anual del cultivo omde tomate para pequenios productores de los Valles Autores: J.Bertho Villarroe! Galviz Olivia Antezana Haberman Jhon J.Ferrufino Alvarez Eloy Galvis Mendoza Daley Montenegro Coca Pablo Franco Matny Colaboradores: Henry Tardio Burgoa Rogelio Cala lquize ‘Manuel Cuadra Siles (consultor Buen Riego). wv Sere nasil O CIAT Pretectura Santa Cruz Centro de Investigacién Agricola TropicalPresentacion El cultivo de tomate es una de las principales actividades agricolas en Bolivia, por la generacin de ingresos para los productores, la superficie sembrada, las multiples formas de consumir la hortaliza, y por su importancia en la salud publica. El cultivo de tomate es, sin embargo, uno de los mas riesgosos de realizar, debido al ataque de plagas y a la fluctuacién de precios del mercado nacional. Muchos agricultores utilizan los plaguicidas sin conocimiento sobre las plagas.a controlar, las dosis adecuadas, la efectividad y el tiempo dela ultima aplicacién antes de la cosecha. La falta de juicio enel uso de los plaguicidas y la baja utilizacidn de otras alternativas de contral en la produccion de tomate, ha convertido a este alimento en un riesgo para la salud publica. En este manual se explica el uso racional de los plaguicidas,la utilidad del diagnéstico de plagas, siembra de hibridos resistentes a enfermedades, trampas amarillas, trampas de feromonas y abonos organicos y quimicos; que tendran beneficios a corto y largo plazo, tanto para los productores como para los consumidores. EI CIAT pone a disposicidn de los productores, técnicos y estudiantes este manual del cultivo de tomate, considerando que las tecnologias son de bajo costo y, sobre todo, que generan ganancias al aumentar los rendimientos y la calidad del tomate. Consideramos que estas tecnologias son intermedias, y que se necesita aplicarlas antes de hacer inversiones en infraestructura destinadas auna produccién mas tecnificada.Conocemos las experiencias de otras paises en la produccién de tomate tecnificado, tanto orgdnico como convencional;sin embargo, esa tecnologia requiere una fuerte inversion para ser realizada en Bolivia. La inversion no solamente es en infraestructura, sino también en personal capacitado, Los niveles de rendimiento alcanzados por mas de 200 productores en dos proyectos de innovaci6n tecnolégica aplicada, conocidos como PITA, implementados en los valles de Santa Cruz y Cochabamba, son garantia de su aplicabilidad, por los resultados obtenidos. Queremos agradecer a instituciones como los municipios de Comarapa, Saipina y Omereque, ya la Fundaci6n Valles, por permitir implementar estas tecnologias. Estamos sequros que los agricultores de estos municipios continuan su aplicacién en sus campos y estan realizando mejoras constantemente. Este manual contribuye a esta continuidad, tan necesaria en proyectos cortos. Agradecemos también a las empresas de semilla y agroquimicos que decidieron apoyar la publicacién de este Manual, Ing. M.Sc. Hugo Serrate Rea DIRECTOR EJECUTIVOContenido Introduccion Requerimientos climaticos del tomate Zonas productoras y épocas de siembra del tomate en Bolivia Seleccién y preparacion del terreno Eleccién del cultivar Almacigo, transplante, densidades de transplante y poda Abonamiento y fertilizacion Riego Insectos plaga y su manejo Enfermedades y su manejo Manejo de malezas Cosecha Comercializacion Costos de producci6n y relacion ganancia/costos (beneficio/costo) 01 03 05 45 49 B B 101 107L o Introduccién El tomate (Lycopersicon esculentum Mill), es una de las hortalizas de mayor importancia econdmica yuna de las mas consumidas en el mundo, tanto en forma fresca como industrializada, El arte culinario la ha consagrado a nivel internacional, y la cocina tradicional, especialmente en Bolivia, la ha convertido en la principal hortaliza de consumo de los bolivianos. El fruto de tomate tiene gran cantidad de fibra; su aroma estimula el apetito, aumenta la salivacién y hace més apetecibles a los alimentos insipidos. Es rico en vitamina C por sus sales de hierro, potasia, sodio y magnesio; es ideal en jugo para restituir las sales perdidas por deshidrataci6n. El tomate rojo tiene una sustancia conacida como licopeno, caracterizada por su propiedad anticancerigena; principalmente, previene el cancer de prostata y evita el envejecimiento precoz.Requerimientos climaticos del tomate Temperatura El cultivo de tomate, fundamentalmente, es una especie que se desarrolla favorablemente en climas templados, entre un rango de temperaturas de 15°C a 29°C. En climas con temperaturas menores a 15°C, el crecimiento de la planta se ve afectado, quedando ésta de tamafio pequeno 'y con una baja produccién. La temperatura y las dias determinan los diferentes estados por los que pasa la planta en su crecimiento, Figura 1. Etapas de crecimiento de una planta de tomate. "EmergendaPiantaconhojas——Primerainfoescenca ‘Primera Primer fruta formado Por BBA efVA, 1954.ELD En un clima tropical humedo, su produccién es muy costosa por la alta incidencia de enfermedades fungosas (causadas por hongos) y bacterianas y por la necesidad de frecuentes aplicaciones de fungicidas. En las estaciones de primavera y verano (septiembre a enero), el cultive de tomate es muy generalizado en los valles mesotérmicos de Santa Cruz, principalmente en las provincias Florida y Manuel Marla Caballero. Fuera de esta época, se corre el riesgo de heladas, que por lo general, se presentan a partir del mes de mayo, hasta agosto.Zonas productoras y épocas de siembra de tomate en Bolivia Bolivia tiene varias zonas y épocas de produccién de tomate en diferentes pisos altitudinales, que van desde los 250 hasta los 2.500 metros sobre el nivel del mar (m.s.n.m,). Sin embargo, las zonas més adecuadas para obtener un producto de calidad, se encuentran desde los 1.000 hasta los 2.500 m.s.n.m. A estas altitudes se logra un balance adecuado de temperaturas frescas y luminosidad, siendo estas las condiciones necesarias para el color intenso y alto contenido de azticares y otras sdlidos en el fruto. Cuadro 1, Zonas de produccién de tomate, épacas recomendadas y factores limitantes. Tonas "Epocas de siembra Factor limitante en otras épocas Valles, hasta 2.000m altura Santa Cruz, Octubre - Marzo Aita incidencia de insectos, heladas Cochabamba, Chuquisaca y Tarlja Valles, mayor a 2.000m altura Valle alto, Cochabamba y Camargo Octubre -Diciembre —_Heladdas Tropico Santa Cruz, Cochabamba. Marzo - Julio Lluvias excesivas, temperatura altasef Seleccién y preparacion del terreno El diagnéstico de Rosario (nematodos) en el suelo y otras enfermedades Para tener éxito en produccién de tomate, debemos iniciar conociendo la sanidad del terreno, ya que las enfermedades y nematodos (Rosario) del suelo, pueden destruir el cultivo (ver el capitulo 11), Debemos conocer previamente, como se ha comportado el tomate en ese terreno, siexistia rosario, marchitamientos y muerte de plantas. Sino conocemos esto, debemos realizar un diagnéstico de la sanidad de! suelo en un laboratorio especializado. En los valles,en Comarapa yVallegrande, el CIAT tiene laboratorios y centros méviles de diagndstico que atienden en las localidades de Los Negros, Saipina y Vallegrande. Rotacion de cultivos: La rotacién de cultivos es un componente muy importante dentro del manejo integrado de plagas, pues ayuda a mantener la fertilidad del suelo y, en forma indirecta, reduce la incidencia de enfermedades, la poblacién de insectos y malezas, de tal manera que disminuyen los costos de produccién. Es aconsejable que el tomate no vuelva al mismo terreno por lo menos unos tres afias. Con la realizacién de esta practica, estamos logrando romper el ciclo de las plagas y enfermedades que atacan a este cultivo,Distribucién de los cultivos en la parcela Consiste en dividir las parcelas en varias campos, de acuerdo con el tipo de suelo. lera.campaiia 2da.campafa Parcela con 4 lotes de division Parcela con 4 lotes de di Tomate Cebolla Frejol = Tomate Maiz Frejol Sandia | Cebolla 3ra.campafia 4ta.campaiia Parcela con 4 lotes de di Parcela con 4 lotes de division Matz Frejol Cebolla | Maiz Cebolla Tomate Tomate Anis Enel tiempo de descanso, luego del cultivo de tomate, se debe evitar el cultivo de papa, berenjena, pimentén y tabaco, porque estos cultivos también son afectados por las mismas plagas y enfermedades. Se debe sembrar en el