la concentracin de enzima Y al observar
las grficas claramente vemos que si influye la cantidad de perxido de hidrgeno
suministrado a la prueba

qumica.

= []
= []
1
=
[]
34

Tabla 06. Ordenes de reaccin para el perxido de hidrgeno
[H2O2]
(mol/L)
0.00 0.0853000 0.0853000 -2.4615808 11.7233294

2.25 0.0826719 0.0826719 -2.4928750 12.0960021
6.80 0.0802386 0.0802386 -2.5227511 12.4628362
11.77 0.0779790 0.0779790 -2.5513159 12.8239679
17.16 0.0758752 0.0758752 -2.5786648 13.1795291
22.31 0.0739118 0.0739118 -2.6048834 13.5296477
28.17 0.0720749 0.0720749 -2.6300489 13.8744477
34.47 0.0703529 0.0703529 -2.6542309 14.2140495
41.59 0.0687353 0.0687353 -2.6774927 14.5485696
50.87 0.0672128 0.0672128 -2.6998918 14.8781213
64.32 0.0657773 0.0657773 -2.7214806 15.2028146
101.05 0.0644216 0.0644216 -2.7423071 15.5227559
35
Orden cero
0.09
0.09
0.08
(mol/L)
0.08
y = -0.0002x + 0.0803
0.07 R = 0.8148
0.07
0.06
0 20 40 60 80 100 120
Tiempo (s)
Primer orden
-2.40
0 20 40 60 80 100 120
-2.45
-2.50
-2.55
(mol/L)
-2.60
y = -0.0029x - 2.5209
-2.65
R = 0.8391
-2.70
-2.75
-2.80
Tiempo (s)
36
Segundo orden
17.00
16.00
15.00
(L/mol)
y = 0.0392x + 12.427
14.00
R = 0.8617
13.00
12.00
11.00
0 20 40 60 80 100 120
Tiempo (s)
= 2

al utilizar la enzima catalasa por medio del higado de pollo se llega a la conclusion
37
4.3.TERCERA PRUEBA
En la primera prueba realizada se utiliz 1mL del perxido de hidrgeno y 0.4432g de



tabla tambin se procedi a calcular la concentracin molar del O2 para lo cual
del mismo modo presentaremos la frmula utilizada para su clculo.

=

1000
Dnde:
B. Clculo de concentracin molar.

[2 ] =
()
Dnde:
38
TABLA 07. Volumen, nmero de moles y concentracin molar del O2
Volumen Volumen n de moles Volumen [O2]

Tiempo (s)
O2 (mL) Vt (mL) nCO2 Vt (l) (mol/L)
0.00 0 50.00 0.0000000 0.0500000 0.0000000

2.04 1 51.00 0.0000342 0.0510000 0.0006699
3.06 2 52.00 0.0000683 0.0520000 0.0013140
4.28 3 53.00 0.0001025 0.0530000 0.0019339
5.80 4 54.00 0.0001367 0.0540000 0.0025307
7.20 5 55.00 0.0001708 0.0550000 0.0031059
14.76 6 56.00 0.0002050 0.0560000 0.0036605
163.33 7 57.00 0.0002392 0.0570000 0.0041957
En las Tablas 01, 04 comparada con la Tabla 07, observamos cmo estas varan en
funcin al tiempo nos damos cuenta que en la primera prueba fue mucho ms
rpido que a comparacin de la segunda donde y en la tercera nos damos cuenta
que demor demasiado, se puede decir que fue por causa de la temperatura, o el
doble uso de los materiales pudiendo as quedar residuos dentro de ellos. Cmo
ya se supo por varios factores, que mencionaba (Badui Dergal, 2006) sobre las
reacciones enzimticas que se incrementan con la temperatura, o aquellas donde
la cantidad de sustrato influa en el trabajo de la enzima,
4.3.2. Grficos del volumen, nmero de moles y concentracin molar del O 2,

analizando los resultados obtenidos

39
8
7
6
Volumen O2 (mL)
5
4
3
2
1
0
0.00 50.00 100.00 150.00 200.00
Tiempo (s)

0.0003000
0.0002500
N moles O2 (mol)
0.0002000
0.0001500
0.0001000
0.0000500
0.0000000
0.00 50.00 100.00 150.00 200.00
Tiempo (s)
40

