EQUIPO LIOFILIZADOR COMPUTARIZADO IC104D/C

1. Generalidades
El equipo IC104D/C (cd. 993720) permite efectuar un ciclo completo de
liofilizacin permitiendo al estudiante comprender perfectamente tanto el
proceso como las problemticas relativas a los equipos.
La liofilizacin es el proceso que permite pasar del estado slido al gaseoso
sin pasar por el estado lquido, es decir que permite separar el solvente de
una solucin (generalmente agua) por sublimacin. La misma es utilizada
para la conservacin de productos alimenticios, como zumos de fruta,
hortalizas, carnes, pescados. El proceso de liofilizacin est formado
sustancialmente por dos fases: en la primera el producto es congelado a un
punto ms bajo que el de congelacin; en la segunda el solvente
solidificado es sublimado por calentamiento en vaco. El agua evaporada es
congelada sobre una superficie muy fra y luego eliminada.
El equipo IC104D/C permite el estudio de los parmetros operativos, como
ser, la temperatura de congelacin, el grado de vaco, la temperatura de
calentamiento del producto, la duracin del proceso. El mismo permite,
adems, adquirir con ordenador PC, en tiempo real, los principales
parmetros del proceso e interactuar con el mismo, ejerciendo un control
computarizado. El grupo es suministrado con una serie completa de
manuales, en los cuales est ilustrada la descripcin de la unidad
IC104D/C, la puesta en funcin, las modalidades operativas y algunas
experiencias didcticas acompaadas por resultados experimentales.
2. Composicin
Cmara de liofilizacin
Est realizada de forma cilndrica (dimetro 300 mm) en acero inoxidable
AISI304, con la posibilidad de cargar una cantidad mxima de producto
equivalente a 2 litros, y comprende:
Plancha de soporte, con incorporados:
- serpentn de refrigeracin de expansin directa de fren R404A;
- resistencia elctrica blindada para la fase di calentamiento.
Serpentn de condensacin de los vapores, refrigerado por expansin
directa de fren R404A, completo de pantalla antirradiante. La capacidad
mxima de acumulacin de hielo es de aproximadamente 4 litros.
Tapa transparente para permitir la visibilidad del producto.
Empalmes para vaco, entrada de aire, descarga de condensacin.
Grupo bomba para alto vaco
Pompa rotativa en bao de aceite, de doble estadio, caudal nominal 7 m 3
/h, presin residual final 2x10-4 mbar, 1450 r.p.m.
Vlvula lastradora de gas.

Dispositivo automtico de aislamiento en vaco del sistema, accionado por

una electrovlvula montada directamente sobre la bomba.
Vacumetro Pirani
Este instrumento permite el control del vaco en la cmara de liofilizacin; el
mismo est compuesto por:
Instrumento indicador de precisin, con escala de lectura 30 mbar 1x10-4
mbar;
Salida digital para el sistema de adquisicin de datos;
Cabeza de medida Pirani.
Grupo compresor-frigorfico
Este grupo funciona con R404A, opera para el servicio de refrigeracin de la
plancha y, alternativamente, para el servicio de refrigeracin del
condensador; potencia frigorfica 615W a 40C (con temperatura ambiente
32C), completo de:
Motor elctrico;

Condensador de refrigeracin por aire. Indicadores de temperatura con

salida digital
Indicador digital de temperatura de la plancha de liofilizacin.
Indicador digital de temperatura del producto.
Indicador digital de temperatura del condensador.
Instrumentos y dispositivos circuitales
N 5 electrovlvulas, de las cuales 4 regidas mediante software.
N2 vlvulas termostticas para plancha y condensador.
Dispositivo de desescarchamiento del condensador mediante gas caliente.
Manmetros y presostatos de control para la alta y baja presin del
circuito frigorfico.
Sistema automtico de control del proceso SCP/IC104
El software de gestin del equipo IC104D/C (cd. 915063) permite controlar
el proceso de liofilizacin mediante ordenador. El mismo adquiere los
siguientes valores:
Temperatura plancha de liofilizacin;
Temperatura producto a tratar;
Temperatura condensador;
Grado de vaco en la cmara de liofilizacin.
El software, operando sobre electrovlvulas e interruptores, permite
configurar los siguientes parmetros de gestin:
Set point temperatura de refrigeracin;
Set point grado de vaco en la cmara de liofilizacin;
Set point temperatura de calentamiento;
Set point temperatura de condensacin;
Tolerancias sobre los valores de temperatura y vaco.
3. Experiencias realizables
Determinacin del ciclo ptimo de liofilizacin para un determinado
producto.
 Evaluacin de la influencia del grado de vaco.

Evaluacin de la influencia de la temperatura del condensador sobre la

velocidad de sublimacin.
Evaluacin de la influencia de la duracin del proceso de sublimacin
sobre la calidad del producto.
Gestin del proceso de liofilizacin mediante ordenador.

4. Configuracin mnima necesaria ordenador PC

PC mnimo Pentium con Hard Disk (>10Gb) y CD drive, tarjeta grfica
SVGA 800x600, ratn, RAM 32 MB, puerta USB;
MS-Windows XP o versiones sucesivas;

Impresora grfica.

5. Servicios necesarios
Alimentacin elctrica: 380 V CA trifsica, 50/60 Hz, 2 kW.

6. Pesos y Dimensiones
Dimensiones: 1800x650x1800 h mm

Peso neto: 185 kg. aproximadamente.

Fig. 1 Leyenda
A - Zona cmara de liofilizacin
B - Zona cmara de condensacin
C - Bomba de vaco
D - Medidor de vaco y transductor
E - Vlvula micromtrica regulacin vaco en cmara
F - Filtro deshumidificador aire
G - Electrovlvula EV3 entrada aire
H - Chapa calentadora con control temperatura mxima.
I - Evaporador ciclo frigorfico (R 404A) para congelar el producto.
L - Evaporador ciclo frigorfico (R 404A) para condensar el disolvente sublimado.
M - Vlvula de descarga manual condensada
N - Vlvula de expansin termosttica para chapa
O - Compresor hermtico
P - Electrovlvula EV4 para desescarchamiento condensador con gas caliente
Q - Vlvula de expansin termosttica para condensador
R - Condensador de aire
S - Tanque lquido frigorfico
T - Filtro deshidratador
U - Electrovlvula EV5 circuito condensador
V - Electrovlvula EV6 circuito chapa
W - Electrovlvula EV1 proteccin circuito vaco
Z - Separador del lquido