mismo terreno, después del tomate, otros cultivos como: maiz, cebolla, frejol, arveja, anis, etc. Asociaciones del tomate con otros cultivos El cultive de tomate no se debe asociat can el cultiva de maiz;es mas, debe evitarse sembrar al lado de este cultivo, porque el maiz es el principal hospedero de trips,el cual es el causante deuna enfermedad viral llamada peste negra. En lineas generales, no debe sembrarse al lado de cultivos que sean ospederos de plagas y enfermedades que afectan al cultivo del tomate.SS (1B Asociacién de cultivos Preparacién del suelo con tractor Para tener una buena preparacién del terreno y tener un suelo bien aireado, se deben realizarlos siguientes laboreos: Subsolado Esta labor se la debe realizar con el objetivo de romper la compactacidn del pie de arado, especialmente en suelos pesados para tener una capa arable mas profunda, de tal forma que las plantas de tomate puedan tener mayor desarrollo de raices, que estas puedan penetrar mas profundamente y tener mejor drenaje.Subsolador para descompactarel suelo Arada y Rastreada Luego se debe realizar una arada y rastreada con el propésito de eliminar malezas y rastrojos del anterior cultivo, para no tener problemas con las labores culturales despues del transplante, Terreno arado y rastreado La preparacién de terreno debe hacerse por lo menos con un mes de anticipacién.Eleccién del cultivar Variedades 0 hibridos Los cultivares indeterminados tienen mayor rendimiento si les proporcionamos las condiciones requeridas para cosechar por mas tiempo. Se cosecha mas de dos meses en condiciones de los valles, si se realiza un manejo adecuado de enfermedades e insectos, complementado con fertilizacién a base de potasio durante la cosecha. Elegimos hibridos para tener menos riesgos por dafio del Rosario (nematodos), virus y enfermedades de suelo que no se pueden controlar con quimicos. Hibrido indeterminada tipo manzano “Superman resistente a peste negra (TSWV)Hibrido determinado tipo pera"El Cana” resistente a Rosario y Peste negra En las condiciones de manejo en campo por las plagas y la falta de recursos ‘econdmicos, es preferible utilizar hibridos de crecimiento determinado. Semilla sacada de hibridos La mayoria de los hibridos producen semillas que tienen caracteristicas de uno de los padres.Los frutos pueden salir redondos, largos o deformados y se pierde el vigor hibrido.Por tales motivos no se recomienda sembrar semilla sacada. Resistencia a enfermedades La mayoria de las variedades o hibridos nuevos de tomate son resistentes a las razas comunes de enfermedades del suelo (Verticillium y Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici) y nematodas (Meloidogyne spp.)= Si el diagndstico de sanidad del suelo nos indica que tenemos estas enfermedades y Rosario (nematodos), debemos escoger hibridos resistentes. ‘Cuadto 2a. Recomendaciones de variedades e hibridos de tomates validados en los valles Caltivar Caracterstias agrondmicas Resistencia y/o Semillera Tolerancia Tipo de Forma del crecimiento Fruto Stiper Man (F1) Indeterminado Manzano TSWV, V1,F1,F2,ToMV,N SENINIS Colt- 45 (F1) indeterminado Manzano TSWV, V1,F1,F2,ToMV = SEMINIS Tropic (variedad) — Indeterminado = Manzano—V1, F1, St, TOMY, Ast, SEMINIS Regio Determinado = Manzano - BHN Gran Duque Determinado Pera Bola V,F1, F2 BHN Tayrona Determinado PeraBola N, V, F SEMINIS ElCano Determinado Pera = TSWV,N,N,F2 SEMINIS Ruisefior Indeterminado Pera largo V, F1,F2,N BHN Siglo XXI Determinado Pera V1, FIN BHN Rio Grande (var.) Determinado Pera - BHN Rio Fuego (var.) Determinado Pera 5 SEMINIS Referencias: TSWV = Tomato Spotted Wilt Virus, ToMV = Mosaico (Virus del mosaico de! tomate), F1= Fusarium raza 1, F2= Fusarium raza 2, V1= Verticilum dahliae raza 1, N= Rosario (Nematoda), St= Stemphyllium sp., Asc= Altemaria alterata (Manchas foliares) El cuadro 2a, estd basado en informacion de la empresa semillera y ha sido comprobada por el CAT.Cuadro 2 b. Resultados de ensayos de hibridos y variedades de tomate en macetas con suelos infestados, realizado por el laboratorio de Diagndstico del CIAT en Comarapa. Variedadese Verticillium Fusarium Nacobbus Meloidogyne hibridos Rio Grande + ee Gran Duke +++ +t Tayrona = + Panda Bits ek S.C Jumbo + ihe S.C ada fat +44 + Mayor tolerancia ++ Tolerancia intermedia +++ Susceptible +4 +t HH ++ e+ Pr +44Almacigo, transplante, densidades de transplante y poda Almacigueras Planificacion ‘Como en muchas hortalizas, es de gran importancia elaborar una planificacion de manejo antes del establecimiento de cualquier técnica de almaciguera, ya que este cultivo requiere el mayor de los cuidados en la etapa de almacigo, Debemos tomar en cuenta todas las previsiones necesarias de acuerdo a las condiciones climaticas que caracterizan a las diferentes zonas horticolas, tanto en época invernal, como en la poca de verano. Se deberd tomar muy en cuenta la ubicacion del almacigo, el tipo de sustrato a emplear, la sanidad del mismo y, finalmente, el sistema de almaciguera. Ubicacion Cualquiera sea el sistema de almaciquera, esta deberd ubicarse en un area adecuada donde no sea propensa a corter riesgos y ser afectada o destruida por inclemencias dela naturaleza como ser, desborde de rios, arroyos de origen pluvial, maltrato por precipitaciones torrenciales, encharcamientos prolongados, vientos fuertes, areas muy sambreadas,etc.Sei Almécigo destruido por una quebrada Si prevenimos de todos estos factores, tendremos la oportunidad de producir plantines de buena calidad y éptimos para el transplante; caso contrario, tendriamos que lamentar la pérdida parcial © total de la almaciquera, significando esto una gran pérdida, principalmente, si se trata de almacigueras con adopcién de tecnologia mas costosa como ser: uso de semilla hibrida en almacigo de adobitos, bandejas de alvéolos, bolsas de polietileno y otros. ‘Almacigo bien cuidadoTierra o sustrato El sustrato para uso en almacigueras debe tener una considerable cantidad de materia organica, lo que significa tener que hacer una mezcla de tierra de lugar sano (sin rosario ni marchito) y tierra vegetal descompuesta, en una relacién de 2:1. El sustrato se debe desinfectar. Es importante también tomar en cuenta la fertilizacién mineral, por lo que se recomienda hacer una aplicaci6n de fertilizante, incorporando una formula alta en fosforo (E). 18-46-00) a razon de 1 kg, por cada 2 m2. Esta recomendacién puede variar dependiendo del tipo de suelo y la disponibilidad de fésforo en el suelo. El fésforo ayuda al enraizamiento y resistencia de la planta al transplante, Métodos de desinfeccién del sustrato Desinfeccion por solarizacion Con esta técnica se elimina enfermedades del suelo, malezas y nematodos. Puede ser combinada con rastrojos picados de cruciferas (nabo, repallo, coliflor) para un mejor control de patégenos. Esta practica consiste en desinfectar el sustrato con el calor del sol, para lo cual, se debe esparcir la tierra hasta un espesor de 5 a 8 cm, luega se cubre con plastico transparente, cerrando herméticamente los bordes del mismo para lograr una buena concentracion del calor dentro del plastico, Luego de 2a 3 dias,se debe realizar un volteo de la tierra, tapandalo nuevamente de la misma manera; este proceso debe repetirse por lo menos tres veces para lograr una buena desinfeccién, antes de proceder a la utilizaci6n del substrato.STS Desinfeccién por solarizacién en Omereque Desinfeccién con agua caliente Este método es considerado como un tratamiento de muy facil aplicacion y con muy buenos resultados en cuanto al control de enfermedades del suelo provocadas por hongos (Damping off). Esta técnica NO mata nematodos y malezas. ‘Consiste en aplicar agua hirviendo en una cantidad considerable, que puede variar entre 15-20 litros de agua por m2 de platabanda (sustrato 0 tierra para almacigo), con lo cual se logra eliminar patégenos del suelo tales como marchito amarillo y muerte sibita de plantas (Verticillium, Fusarium, Damping off), insectos y otros micro-organismos enemigos que pudieran estar presente hasta una profundidad de 10 cm.Desinfeccién con agua hirviendo, Saipina Técnicas de almacigueras Almécigo en bandejas de alvéolos En busca de mejorar el nivel de nuestra agricultura en los ultimos tiempos y con el fin de optimizar al maximo la germinacién de las semillas, es que se empiezan a emplear bandejas sintéticas de alvéolos para la siembray desarrollo de plantines. El método consiste en: 1, Llenar los alvéolos o huecos de las bandejas con sustrato desinfectado o esterilizado previamente humedecido a capacidad de campo, al momento del llenado. 