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INTRODUCCION

La crianza de animales domsticos es una actividad econmica que requiere una

dedicacin exclusiva de los ganaderos o empresas ganaderas, destinando una gran
afectividad e identificacin con las tareas a desarrollar; en caso contrario, los resultados a
obtener sern los promedios obtenidos en el departamento de Ancash o en el pas,
considerados los ms bajos en Amrica Latina.

Por otro lado, es necesario enmarcarnos en el contexto de las necesidades del mercado de
productos pecuarios locales, nacionales e internacionales; por ello, es fundamental la
produccin de productos pecuarios de buena calidad (compatible con gustos y
preferencias) y a bajos costos, que permita participar en los mercados en condiciones
competitivas.

Para este fin, es necesario que el estudiante de la Escuela Acadmico Profesional de

Agronoma, tenga conceptos, tcnicas y destrezas para una produccin ganadera con
aplicacin de alta tecnologa, expresados en los aspectos de mejoramiento gentico,
alimentacin, sanidad, instalaciones, manejo y control ganadero.

Con el objetivo de contribuir a dicha formacin, dentro del desarrollo del curso de
Alimentacin y Sanidad Animal, se considera muy importante el desarrollo de las
prcticas semanales, no solamente para afianzar los conocimientos tericos, sino para
desarrollar destrezas en los procesos de una alimentacin balanceada de animales y la
gestin integral del programa sanitario de los centros de produccin pecuaria.

Para este fin, se pone a disposicin de los alumnos de la Escuela Acadmico Profesional de
Agronoma el presente Manual de Prcticas del Curso de Alimentacin y Sanidad
Animal, que permitir el desarrollo de dichas prcticas en forma ordenada y con
conocimiento previo de los principios, conceptos, procesos y fundamentalmente, los
objetivos de cada uno de ellos.

Ing. Raymundo P. Camones Carrillo

Docente ATC FCA/UNASAM .
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CONTENIDO

Pg.
Introduccin 01
Contenido 02
Prctica No. 01 Anatoma de los Animales Domsticos 03
Prctica No. 02 Composicin Qumica de los Alimentos 05
Prctica No. 03 Determinacin de la Humedad y Materia Seca 07
Prctica No. 04 Determinacin de la Ceniza 09
Prctica No. 05 Formulacin de Alimentos Balanceados 10
Prctica No. 06 Preparacin de Alimentos Balanceados 11
Prctica No. 07 Racionamiento de Animales 12
Prctica No. 08 Exploracin clnica del animal enfermo 13
Prctica No. 09 Necropsia de Cuyes 15
Prctica No. 10 Recoleccin y Remisin de muestras para Examen de Laboratorio 20
Prctica No.11 Evaluacin de Parsitos Internos en Animales 23
Prctica No. 12 Necropsia de Animales Mayores 24
Bibliografa Consultada 28
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Prctica No. 1

ANATOMIA DE LOS ANIMALES DOMESTICOS

Justificacin

Para explorar a un animal enfermo, realizar exmenes post-mortem o conocimiento de las

funciones digestivas de los animales domsticos, es necesario tener la capacidad suficiente
para diferenciar las estructuras anatmicas y las regiones topogrficas de las diferentes
especies animales.

Actividad Especfica

Se realizar una breve explicacin externa de las estructuras orgnicas y regiones

topogrficas de los animales; as como, los rganos internos y las caractersticas de las
secreciones normales.

Objetivo Especfico

1. Delimitar las cavidades orgnicas y las regiones topogrficas, as como su proyeccin

hacia la superficie del cuerpo.
2. Reconocer y demostrar las caractersticas normales de los rganos que conforman cada
sistema.

Materiales y Mtodos

Se utilizarn animales vivos y animales muertos; con una exposicin oral demostrativa y
elaboracin de un informe grupal.

Procedimiento

1. Los alumnos se organizarn en grupos, cada uno de acuerdo a sus afinidades. Cada
grupo elegir un lder que ser el coordinador y el encargado de hacer la exposicin de
los resultados obtenidos por el grupo. Este aspecto, es general para todas las prcticas.
2. La prctica se realizar en el camal Municipal de la ciudad de Huaraz. La primera parte
en los corrales de espera de vacunos, ovinos, caprinos y porcinos; y, la segunda parte
en los ambientes de beneficio y evisceracin de animales, para delimitar en la carcasa
cada una de las cavidades orgnicas, sus caractersticas normales, la ubicacin de las
vsceras en cada cavidad y su proyeccin al exterior.
3. Cada grupo recolectar la vscera del sistema orgnico asignado, para su respectivo
estudio, con asistencia del instructor.
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4. Cada grupo presentar por escrito, un informe de acuerdo a lo establecido en el silabo

del curso, as como responder a las preguntas formuladas.

Cuestionario

Del rgano que se le ha asignado, precise las siguientes caractersticas:

1. Situacin, peso, color y estructura
2. Principales diferencias con otras especies domsticas
3. Funciones que cumple en el organismo animal
4. Indique la composicin y funciones de la secrecin del rgano

PARTES EXTERNAS DE IMPORTANCIA EN ANIMALES

1. Cabeza: orejas, ojos, fosas nasales, boca, carrillos, maseteros y nuca

2. Trax: tabla del cuello, garganta, gotera yugular, espalda, pecho, cruz, diafragma, dorso
y regin cardiaca.
3. Abdomen: lomos, fosa del ijar, arco costal, regin umbilical e inguinal.
4. Extremidades anteriores: codo, antebrazo, carpo o rodilla, metacarpo o caa, nudo o
menudillo, cuartilla y casco o pezua.
5. Extremidades posteriores: grupa, punta del anca, muslo, nalga, pierna, corvejn,
metatarso, nudo y caso o pezua.

REGIONES DE LA CAVIDAD INTERNA

En esta parte, ser necesario delimitar con precisin las diferentes cavidades internas del
animal, para cuyo efecto se har uso de dos planos transversales sobre la superficie
abdominal:
1. El primer plano transversal, denominado craneal o ceflico, pasa por la extremidad
vertebral de la ltima costilla.
2. El segundo plano transversal, denominado caudal, es tangente a la tuberosidad ilaca
externa (punta del anca).

De esta manera, se pueden distinguir tres partes abdominales:

1. Parte anterior: regin retroexternal-epigastro, la regin xifoidea e hipocondrial. En ella
se encuentran los pulmones, corazn y diafragma.
2. Parte media: regin umbilical-mesogastro y regiones de los flancos. Alojan al
estmago, hgado, bazo, pncreas, riones e intestinos.
3. Parte posterior: regin prepubiana-hipogastro y regiones inguinales. Se localizan el
recto, partes del sistema reproductor y urinario.
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Prctica No. 2

COMPOSICION QUIMICA DE LOS ALIMENTOS

Justificacin

Para realizar un racionamiento adecuado de los animales domsticos, que garantice una
rentabilidad de la actividad ganadera, es necesario conocer la disponibilidad y composicin
nutritiva de los diferentes insumos alimenticios utilizados en la alimentacin animal.