0.0045000
0.0040000
0.0035000
[O2 ](mol/L)
0.0030000
0.0025000
0.0020000
0.0015000
0.0010000
0.0005000
0.0000000
0.00 50.00 100.00 150.00 200.00
Tiempo (s)
Con las grficas 01, 02, 03, 10, 11, 12 a comparacin de las grficas 19, 20, 21
observamos que el volumen, nmero de moles y concentracin molar varan es decir
en la tercera prueba la curva no es exacta a lo que tendra que ser como en la prueba
1, los factores que menciona (Badui Dergal, 2006), influyen bastante en la reaccin
es decir que hubo fuerte variacin en las curvas, viendo y comparando con el tiempo
que fue mucho ms lento a comparacin del primero.
(Badui Dergal, 2006), tambin nos menciona que hay ms eficiencia cuando la
concentracin de sustrato est en exceso en relacin con la concentracin de enzima,
comparando con la primera prueba observamos que en este caso se us menor
cantidad de sustrato es por eso que fue mucho ms lento.
41
qumica.


[2 2 ] = 1.45 10 2 2 = 1.45
2 2
1.45 2 2

34.0146
[2 2 ] = 2 2
1
2 2
[2 2 ] = 0.0426
1


inicial de los reactivos, en este caso perxido de hidrgeno, para lo final

2 2 2 () 2 () + 2 2 ()
2 2 + 1
42
0.0426 0 + 0
TABLA 08. Tabla de concentraciones molares de la reaccin, tercera prueba.

Tiempo (s)
0.00 0.0000000 0.0500000 0.0000000 0.0426000 0.0000000

2.04 0.0000342 0.0510000 0.0006699 0.0412602 0.0013398
3.06 0.0000683 0.0520000 0.0013140 0.0399719 0.0026281
4.28 0.0001025 0.0530000 0.0019339 0.0387323 0.0038677
5.80 0.0001367 0.0540000 0.0025307 0.0375386 0.0050614
7.20 0.0001708 0.0550000 0.0031059 0.0363882 0.0062118
14.76 0.0002050 0.0560000 0.0036605 0.0352790 0.0073210
163.33 0.0002392 0.0570000 0.0041957 0.0342087 0.0083913

valores molares de los diferentes hallados pueden variar y slo que slo hallaron
por estequiometria.

los grficos 19, 20, 21 presenta mucha variacin y correspondera decir que los
factores afectaran severamente que menciona (Badui Dergal, 2006) no afecta
demasiado a nuestra reaccin enzimtica
43
analizando los resultados obtenidos

prueba 3.

Tiempo vs. [H2O2]

0.0440000
0.0420000
[H2O2 ](mol/L)
0.0400000
0.0380000
0.0360000
0.0340000
0.0320000
0.00 50.00 100.00 150.00 200.00
Tiempo (s)

44
Tiempo vs. [H2O]

0.0090000
0.0080000
0.0070000
[H2O] (mol/L)
0.0060000
0.0050000
0.0040000
0.0030000
0.0020000
0.0010000
0.0000000
0.00 50.00 100.00 150.00 200.00
Tiempo (s)

Tiempo vs. [O2]

0.0045000
0.0040000
0.0035000
[O2] (mol/L)
0.0030000
0.0025000
0.0020000
0.0015000
0.0010000
0.0005000
0.0000000
0.00 50.00 100.00 150.00 200.00
Tiempo (s)
45
En los grficos 22, 23, 24 ya observados vemos que a medida que desaparece el
perxido de hidrgeno va apareciendo el agua y el oxgeno en un tiempo corto,
esto se debe a la aplicacin de la enzima catalasa por medio del hgado de pollo
y que as vaya utilizando menos energa de activacin y con una temperatura dada
Como ya mencionado (Badui Dergal, 2006), nos dice que en uno de los factores
que la reaccin funciona de manera ms eficiente cuando la concentracin de
sustrato est en exceso en relacin con la concentracin de enzima Y al observar
las grficas claramente vemos que si influye la cantidad de perxido de hidrgeno
suministrado a la prueba ya que como resultado nos da que es lenta por haber
suministrado en menos cantidad.

qumica.