2. Se debe realizar una ligera compactacidn al sustrato, para evitar la erosion de este durante los riegos posteriores ala siembra. 3,Luego se procede a la apertura de hoyitos en medio de cada alvéolo, donde se coloca la semilla una por una, en cada hoyo.4, Inmediatamente a la siembra, se procede al tapado de la semilla con el mismo sustrato, preferentemente tamizado. 5. Posterlormente, se aplica un riego para que el sustrato haga pleno contacto con la semilla; mientras ocurre el proceso de germinacion,el sustrato deberd mantenerse en humedad constante, con el fin de lograr una germinacién uniforme y mas precoz, 6.Para evitar riegos constantes, es recomendable mantener las bandejas en plena sombra hasta el inicio de la emergencia. 7.Finalmente, se debe colocar semi-sombra hasta que dicha emergencia alcance su totalidad, para luego recién exponer los plantines a la luz plena del sol para su endurecimiento definitive hasta ‘el momento del transplante. Bandejas con plantines de tomate Almacigo en adobitos Esta técnica es una altemativa practica y muy ventajosa frente al tradicional almacigo al boleo, Entre sus ventajas tenemos las siguientes: se utiliza menor cantidad de semilla, el desarrollo de las plantulas es uniforme, el tallo es mas grueso, la planta es mas robusta y se logra un 99% de prendimiento, El transplante se hace con mas su cepellan (transplante a raiz cubierta),lo cual no permite que la planta sufra estrés después del transplante. Esta técnica de transplante permitellevar las plantas al lugar definitivo antes que en el sistema a rafz desnuda, dandole la ventaja de un répido crecimiento inicial hasta floracién de por las menos 15 dias. El método consiste en: 1. Preparar las platabandas de 2 m de largo por 0.8 m de ancho. La cama de siembra o sustrato. preparado debe tener una profundidad de 8 - 10 cm y debe estar libre de basuras 0 impedimentos para cortar los adobitos. 2. Luego se procede a la desinfeccién con agua hirviendo. Una vez se ha infiltrado el agua, se procede al nivelado o planchado de la platabanda con la ayuda de una regla de madera, con la finalidad de darle un poco de consistencia al substrato al momento de cortar los cuadros y al sacar los plantines para el transplante. Nivelacién de a almaciquera 3,Una vez nivelada la platabanda, se espera unos 10 minutos para que el sustrato preparado oree un poco, para luego iniciar el cortado de los adobitos con un machete. Las dimensiones de los cuadritos deben ser de 5x5 cm de lado y unos 10 cm de profundidad.Cortado del almacigo en adobitos 4, Luego se hacen hoyitos de 0,5 - 1 cm.de profundidad al medio de cada cuadrito,en el cual se depositan las semillas una por una. Se obtienen plantulas de mejor calidad cuando se siembra a.una profundidad de 1.0 cm. 5.Inmediatamente después se procede al tapado de la semilla, llenando solamente los hoyitos con sustrato tamizado de consistencia blanda,de manera que al realizar el riego,no compacte el sustrato y las plantulas no tengan problemas en la emergencia, Siembra de las semilias6.Luego se realiza un riego para humedecer la tapa y hacer que el substrato haga pleno contacto con la semilla durante el proceso de absorcidn de agua y de la germinacién. 7.Es necesario e importante cubrir las platabandas con materiales o mulch propios de cada regi6n y regar las veces que sean necesarias, con el fin de mantener una humedad adecuada hasta la emergencia de las plantitas,la cual se da entre los 5a 8 dias después de la siembra.Cuando los plantines empiezan a emerger o cuando estan “codeando", es el momento adecuado para quitar la cobertura (semi-sombra) de la almaciguera. ‘Almacigos cubiertos Si el almacigo se realiza en verano 0 invierno, los plantines alcanzan su tamanio adecuado para el transplante a los 21 6 28 dias después de la siembra respectivamente, alcanzando en este tiempo el plantin, entre 5a 10 cm de altura.Ventajas y desventajas de las técnicas en bandejas y adobito «El costo de las bandejas es alta en Bolivia y el adabito no requiere la compra de material adicional. * Se requiere mayor mano de obra en adobito y bandeja, pero se compensa con el menor uso de semilla y el ahorro de jornales en el proceso de“refallo’ + En bandejas se requiere regar las plantulas en la mafana y por las tardes;en adobito es un sla riego diario o dependiendo del tipo de sustrato. + La bandeja es de facil manipulacion y es practica en invernadero o casas de malla. + La bandeja permite tener el almacigo lejos del lugar definitivo, evitando ataque de plagas. Transplante El transplante con esta técnica se puede realizar con la aplicacién de agua en los surcos hasta que el suelo esté completamente humedecido, de manera que no sea necesario hacer mucha fuerza para introducir el adobito con su planta en el sitio correspondiente, enterrando este hasta el nivel superior del adabito, de modo que el cuello dela plantita no se moje con el agua. Con esta técnica de transplante a raiz cubierta (raiz protegida o planta con adobito), la planta puede soportar un dia caluraso sin problemas, por lo que el porcentaje de plantas muertas, luego del transplante, es casi nula,evitando de tal manera la practica tradicional de replantar (refallar). Espaciamiento La distancia entre surcos y entre plantas, que se recomienda es de 1 a 1,50 metros entre lineas o surcos y de 0,3 a 0,5 metros entre plantas, aunque cuando se trata de plantas de porte medio es comun aumentar la densidad de plantas por hectarea.Densidad de transplante La cantidad de plantas por hectarea es un factor muy importante, especialmente en el cultivo de tomate, para determinar la sanidad de la planta y un buen tamafto del fruto. Sicolocamos 2.63 plantas como se lo realiza tradicionalmente, estamos echandoa perder grandes cantidades de plantas, y le estamos quitando el espacio a las mimas. Por tal motivo, vamos a tener plantas mas débiles, con menor rendimiento y con frutos de menor calidad, Las ventajas de colocar una sola planta por punto son muchas, porque las plantas se van a desarrollar mejor y van a llegar a ser plantas fuertes, vigorosas, con la suficiente fuerza para producir gran cantidad de frutos de buena calidad en cuanto a tamario, consistencia, color y un Dos plantas juntas en el mismo punto. Plantas muy estrechasCuadro 3. Espaciamiento y densidades de acuerdo al hibrida 0 variedad Cultivar ——Espaciamiento. Densidad (plantas/ha) Tayrona 1,2-1,5x0,5 m 18.000 El Cano 1,2%0,4m 20.000 Rio Grande 1x0,4m 25.000 Super Man 1,5x03m 22222 Tutorado Es una practica imprescindible para mantener la planta erguida y evitar que las hojas y sobre ‘todo los frutas toquen el suelo, mejorando asi la aireacion de la planta y favoreciendo el aprove- chamiento dela radiacion. Esta practica brinda mejor comodidad para realizar las labores culturales como el control de insectos plagas, enfermedades, aporques, casecha y fertilizacién, Sino se realiza un buen tutorado, porlo general se pierde gran cantidad de la cosecha por pudri- ion de frutos que entran en contacto con el suelo. También las plagas se proliferan mas facilmente Porque no se puede realizar una buena aplicacion, ya que la planta esta caida en el suelo y los agroquimicos no logran llegar a los insectos plaga y enfermedades, al estar cubiertas 0 protegidas por las hojas de la planta. Mal tutorado:surcas muy estrechos Buen tutoradoike Poda o desbrote Por lo general, en la produccién de tomate, es recomendable realizar como practica cultural la poda,tanto de brotes laterales como de hojas bajeras, especialmente en los cultivares de crecimiento indeterminado y de excesivo desarrollo foliar, ya que ayuda significativamente a mejorar la aireacion y evita una mayor incidencia de enfermedades foliares e insectos chupadores. La poda consiste basicamente en la eliminacién de los pequefias brotes en uniones del tallo con las hojas, conel fin demantener o quiar 1,2 6 3 tallos. Esta practica debe ser realizada en diferentes ‘oportunidades, ya que el desarrollo de las plantas, es diferente. La poda es una practica que sirve para equilibrar la relacién entre la vegetacion y la fructificaci6n de la misma planta. Los objetivos de la