Objetivos Especficos

1. Tener conocimiento pleno sobre la disponibilidad y lugar de procedencia de los

diferentes insumos alimenticios utilizados en la alimentacin animal.
2. Conocer la composicin qumica y nutritiva de los insumos alimenticios ms utilizados
en el balanceo de las raciones para animales.

Materiales y Mtodos

Se utilizar un esquema y cuantificacin de la composicin qumica de los alimentos

(separata), para realizar una exposicin didctica en el aula de clases.

Procedimiento

1. Componentes de Materia Orgnica

a. Compuestos Nitrogenados:
- Aminocidos y amidas,
- Protenas y
- Compuestos nitrogenados complejos.
b. Carbohidratos:
- Carbohidratos solubles:
. Azcares (Glucosa y sacarosa) y
. Polisacridos (Almidones y fructosazas).
- Carbohidratos no solubles (celulosa natural):
. Lignina,
. Hemicelulosa: Poliurnidos (Polmeros de pentosanas, hexosanas y cidos
urnicos) y Celulosana (Polmeros de xilosa), y
. Celulosa (polmeros de glucosa).
c. Grasa o lpidos

2. Componentes de Materia Inorgnica:

a. Cenizas (Ca, P, K, Mn, Cu, etc.) y
b. Agua.
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3. Proceso del anlisis qumico de los alimentos

a. Determinacin Directa:
- % de humedad (Agua),
- % de Cenizas (Minerales),
- % de extracto etreo (grasas, pigmentos y ceras),
- % de nitrgeno (x 6.25 = protenas) y
- % de fibra cruda (celulosa, lignina, etc.).
b. Determinacin Indirecta: % de extracto no nitrogenado (azcares, polisacridos)
ENN = 100% - Sumatoria de 1 (determinacin directa)
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Prctica No. 3

DETERMINACION DE HUMEDAD Y MATERIA SECA

Objetivo

Conocer la cantidad de humedad que poseen los alimentos, y por ende, el porcentaje de
materia seca del que estn constituidos.

Base Terica

Cuando una muestra de alimento esta colocada en un horno a una temperatura de 100C
durante 24 horas, el agua evapora y el alimento seco restante se llama materia seca. Los
alimentos contienen cantidades diferentes de agua. En sus etapas inmaduras las plantas
contienen 70-80% de agua (es decir 20-30% de materia seca). Sin embargo, las semillas no
contienen ms de 8 a 10% de agua (90 a 92% materia seca).

La materia seca del alimento contiene todos los nutrientes (excepto agua) requeridos por el
animal. La cantidad de agua en los alimentos es tpicamente de poca importancia. Los
animales regulan su insumo de agua aparte de la materia seca y deben tener acceso a agua
fresca y limpia todo el da. La composicin nutricional de los alimentos es comnmente
expresada como porcentaje de materia seca (%MS) en lugar de porcentaje del alimento
fresco, debido a que la cantidad de agua en los alimentos es muy variable.

Fundamento

El mtodo ms generalizado para esta determinacin, se basa en la prdida de peso que

sufre una muestra por calentamiento, hasta obtener peso constante.

Muchos alimentos se descomponen en algn grado si se calientan a 100C, que es lo que

sucede con todos los alimentos que contienen fructosa. Cuando este es el caso de muestras
a determinar su humedad, es necesario emplear estufas al vaco, donde la presin se reduce
y en consecuencia la temperatura ser inferior a 100C y se puede lograr secar la muestra.

Otro mtodo para alimentos sensibles al calor es el empleo de desecadores al vaco

(campana de vidrio) con cido sulfrico como agente desecante, hasta obtener peso
constante de la muestra.

Aquellos alimentos que contienen compuestos voltiles adems del agua, la determinacin
de humedad debe hacerse por otro mtodo. Ninguno de los mtodos que miden la prdida
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de peso de la muestra es adecuado para diferenciar entre la prdida de agua y la de

sustancias voltiles de la muestra. Para estos casos, se debe emplear el mtodo de
destilacin con solventes no miscibles con el agua.

Existen otros mtodos como el de secado por rayos infrarrojos, y mediante el empleo de la
resonancia nuclear magntica, ste ltimo con un equipo muy costoso.

Materiales

Los materiales a utilizar son los siguientes:

1. Vaso de precipitado
2. Estufa
3. Balanza de precisin

Procedimiento

El procedimiento consiste en pesar un vaso y agregarle 5 g. de muestra, colocarlos en una

estufa a 100C por 6 horas. Por la diferencia de peso se obtiene la humedad de la muestra
y luego se lleva a porcentaje.

La determinacin de materia seca se hace por diferencia de peso entre el peso inicial de
muestra (100%) y el porcentaje de humedad hallada, obtenindose de esta manera y en
forma directa el porcentaje de materia seca.

Para los clculos se utiliza la siguiente ecuacin: % Materia seca = 100 - % de humedad;
de donde se obtendrn los siguientes resultados:
1. % de humedad :
2. % de materia seca :

Cuestionario

1. Qu % de humedad y materia seca tiene un forraje verde?

2. Qu % de humedad y materia seca tiene un alimento secado al aire?
3. A qu se denomina agua metablica?
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Prctica No. 4

DETERMINACION DE CENIZA

Fundamento

La muestra a ser analizada se incinera a 600C, para quemar todo el material orgnico. El
material inorgnico, que no se descompone a esta temperatura, se denomina ceniza.

Base Terica

La materia seca de un alimento puede ser dividida en materia orgnica e inorgnica.

Compuestos que contienen carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno son clasificados como
orgnicos. Los compuestos inorgnicos o minerales son los dems elementos qumicos
(Ca, P, etc.). Cuando una muestra de alimento es incinerada en un horno, la materia
orgnica es quemada y la materia restante que queda es la parte mineral, llamada ceniza.

En las plantas, el contenido de minerales vara entre 1 a 12%. Los forrajes usualmente
contienen ms minerales que semillas o granos. Los subproductos de animales que
contienen huesos pueden tener hasta 30% de minerales (principalmente Ca y P). Los
minerales frecuentemente son clasificados como macro y micro minerales, en base a la
cantidad requerida por los animales. Algunos minerales son esenciales (Ba, Br, Ni) y otros
son reconocidos por tener un efecto negativo en la digestibilidad de los alimentos (Silicio).