= []
= []
1
=
[]
46

Tabla 09. Ordenes de reaccin para el perxido de hidrgeno
[H2O2]
(mol/L)
0.00 0.0426000 0.0426000 -3.1559010 23.4741784

2.04 0.0412602 0.0412602 -3.1878568 24.2364275
3.06 0.0399719 0.0399719 -3.2195775 25.0175477
4.28 0.0387323 0.0387323 -3.2510816 25.8182487
5.80 0.0375386 0.0375386 -3.2823867 26.6392761
7.20 0.0363882 0.0363882 -3.3135099 27.4814137
14.76 0.0352790 0.0352790 -3.3444678 28.3454866
163.33 0.0342087 0.0342087 -3.3752764 29.2323628
Orden cero
0.044
0.042
0.040
(mol/L)
0.038
y = -3E-05x + 0.0391
0.036
R = 0.3774
0.034
0.032
0.030
0.00 50.00 100.00 150.00 200.00
Tiempo (s)
47
Primer orden
-3.10
0.00 20.00 40.00 60.00 80.00 100.00 120.00 140.00 160.00 180.00
-3.15
-3.20
(mol/L)
-3.25
y = -0.0009x - 3.2446
-3.30 R = 0.3993
-3.35
-3.40
Tiempo (s)
Segundo orden
30.00
29.00
28.00
y = 0.0233x + 25.696
27.00
(L/mol)
R = 0.4218
26.00
25.00
24.00
23.00
22.00
0.00 20.00 40.00 60.00 80.00 100.00 120.00 140.00 160.00 180.00
Tiempo (s)
48
= 2

al utilizar la enzima catalasa por medio del higado de pollo se llega a la conclusin
V. CONCLUSIONES
En la prctica realizada se determin experimentalmente la cintica de reaccin de

descomposicin del perxido de hidrgeno a diferentes proporciones por accin de la enzima
catalasa. Donde primeramente estimamos los volmenes obtenidos, as mismo calculamos el
nmero de moles y concentracin molar del O2, graficando cada uno de ellos, asimismo
calculamos el nmero de moles iniciales del perxido de hidrgeno para posteriormente con
ayuda de la concentracin inicial del perxido de hidrgeno y la concentracin del oxgeno
se calcul la concentracin de los reactivos y productos y as graficamos la desaparicin y
aparicin y por ltimo calculamos y graficamos el orden total que en este caso fue de segundo
orden para la reaccin qumica.
49
VI. RECOMENDACIONES
En la prctica realizada y con la experiencia obtenida se dan a conocer las siguientes

recomendaciones que se muestran a continuacin:
- Verificar si la pipeta est marcando un valor cero, para tener una mejor observacin
y resultados.
- Al realizar la prctica mida el volumen que se genera entre la fiola y la pipeta, para
tener un volumen de referencia ms su gas en cuestin.
- Para un mejor resultado utilice ms cronmetros, ya que puede variar los resultados
y se podra promediarlos o elegir el que presente un mejor resultado.
- Se recomienda verificar el estado del reactivo y la materia prima (enzima catalasa),
ya que dependiendo de su estado variarn los resultados que se quiere llegar a obtener.
- Hacer las mediciones correctas de los reactivos y materiales primas.
- Anotar y verificar que la presin, temperatura, entre otros cumplan un standard, ya
que esto afecta directamente a la enzima y en su manera de acelerar la reaccin.
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Ortiz De Montellano, P. (1992). Catalytic sites of hemoprotein peroxidases. Rev. Pharmacol.

Toxicol.
Badui Dergal, S. (2006). Qumica de los Alimentos. Mxico, D.F.: Editorial Pearson
Educacin.
Campos-Martn, J., Blanco-Brieba, G., & Fierro, J. (2006). Hydrogen peroxide synthesis: an
outlook beyond the anthraquinone process. Angewandte Chemie International.
Daigle, S., Vogelsberg, E., Lim, B., & Butcher, I. (2007). Electronic chemicals. In:
Ullmann's Encyclopedia of Iindustrial Chemistry. Electronic Release.
Dixon, M., & Webb, C. (1979). Enzymes. New York: Academic Press.
50
Rojkind , M., Dominguez-Rosales, N.Nieto, and P., J., & Greenwel, P. (2002). Role of
hydrogen peroxide and oxidative stress in healing responses. . Cell. Mol. Lif. Sci.
Sievert, W. (2001). The developments of standards in the field of electronic chemicals.

