Objetivos.

Optimizar la temperatura y el tiempo de tostado del grano de caf mediante el sistema

de lecho fluidizado.
Obtener un grano de caf tostado de calidad con un buen sabor y aroma disminuyendo
el nivel acido por una temperatura inadecuada.

Justificacin.

Los equipos tradiciones que se usan para el tostado de caf se realizan en placas de metal donde
la transferencia de calor es por conduccin a temperaturas superiores a 400 y el tiempo es
de 20 a 30 minutos estos equipos gastan una mayor energa para conseguir un tostado que
proporcione un buen sabor ya que el calor no es distribuido uniformemente en los granos y las
temperaturas no son las adecuadas por no tener un patrn o curvas de optimizacin para
alcanzar la calidad del tostado, por tal razn un sistema de lecho fluidizado es una excelente
opcin ya que el aire caliente fluye a travs del grano obteniendo un producto ms uniforme y
se tiene mayor eficiencia en la transferencia de calor disminuyendo adems el tiempo de tostado
y generando un ahorro econmico por una bajo consumo energtico.

Hiptesis:

Se podr tostar el caf mediante el sistema de lecho fluidizado y alcanzar un grano tostado
que genere un buen sabor y aroma.