Materiales

Horno de incineracin, crisoles de porcelana y desecador, con desecante de perclorato de

magnesio, o silicagel.

Procedimiento

1. Coloque los crisoles nuevos o limpios en un horno de incineracin a 600C durante una
hora. Luego traslade los crisoles del horno al desecador y enfrelos a la temperatura del
laboratorio; pselos tan pronto como sea posible, para prevenir la absorcin de
humedad, use siempre pinzas de metal para manejar los crisoles incinerados y secados.
2. Pese por diferencia 1.5 a 2.0 gr. de muestra en un crisol de porcelana previamente
tarado. Coloque en el horno incinerador y mantenga a 600C durante la noche.
3. Al da siguiente, traslade el crisol a un desecador y enfrelo a temperatura ambiental.
Cuando est fro, pese el crisol tan pronto como sea posible, y registre el peso.
Peso de Ceniza
% de Ceniza x 100
Peso de la Muestra
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Prctica No. 5

FORMULACION DE ALIMENTOS BALANCEADOS

Objetivo

1. Conocimiento de la tcnica del proceso de formulacin de alimentos balanceados para

diferentes especies animales, edades y etapas de produccin.
2. Uso racional de los insumos alimenticios, tanto las de uso restringido como las de uso
indiscriminado.

Base Terica

Los animales domsticos, para garantizar su ptimo crecimiento y desarrollo, as como

para una produccin econmica, requieren de un conjunto de nutrientes bsicos, tales como
protenas, energa, calcio, fsforo y otros considerados microelementos.

Por otro lado, los diferentes insumos alimenticios que se encuentran disponibles para
satisfacer los referidos requerimientos, contienen nutrientes en diferentes proporciones y
calidades muy variables, en funcin a la forma como se ha obtenido, oportunidad y otros
factores que influyen en una mayor o menor contenido de nutrientes.

El racionamiento tcnico y econmico de los animales domsticos consiste, en satisfacer

los requerimientos nutritivos en forma racional y econmica, utilizando en lo posible
insumos de la zona y de mayor disponibilidad.

Materiales

Es necesaria la disponibilidad de computadoras de la FCA, un equipo para cada tres

alumnos; y, un software compatible (Excel).

Procedimiento

El procedimiento consistir en una exposicin previa de parte del docente e instalacin de

un programa de racionamiento para vacas lecheras. Luego, se desarrollar lo siguiente:
1. Determinacin del requerimiento nutritivo de las vacas, tanto para su mantenimiento
como para gestacin y produccin.
2. Clculo de la cantidad de forraje verde, su aporte nutritivo y la diferencia del
requerimiento de las vacas, con obtencin de la relacin NDT/PD.
3. Formulacin de la racin balanceada, utilizando insumos disponibles y baratos, en base
a las caractersticas del dficit. Racionamiento diario del animal.

Cada grupo formular un racionamiento para la especie animal que se le haya asignado.
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Prctica No 6

PREPARACION DE ALIMENTOS BALANCEADOS

Objetivos
1. Obtener conocimiento para el buen manejo de los insumos alimenticios y concentrados.
2. Tener pleno conocimiento del proceso de elaboracin de concentrados, estableciendo
las funciones de cada uno de los equipos de una planta de alimentos balanceados.

Base Terica

En la preparacin de alimentos balanceados, existen un conjunto de mtodos, que van

desde la preparacin con uso de palas, hasta la de nivel industrial computarizado. Las
formas de preparacin de los alimentos balanceados, tienen una incidencia significativa en
la calidad de los alimentos; en tal sentido, aquellas que provienen de plantas industriales
tendrn mejores caractersticas de homogeneidad contenido nutricional, que aquellas
provenientes de plantas artesanales.

Materiales

Se dispondr de las instalaciones y equipos de la Planta Piloto de Alimentos Balanceados

de la Estacin Pesquera Huaraz; consistente en almacn, insumos alimenticios, molino de
martillo, mezcladora horizontal, peletizadora, secadora, trituradora y tamizador.

Procedimiento

1. Con el apoyo de los tcnicos de la Estacin Pesquera Huaraz, se realizar una

exposicin sobre las caractersticas de la Planta Piloto de Alimentos Balanceados, que
implica el conocimiento de la capacidad instalada, mercado de sus productos y las
perspectivas del uso de alimentos balanceados en la regin.
2. Luego se especificar las caractersticas y funciones que cumple cada uno de los
equipos de la Planta.
3. Se realizar una demostracin del proceso de preparacin de alimentos balanceados...

Cuestionario

1. Caracterice a las plantas de alimentos balanceados de mayor importancia de la regin y

del mbito de influencia de la regin (bsicamente Lima).
2. Establezca las diferencias existentes entre una planta artesanal, con la mecanizada y la
industrial.
3. Describa las caractersticas de los siguientes insumos: Harina de pescado, aceite de
pescado, harina de cebada, maz amarillo duro, subproductos de trigo y premezclas.
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Prctica No. 7

RACIONAMIENTO DE ANIMALES

Objetivos

1. Contrastacin del racionamiento real de los animales de la Granja Tingua con sus
requerimientos tericos.
2. Adquisicin de capacidades para recomendar una mejor alimentacin de los animales,
tanto desde el punto de vista nutricional como de costos.

Base Terica

En una granja de crianza intensiva de animales domsticos, el adecuado racionamiento de

los animales es la ms importante, tanto por la obtencin de niveles de crecimiento y
desarrollo ptimos como por la reduccin de los costos de produccin, toda vez que los
costos de alimentacin equivalen en promedio al 60% de los costos totales de las crianzas.

Los requerimientos nutritivos de los animales varan en funcin a la especie animal, etapa
de crecimiento y desarrollo, etapa reproductiva y niveles de produccin. De igual manera,
los insumos utilizados y la frecuencia de la alimentacin, varan en funcin a los factores
especificados.

Materiales

1. Animales de la Granja Tingua: vacas lecheras, cerdos, conejos y cuyes

2. Instalaciones y equipos relacionados con la alimentacin animal.

Procedimiento

1. Se observar y analizar las formas de alimentacin de cada una de las especies

animales de la granja, as como de las instalaciones y el racionamiento.
2. Se obtendr informacin relacionada a los resultados obtenidos con la alimentacin
recibida por los animales, en trminos de produccin y velocidad de crecimiento.

Cuestionario

1. Establezca si las vacas lecheras de la granja se encuentran correctamente alimentados,

sobrealimentados o tienen deficiencia nutritiva.
2. Elabore un adecuado racionamiento alternativo para las vacas lecheras de la granja.
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Prctica No. 8

EXPLORACION CLINICA DEL ANIMAL ENFERMO

Objetivos

1. Entrenamiento en la exploracin de un animal enfermo

2. Reconocimiento del estado de funcionamiento de los diferentes sistemas del animal.
3. Conocimiento y preparacin de la historia clnica del animal enfermo.