pada son: + Formar, acomodar y facilitar el quiado y amarre al sistema de tutoraje + Regular y dirigir adecuadamente el desarrollo de la planta + Lagrar mayor eficiencia en el contral de plagas. + Obtener mayores rendimientos, tanto en calidad como en tamafio. Tipos de poda El tipo de poda a elegir depende principalmente del tipo de desarrollo que posee el cultivar,del sistema de tutoraje que se desee utilizar y la calidad de tomate que se quiera obtener. Poda a un tallo: este tipo de poda consiste en eliminar todos los brotes laterales, dejando sola- mente el tallo principal. La planta se cuelga de un alambre con la ayuda de un hilo de plastico amarrado con un lazo no corredizo a la base del tallo.A medida que la planta crece se envuelveD> en ef hilo.Cuando la temperatura es baja, conviene que el hilo sea blanco, mientras si ésta es alta, debe ser negro. Este sistema induce a la planta a dar producciones mas precoces y frutos de mayor calidad. Cuando se emplean plantas podadas a un solo tallo, suelen utilizarse distancias de plantacién més estrechas, sobre la distancia entre plantas (de 0,30 a 0,40 m). Figura 2. Tipos de poda de la planta de tomate Poda a un tallo para tomates indeterminados Poda ttallos mules Javier Ciriell-INTA) Poda a dos o tres tallos: este tipo de poda consiste en eliminar los brates laterales, conduciendo s0lo dos 0 tres tallos, Con este sistema de poda la productividad total es mas alta, pero la calidad de los frutos es menor, en comparacion al sistema anterior. En el caso de Super Man y otros hibridos indeterminados de tomate manzano o bola, se realizaron podas a dos tallos cada 8 dias, No se recomiendan podas en hibridas indeterminados tipo pera y perabola.St Eee Poda apical o despunte: consiste en decapitar la planta sobre la segunda hoja después dela cuarta 0 quinta inflorescencia, Esta practica suele realizarse con la finalidad de anticipar la maduraciGn y aumentar el tamaiio del fruto, sin embarge también pude disminuir el rendimiento en volumen. Variedades Los cultivares hibridos de crecimiento indeterminado, tanto los de tipo manzano como Super Man, Colt 45 y los de tipo pera como Ruiseftor, necesitan hacer poda de tallos y hojas bajeras, por la cantidad de tallos y hojas que presentan. La poda de las hojas bajeras se realiza para evitar que el Pasmo amarillo suba del suelo y eliminar hojas que no tienen funcidn para la planta. En cultivares de crecimiento determinado, esta practica no es necesaria, por lo que la floracién es de tipo apical, controlando su desarrollo por si sola, Momento y forma de la poda El trabajo de desbrotado debe empezarse principalmente en horas de la mafiana, cuando en la mayor parte de las plantas del cultivo se notan las primeras inflorescencias y los brotes no tengan ‘un tamafio mayor a 2 6 3 cm, teniendo cuidado de no arrancar brotes muy grandes que daharian alas plantas. Recomendacién: si fuma no realice poda, o utilice quantes, ya que puede transmitir el virus del mosaico del tabaco al tomate.Abonamiento o fertilizacion La planta de tomate absorbe nutrientes hasta una profundidad de 60cm del suelo, Plantas con falta de nutrientes, son menas capaces de tolerar el dafio de plagas y pueden mostrar sintomas similares a los causados por enfermedades. Las tomates requieren grandes cantidades de nitrgeno, potasio, fosforo, calcio, magnesia y azufte, Necesidad de nutrientes por el cultivo de tomate El cultivo de tomate absorbe del suelo nitrogeno, potasio, fésforo, calcio, azufre y boro. El nitrageno y el azufre son necesarios para el crecimiento y coloracién verde oscuro de las plantas; el potasio ayuda en la formacion del fruto y fortalecimiento en general de la planta; el fésforo, al inicio del crecimiento para favorecer al enraizamiento de la planta, el calcio ayuda en la formacian de frutos, hojas, tallos y raices; mientras que el boro, es el responsable de colaborar en la formacion de las flores y frutos. El potasio es un elemento poco conacide por los productores de tomate en Bolivia, Recientemente se ha estado demostrando la importancia de la utilizacién de este elemento para obtener frutos grandes, de color intenso, brillosos, jugosos y de agradable sabor, sin partes blancas; ademas las plantas se hacen mas resistentes a enfermedades.Ses (|B Falta de Boro y Calcio La falta de estos nutrientes provoca la caida de flores,lo cual puede ser evitado con la aplicacién de abanos foliares basados en concentraciones de calcio y boro (Calcibor o Cabal). La.adecuada cantidad de Boro y Calcio en la planta asegura buenos rendimientos, resistencia al transporte y color uniforme. aida de flor por falta de Boro y Calcio La deficiencia de calcio causa la pudricidn basal del fruto llamado comtinmente “culo negro’ La deficiencia de calcio es visible cuando al cultivo le falta agua, y esta asociada a la enfermedad de Fusarium en el fruto. En general, los hibridos necesitan riego mas frecuente y otros hibridos répidamente muestran sintomas.uo negro por falta de Calcio (Foto Embapa) Tipo de suelo adecuado para el tomate El cultivo de tomate prefiere suelos livianos a intermedios, ya que requiere de una buena aireacion en [as raices. Los suelos pesados no son recomendados para el tomate, porque, por un lado, dificultan la penetracién de raices y, por otro, la acumulacion del aqua reduce el aire del suelo. Los suelos muy livianos 0 arenosos no tienen la cantidad necesaria de nutrientes, facilitan una rapida infiltracién del agua y los nutrientes, par lo que los riegos deben ser mas frecuentes; por tanto, estos suelos, también deben ser evitados. Eltomate requiere suelos descompactados de textura intermedia. Forma de muestreo de suelos para andlisis quimico +Enel muestreo se puede emplear una pala o azadon + Generalmente, la recoleccidn de las muestras dentro del terreno deben ser tomadas en forma de zigzag.Same! + Las muestras se extraen desde los 20.a 25 cm de profundidad por 10 cm de ancho y se toman al azar en todo el terreno; Se deben tomar como minimo unas 15 a 25 muestras por hectareaen forma de zigzag, para que esta sea representativa. * Cabe recalcar que a mayor numero de muestras, tendremos un analisis mas preciso de la parcela; luego de recolectadas las muestras, se las mezcla en forma homogénea. Una vez realizado este proceso, se saca una muestra equivalente a un kilo y se envia al laboratorio para su respectivo analisis. Croquis de forma de muestreo en zigzag Abono bocashi Se utiliza en los paises asidticos durante todas las fases del cultivo de tomate en invernaderoy en campo, porque tiene nutrientes facilmente asimilables por la planta. {Por qué-es importante utilizar un abono organico fermentado? + En elabono fermentado, las enfermedades han sido destruidas por el calor y las microorganismos enemigos de las enfermedades se han multiplicado. + Restablece los microbios benéficos del suelo. + Mejora la disponibilidad de los fertilizantes quimicos y la absorcién de nutrientes por la planta.+ Mejora la estructura del suelo, dando mejor porosidad, mejor aireacién y aumenta la duracién de la humedad. * Evita la compactacién del suelo causado por él continuo é intensive labore. Ingredientes para un cuarto de hectarea +20 bolsas quintaleras de gallinaza o estiércol de vaca o chiva (mejor si es fresco). * 20 bolsas quintaleras de chala de arroz o bagazo de cana (si se utiliza bagazo debe ser bien picado, de 1 cm de largo). * 20 bolsas de tierra de lugar bien abonosa (de preferencia tierra de monte). +4 bolsas quintaleras de carbn desmenuzado (puede ser carbon de marlo). * 1 quintal de afrecho de trigo, arroz 0 harina de maiz. * 2libras de levadura de hacer pan o 20 litros de borra de chicha, * 10 litros de miel de catia, cachazo o chancaca disuelta. + Agua, lo necesario (dependiendo de la humedad del material que se vaya a utilizar, pudiendo variar de 4 a6 turriles de 200 litros). Preparacin de abono bocashi Vaciar el material en orden coma se ve en el cuadro siguiente: Afrecho —=> Carb6n Tierra — Estiércol = Bagazzo ‘Orden en que se colocan los materialesDisolver primeramente la levadura y mezclar con la miel de cafta en un turril con agua (calculando que la levadura y la miel alcancen para 364 preparaciones en el turril) Realizar la mezcla de los materiales y al mismo tiempo ir rociando con el agua preparada para humedecer la mezcla, conforme se va volteande el material de