SISTEMA ICTA DE CLASIFICACION DE CANALES YW CORTES DRCARNE BOVINA CAN TODOS TENEMOS QUE VER CON EL FUTURO DE LA CARNE.SE NECESITA UN SISTEMA DE CLASIFICACION MODERNO reglas de juego cleres, tanto para prodictores 9 Comercializadores. como para el consumiser, “dudes de care y que senda una do ellen cores pone un precio distin. Iida de sscoger mntro une gare de cues selow ‘de precias que cubra todos as sewnentos del smeroado, El comercalizador debe estar en eapacidad de forteeer el producto que demanda el mercado, BI produstor, cuando sabe cules sm los pat ‘antza su ganaderia de acuerdo con sus pos des y los ingresos que espera reelbi. LOS SISTEMAS norms de clasificacidn de cansles 9 comes pe Dromuean ef desarrollo de Ir gander yt A través de la Upificacion ye Ia armonizacein de parimetees que. combinadon, hace tos prectos en toda a sma un papel esenc al. Es el respoasable de ap = las norms de clas Meacion 5 Jess tabor de= DE COMERCIALIZACION LA COMERCIALIZACION DEL GANADO EN PIE ‘domostrado poseor defector cee ‘bstaculizan ol proceso de todernizacton tel Laalidad det carne aves! 60 ‘ra no tlene relaccn con inca Detcemina la calidad y el presio de Ia carne <1 animal on pie os tansportndo desde eu zona {e origer a lade benetiio. Can cata prctea. el ‘ner que adiclonne al costa de su tmslado'y Somes eae ‘contrar siempre laenisma calidad de care ueLA CARNE EN CANAL: GARANTIA DE CALIDAD. Un sistema de comercislizaciin fundamennado cen ta compra de canalesen el heneficladere. tie ‘ne un sinntmero de wentajas para los industria: dad de la carne que cath comprande, calidad que Dpeede idcrtificer fevilmente ) que coed warari= Ventajas ae un sistema ae - a.un sistema tnfoa y nacional, que diferencia las distineascaliates-de Ta came. La canal es el fuente. que garanitza la calidad. exire el wanado enpley Ia carne -Determina la calidad de lncame de acuerdo con ‘na clarifieacion wéenten. -Determina oajetivamente i calidad del ganado Sogn In ovaluneian de scan -Aprovecha los mataderos-frigorificos ubicades Cine yon ee pronceton “Evita perdidas en port: ysomercialiencin y la formacin de wn inven -Gurantiza al consumes la calidad deta came, beindandote mayor salud y seguridad, da onres ea tamal enol nai do lnclasieacion loftecer el producto a diferentes precios, en rela fon directa con in eategoriaresultate Geta la LA CANAL BOVINA Y SU MANEJO tessa, Sevan berwetisioyInectemes a peek ‘Ser gécnicachighnicumonte sta rv, brcanal se ira ta cohurenm verrebrai aonde la cadera hasta ct sta divisiée tiene por objeto fecilear su mae pac 7 2cnnlne| e won resedies gineben. seisipion pars nites se upto tna sats, Sarnicera pusda sdquini tina canal coo sew De qué partes esta compuesta tn canalACCOMPONENTE MUSCULAR: COMPONENTES rate oN G [ai Iles 10] 7 oNCARACTERISTICAS QUE SE UTILIZAN PARA LA CLASIFICACION DE LAS CANALES. Na ard rater neoes LONGITUD DE LA CANALDeen DE CLASIFICACIO: iN E CANALES PARA COLOMBIA Severe meet tioltida oe ce ESTE ES EL SELLO DE CALIDAD ienea * CARACTERISTICAS DE LA CANAL DE UNA ESTRELLA ‘Seno eualguirs (novos toon y ves) cent exceleme einfeiorE-B-R-1) ‘Grado de seabades eure moderado yao (012-9)LOS FACTORES DE CALIDAD DE LAS CAN IALES. caeReemaSrenue annnestn espe SONS SEESPEgCOnS oreo e CmADO oeMODELOS DE ENGRASAMIENTOwe 2COMO TOMAR LA MEDIDA PATRONES DE CONFORMACION ELA CANAL BOVINAevairenge rosres."= SINOPSIS DE LOS FACTORES DE CLASIFICACION Y DEL SISTEMA ICTAPARAMETROS DEL SISTEMA ICTA DE CANALES BOVINAS CALCULO DEL TOTAL BESO RERDE EGER E: PESO ESE ne OE RE EQS ZASIRNIBAS BELA CaNaE