Base Terica

La condicin para un buen diagnstico, es la exploracin clnica metdica del enfermo,

examinando siempre todos los rganos y en el mismo orden, as se evita que ningn
fenmeno morboso pase inadvertido. Para el cual, es necesario contar con un protocolo
previamente establecido.

Materiales

Animales vivos, equipos de exploracin (cronmetro, estetoscopio y termmetro) y hojas

de protocolo de exploracin clnica (procedimiento).

Procedimiento

1. Anamnesis o antecedentes

Antes de la exploracin, el alumno ejecutante, procurar obtener del dueo o encargado

del cuidado de los animales, los datos ms completos posibles, acerca de los
antecedentes del animal enfermo. Estos datos sern las siguientes:
a. Comienzo y duracin de la enfermedad
b. Sntomas observados
c. Actividad de los diversos rganos: (apetito, sed, rumia, defecacin, miccin; si
tiene tos, caracteres de las heces, orina, leche; en los reproductores, acerca de su
actividad sexual).
d. Enfermedades anteriores
e. Estado sanitario de los dems animales
f. Tratamiento hasta el momento de la evaluacin.

2. Resea del Animal

Particularmente para los registros y control de las prcticas, cada alumno llevar un
cuaderno donde anotar los caracteres del animal explorado: Especie, raza, edad, seas
particulares, sexo, etc. estado general de carnes o nutricin: buena, regular, malo.
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3. Estado de los diversos rganos

Luego se proceder hacer un breve resumen de las alteraciones clnicas ms saltantes

de los diversos sistemas explorados, en el orden siguiente:
a. Piel y orificios naturales: parsitos, olor, temperatura, aumentos de grosor o de
volumen, heridas, secreciones, etc.
b. Temperatura interna: toma de registro de la temperatura rectal.
c. Ganglios linfticos: tamao, sensibilidad, temperatura de los principales ganglios.
d. Organos respiratorios: caracteres del flujo nasal, laringe y traquea; trax,
inspeccin, palpacin, percusin, auscultacin y frecuencia respiratoria.
e. Corazn y circulatorio: inspeccin, palpacin, auscultacin, toma de la frecuencia
cardiaca.
f. Organos digestivos: vmitos, cavidad bucal, faringe, vientre, estmago, rumen,
intestinos, hgado. Caractersticas de las heces fecales.
g. Organos urinarios: riones, vejiga, uretra, miccin de orina.
h. Organos sexuales: Masculinos: testculos, prepucio, pene, instinto sexual, etc.
Hembras: flujo vaginal, cuello uterino, tero, ovarios.
i. Glndula mamaria: sensibilidad, consistencia, caracterstica de la leche.

Cuestionario

1. Que significan los siguientes trminos:

a. Anorexia
b. Polidipsia
c. Atona ruminal
d. Poliuria
e. Disnea
f. Hipotrmico

2. De qu enfermedad sospechara usted, s los sntomas se caracterizan por atona

ruminal, apirexia, contracturas musculares y olor amoniacal. Explique el porqu de
cada sntoma.

2. Elabore un cuadro de los niveles clnicos normales de los vacunos, ovinos,

caprinos, porcinos, conejos, cuyes y aves.
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Prctica No. 9

NECROPSIA DE CUYES

Objetivos

1. Adiestramiento en la realizacin de la evaluacin post-mortem de los animales

domsticos.
2. Capacitacin en el reconocimiento del estado sanitario de los diferentes rganos del
animal, que permita efectuar un diagnstico correcto.

Base Terica

Necropsia, es el examen del animal despus de muerto. La diseccin sistemtica permite

comprobar las lesiones orgnicas que han determinado el deceso y en muchos casos
constituye un excelente auxiliar como prueba diagnstica, para detectar las causas de
graves epizootias que pueden poner en peligro a todo el criadero. Adems, en nuestro
caso, el examen post-mortem, es un valioso medio para recolectar datos sobre causas ms
frecuentes que atentan contra la explotacin racional de esta especie, y de los resultados
obtenidos ser posible fijar la mejor poltica sanitaria de control y prevencin de las
enfermedades que afectan su produccin.

Materiales

1. Cuchillo o bistur 5. Guantes de goma

2. Tijeras romas y en punta 6. Frascos colectores de muestras
3. Pinzas diente de ratn 7. Balde
4. Hilos para ligaduras 8. Solucin antisptica

Antes de iniciar la necropsia, ser necesaria la elaboracin de la historia clnica,

consistente en el registro de los siguientes datos:
1. Propietario 9. Peso aproximado
2. Procedencia 10. Duracin de la enfermedad
3. Agencia Agraria 11. Sntomas particulares
4. Cuy No. 12. No. de animales enfermos
5. Sexo 13. Origen de los enfermos
6. Edad aproximada 14. Tratamiento empleado
7. Seas particulares 15. Alimento utilizado
8. Tiempo transcurrido entre la muerte y la necropsia
16. La temperatura del medio ambiente y otros factores (nerviosismo, estrs por
enclaustramiento, etc.) que pueden haber afectado la condicin del animal, representan
una informacin valiosa.
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Procedimiento

La necropsia debe practicarse en el animal recientemente fallecido o sacrificado agnico,

con sntomas de enfermedad.

1. Sangra
Para facilitar el drenaje de la sangre residual que puede confundir las observaciones
post-mortem, se sangrar al animal con un cuchillo, cortando profundamente en la base
de la garganta, al nivel de los grandes vasos yugulares.

2. Sujecin
Coloque al animal en posicin decbito-dorsal y fije sobre una tabla por medio de
chinches grandes o clavos, a los cuales tambin se pueden amarrar las extremidades.