lado a otro (ver foto).Esta operacién de volteo se debe hacer por lo menos tres veces hasta lograr una mezcla homogénea, con una humedad adecuada, Para determinar la humedad Optima, se toma un pufiado de la mezclay se ya que se trata de humedecer sdlo el drea de las raices de las plantas cultivadas, de manera que se reduce enormemente el gasto del aqua y la germinacién de plantas voluntarias o malezas; ademas, se pueden aplicar los fertilizantes disueltos. Otra ventaja en este sistema de riego es que economiza gran cantidad de agua. Luego de diecinueve afios de experiencia en la produccién de tomate, utilizando diferentes meétodas de irrigacién en areas desérticas como Atacama (Chile) y Naan (Israel), algunas de las mas extremas areas de cultivo del planeta (donde habia que vencer obstaculos como la gran compactacién del suelo, casi nulo porcentaje de materia organica, una alta salinidad y una absoluta falta de agua), se puede afirmar que el procedimiento de riego por goteo es el mas efectivo y eficiente en la produccién de hortalizas y en forma especifica del tomate. Esas son las razones que hacen de este método el més usado en el mundo, Una vez entregados estos pardmetros y haciendo una comparacién entre los dos sistemas, es importante sefialar que las pautas principales para implementar el riego por goteo en un cultivo, son las siguientes: is de agua (principalmente medicién de pH y CE (conductividad eléctrica). de suelo, 3,Preparaci6n del terreno (eliminé de malezas, confec 4, Abonado de fondo o al transplante (dependiendo del analisis de suelo). 5.Instalaci6n del equipo completo de riego. 6. Preparacién de plantas en almacigueras. 7.Humedecimiento del terreno durante un mes, siempre y cuando se haya incorporado estiércol de camellones y otras labores). al campo. 8.Traslado de los plantines, desde el almacigo hasta el campo cuando estén con su tercera hoja verdadera.9.Cortinas de viento (con mallas semi-sombra 0 setos de vegetacin), 10.Para el inicia del riego en el cultivo, se recomienda un tiempo de 30 minutos, dividido en dos ciclos de 15 por dia, dependiendo del tipo de suelo y cuando las plantas estén pequefias. A medida que las plantas se vayan desarrollando, el riego debe ir aumentando paulatinamente, hasta llegar a un total de 40 minutos por dia, en dos ciclos de 20. Siempre y cuando no hayan Huvias! 11.Un mes después de desarrolladas las plantas, se les debe aplicar algun funguicida a través del rego, para prevenir enfermedades de suelo (hongo de cuello) y luego amarrarlas al tutorado. Riego por goteo en tomate en las valles de Santa Cruz. Para manejar el riego por goteo de forma profesional existe un instrumento llamado tensiémetro que, a través de la medicién de la humedad del suelo, entrega los datos necesarios para un correcto uso del agua. Esta herramienta expresa sus medidas en centibares. El suelo paral cultivodel tomate, debe tener un rango de humedad de 20 a 30 grados en esta escala. Utilizando esta efectiva orientacién, ahorraremos en mano de obra, horas de bombeo y funguicidas. Foto del tensidmetroInsectos plaga y su manejo En este capitulo usted encantrard fotos, ciclo de vida y formas de control para los insectos plaga masimportantes del tomate. Se sospecha de resistencia a los insecticidas en los vallesy se presenta una explicacion, de cémo esto est ocurriendo, ya que nuevos insecticidas son efectivos y los antiguos no. Polilla Tuta.absoluta (Meryk, 1917) Pavolny (1994) Importancia La polilla es una plaga muy peligrosa, especialmente para el cultive de tomate. El ciclo de esta plaga demora ente 4 a 7 semanas, dependiendo de la temperatura. A 25° C, el periodo de pre- oviposicién demora 2 dias, huevo 4 dias, larva 15 dias y pupa 8 dias;se reproducen entre 4.a 8 generaciones por afio. ‘Adulto pailla del tomateSa; Las larvas se alimentan consumiendo los tejidos internos de las hojas, tallos 0 frutos; producen manchas claras que posteriormente se oscurecen afectando el normal desarrollo de la planta;el dafio causado en los frutos, afecta la calidad de estos perjudicando la venta y causa grandes pérdidas econdmicas. Dao de la polila en el tao yfruto iDénde se encuentra la plaga? El ataque se detecta por la presencia de hojas moteadas o parcialmente secas, Los adultos pueden ser detectados usando trampas de luz 0 feromonas sexuales que atraen alos machos. Lo reco- mendable es el monitoreo oportuna, Este se debe realizar por lo menos unas 3a 4 veces por semana. Se pueden encontrar larvas en hojas superiores, cogollos tiernos, flores y frutos.E! control generalmente se inicia al constatar la presencia de adultos.Mosca Blanca de los valles Trialeurodes vaporariorum (Westwood, 1856) Importancia La mosea blanca presenta un grave problema en varios cultivos en todo el mundo por las pérdidas econémicas que ocasiona, al reducir rendimiento y calidad de cosecha, ademas de aumentar los costos de produccién porel uso intensivo de agroquimicos. Ciclo de vida Los adultos de la mosca blanca miden algo més de 1 mm de longitud y las hembras son un poco mas grandes que los machos. La vida completa de esta plaga es de 27 dias, desde huevo a adulto; esto quiere decir, que por ano existen mas de 15 generaciones.Cada postura es de aproximadamente 60 huevos. Dependiendo del cultivo del que se alimenta y las condiciones climaticas, pueden llegar a poner hasta 300 huevos en el cultivo del tomate. Huevos de Mosca blancaare Ninfao cria de Mosca blanca ‘Adulto de Mosca blanca de las valles Los dafios ocasionados por Mosca blanca se agrupan en dos formas diferentes: 1. Los dafios directos Los mayares darios son causados por las ninfas, las cuales introducen su estilete en los tejidos foliares, succionan la savia debilitando a la planta, reduciendo su productividad y calidad, Mosca blanca en el lado inferior de la hoja= Excreciones de sustancias azucaradas La Mosca blanca cubre las hojas con excreciones azucaradas que con el calor del sol se disuelven y se distribuye en la hoja y frutos, esta sustancia sirve como cultivo de un hongo llamado furnagina (polvo oscuro) que, al cubrir la lamina foliar, reduce la fotosintesis afectando la produccién y calidad de los frutos. 2. Dafios indirectos En los valles de Santa Cruz, hasta la publicacion de este manual, no se detectaron virus transmitidos por Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum).Es interesante destacar que la Mosca blanca (Bemisia tabaci) que transmite virus no ha sido encontrada, pero si, el virus en el tomate (Geminivirus). Esto indica que la mosca blanca del trépico (Bemisia tabaci) esta presente en bajas cantidades. Aplicacion de los insecticidas Los adultos son mas activos desde la mitad de la mafiana hasta la mitad de la tarde; por este motivo, se deben evitar las aplicaciones de agroquimicos en estos horarios del dia. El adulto ‘transmite virus a las plantas, pues las ninfas no se mueven. {Donde se encuentra la plaga? Los muestreos para encontrar, tanto adultos como ninfas, se los hace revisando el envés de las hojas, principalmente en la parte superior de la planta {tercio superior), It’ha Russelliana solanicola Tutill Sintomas y dafios La It’ha es una plaga muy importante por los dafios causados por las ninfas (hirpas) que, alLLP introducir su estilete en los tejidos foliares, succionan la savia causando debilitamiento, amarillamiento y achaparramiento de la planta, lo cual lleva a una reduccidn en la productividad y calidad, dependiendo de la etapa fenolégica del cultivo. En altas incidencias,la plaga causa secado y muerte de las plantas. Esto sucede también por causa de las excreciones de mielecillas, en la cual se desarrolla el hongo de la fumagina, afectando a la planta en el proceso de la fotosintesis, Adultoy ninfa Huevos de itha aumentadosaes zDénde se encuentra la plaga? Los muestreos para encontrar, tanto adultos como ninfas, se los hace de forma similar que a la Mosca blanca, revisando el envés de las hojas, principalmente en la parte superior de la planta (tercio superior). Trips Frankliniella sp. Danos Los Trips son insectos muy pequefios que se encuentran en las flores de tomate. Los dafios directos se producen por la alimentacidn de las ninfas y adultos, que raspan en el envés de las hojas y se alimentan de la savia, dejando un aspecto plateado en los érganos afectados, que luego mueren. Thrips: inmaduroy adulto: El dafio indirecto es el