OKOLADNE KOCKICE

SASTOJCI:

ZA TIJESTO:

6 umanjka
6 lica eera
6 lica otrog brana
15 dkg mljevenih oraha
sok i korica od manje narane (ili pola velike)
1 dcl mlijeka
1 dcl ulja 3 lice kakaa
1 praak za pecivo
6 bjelanjaka

KREMA:

1 l slatkog vrhnja (obavezno biljno Sania, Hola ili neko drugo)

40 dkg okolade za kuhanje

PRIPREMA:

Pjenasto umutiti umanke sa eerom. Dodati brano, kakao, praak za pecivo, ulje, mlijeko,
orahe, ribanu koricu i sok od jedne manje narane).
vrsto umutiti bjelanjke i lagano dodati u gornju smjesu.
Pei na 175-180 stupnjeva 20-30 minuta.
Dok se biskvit pee litru biljnog laga lagano zagrijavati i u nju dodati okoladu. Stalno
mijeati da se sve sjedini. Vruu kremu polako preliti preko vrueg biskvita. I biskvit i krema
moraju biti vrui da biskvit dobro upije kremu.
Ostaviti da se dobro ohladi. Najbolje je rezati tek drugi dan jer se do tada sve stvrdne i mogu
se rezati male kockice.
Ovo je recept za protvan 28x36. Ako se smjesa za tijesto povea za 50% onda se moe pei
u velikom protvanu od penice. Kreme je sasvim dovoljno i za to tijesto.

BRZI OKOLADNI KOLA

28 dkg bilo kakvih keksa
4 pudinga od okolade
1,5 l mlijeka
10 lica eera
20 dkg okolade
12,5 dkg maslaca
2-3 dcl laga (ili biljno vrhnje koje nije previe zmiksano)

Samljeti kekse.
Skuhati puding i u njega dodati najprije okoladu a zatim maslac. Na kraju dodati kekse. Sa
licom sve dobro izmjeati i sastaviti u protvan veliine 28x36. Staviti u zamrziva na 15
minuta da se malo ohladi i na njega lag. Ja stavljam biljno vrhnje koje nije pretjerano
izmiksano jer se tada pretvori u maslac pa nije dobro.
RABSKA TORTA
SASTOJCI:

ZA NADJEV:

bademi oieni 1 kg
eer kristal 70 dkg
maraskino liker malo manje od 1 dl
jaja 6
korica od 1limuna
korica od 1 narane
sok od manjeg limuna
sok od manje narane
4 vanilije

ZA TIJESTO:

jaja 4 kom
eer 4 lice
svinjska mast 4 lice (ja upotrebljavam biljnu mast)
maraskino liker 1 lica
vode 2 lice
2 vanilije
brano po potrebi - koliko upije tijesto (oko 50 dkg odmah) i oko 10 dkg treba za razvaljati
tijesto

PRIPREMA:

Bademe pofurimo i ogulimo od opne. Suimo ih na sobnoj temperaturi nekoliko dana da

izgube vlagu. Od navedenih sastojaka napravimo tijesto, pustimo ga u hladnjaku da odlei
oko jedan sat.
Bademe sameljemo, dodamo krupni kristal eer, maraskino, vaniliju, naribanu koricu i sok
od limuna i narane, i jaja koja prethodno malo istuemo. Smjesu izmijeamo da se sjedini, a
da pritom ostane rahla.
Tijesto razvaljamo tanko kao za rezance, izreemo ga na trake irine 5 cm. na to tijesto
slaemo nadjev debljine oko 3 cm vodei rauna da nam rubovi tijesta ostanu slobodni jer na
njih lijepimo trake tijesta irine od 1 cm. Te se trake zupasto postave oko torte tako da se
prstima nabiru zupci. Te se trake prstima pritiskaju na tijesto podloge da se zalijepe. Vilicom
iaramo vrh smjese da se poravna i dobije oblik. Obino se formiraju tangice duine 20 cm,
ili se oblikuju u pua. Ako se oblikuje pu, prvo se oblik napravi od kartona koji se poloi na
tijesto i po njemu ree.
Tako pripremljenu tortu peemo u penici na samo 120 do 130C oko 30 min.
Kad je peena pospemo je eerom u prahu.

Od ove koliine dou 2 velika pua promjera oko tridesetak cm i 6 tangica duine oko 23-25
cm. Zamotano u foliju moe se jesti i nakon tjedan dana.