3. Apreciacin Macroscpica

a. Examen externo
En este acpite se observarn todas las caractersticas que se refieren al estado
general del cuerpo (presencia de rigor mortis, estado de nutricin, estado de la
piel); la naturaleza de las descargas por los orificios naturales (narices, boca, ojos,
ano, vulva).
La presencia de parsitos, heridas o tumoraciones sern anotadas.

b. Tejido subcutneo
Haga una incisin nicamente en la piel, desde el borde anterior del pubis hasta la
regin media ventral del cuello; con el bistur separe la piel lateralmente y examine
el tejido que ahora se observa (subcutneo), anote las caractersticas y abundancia
del tejido graso, visualice los vasos cutneos, examine los ganglios linfticos
superficiales (pre-escapular, axilares, precrurales, inguinales).
Anote la presencia de derrames y su naturaleza (sangre, pus, etc.)

c. Pared abdominal
A continuacin, practique un corte con tijera roma, evitando puncionar los rganos
subyacentes, desde la regin inguinal hasta el cartlago xifoides; luego, haga una
incisin transversal siguiendo el borde de la ltima costilla. De ella se obtendr una
falda, conteniendo los msculos abdominales y el peritoneo, que pueden reflejarse
lateralmente. Para mayor facilidad, fijar dicha falda junto a la piel, con un chinche.
Observe y anote las caractersticas del peritoneo parietal (brillante y transparente en
condiciones normales); regstrese la presencia del lquido en la cavidad peritoneal
(cantidad, color, consistencia).
Las vsceras abdominales expuestas y el tubo digestivo, debern ser estudiadas in
situ. Note la relacin del tracto intestinal con otras vsceras, especialmente
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pncreas, hgado, bazo, riones, ovarios, tero, glndulas vesiculares, que son muy
desarrolladas en el macho, localice el duodeno, ciego y colon.
Ligaduras
Antes de remover cualquier vscera abdominal o plvica, practique ligaduras dobles
del intestino, a su inicio en el duodeno y al final en el recto. Corte entre los
espacios de las ligaduras realizadas y retire toda la masa intestinal.

d. Trax
Retorne a la incisin original a travs de la lnea medio ventral, con la tijera roma
practique un corte desde el cartlago xifoides hasta la entrada del pecho, procurando
seguir la lnea cartilaginosa de las costillas. Separe con la tijera, la porcin carnosa
del diafragma, cerca de las costillas. Ahora, haciendo presin se fracturan las
costillas a lo largo de la columna vertebral, hasta que las parrillas costales reposen
sobre la superficie horizontal de la tabla de sujecin.
Observe in situ los rganos contenidos en la cavidad torcica; anote las
caractersticas de las pleuras y la presencia de cualquier lquido en la cavidad.
Ligaduras
Antes de remover cualquier rgano torxico, practique ligaduras dobles en el
esfago y vena cava posterior. Corte entre los espacios de las ligaduras realizadas,
completando el corte del diafragma, independizando las vsceras abdominales.

e. Remocin de vsceras para estudio individual

Practique con el bistur incisiones profundas entre la lengua y las ramas de la
mandbula; con la pinza trese de la lengua en direccin ventral; ejerciendo traccin
y usando la tijera segn se requiera, diseque la trquea hasta la entrada del pecho y
junto con el esfago se extraern los pulmones y el corazn.
A continuacin se retira el hgado, teniendo cuidado de no abrir el estmago, el cual
se extrae enseguida.
Separe el epipln y el bazo, luego los riones y glndulas adrenales.
Para su posterior estudio, las vsceras pares, se colocarn sobre el lado derecho o
izquierdo del operador, segn corresponda al rgano.

f. Vsceras plvicas
Con el bistur o tijera, la pared ventral de la pelvis debe abrirse sobre la snfisis
isquio-pubiana, procurando dejar la vejiga intacta. El Sistema uro-genital puede
ahora estudiarse en detalle. Las vsceras plvicas no deben removerse.
Anote la localizacin y posicin de los ovarios, oviductos y tero. Observe las
caractersticas de los testculos, vas seminferas, glndulas vesiculares, el pene y la
vejiga, anotando las caractersticas de la orina: aspecto, color, consistencia, etc. En
caso necesario, retire la vejiga y brala en toda su extensin para apreciar el estado
de la mucosa, lo mismo en el caso del tero.
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g. De las vsceras separadas, haga un estudio en detalle de sus estructuras

esenciales, practicando los cortes convenientes que permitan visualizar su interior y
anotar en su resea los siguientes puntos de cada rgano:
1) Tamao, color, consistencia, forma y peso.
2) Particularidades de las serosas que cubren las cavidades y los rganos.
3) Derrames internos. Caracteres de los lquidos orgnicos.
4) Ganglios linfticos, caractersticas.
5) Presencia de endoparsitos.
6) Grado de engrasamiento: pobre, regular, bueno, abundante.
Tome muestras de rganos, secreciones o parsitos para remitir al laboratorio,
siguiendo las tcnicas que se indican en cada caso.

4. Preparacin del protocolo de la necropsia

La resea o registro escrito de las observaciones de la necropsia, constituye el
protocolo, que debe incluir un extracto de los antecedentes disponibles e historia
clnica. Todos los tejidos y rganos enumerados deben incluirse en el protocolo, ya sea
que se hayan examinado o no, este hecho debe registrarse. Los rganos que no
presentan anormalidad, se indicarn como aparentemente normal (a.n).

Nota:
Tan pronto como acontece la muerte de un animal, aparecen ciertas alteraciones en los
tejidos, que se conocen como cambios post-mortem. En el cuy su aparicin es rpida,
acelerndose en el verano la descomposicin del cadver. Al practicar la necropsia, hay
que interpretar los siguientes cambios post-mortem, para no confundir con las lesiones
atribuibles a la enfermedad.

a. La putrefaccin
Es la descomposicin del tejido, por las enzimas bacteriales que migran del tracto
digestivo, despus de la muerte.
La acumulacin de gases en estos rganos, resultado de la fermentacin bacteriana;
es capaz de provocar la ruptura del estmago, intestino, diafragma y hasta la pared
ventral del abdomen.

b. La seudomelanosis
Es la aparicin de un pigmento gris, verde o negro en los tejidos, despus de la
muerte. Esto se debe a que durante el progreso de putrefaccin, diferentes bacterias
producen sulfuro de hidrgeno, que al combinarse con el hierro de la hemoglobina
producen "sulfuro de hierro" (pigmento negro), cuya concentracin y sus
combinaciones con otros pigmentos del tejido, forman una variedad de tonalidades.
 19

c. La congestin hiposttica
Es la acumulacin de sangre en las porciones ventrales de los rganos y de todo el
cadver, debido a la influencia de la gravedad; esto hay que tenerlo presente
cuando el animal ha permanecido echado, sobre el mismo lado, durante mucho
tiempo antes de morir.