que causa mayor perdida al transmitir el virus de la peste negra.Fruto afectado por pestenegra iDonde se encuentra la plaga? Al sacudir flores en la palma de la mano se puede encontrar, tanto ninfas como adultos. Las trampas amarillas también pueden atrapar Trips, aunque las azules son preferidas, Dafio de thrips en la florInsectos secundarios: cortadores y chupadores Cortadores Dormilon (Phyrdenus muriceus) Adulto de dormilén y el dana en las raices del tomate Daiios Las larvas de esta plaga causan los mayores dafios en el suelo, camiendo las raices de las plantas. Los adultos perforan el tallo y comen las hojas de las plantulas. El ataque es mas fuerte cuando se ha sembrado papa o tomate anteriormente. Elcontrol con insecticidas no es muy efectivo contra larvas. Se debe controlar adultos. Chupadores Pulgén (Aphis spp., Myzus persicae Sulzer (1776))Dafios Forman colonias y se alimentan chupando la savia de los tejidos. Los sintomas son deformaciones y abolladuras en las hojas de la zona de crecimiento. Debido ala melaza que botan sobre las hojas, crece un hongo llamado fumagina. También es transmisor de virus. Pulgén ena planta de tomate Hospederos Los principales hospederos de los pulgones son: malezas, papa, pimentén, cucurbitéceas y maiz. Arafiuela roja Tetranychus spp. y otras Dafios y sintomas Es un dcaro que se puede ver con lupa o mirando muy de cerca con buena vista. Se desarrolla en el envés de las hojas causando decoloraciones, manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros sintomas. Con mayores poblaciones se produce desecacidn o incluso defoliacién. El calor y la baja humedad relativa favorecen el desarrollo de esta plaga.Arafiuela roja (aumentada) Los dafios lo ocasionan las ninfas y los adultos. Al alimentarse clavan su estilete y succionan la sabia de las plantas, las partes afectadas cambian de color, las hojas se encrespan y, cuando hay ataque en plantas pequefias, estas detienen su crecimiento vegetativo. Hojas con sintomas de ataque de arafuelaHospederos Papa, pimentén, maiz, vainita, arveja, cucurbitaceas, malezas (quapurucillo, malva, paico, diente de le6n), Muestreo y monitoreo oportuno de control de insectos Es importante recalcar que un buen muestreo puede significar la diferencia entre un producto final de calidad o la pérdida de la produccidn. La hora de muestréo es preferentemente en la mafana de 7:30 a 9:30 a.m.y por las tardes de 5:00 a 6:30 p.m, ya que en estas horas la actividad de los insectos es menor y son faciles de ser encontrados en la planta hospedera. La forma de muestreo se lo realiza en por lo menos 10 a 15 plantas escogidas al azar en una hectarea. Planilla de muestreo de los principales insectos plagas en el cultivo de tomate POUILLA — WOSCABLANC tthe Planta Dafio/planta = Planta Ninfas/planta Planta ‘Adultos/planta Fechade muestreo......Se deben realizar muestreos de campo, minimo una vez por semana, para determinar regularmente el nivel de las plagas y de sus enemigos naturales Esta practica ayuda a conocer, qué insectos plaga y enfermedades tenemos en el cultivo y en qué cantidad, con lo cual podemos determinar, si debemos aplicar o no productas especificos. Umbral de accion Por lo complejo y delicado que significa el manejo de este cultivo, principalmente en lo que respecta al control de plagas y al precio de venta tan fluctuante del producto, es dificil e inusual hablar del empleo de un Umbral Econdmico (U.E), por lo que vemos por conveniente y practico, tomar en cuenta el Umbral de Accién (U.A), antes de decidir cualquier accién respecto al control de las principales plagas. EIU.A. significa el nivel de dario causado por la plaga al cultivo, por encima del cual se afecta al rendimiento de manera irreversible. El siguiente cuadro nos muestra el U.A.para los insectos plaga mds importantes en el cultivo del tomate: Cuadro 5. Umbral de Accién para los principales insectos plaga del tomate. INSECTO — Unibral de Accién (U.A.) Polila Un dao por 10 plantas muestreadas Nosea blanca Presencia de ninfas 0 crias en la hoja tha Presencia de ninfas en la parte superior dela planta Tips ‘Ala aparicion de un adulte en la florjura 3. Ataque de Plagas de acuerdo al tamaiio del cultiva Insectos chupadores Insectos chupadores ypalilla Polila ‘Cada plaga ataca al tomate en diferentes tamaiios de planta. Por otro lado, debemos proteger la planta en almacigo contra el ataque de insectos chupadores que traigan virus. Esto hacemos hasta que aparecen las primeras flores, cuando el ataque de polilla es fuerte. Debemos tomar en cuenta el umbral de accién (U.A.) para decidir cuando aplicar, ya sea para insectos chupadores 0 polilla. Cuando los frutos estan formados (tamafio de 2 cm) debemos aplicar insecticidas que tienen Tiempo de Carencia (T.C) corto; es decir, de tres dias (ver cuadro). No pademos aplicar insecticidas con periodas de carencia de 7 a 15 dias porque entraremos en cosecha en ese tiempo 0 ya estamos en cosecha.Con esta practica evitamos que el tomate tenga insecticida y afecte a las personas. Medidas de control de insectos plagas Control cultural Son las acciones que crean un medio desfavorable para el desarrallo de las plagas: + Eliminacion de restos de cultivos para evitar que las plagas del tomate sigan reproduciéndose. Esta es la mas importante porque disminuye la poblacién para otras siembras.as * Evitar siembras escalonadas o varios cortes de tomate, para no tener problemas con las parcelas que se transplanten después de las primeras siembras. + Evitar sembrar tomate de mayo en adelante en los Valles, ya que en los meses de fructificacion existe alta incidencia de polilla (meses secos). * Rotacién de cultivos: el cultivo de tomate se debe alternar con otras cultivos que no sean afectados por las mismas plagas (ver al inicio del manual), * Movimiento de la tierra:consiste en incorporar el cultivo una vez haya terminado la cosecha, para evitar que las plagas se multipliquen. * Asaciaciones con otros cultivos para repelencia y confusidn de los insectos. + Cercos vives como barrera para evitar que los insectos de otras parcelas ingresen al cultivo. + Conduccién adecuada de las especies horticolas.- riego: no dejar el cultivo seco durante mucho tiempo y nutricién: para que la planta esté fuerte y pueda resistir al ataque de plagas. + Uso de wariedades resistentes y/o tolerantes a enfermedades. Control en base a la conducta del insecto (Contral Etolégico) Uso de feromonas sexuales para el monitoreo y confusién de polillas machos Consiste en la utilizacién de trampas con feromonas sexuales colocadas en bidones con agua y detergente (Ace), las cuales deben ser colocadas a 20 m una de la otra. Esta operacién se la realiza con-el objetivo de cazar las polillas machos. Otra de las finalidades del uso de feromonas es la de saturar el ambiente con el olor que desprende este producto, lo cual hace que las polillas machos que se encuentran en el cultivo, se confundan y no puedan encontrar ala hembra.Con esta opera- cién podemos evitar que se produzca el cruzamiento de las polillas machos con las hembras. De esta forma lagraremos reducir significativamente la multiplicacidn de larvas en el cultivo. Para tal efecto se deben colocar 25 trampas/ha,- Evitar siembras escalonadas 0 varios cortes de tomate, para no tener problemas con las parcelas que se transplanten después de las primeras siembras. + Evitar sembrar tomate de mayo en adelante en los Valles,ya que en los meses de fructificacion. existe alta incidencia de polilla (meses secos). *Rotacién de cultivas: el cultivo de tomate se debe alternar con otros cultivos que no sean afectados por las mismas plagas (ver al inicio del manual), + Movimiento de la tierra: consiste en incorporar el cultivo una vez haya terminado la cosec ha, para evitar que las plagas se multipliquen. + Asociaciones con otras cultivos para repelencia y confusion de los insectas. + Cereos vivos como barrera para evitar que los insectos de otras parcelas ingresen al cultivo. + Conduccién adecuada de las especies harticolas-- riego: no dejar el cultivo seco durante mucho tiempo y nutricién: para que la planta esté fuerte y pueda resistir al ataque de plagas. «Uso de variedades resistentes y/o tolerantes a enfermedades. Control en base a la conducta del insecto (Control Etoldgico) Uso de feromonas sexuales para el monitoreo y confusidn de polillas machos Consiste