Fabtech.
Wang, G., & Fung, D. (1986). Feasibility of using catalase activity as an index of microbial
loads on chicken surfaces. Journal of Food Sci.
Young, I., & Woodside, J. (2001). Antioxidants in health and disease. J. Clin Pathol.
51
52

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CONTENIDO

1.1. OBJETIVOS GENERALES .................................................................................... 5

1.2. OBJETIVOS ESPECFICOS .................................................................................. 5

II. MARCO TERICO ....................................................................................................... 6

2.1. ENZIMA .................................................................................................................. 6

2.1.1. Catalasa ............................................................................................................. 6

2.2. CINTICA DE LAS REACCIONES ENZIMTICAS .......................................... 6

2.3. FACTORES QUE AFECTAN LA VELOCIDAD DE LAS REACCIONES

2.3.1. Efecto del pH .................................................................................................... 7

2.3.2. Efecto de la temperatura ................................................................................... 7

2.3.3. Efecto de la concentracin de sustrato ............................................................. 8

2.4. EL PERXIDO DE HIDRGENO Y SU ELIMINACIN ................................... 8

2.4.1. Sistemas enzimticos y no enzimticos para la eliminacin del perxido de

2.4.2. Hemoprotena peroxidasa ................................................................................. 9

III. METODOLOGA ...................................................................................................... 11

3.1. REACTIVOS, MATERIALES Y EQUIPOS ........................................................ 11

3.1.1. Insumos, materias primas y reactivos ............................................................. 11

3.1.2. Materiales ....................................................................................................... 11

3.1.3. Equipos ........................................................................................................... 11

3.2. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL ............................................................... 11

3.2.1. Armado de reactor (sistema)........................................................................... 12

3.2.2. Ejecucin ........................................................................................................ 12

4.1. PRIMERA PRUEBA ............................................................................................. 13

4.1.1. Datos del volumen obtenido, calculando su nmero de moles y concentracin

4.1.3. Clculo de la molaridad inicial del perxido de hidrgeno en la reaccin

4.1.4. Clculo de la concentracin de los reactivos y productos de la reaccin qumica,

4.1.5. Grficos la desaparicin y aparicin de la reaccin qumica en cuestin,

4.2. SEGUNDA PRUEBA ............................................................................................ 26

4.2.1. Datos del volumen obtenido, calculando su nmero de moles y concentracin

4.2.3. Clculo de la molaridad inicial del perxido de hidrgeno en la reaccin

4.2.4. Clculo de la concentracin de los reactivos y productos de la reaccin qumica,

4.2.5. Grficos la desaparicin y aparicin de la reaccin qumica en cuestin,

4.3. TERCERA PRUEBA ............................................................................................ 38

4.3.3. Clculo de la molaridad inicial del perxido de hidrgeno en la reaccin

4.3.4. Clculo de la concentracin de los reactivos y productos de la reaccin qumica,

4.3.5. Grficos la desaparicin y aparicin de la reaccin qumica en cuestin,

VI. RECOMENDACIONES ........................................................................................... 50

VII. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS ...................................................................... 50

CINTICA DE REACCIN DE DESCOMPOSICIN DEL PERXIDO

Se dice que la actividad de una enzima se evala en funcin de la velocidad de la reaccin.

Debido a la accin de la enzima catalasa, el agua oxigenada o perxido de hidrgeno

Con lo mencionado y prximo a conceptuar pasaremos a mencionar los objetivos a

- Determinar experimentalmente la cintica de reaccin de descomposicin del

- Estimar el volumen obtenido, as mismo calcular el nmero de moles y concentracin

La catalasa se utiliza como parmetro para estimar la contaminacin microbiana

2.2.CINTICA DE LAS REACCIONES ENZIMTICAS

2.3.FACTORES QUE AFECTAN LA VELOCIDAD DE LAS REACCIONES

2.3.1. Efecto del pH

La actividad de las enzimas depende fuertemente de la concentracin de iones

La mayora de las enzimas presentan un rango de pH relativamente estrecho en el

2.3.2. Efecto de la temperatura

2.3.3. Efecto de la concentracin de sustrato

Una enzima funciona de manera ms eficiente cuando la concentracin de

En caso de que la concentracin de sustrato sea menor, la velocidad de reaccin

2.4.EL PERXIDO DE HIDRGENO Y SU ELIMINACIN

El perxido de hidrgeno es uno de los reactivos electrnicos en fase lquida ms

El perxido de hidrgeno obtenido es purificado y concentrado para ser comercializado

El H2O2 tambin se encuentra en los organismos vivos, tanto en animales como en

2.4.1. Sistemas enzimticos y no enzimticos para la eliminacin del perxido de

a) Enzimas antioxidantes: donde se incluyen las catalasas y las peroxidasas. Los

2.4.2. Hemoprotena peroxidasa

Las hemoprotenas peroxidasas son enzimas ubicuas en el mundo animal y

3.1.REACTIVOS, MATERIALES Y EQUIPOS