5. Cuestionario
a. Cules son los rganos y lesiones ms manifiestas?
b. Interprete la patogenia y evolucin de cada lesin
c. Peso color y consistencia del rgano normal
d. Cmo se denominan las siguientes alteraciones?
1) Acumulacin de lquido en el trax
2) Aumento de sangre en el sistema venoso
3) Area hemorrgica en forma de puntos
4) Muerte local de un tejido
5) Coleccin de pus en una cavidad de neo-formacin

6. Cuadro sumarizado de necropsia de cuyes, lesiones macroscpicas ms frecuentes y

causas de la muerte.
LESIONES EDAD * CASOS CAUSA DE LA MUERTE TOTAL
MACROSCOPICAS a b c No % No %
DIGESTIVO
Enteritis - Diarrea 5 1 1 7 10.6 Sptico, toxemia, deshidratacin
Ciego hipermico Impactado 1 3 3 7 10.6 Edema generalizado
Hepatitis purulenta - Abscesos 3 7 0 10 15.3 Insuficiencia o coma heptico
Degeneracin grasa - Ictericia 1 3 1 5 7.6 29 35.4
CARDIO RESPIRATORIO
Congestin Edema
Neumona Pleuresa 6 4 4 14 21.5 Asfixia, insuficiencia cardiaca 14 17.1
GENITO URINARIO
Pielonefritis
Metritis purulenta 1 2 2 5 7.6 Metroperitonitis, uro toxemia
Orina lechosa 0 7 10 17 26.1 ? 22 26.8
OTROS ORGANOS
Bazo Abscesos mltiples 2 5 3 10 15.2 Septicemia
Ndulos linfticos
hipertrofiado y caseoso 0 5 2 7 10.7 Septicemia 17 20.7
TOTALES 19 37 26 82 100.0 82 100.0
* Edad en meses: a, 0-4 meses; b, 5 10 meses; c, 11 a ms meses.
Fuente: Anavitarte C., Federico. UNA La Molina, 1971.

Prctica No. 10
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RECOLECCION Y REMISION DE MUESTRAS PARA EXAMEN DE

LABORATORIO

Objetivos

1. Adquisicin de conocimiento sobre seleccin y recoleccin de material para examen de

laboratorio.
2. Entrenamiento en la preparacin de soluciones preservativas de las muestras.
3. Fijacin de experiencia en la confeccin de datos de remisin de muestras.
4. Mejoramiento del nivel de interpretacin de resultados de los exmenes de laboratorio.

Base Terica

El diagnstico acertado de muchas enfermedades, depende frecuentemente del buen uso

que se haga de los laboratorios especializados, que constituyen excelente medios auxiliares
para cualquier programa sanitario que se emprenda en la crianza ganadera.

La validez de los exmenes requeridos, bsicamente depende de una rpida y adecuada

seleccin, recoleccin, preservacin y remisin de muestras y especimenes al laboratorio.

Materiales

Animales vivos, animales muertos, rganos, tejidos, secreciones, agujas hipodrmicas,

tubos de prueba, reactivos, frascos, bolsas de polietileno, plumn marcador indeleble, hielo
seco y cajas preservantes.

Procedimiento

1. Para examen histolgico

El examen microscpico de secreciones titulares preparadas a partir de animales
muertos, es muy valioso y barato. Los tejidos deben ser recogidos tan pronto como sea
posible despus de la muerte, para evitar el auto lisis. Nunca debe congelarse la
muestra antes de la fijacin. Las muestra de rganos deben cortarse con un espesor
menor de 1 cm. (de preferencia 7 mm.) y fijar con un volumen de 10 veces mayor de
formalina al 10% con tampn fosfato, durante 24 horas; luego se puede colocar en
formalina fresca de menor volumen para su envo. Se debe evitar la congelacin. La
remisin debe ser en frascos irrompibles y bien empaquetados para evitar derrames.
En caso del cerebro, si es entero, se coloca en formalina al 40% y luego se aade agua
hasta que el cerebro que est flotando, baje al medio de la solucin; all se tiene durante
24 horas, luego del cual se coloca en formalina al 10% y se enva.
Los tejidos de biopsia se deben recoger y enviar en forma similar a las de necropsia.
No se debe enviar tejido autolisado. En caso de pruebas para virologa, bacteriologa,
 21

micologa y toxicologa, las muestras no deben fijarse. Las muestras para exmenes
microbiolgicos, se deben recoger aspticamente, tan pronto como sea posible despus
de la muerte, los tejidos deben enviarse en refrigeracin o en forma natural, se
congelar (indeseable) slo cuando la distancia y el tiempo son considerables.

2. Para examen toxicolgico

Los tejidos o lquidos deben ser tan frescos como sea posible y mantenerse en
refrigeracin (hielo y caja de poliestireno), si se utiliza hielo seco debe haber
respiradero para evitar aumento de presin y solo se mantiene por 72 horas. Para la
conservacin qumica es suficiente utilizar etanol al 95% a una proporcin de 1 ml. por
gramo de muestra (no utilizar alcohol desnaturalizado ni congelacin). Los recipientes
de plstico son los ideales. Si se sospecha de una toxina conocida, se debe solicitar un
examen especfico. Adjuntar historia minuciosa: signos, tratamiento, lesiones post-
mortem y las circunstancias del caso.

3. Para examen qumico

La mayora de los exmenes qumicos requieren suero, pero algunos pueden requerir
plasma, en este caso se adicionar anticoagulante. Sin embargo, el anticoagulante
puede interferir las pruebas; por lo que se recomienda enviar suero, salvo indicaciones
especficas. Para muestras de suero, se permite la coagulacin de la sangre, y mantener
la muestra a temperatura ambiental para la refraccin del cogulo. El suero debe
transferirse a un tubo de ensayo limpio y sin preservantes. Normalmente no requiere de
refrigeracin. Para el examen serolgico, tambin se puede utilizar esta muestra.

4. Para examen hemtico

Se requiere de muestras de sangre entera, que contenga un anticoagulante y varios
frotis de sangre fresca en portaobjetos de vidrio. Las muestras no deben refrigerarse.

5. Para examen citolgico

Las muestras son frotis secados al aire o fijados con alcohol. Pueden obtenerse por
aspiracin, raspado o por impresin. En caso de lquidos concentrados en clulas se
extienden directamente, pero si son de bajas concentraciones, se centrifugan
previamente para concentrar clulas.

6. Para exmenes parasitolgicos

Se obtienen las muestra de heces fecales directamente del recto del animal en forma
manual, dicha muestra se distribuye en dos frascos de boca ancha de 60 cc. de
capacidad hasta completar las 2/3 partes del envase. En uno de los frascos agregar
formol al 10%, en cantidad suficiente para embeber las heces; y, en el otro no se agrega
ningn preservante. Remitir los dos frascos a la brevedad posible.
Las muestras se enviarn junto a una historia clnica detallada, que contenga los
siguientes datos: especie animal, edad, raza, sexo, peso, No. de identificacin,
 22

enfermedad que se sospecha, dueo, direccin, muestra que se enva (codificado),

preservante utilizado, fecha y hora de obtencin de la muestra, fecha y hora de envo al
laboratorio, forma de envo (correo, personalmente, etc.); algunos datos sobre la
historia: No. de animales afectados, sntomas, diagnstico o examen solicitado y firma.