en la utilizacidn de trampas con feromonas sexuales colocadas en bidones con agua y detergente (Ace), las cuales deben ser colocadas a 20 m una dela otra. Esta operacién se la realiza con el objetivo de cazar las polillas machos. Otra de las finalidades del uso de feromonas es la de saturar el ambiente con el olor que desprende este producto, lo cual hace que las polillas machos que se encuentran en el cultivo,se confundan y no puedan encontrar ala hembra. Con esta opera~ cidn podemos evitar que se produzca el cruzamiento de las polillas machos con las hembras.De ‘esta forma lograremos reducir significativamente la mu Itiplicacion de larvas en el cultive. Para tal efecto se deben colocar 25 trampas/ha,Trampas con feromanas sexuales Macho atraidos con la trampa de feromanas Necrosis apical de fruto Fusarium equiseti (Corda) Sacc. Sintomas En la parte inferior del fruto presenta una mancha de tamano Pequefio, de color marrén claro y aspecto abollado, Esta mancha se recubre con un moha blanco del ho go que aparece cuando hay una falta de alimentacin en calcio,o no hay circulacién de calcio debido a una insuficiente absorcién de agua. Sintomas en fruto (arriba) y aspecto general de la planta (abajo) Consideraciones basicas * Aplicaciones de cloruro o nitrato de calcio pueden corregir el problema. Realizar riegos frecuentes y moderados con buen drenaje. * Algunos hibridos son mas propensos a la enfermedad.Rosario o Nematodo de agallas Meloidogyne incognita (Kofoid & White, 1919) Chitwood 1949 Sintomas Las larvas penetran en las raices produciendo agallas. Al aumentar el tamafio de estas agallas, impiden el normal funcionamiento de las raices,dificultando la absorcidn de agua y nutrientes, presentando sintomas de deficiencia en el follaje. Condiciones favorables Las temperaturas de suelo entre 25-30" C favorecen su desarrollo. Nematode visto.en el microscopio Sintomas en raices, RosarioControl + Usar variedades o hibridos resistentes y/o tolerantes. * Desinfectar las almacigueras * Usar practicas de cultivos que reducen las poblaciones de nematodos come la incorporacion de gallinaza fresca al terreno por lo menos un mes antes del transplante. Control quimico El control quimico es parte del manejo de enfermedades. Esto si fungicidas, debemos aplicar las recomendaciones especiales de cada enfermedad (rotacién de fica que ademas de los cultivos, hibridos resistentes, control en almacigo, tratamiento de semilla y control de vectores) que acompajaron las fotos de sintomas e insectos transmisores, Antes de presentar el cuadro de fungicidas, es conveniente hacer las siguientes definiciones: Fungicida eurativo (sistémico}~- Que se absorbe y se mueve en la planta. Fungicida preventivo (contacto) - Fungicida aplicado ala superficie de la planta antes del ataque de la enfermedad, para prevenir la penetracion y posterior infectacion. Rotacién de fungicidas preventivos y curativos: los fungicidas 0 bactericidas se aplican tomando en cuenta las condiciones climaticas para el desarrollo de la enfermedad. Los fungicidas 0 bactericidas preventivos se aplican cuando tenemos condiciones de humedad del suelo y aire favorables para la enfermedad. Luego se rotan con fungicidas sistémicos, especialmente si se Presentan sintomas iniciales de la enfermedad o cuando las condiciones son de lluvias muy Seguidas. Estas précticas se emplean para evitar resistencia de las enfermedades.‘Cuadro 7. Fungicidas y bactericidas recomendadbs para el control de enfermedades con sus modos de accién y tiempo de carencia. ‘CODIGO MODO DE ACCION M1 M3 “FS, M3 81 03 MI MT 8 “Gl @ Contacto accién miltiple WOMBRE INGREDIENTE ACTIVO DOSIS (g6 ENFERMEDADES QUE CONTROLA *T.¢ COMERCIAL mi/20 (dias) gece. 2:1 Contacto accion multiple Cobrethane — Mancozeb + Oxidoruwode 100g ccobre Dithane 80NT Mancozeb 100g Caiman 800.\WP Camzeb_ Basta 70PM_ — Propineb 50-609 Antracol 70 PM, Ridomil Gold Metalaxil + Mancazeb 50-609 Coraza Cymoxanils mancozeb 60-80 g Fitoraz ‘Cymoranil+Propineb 60-709 Bravonil 720 Clorotaonil 80-100.m! *Sinessdelipidos ymem- Acrobat ——_Dimetomorph* + 609 bana ** Contact, accion Mancozeb** ttple Mitosis y division celular Benlate——Benomyl 50g Gyben Protector —Carbendazin 80% 20-30gr Bavistin —_Carbendazin 50% 30-50! Helmistin _Carbendazin 50% 30-50 ml Sintesisde amingdcidos Fungobact Antbidtico Clorhirato de 30-50 g yproteina onitetracidina + Sulfato de estreptomycina Sintesis de aminodcidos Kasumin —Kasugamicina 30-4071 ina ‘Respiracin y sintesis de Amistar Top Azoxystrobin® + Sn exgosterol™* Difenoconatole** Contacto, accidn multiple Cobre Quelato Cobre quelatizado 100m! Puccin Hididxido de cobre 50-100q *noseconace, “Contacto, Haley Cymoxanil® + Hidroxide de 60-80 g acc miltiple cobre™* *“respiracn “Sintesis de Sphere Tifloxstrobint + Simi _esteral en membrana Cyproconazole** Sintesis de esteralen Noble Tiadimefon 20-259 ‘membrana Defender _Triadimefon +Tebuconazole 10-15 ml Foker Tebuconarole 20m! Tebucur *T.C=Tiempo de carencia (Tiempo desde la tiltima aplicacién a la casecha), Pasmo negro, Pasmo ama Bacteria (Kantomonas y Pseudomonas) rotacin cada 15 das Pasmo negro yPasmo amaiilo. 7 asm nego y Pata negra 7 Pasmo negro y Pasmo amarillo 3 desde el almacigo Pasmo nego yPasmo amarillo. 7 desde almacigo Pasmo negioyPasmo amarillo. 7 desde el almacigo Pasmo amarilo yPasmonego 7 Pasmo negro, Pasmo amarillo 7 Pata negra (Fusarium, Pythium) 20 Pudrician tallo y raiz (Fusarium, = 14 Verticilium) Bacterias (Kantomanas y = Pseudomonas), rotaciin cada 15 dias | Bacterias ( Xantomonas y Pseudomonas), rotacién cada 15 dias, Pasmo amarillo P.) Bacterias { Xantomonas y Pseudomonas}, rotacion ‘a 15s, Bacterias ( Aantormonas y Pseudamanas), rotacion cada 15-dias Pasma amarillo y Polvillos (Oidium) 5 “Pasmo amarillo y pohillos Pasmo amarillo 7Manejo de malezas Las malezas,no solamente reducen el rendimiento en tomate, sino que también, son hospederos de insectos y enfermedades. Malezas importantes en el tomate Jathaco o Chiori (Amaranthus spp.) + Existen varias especies en los valles templados. «Es hospedera del Rosario (nematodos Meloidogyne spp.) y thrips. Amaranthus hybridus LQuinoa 0 Ajara (Chenopodium album L.) La Quinoa o Ajara es una maleza de ciclo anual, que prefiere suelos fértiles y es tolerante ala salinidad, Las plantas de la foto son posiblemente de la misma especie;son algunas formas o variedades diferentes. Ajorao quinuila con sintomas de Rosario en lasraices Moco-maco, Caruro (Gomphrena martiana Mog.) + Hospedera de Rosario, + Planta indicadora de suelos pobres.Moco-moco Verdolaga o Yuyo (Tarija) (Portulaca oleracea Linnaeus 1 793) + Reproduccién por semilla y vegetativa, + Hospedera de Rosario Verdolaga 0 yuyoNabo (Brassica rapa) * Planta que prefiere suelos fértiles y con buena humedad. + Hospedera de Rosario. Tonto (Nicandra physalodes (L.) Gaertner (1791) * Hospedera de diferentes insectos plagas de solandceas:Alternaria solani, PVY, Pthorimaea operculella y Meloidogyne spp. * Planta indicadora de suelos fértiles,ay Ses Leche-leche o Yuruma (Morrenia variegata (Grises) T. Mey) «Se enferma con el pergjil del tomate. «Se disemina por semilla, las que son voladoras. Crece en el trépicoy hasta una altitud de 2000 ms.n.m. Fruta sano Planta enferma a la iquierda y sanaa la derechaPracticas para el control de Cebollin o Sordo antes de la siembra +E] Cebollin, para germinar, necesita que el suelo se caliente y se prepare con arado. Debemos hacer esta practica para provocar que nazca el cebollin antes de sembrar o plantar el cultivo. + Luego debemos regar el terreno para que nazca la mayor cantidad de cebollin. Esta practica funciona mejor en los meses mas calientes y Illuviosos. * Aplicar el herbicida glifosato que viene con varios nombres comerciales, en dosis de S I/ha después de 20 dias de regado y preparado el terreno, sobre el cebollin de 8 hojas. * Ante de aplicar herbicidas se debe regar por lo menos das dias antes. Aplicar herbicidas, es diferente de aplicar al cultivo. Al aplicar los herbicidas a las malezas, se calcula la dosis por ha tarea,no por cantidad deagua. + Este herbicida empieza a amarillear el cebollin alos 5 a 7 dias de aplicado. La maleza se seca completamente a los 15 dias de la aplicacion. * Luego de esto, se puede sembrar el cultivo o volver a preparar el cultivo. Este herbicida no se aplica sobre el cultivo. Papitas 0 tubérculos de ceballin