Cuestionario

Cada grupo de alumnos, recibir una tarea de recoleccin de muestras y presentarn un

informe detallado.

Requerimiento de muestras para examen toxicolgico

Txico sospechado Cantidad
Muestra necesaria Comentarios
o anlisis requerida
Arsnico Hgado 100 g
Rin 100 g
Sangre 15 ml.
Orina 50 ml.
Hidrocarburos Cerebro Usar solo recipientes de vidrio.
clorados Hgado 100 g Evitar la contaminacin.
Rin 100 g Envolver las muestra con papel
Grasa corporal 100 g de aluminio.
Cobre y otros (Ni, Rin 100 g
Fe, Co, Cr y Tl) Hgado 100 g
Suero 2 ml.
Sangre entera 10 ml.
Heces 100 g
Cianuro Sangre entera 10 ml. Enviar rpidamente, congelado
Hgado 100 g en recipiente hermtico.
Plomo, Hg, Mo, Ni Rin 100 g
y Tl Sangre entera 10 ml. Heparinizada. No usar EDTA.
Hgado 100 g
Orina 15 ml.
Nitrato Forraje 2.5 kg. Hervir 2 a 3 minutos antes de
Agua 100 g enviar.
Zinc Hgado 100 g
Rin 100 g
Fuente: Merck & Co., Inc. El Manual de Merck de Veterinaria, 1993.

Prctica No. 11

EVALUACION DE PARASITOS INTERNOS EN ANIMALES

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Objetivos

1. Reconocimiento de los diferentes parsitos internos de los vacunos, ovinos, caprinos y

porcinos
2. Evaluacin de la incidencia de la fasciola heptica y quiste hidatdico en el camal
Municipal de Huaraz.

Base Terica

La mayora de los parsitos internos de los animales domsticos influyen en la velocidad

de crecimiento, ganancia de peso y reduccin de la produccin lctea. Por otro lado,
muchas enfermedades parasitarias tienen caractersticas zoonticas de alto riesgo, tales
como la hidatidosis, cisticercosis, fascioliasis y salmonelosis; por tanto, es muy importante
el conocimiento de los ciclos biolgicos de los parsitos, las medidas de control y los
tratamientos que son necesarios aplicar.

Materiales

Carcasa y vsceras de los animales beneficiados en el camal Municipal de la ciudad de

Huaraz, bistur, tijera roma y pinzas.

Procedimiento

1. A cada grupo de alumnos se les asignar una enfermedad parasitaria, para su

profundizacin en patogenia, sintomatologa, medidas preventivas y tratamientos.
2. Con el apoyo del responsable del aspecto sanitario del camal, se realizar una
exposicin detallada de cada una de las enfermedades parasitarias observadas en las
vsceras de los animales beneficiados.
3. Se evaluar el caldero del camal, donde se realizan las incineraciones de animales y
vsceras decomisadas.
4. Se obtendrn muestras de parsitos, segn asignacin grupal.

Cuestionario

1. En qu casos se presenta hidatidosis en el cerebro de los animales?

2. Por qu es tan importante la fasciola heptica en ovinos?
Prctica No. 12

NECROPSIA DE ANIMALES MAYORES

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Objetivos

1. Entrenamiento de los alumnos en la tcnica de necropsia de ovinos.

2. Comprensin integral de las caractersticas anatmicas, fisiolgicas y del estado
sanitario de los animales domsticos.
3. Integracin grupal de todos los alumnos, tanto para la realizacin de la necropsia como
para la realizacin del informe final.

Base Terica

La necropsia, como ya se dijo en la novena prctica, es el examen de un animal despus de

muerto. La diseccin sistemtica es la base de la medicina moderna, pues permite
comprobar las lesiones orgnicas que han determinado el deceso y en muchos casos
constituye un excelente auxiliar como prueba diagnstica, para detectar las causas de
epizootias graves. Las inspecciones veterinarias de carcasas y vsceras en los camales,
deben estimarse como verdaderas necropsias destinadas al reconocimiento de la condicin
higinica y sanitaria de los animales beneficiados, en defensa de la salud pblica.
Asimismo, se emplea en las exploraciones periciales en medicina legal.

Materiales

1. Cuchillo 7. Frascos colectores de muestras

2. Tijeras romas 8. Lminas de vidrio
3. Sierra de hojas cambiables 9. Hilos para ligaduras
4. Pinzas 10. Un balde
5. Guantes de goma 11. Solucin antisptica
6. Ovino enfermo, adquirido por todos los alumnos

Procedimiento

La resea o informe escrito de las observaciones de la necropsia constituye el protocolo; el

cual, en nuestro caso, ser efectuado por un alumno del grupo de prctica denominado
protocolista, cuya funcin se limita a escribir los datos que indique el alumno operador
que realiza la necropsia.

Antes de comenzar la necropsia, se debe anotar los siguientes datos: propietario,

procedencia, especie, raza, sexo, edad aproximada, color de pelaje, peso aproximado,
tamao, seas exteriores (todas las marcas superficiales) y posicin del cadver.
1. Orificios naturales y mucosas
En este acpite se indicarn todas las caractersticas observadas en las aberturas
exteriores (narices, boca, odos, ano, vulva), as como la naturaleza y coloracin de las
mucosas, y tipo de secrecin observada.
 25

2. Piel
Observe la apariencia macroscpica de la piel y sus apndices, anotando la presencia
de ectoparsitos. Tome muestras, si las hay.

3. Tejido Subcutneo
Separe el miembro torxico practicando un corte desde la regin axilar; observe la
naturaleza de la sangre que fluye de los troncos braquiales, anote la coloracin y la
coagulabilidad.
Separe el miembro pelviano practicando un corte a la altura de la articulacin
coxofemoral; aprecie la naturaleza del lquido sinovial y cartlagos de revestimiento y
otros elementos de la articulacin.
Haga una incisin nicamente en la piel, desde la regin media ventral del cuello hasta
el ombligo. Una incisin transversal debe hacerse desde el ombligo a la lnea dorsal.
Separe la piel lateralmente de la incisin media original, teniendo cuidado de no incluir
el msculo cutneo del trax y del cuello.
Examine el tejido que ahora observa (tejido subcutneo), anote sus caractersticas y
abundancia de tejido graso; examine el msculo cutneo y las mamas torxicos
(porcinos). Visualice los vasos cutneos en el trax. Localice el ganglio linftico de la
regin axilar y pre escapular. Anote la presencia de derrames y su naturaleza.