encadenadoCosecha Consideraciones a tomar en cuenta para la cosecha Sies un tomate hibrido manzano como el Regio y Superman, o Pera bola como el Tayrona y el Gran Duke, se deben recager cuando los frutos estén pintones,debido a la gran cantidad de jugo. Siselo cosecha maduro, se puede llegar a dafiar una gran cantidad en la cosecha y en él transporte hacia el mercado. Cosecha manual La cosecha manual de las hortalizas consiste en recolectar en canastas y cajas de madera, tratando de cuidar el producto final que sera puesto ala venta. La recoleccién na se la debe realizar en bolsas por los dafios que sufre el tomate al ser manipulado. La cosecha se la debe realizar en cajas de madera o plisticas adecuadas con una base bien plana, ‘que no tenga mucho espacio donde los frutos puedan entrar y con el peso, los que estén en la base, se maltraten y pierdan su valor comercial. Existen dos tipos de tomate de acuerdo a su cosecha:tomate maduto en planta ytomate cosechado en madurez fisiolégica. Generalmente el tomate que va a tener un transporte largo, de varios dias, se cosecha en momento de madurez fisiolégica. La madurez fisioldgica se conoce al cortar el fruto en forma horizontal y se observa a las semillas intactas.En Bolivia se comercializa tomate madurado en planta, ya que no existen condiciones para almacenary madurar.El tomate madurado en planta se considera desde el momento quel fruto presenta inicio de coloracién roja. Este punto es importante para la cosecha del tomate manzano, El tomate madurado en planta tiene mejor sabor. Madurez fisiolagica Inicio de madurez de tomate en planta Empaque adecuado para las condiciones nacionales Actualmente, el tomate no tiene un valor suficiente para empacarlo en cajas de carton, Por otro lado, la mayoria de los consumidores no tienen capacidad de pago por un producto mejor presentado. Se ha trabajado con pequefios productores con cajas de maderas modificadas, que protegen el fruto durante el transporte para evitar daftos en el lugar de la compra. Las cajas se han modificado para evitar que se aplasten los tomates. Estas cajas se estan utilizando también con el durazno.Caja de madera modificada Poscosecha En la poscosecha o empaque de la fruta cosechada, se debe tomar en cuenta la calidad, forma, color, apariencia y firmeza. La calidad del tomate se basa principalmente en la uniformidad y en la ausencia de defectos de crecimiento. El tamajio no es un factor que defina la calidad, pero puede influir de manera importante en las expectativas de su calidad comercial.Frutos comerciales Tomates lisos y sanos deben ser seleccionados y separados de aquellos que tengan algunos defectos como deformaciones, quemaduras por el sol, cicatrices, dafios por insectos y daiio mecanico o magulladuras. Al seleccionar, se deben colocar en cajas apartes, aquellos que estén blandos por sobre madurez. Frutos seleccionados por tamano y c El color debe ser uniforme. Se debe realizar una seleccién rigurosa empacando por los colores que se tenga.Comercializacion Una decisién importante para un agricultor que desea sembrar tomate, es conocer la posibilidad de conseguir un precio de venta superior a sus castos de produccién, Para esto, es necesario conacer las diferentes zonas productoras, sus condiciones ambientales, las épocas de siembra y los principales centros de venta del producto. En este manual, se han presentado anteriormente los dos puntos mencionados. Fluctuacion de precios del tomate en Cochabamba, Santa Cruz y La Paz Las zonas productoras, sus épocas de siembra y las condiciones climaticas durante la produccién, nos explican a fluctuacién de precios del tomate durante el afio.En el trépico se concentra la produccién de tomate durante el invierno y la cosecha se inicia en junio julio hasta octubre. Durante este periado, los precios del tomate en Bolivia alcanzan sus niveles mas bajos porla sobreoferta de Santa Cruzy el Chapare. Desde octubre a junio se concentra la produccién de los valles mesotérmicos de Bolivia. En los Ultimos aftos, en estos meses, los precios son superiores debido ala reduccién del area de siembra, gracias a los altos costos de produccién por el ataque de plagas, costos de los insumos y falta de mano de obra. En algunas zonas de los valles, las lluvias fuertes por varios dias provocan pérdidas del cultivo disminuyendo la oferta, con lo cual, los precios aumentan hasta valores muy ventajosos.UO Existen dos periodos de precios altos del tomate que pueden durar de una semana a un mes, principalmente en mayo 0 junio y octubre 0 noviembre. Estos picos son producto del desfase de cosecha entre los valles y el tropica. Los meses pueden variar en funciona las precipitaciones en el Chapare. Si estas se inician antes, en octubre, destruyen las tltimas cosechas. Los agricultores en los valles evitan sembrar tomate para cosechar en octubre, por los riesgos en el control de plagas y los altos costos en plaguicidas,de manera que las siembran se inician en septiem bre para cosechar en diciembre.6a Costos de produccidn y relacién ganancia/costos (beneficio/costo) Laaplicacién de todas las tecnologias tiene un costo, mas generan el doble de ganancias, tanto por los rendimientos como por la calidad del producto. Los costos debemos considerarlos coma inversidn si las tecnologias, como las propuestas en este Manual, generan mayares ganancias. Comparacion de costos entre el Sistema tradicional y el Sistema mejorado Debemos tomar en cuenta que con la tecnalagia mejorada se aumentan los costos de la mano de obra;sin embargo, este item esté muy disponible para el agricultor. Seaumenta también el costo de semilla (hibridos), y los costos de fe Las tecnologias de propuestas de trampas amarillas y de feromonas disminuyen los costos de insecticidas y fungicidas (ver cuadro 8 y anexo detalle).. Cuando el agricultor hace sus costos considera su propia mano de obra como ganancia; ‘esto es una equivocacidn. Por tal motivo, en el cuadro 9, la ganancia con el Sistema tradicional es 37,6 délares. El Sistema mejorado tiene un aumento de costo en 162,1 ddlares, pero los plaguicidas disminuyeron en 207 dolares. Los mayores rendimientos que logramos generan mas ganancias netas (restando los costos), en unos 1.706,? ddlares.Anexos. 6: Costo de produccién en detalle con la tecnologia del proyecto Beneficario Promedio rea prod, (ha) Toss | Localidad — Omereque Caltivar:—FIElCano Wee 806 Le —__ Cost. UNIT, Cost, TOTAL Cost, TOTAL “DETALLE UND. GANT, BS. BS. sus COSTOS VARIABLES 7460.69 925.64 GASTOS EN PREP, SUELO 160.00 19.85 GASTOS EN MANO DE OBRA 4428.50 549.44 Almacigo y transplante 255.00 31.64 Preparacion de platabandas Jornal 05 30.00 15.00 1.86 Siembra Jornal 3 30.00 90.0 Way Surqueada (Camelloneada) Joma 1 30.00 30.0 an Transplante Jomal 4 30.00 120.0 1489 Labores culturales 525.00 65.14 Labores en almacigo Jomal Os 30.00 15.00 186 Aplicacién de bocashi Jornal 1 30.00 30.00 an Echado de tera Jomal 1 30.00 60.00 74 ‘Aporque Jornal 4 30.0 120.00 14.89 Posteado y empalado Jornal 2 30.00 60.00 14 Tendido de alambre Jornal 1 30.00 30.0 an Amarrado de alambre Jomal 1 1,00 30.00 an Riego Jomal 6 30.00 180.00 23 Gontrolfitesanitarie | | 360.00 “467 Aplicacién de agroquimicos Jornal n 30.00 360.00 44.67 Cosecha 3208.50 400.56 Recoleccién Jornal 195 30.00 587.00 2B Transporte Cajas, a7 4.00 2348.00 132 Seleccién y empaque Jomal 0 30.00 293.50 36.41 Labores poscosecha Jomal 2 0 60.00 1.44 GASTOS EN INSUMOS 2872.19 356.35 Semilla Sobre 1 645.00 645.00 80.02Fertlizantes 1160.00 143.92 Fasfato Diaménico (18-46-00) 0 Ww 180.00 180.00 23 Umea (46-00-00) 8 1s 180.00 27000 3350 Clorur de potasio (00-00-60) # 1s 180.00 mo00 3350 Aono Bacashi " 400 10.00 400.00 96 bono liar \ 1 4000 0m 4% | Insectcidas-Mcaricidas 748.15 2.82 Fungicidas 319.04 39.58 Adherente 500ml 3.8 54 | BF CoSTOS FLO 75.00 | 28.47 MATERIALES Y HERRAMIENTAS m9s0 28.47 Postes Unidad = 50 050 35.00 310 ‘Mambre N18 ig 100 150 150.00 1861 Trampas Etogicas Feromnasseruales Unidad = 6 7.00 42.00 521 Trampas amarilas Unidad 5 050 1250 155 IMPREVISTOS (1086 DET.CN.) 0.00 | 090 COSTO TOTAL DE PRODUCCION (CGF) 0.25 ha 1635.69 (947.36 wy Av. Ejército Nacional 131» Tel Piloto: 337 0000 oO cl AT “& | Gobierno (Gasilla 247 - E-mail: pranco@ciatbo.org Departamental www.clatbo.org Centro de Investigacion Agricola Tropical Prefectura Santa Cruz Santa Cruz de la Sierra - Bolivia