4. Pared Abdominal
Contine la incisin en la lnea media ventral desde el ombligo al borde anterior del
pubis, separe la piel lateralmente de la incisin media original hacia la lnea media
dorsal.
Estudie el panculo adiposo; observe y anote su coloracin, derrames, colecciones de
sustancias anormales. Identifique ganglios linfticos adyacentes a los vasos sanguneos.
Practique un corte a travs de los msculos abdominales, en la lnea blanca, desde el
cartlago xifoides al borde anterior del pubis, y una incisin transversal siguiendo el
borde de la ltima costilla. As que una falda conteniendo todos los msculos
abdominales y el peritoneo pueda reflejarse caudal o lateralmente. Anote las
caractersticas observadas en el peritoneo parietal.
Las vsceras abdominales expuestas y el tubo digestivo, debern ser estudiados in situ.
a. Repliegues peritoneales
El peritoneo, que es una membrana serosa, est arbitrariamente dividido en varias
partes. Distinga entre el peritoneo visceral, omento u epipln, mesenterio, mesos y
ligamentos; localice estos repliegues. Observe sus caractersticas.
b. Vsceras abdominales
Observe las diferencias externa que distinguen entre el intestino delgado y grueso.
Examine todo a lo largo del tracto intestinal, note la relacin con otras vsceras,
especialmente el pncreas, hgado, bazo, riones, ovarios y tero. Localice el duodeno,
 26

ciego, colon y tome en cuenta el tamao, posicin y consistencia del hgado, del bazo
y del pncreas.
Observe la vescula biliar, localice los conductos biliares (heptico, cstico y
coldoco).
Observe la relacin de los riones con la pared abdominal y las vsceras vecinas.
Ligaduras.- Antes de remover cualquier vscera abdominal o plvica, practique
ligaduras dobles del intestino, a su inicio en el estmago y al final en el recto.

5. Trax
Retorne a la incisin original a travs de la lnea media ventral, observe la insercin
torxico del msculo recto abdominal. Practique un corte parasagital a travs de la
pared torxico a varios centmetros de la lnea media ventral, desde el cartlago xifoides
hasta la entrada del pecho, procurando seguir la lnea auricular condrocostal; corte la
capa muscular trazando una gua para separar con la sierra la parrilla costal,
partiendo de la ltima costilla y en una lnea curva sobre la primera porcin del arco de
las costillas, hasta la primera. Separe con la tijera la porcin carnosa del diafragma,
retire completamente la parrilla.
Anote las caractersticas de la pleura parietal. Estudie los rganos contenidos en la
cavidad torxico en su lugar de origen.
Ligaduras.- Antes de remover cualquier rgano torxico, practique ligaduras dobles en
el esfago y vena cava posterior.
Separe la piel desde el espacio intermaxilar, siguiendo por el cuello, hasta la entrada del
trax. Observe los ganglios linfticos, glndulas salivales, vasos sanguneos. Visualice
el trayecto del esfago, la trquea, las yugulares y cartidas. Identifique las glndulas
endocrinas expuestas (tiroides y paratiroides).

6. Remocin de vsceras para el estudio individual

Practique los cortes centrales entre los espacios de las ligaduras realizadas y proceda a
retirar las vsceras en el siguiente orden:
a. Intestinos, pncreas y mesos
b. Estmago, hgado y bazo
c. Riones y adrenales
Deber hacerse una incisin media de la piel, extendindose desde el cuerpo del
maxilar inferior (mandbula) al manubrio del esternn. La piel deber separarse hasta
un lugar intermedio de la cara y en la regin lateral del cuello. Se descubrirn y
estudiarn los vasos sanguneos, ganglios linfticos y glndulas salivales.
Remueva totalmente la lengua con la laringe, trquea, esfago, pulmn y corazn, de la
manera siguiente: extraiga la punta de la lengua de la cavidad bucal; corte a travs del
frenillo lingual y cualquier otra insercin a la mandbula, corte el gran cuerno del hueso
hioides, en su porcin inferior con tenaza para huesos; diseque a continuacin hacia la
 27

entrada del pecho; traccionando de la lengua junto con el esfago y trquea, se

extraern del trax los pulmones y el corazn.

7. Vsceras plvicas
La pared ventral del piso de la pelvis, debe retirarse pocos centmetros lateralmente a la
snfisis isquio-pubiana, dejando el pene y su raz intactos. El sistema urogenital puede
estudiarse en detalle. Las vsceras plvicas no deben removerse.
a. Vsceras femeninas
Repase la localizacin y la posicin de los ovarios, oviductos y tero, repase las
relaciones y repliegues peritoneales. Identifique el cuello uterino, la vagina, el
vestbulo, el cltoris, los labios y la uretra, anotando sus caractersticas.
b. Vsceras masculinas
Diseque y estudie las glndulas genitales primarios (testculos) y sus envolturas.
Estudie las vas seminferas y glndulas accesorias, el pene y la vejiga. Identifique
las glndulas vesiculares, la prstata, la raz, el cuerpo y glande del pene, la uretra y
cuerpo cavernoso.

8. De las vsceras separadas, haga un estudio en detalle de sus estructuras esenciales,

practicando los cortes convenientes que permitan visualizar su interior y anotar en su
resea los siguientes puntos de cada rgano:
a. Tamao, color y consistencia
b. Particularidades de las serosas que cubren las cavidades orgnicas y los
rganos
c. Relaciones de las vsceras con sus vecinas
d. Ganglios linfticos, caractersticas
e. Derrames internos, caractersticas
f. Presencia de endoparsitos

Tome muestras de rganos, secreciones o parsitos para remitir al laboratorio,

siguiendo las tcnicas de cada caso. Los resultados de los exmenes de laboratorio se
incluirn en el informe anexo al protocolo.

Cuestionario

Indique los rganos ms afectados, lesiones manifiestas, patogenia y sntomas de las

enfermedades diagnosticadas; establezca su prevencin, control y tratamiento.

BIBLIOGRAFIA

1. ORSKOV, E. R. (1990). Alimentacin de los Rumiantes: Principios y Prcticas.

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2. ANAVITARTE C., FEDERICO (1971). Manual de Prcticas de Patologa. UNA La

Molina, 1971
3. CERRATE, SANDRO (2000). Prcticas de Alimentacin Animal. UNA La Molina,
Lima.
4. FLORES M., JORGE (1986). Manual de Alimentacin Animal. Editorial Ciencia y Tcnica,
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5. MCDONALD, P. (2006). Nutricin Animal. Editorial Acribia, 6ta. Edicin,
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8. http://www.infocarne.com/alimentacion_animal/ Alimentacin Animal.
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE ANCASH

SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE AGRONOMIA

MANUAL DE PRCTICAS DEL CURSOS DE

ALIMENTACION Y SANIDAD ANIMAL

Ing. RAYMUNDO P. CAMONES CARRILLO

HUARAZ, AGOSTO DE 2006

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